Mündəricat
Crock Pots mətbəxdə böyük köməkçidir. Onlar yemək hazırlayır və demək olar ki, öz-özünə yemək bişirən kimi gözəl ətir verirlər. Lakin bu yavaş bişirmə səhvlərindən qaçındığınızdan əmin olun.
Qapağı açsanız, qazanı çox doldursanız və ya inqrediyentləri səhv ardıcıllıqla əlavə etsəniz, gözəl dadlı yemək əvəzinə qarışıqlıq yarana bilər.
Yavaş ocaq və ya güveç, şübhəsiz ki, ən məşhur mətbəx qablarından biridir.
Bir dəstə inqrediyenti tökmək, onu yandırmaq və siz başqa şeylərə meyl edərkən onu bişirmək üçün buraxmaq fikri kimin xoşuna gəlmir?
Mən yavaş sobamdan istifadə etməyi sevirəm və həmişə kolleksiyama yeni güveç reseptləri əlavə edirəm. Yavaş soba ilə yemək bişirərkən bir neçə şeyi yadda saxlamaq lazımdır.
Mən yavaş ocağı sevirəm və ondan il boyu istifadə edirəm. Yemək bişirərkən evimə xoş iy verir və mən bütün günü evdə olsam da, günün erkən saatlarında hazırlaşmağı və sonra başqa işlərlə məşğul olmağı sevirəm.
Həmçinin bax: Bu asan kiş reseptləri səhər yeməyi qonaqlarınızı sevindirəcəkTencerenizin ən yaxşısını əldə etmək üçün yavaş bişirmə səhvlərindən birini etmədiyinizə əmin olun. Mən ♥ #çorba reseptləri. Tweet etmək üçün KlikləyinBu Yavaş Pişirmə Səhvlərindən birini edirsiniz?
Siz güveçdən düzgün istifadə etməyən və nəticədə bunu göstərən aşpazsınız? Yavaş ocaqda bu ümumi səhvlərdən birini etdiyinizə görə ola bilər.
Yavaş ocaq yemək hazırlaya bildiyi haldao qədər dadlı olmayın.
13. Güveçdə hər şeyi bişirə biləcəyinizə inanmayın.
Əlbəttə, siz bu və ya digər qabda kövrək fıstıq və makaron üçün reseptlər tapa bilərsiniz. Bəs siz fıstıq “ kövrək ” və makaron al dente (tutqun deyil) istəmirsiniz? Bəzi şeyləri sobanın üstündə hazırlamaq daha yaxşıdır. 
Bəzi yeməklər və tərəvəzlər hər halda çox tez bişirilir. Onları bir qazana əlavə etmək getmə yolu deyil. Qızılbalıq və qulançar reseptdə gözəl birləşmədir, lakin onları yavaş ocaqda bişirmək sizə heç kimin yemək istəməyəcəyi sulu qarışıqlıq verəcəkdir.
Lakin yuxarıdakı fotodakı cəfəri başqa bir hekayədir. O adam güveç qabını SEVİR, çünki o, uzun müddət bişirməyi sevən sıx kök tərəvəzdir.
14. Yeməkləri qızdırmaq üçün qazandan istifadə etməyin.
İlk növbədə, təhlükəsiz olmaq istəyəcəksiniz, ikincisi, niyə? Mikrodalğalı soba bir neçə dəqiqə ərzində yenidən qızdırılır və bir qazan uzun və yavaş bişirmək üçün nəzərdə tutulub. Güveç hər şeyi etmək üçün nəzərdə tutulmayıb, dostlar.
Əgər siz qabınızla birlikdə gələn təlimatları oxusanız, o, sizə yeməkləri qızdırmaq üçün istifadə etməməyinizi söyləyəcək. Səbəb odur ki, yeməyin təhlükəsiz temperatura çatması uzun müddət tələb edir və qısa müddət ərzində aşağı parametr zərərli bakteriyaların yığılmasına səbəb ola bilər.
Bu o deməkdir ki, yemək yeməyinə doldurulmuş qazan götürmək və onu yalnız 15 dəqiqə ərzində yandırmaq olmaz.Yaxşı əyləncə vaxtı dostlarınızı evə xəstə göndərməkdir! 
15. Yeməkləri yenidən qızdırmaq üçün qabdan istifadə etməyin bir yolu var.
Bu gün hazırlanmış çəngəl qablarının əksəriyyətində çıxarıla bilən daş qablar var. Bu laynerlər adətən təxminən 400 º F-ə qədər sobada təhlükəsizdir. Əgər siz tez-tez yavaş sobada bişirirsinizsə, ikinci gün yeməklərin çox vaxt daha yaxşı olduğunu biləcəksiniz.
Həmçinin bax: Ürək üçün sağlam qəlyanaltılar üçün məsləhətlər - Daha sağlam həyat tərzi üçün qidaların dəyişdirilməsiBütün hər şeyi sobada qızdırmaqla həmin layneri yaxşı istifadə edin və yeməyin tamamilə təhlükəsiz olduğunu biləcəksiniz.
16. Tencereyi aşağı doldurmayın.
Yavaş bişirmə səhvləri ilə bağlı son məsləhətlərim bloqumun oxucusundan gəlir – Robyn . O, siz də qazanınızı az doldurmaq istəmədiyinizi təklif edir.
Yemək bişirərkən yavaş ocağınız 1/2-dən az doludursa, xüsusilə də mayelər çox bişərsə, yeməyinizin bişirmə vaxtının sonuna kimi yanma ehtimalı yüksəkdir.
Tancaların ölçüləri
Mənə çox yavaş sual verən oxucularımdan soruşuram? Bir daha deyirəm, buna cavab vermək çətindir, ona görə də mən adətən onlara “H adətən neçə nəfər üçün yemək bişirirsiniz?” sualını verirəm.
Əgər siz iki nəfəri yedizdirmək üçün 6 nəfər üçün nəzərdə tutulmuş resepti kəssəniz, lakin yenə də onu 6 litrlik qazanda bişirsəniz, bəli, çox böyükdür və yemək çox güman ki, yanacaq. Daha kiçik ölçüdən istifadə etmək bu problemi həll edəcək.
Böyük qazandan istifadə etsəm də, daha kiçik qablar əladır.yalnız iki və ya üç nəfər üçün yemək hazırlamaq, çox miqdarda yemək bişirmək istəmədiyiniz zaman. (affiliate link)
Yavaş sobalar həm də şənliklərdə isti yeməklər vermək üçün əladır! Niyə bir qazanı normal yemək üçün saxlamayasınız və daha kiçik işlərdə istifadə etmək üçün daha kiçik bir qazana sahib deyilsiniz?
Bölüşmək istədiyiniz digər yavaş bişirmə səhvləri haqqında fikirləşə bilərsinizmi? Zəhmət olmasa şərhlərinizi aşağıda buraxın! Sizdən xəbər almaq istərdik.
Admin qeydi: Bu yazı ilk dəfə 2015-ci ilin yanvarında bloqumda göründü. Mən yeni fotolar və bir çox insanın yavaş sobadan istifadə edərkən yol verdiyi əlavə güveç səhvləri əlavə etmək üçün postu yenilədim.
Arxa və ya şkafın qapısı üçün çap etmək istərdiniz? Aşağıdakı xörək qabı xətalarının siyahısını kartda çap edin və onu laminatlayın.
Məhsul: Bir dadlı yeməkYavaş Pişirmə Səhvləri Çap oluna bilər
Xırdalanmış qablar sizə gözəl dad verəcək, sümüklərdən, yeməklərdən düşəcək gözəl mətbəx alətidir. Diqqətli olmasanız, özünüzdən səhv istifadə edə bilərsiniz
Hazırlıq vaxtı10 dəqiqə Aktiv vaxt4 saat Əlavə vaxt30 dəqiqə Ümumi vaxt4 saat 40 dəqiqə Çətinlikasan Çətinlik <02>Təxminən <$15>Təxminən 6> Uzun yavaş bişirmə vaxtına ehtiyacı olan ətAlətlər
- Güveç
- Güveç Lineri
- Güveç Taymeri
Təlimatlar
Qazancınızdan maksimum fayda əldə etmək üçün bu səhvlərə yol verməyin:
- Qapağı açmayın
- Yumşaq ət növlərindən istifadə etməyin
- Toyuq ətini qızartmağı unutmayın
- Spirtdən çox istifadə etməyi unutmayın<276>D 27>
- Təzə göyərti çox tez əlavə etməyin
- Qatlamağı unutmayın
- Çox tez bişirməyin
- Süd məhsulunu tez əlavə etməyin
- Çox bişirməyin
- Ətin üstünü örtməyi unutmayın
- Ətin üstünü örtməyi unutmayın
- yenidən doldurun
- qazan
- Bişirməyin
- Hər şeyi güveçdə bişirmək olmaz
Qeydlər
Bu siyahını çap edin və şkafınızın qapısının içərisinə əlavə etmək üçün laminatlayın ki, bu ipuçlarını daha sonra xatırlayasınız.
Tövsiyə olunan məhsullarAmazon və digər proqramlar
Affici. n uyğun satınalmalardan.-
Crock-Pot 6-Quart Programmable Cook & Rəqəmsal Taymer, Paslanmayan Polad, SCCPVL610-S -
Reynolds Mətbəx Yavaş Soba Qapaqları (Normal Ölçü, 12 Say) -
Güveç Yuyucusu - Çuqun Tava - Təmizləmə ləvazimatları, Paslanmayan Polad, SCCPVL610-S - Üst, Altlıq, Zibil qutusu, Kafel və Döşəmə - Qarışıq Təmizləyici
yemək planlaşdırırsınızsa, ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün hələ də bəzi qaydalara əməl etməlisiniz və bir çox insanlar istifadə etməyə alışdıqları üçün bu yavaş bişirmə səhvlərindən ən azı birinə yol verirlər. Yalnız bu səhvlərə yol vermədiyinizə əmin olun və siz də mənim kimi yavaş ocağınızdan istifadə etməyi sevəcəksiniz.
1. Qapağı qaldırmayın.
Bu məsləhət bir səbəbdən yavaş bişirmə səhvləri siyahısımın başındadır. Ən vacibi budur!
Qapağı qaldırmayın. zarafat etmirəm. Bir baxış üçün deyil. "Yalnız necə bişirdiyini görmək üçün" deyil. Bunun əvəzinə təlimatları diqqətlə izləyin. O, sizə digər inqrediyentləri əlavə etmək üçün qapağı nə vaxt açmaq lazım olduğunu söyləyəcək.
Çox vaxt qapaq bütün bişirmə prosesində açıq saxlanılır.
Bunun səbəbi odur ki, qazan yeməkləri bərabər aşağı temperaturda uzun müddət bişirmək üçün nəzərdə tutulub. Qapağının hətta bir neçə saniyəyə çıxarılması o deməkdir ki, güveç qabı yığdığı istiliyi itirəcək.
Yalnız istisna, yeməklərin ən sonunda əlavə edilməsidir ki, bunun üçün qısa bişirmə vaxtı lazımdır (süd məhsulları və təzə otlar bu kateqoriyaya aiddir.)
2. Düzgün ət kəsimindən istifadə etdiyinizə əmin olun
Bir qazan, daha ucuz və heyrətamiz dərəcədə zərif olan ətləri daha az bişirmək imkanı verməklə sizə çoxlu pula qənaət edəcək. Dəyirmi biftek, sirloin və digər daha zərif ət parçaları kimi daha bahalı kəsimləri qril və ya soba üçün saxlayın.
NiyəMəqsəd daha ucuz ixtisarlardan tender nəticələri əldə etmək olduqda pulu israf edirsiniz? Ucuz kəsiklər gözəl bişiriləcək və artıq incə olan kəsiklər kimi dağılmayacaq.
Həmçinin yağın bir hissəsini kəsdiyinizə əmin olun. Pişirmə prosesində qazandakı yağ yuxarı qalxacaq.
Əgər başlamazdan əvvəl əti kəsməsəniz, üstdə yağlı və yağlı maye hovuzu və ya bişmə vaxtının sonunda sulu sousla qarşılaşacaqsınız.
Əgər siz bişirmə prosesində maye kəsdiyinizə əmin olun. Bişirərkən qurumasın.
Yaxşı seçimlər ət biftek, qovrulma, qısa qabırğa, bişmiş mal əti, quzu ətləri, toyuq budları və donuz çiyinləridir. Onlar çəngəl qabda bişdikcə yumşaq olacaqlar.
3. Çiy ətdən istifadə etməyin.
Mənim üçün ən böyük yavaş bişirmə səhvlərindən biri ocaqda çiy ətdən istifadə etməkdir. Siz edə bilərsiniz? Əlbəttə. Yeməyin dadı yaxşı olacaqmı? Xeyr!
Əti sobanın üstündəki tavada qızartmaq ətin daha yaxşı dad verməsi üçün karamelize edir və şirələri möhürləyir. Yavaş ocağa çiy ət əlavə etmək işləyəcək, lakin ətin eyni dadı olmayacaq. Yavaş ocağa əlavə etməzdən əvvəl əti qızardın.
(Mən tez-tez əti qızartmazdan əvvəl unla örtürəm.)
Bununla yanaşı, əlavə un və ya qarğıdalı nişastası əlavə etmədən sousu qalınlaşdırmaq faydası var.sonra. Yavaş ocaqda qızartma üçün bu resept bu addımın necə ediləcəyini göstərir.
Sizə lazım olan tək şey tez qızartmaqdır. Siz əti bişirmək istəmirsiniz, sadəcə olaraq, güveç qabına əlavə etməzdən əvvəl onun qaralmasını istəyirsiniz. Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə yaxşı işləyəcək.
4. Həddindən artıq spirt istifadə etmək problem yaradır.
Ocağın üstündəki tavaya şərab və digər spirtli içkilər əlavə etdikdə onların həcmi azalacaq və tavada ləzzət qalacaq. (Qırmızı şərab sousunda toyuq və göbələk üçün bunu necə edəcəyinizə baxın.)
Qırmızı şərab sousunda bu azalma baş vermir, ona görə də son nəticə reseptdə istədiyiniz kimi olmayan xam spirtə çox bənzəyən sousla nəticələnəcək.
Əvəzində bulyondan istifadə edin və ya şərabın miqdarını azaldın. əvvəlcə sobanın üstündə azaltmaq üçün. Tavadakı dilimlərdən istifadə etmək üçün əti qızarddıqdan sonra bunu edə bilərsiniz! Maye azaldıqdan sonra onu güveç qazanına əlavə edə bilərsiniz.
5. Toyuqdan qabığı ilə istifadə etməyin.
Toyuq əlavə etməzdən əvvəl qabığını soyun. Yəni kauçuk, sərt toyuq dərisinin dadını bəyənməsəniz. Toyuq qabığı az odda sobanın üstündə olduğu kimi, güveçdə də “xırtıldayan” olmayacaq.
Toyuq qabığının yağı da sousları yağlı edəcək.
Əvvəlcə toyuq ətini qızardsanız,bu o qədər də problem deyil, amma ümumiyyətlə yavaş ocaqda bişirdiyim toyuq tikələrinin qabığını çıxarıram. (Dərisiz toyuq budlarından istifadə edərək, güveçdə toyuq piroqu reseptimə baxın. Çox ləzzətlidir!) 
Toyuq sümükləri haqqında qeyd
Resept çox uzun müddət bişirilərsə, toyuq sümükləri çox yumşaq ola və parçalana bilər. Bu, potensial boğulma təhlükəsi ola bilər.
Bu problemin həlli toyuq ətini yarıya qədər çıxarıb, sümüklərini çıxarıb yenidən əlavə etməkdir. Sümüklərin sağlamlığa təhlükə olmasından narahat olmadan reseptə verdiyi gözəl ləzzəti əldə edəcəksiniz.
Digər ətlərin sümükləri güveç reseptində problem yaratmır və əti daha yumşaq və dadlı edəcək.
6. Təzə otlar ilə çox tələsməyin.
Yavaş bişirərkən ən çox yayılmış səhvlərdən biri təzə otları bişirmə prosesində çox erkən əlavə etməkdir. Təzə otların çox zərif bir dadı var və onları çox tez əlavə etsəniz, sadəcə itiriləcək.
Təzə otları son yarım saat ərzində saxlayın və siz onların ləzzətini qabdan alacaqsınız. Siz həmçinin ən son əlavə etməklə göyərtilərdə daha çox rəng saxlayacaqsınız.
Təzə otları daha az bişirmə vaxtı tələb edən digər inqrediyentlərlə birlikdə əlavə edin ki, qapağı bir dəfədən çox açmağa ehtiyac qalmasın.
Qurudulmuş otları bişirmə vaxtının ilk mərhələlərində əlavə etmək olar, lakin bir çimdik və ya çox qurudulmuş əlavə edin.adi soba resepti üçün edə biləcəyiniz otlar.
Qapağı qaldırmayın, qazanı çox doldurmayın və yeməyinizi qatlamağı unutmayın. Siz güveçdə kobud səhvlər edirsiniz? Yavaş ocağın bu səhvlərini yoxlayın. Tweet etmək üçün KlikləyinBu Çömçə Səhvləri Etməyin!
7. Düzgün qatlamağı unutmayın.
Qabın dibi kök tərəvəzlər kimi bişirilməsi ən çox vaxt aparan qidalar üçün istifadə edilməlidir. Bunu etmək, yemək təbəqələrinin hər şeyin eyni vaxtda bərabər şəkildə bişirilməsini təmin edir.
(Burada kök tərəvəzlərlə yavaş sobada bişirilən mal əti güveç üçün reseptimə baxın.)
Tərəvəzlərin üzərinə ətin əlavə edilməsi də ətdən gələn şirələrin aşağı axmasını və onlara dad verməsini təmin edir. sizə o gözəl dadlı güveç souslarını verir!
8. Həddindən artıq bişirməyin.
Sadəcə güveç 10-11 saat ərzində bir şey bişirməyə imkan verir, bu o demək deyil ki, onu o qədər uzun müddət bişirməlisiniz . Reseptləriniz cəmi dörd saat ərzində hazır olacaqsa, taymerli güveç qazanına investisiya qoyun.
Evə gəldiyiniz zaman ev hələ də gözəl qoxuyacaq və yeməklər də gözəl dadlı olacaq, parlaq dadın olmaması ilə həddindən artıq bişmiş və darıxdırıcı dad olmayacaq. 
Məndə qızardılmış ədviyyatlı şərab üçün yavaş soba reseptim var ki, bu da güveçdə cəmi iki saat tələb edir. Nə olduğunu təsəvvür edə bilərsinizbütün günü bişirməyə icazə versəm dadını çıxarardım?
Bu əlavə vaxta ehtiyacı olan çox sərt ət kəsimləri üçün saatlarla və saatlarla uzun yavaş bişirməyə qənaət edilməlidir.
9. Süd məhsullarını çox tez əlavə etməyin.
Süd məhsullarını bişirmə vaxtında əlavə etsəniz, onlar bütün yeməyi kəsə və xarab edə bilər. Yavaş ocağa əlavə etmək üçün bişirmə vaxtının son yarım saatına qədər gözləmək daha yaxşıdır.
Bu, süd, xama və qatıq (həmçinin kokos südü və buxarlanmış süd) kimi süd məhsullarına aiddir. Pendir istisnadır.
Pendirin daxil olduğu bir çox yavaş bişirmə resepti onun bişirilmənin ilk mərhələlərində əlavə edilməsini xahiş edir.
10. Pişirmə vaxtları və parametrləri ilə çaşmayın.
Mənim yavaş bişirmə səhvləri siyahısımdakı 10-cu nömrə reseptin yazılma tərzi ilə bağlıdır, ona görə də bu səhvə yol verdiyiniz üçün sizi qınaya bilmərəm.
Bir çox güveç reseptləri bu kimi bir şey söyləyəcək: 4 saat aşağı istilikdə<48 saat bişirin. Bu, yeməyin dadından daha çox aşpazın cədvəlinə uyğunlaşmaq üçün edilir.
Lakin iki nəticə eyni olmayacaq. Cihaz bir səbəbdən yavaş soba adlanır. Bu, uzun yavaş bişirmə müddətindən sonra çoxlu incə ləzzətlər çıxarmaq üçün nəzərdə tutulub.
Yalnız onun bişirmə vaxtını yarıya endirə bilməsi bunun yaxşı fikir olduğu demək deyil. 
Təcrübə ən yaxşı cavabdır.burada. Resept hər iki parametri verirsə və siz onu bir neçə dəfə bişirəcəksinizsə, onu hər iki yolla sınayın və hansının sizin üçün ən yaxşı işlədiyini görün.
(Demək olar ki, aşağı ayarlı versiyanın dadından daha yaxşı həzz alacağınıza zəmanət verə bilərəm!)
Həmçinin, bir çox reseptlər reseptin birinci hissəsi üçün aşağı, sonuncu hissə üçün isə yüksək tələb olunur. Bunun bir səbəbi var – yumuşatıcı yavaş bişirmədən maksimum yararlanın və daha az sıx inqrediyentlər üçün prosesi sona doğru sürətləndirin.
11. Əti də örtməyi unutmayın.
Oxuculardan tez-tez aldığım sual budur ki, “ əti yavaş sobada batırmaq lazımdırmı? ” Heç bir sərt və sürətli qayda yoxdur, lakin ümumiyyətlə cavab bəli.
Tərəvəz qabı ən yaxşı halda bütün inqrediyentlər, ən azı, yeməklər qismən də suyun altında olanda işləyir. Bu, zərif, şirəli ət və ləzzətli tərəvəzlər verir.
Siz heç bir maye olmadan tərəvəzlərin üstünə ətin üzərinə böyük kəsiklər qoya bilərsiniz, lakin o, ən azı bir az maye əlavə olunduğu kimi bişirməyəcək. Hətta ətə şirəsi ilə əzilmiş bir neçə pomidor da kömək edəcək. 
Çanta reseptləri demək olar ki, həmişə müəyyən növ mayenin əhəmiyyətli miqdarını tələb edir. Əvvəlcə tərəvəzlərinizi qoyun, əti əlavə edin və sonra mayeləri üstünə tökün..
Ət qurumadan yumşalacaq və mayelərlə əhatə olunmuş daha sərt tərəvəzlər çəngəl olacaq.yumşaq və dadlıdır.
Yavaş ocağa çox maye əlavə edə bilərsinizmi?
Yavaş ocağa çox maye əlavə etməkdən ehtiyatlı olun. Bunu etsəniz, yemək çox istiləşəcək və çoxlu buxar çıxacaq. Bu buxar qapağa dəydikdə, kondensasiya yenidən qazana damacaq və siz sulu qarışıqlıqla nəticələnəcəksiniz.
Əgər siz yavaş soba üçün soba reseptini uyğunlaşdırırsınızsa, reseptin çox sulu olmamasına əmin olmaq üçün mayenin təxminən yarısı əlavə etmək yaxşı olar.
12. Güveç qabını çox doldurmayın.
Yavaş ocağı çox doldurmaqda günahkarsınız? Tencerenin içindəki inqrediyentlərin yavaş-yavaş qaynamalarını və buxarlanmamasını təmin etmək üçün onların üstündə və qapağın altında bir az yer lazımdır.
Əksər reseptlər üçün (bu güveç qabı jambalaya kimi) bu, yavaş ocağın 2/3 hissəsini doldurmaq deməkdir.
Gül qazanı alarkən əvvəlcədən düşünmək faydalıdır. Çörək qabları 3 1/2 kvartdan böyük 8 kvarta qədər müxtəlif ölçülərdə olur.
Neçə nəfəri bəsləyəcəksiniz? Əgər böyük bir ailəniz varsa, həqiqətən böyük bir qazana baxdığınız zaman artıq yemək kimi görünə bilər, lakin əlavə otağı hesablasanız, bu, düzgün olacaq.
Yavaş soba nə qədər dolu olmalıdır? Yavaş sobaya yemək əlavə edərkən “az daha çox” işarəsi ilə səhv edin. Yavaş ocağı çox doldursanız və yeməkləri birbaşa üstünə əlavə etsəniz, nəinki bişirmə vaxtı uzanacaq, həm də nəticələr
