Мазмұны
Кәстрөлдер ас үйде үлкен көмекші болып табылады. Олар тағамды шымшық етеді және тағамды өздігінен дайындаған кезде керемет хош иіс береді. Бірақ бұл баяу пісіру қателерінен аулақ болыңыз .
Егер сіз қақпақты ашсаңыз, кастрюльді тым толық толтырсаңыз немесе ингредиенттерді дұрыс емес ретпен қоссаңыз, керемет дәмді тағамның орнына шатасуыңыз мүмкін.
Баяу пеш немесе ыдыс - ас үйдегі ең танымал ыдыстардың бірі.
Бір топ ингредиенттерді құйып, оны қосып, сіз басқа нәрселермен айналысып жатқанда пісіруге қалдыру кімге ұнамайды?
Мен баяу пешті пайдаланғанды жақсы көремін және коллекцияма әрқашан жаңа ыдыс-аяқ рецептерін қосып отырамын. Дегенмен, баяу пешпен пісіру кезінде есте сақтау керек бірнеше нәрсе бар.
Мен баяу пешті жақсы көремін және оны жыл бойы қолданамын. Тағам пісіріп жатқанда үйімнің иісін шығарады, мен әдетте күні бойы үйде болсам да, таңертең дайындалып, содан кейін басқа нәрселермен айналысқанды жақсы көремін.
Ыдыс-аяқтан жақсы нәтиже алу үшін баяу пісіру кезінде осы қателіктердің бірін жасамағаныңызға көз жеткізіңіз. Мен ♥ #асқабақ рецептері. Твит жазу үшін басыңызСіз баяу пісіру кезінде осы қателіктердің бірін жасап жатырсыз ба?
Сіз кәстрөлді дұрыс пайдаланбайтын және осыны көрсететін нәтижелерге қол жеткізетін аспазсыз ба? Баяу пеште жиі кездесетін қателіктердің бірін жасап жатқандықтан болуы мүмкін.
Баяу пеш тамақ жасай алады.сияқты дәмді болмаңыз.
13. Ыдыс-аяқта барлығын пісіруге болатынына сенбеңіз.
Әрине, жаңғақ сынғыш және құмырсқаға арналған макарон өнімдерінің рецепттерін табасыз. Бірақ « морт » жержаңғақ пен макарон al dente (былтыр емес) алғыңыз келмейді ме? Кейбір нәрселерді пештің үстіңгі жағында жақсырақ жасау керек. 
Кейбір тағамдар мен көкөністер бәрібір өте тез піседі. Оларды кәстрөлге қосу дұрыс емес. Лосось пен спаржа рецепт бойынша тамаша үйлеседі, бірақ оларды баяу пеште пісіру сізге ешкім жегісі келмейтін сулы шағылыстырады.
Дегенмен, жоғарыдағы фотодағы парснап басқа әңгіме. Бұл жігіт қазанды жақсы көреді, өйткені ол ұзақ уақыт пісіруді ұнататын тығыз тамырлы көкөніс.
14. Тамақты қыздыру үшін ыдысты пайдаланбаңыз.
Біріншіден, сіз қауіпсіз болғыңыз келеді, екіншіден, неге? Микротолқынды пеш бірнеше минут ішінде қызады, ал кастрюль ұзақ баяу пісіруге арналған. Ыдыс-аяқ бәрін жасауға арналмаған, адамдар.
Егер сіз кастрюльмен бірге келетін нұсқауларды оқысаңыз, ол оны тағамды қыздыру үшін пайдаланбау керектігін айтады. Себебі, тағам қауіпсіз температураға жету үшін ұзақ уақыт алады және қысқа уақыт ішінде төмен параметр зиянды бактериялардың жиналуына жол беруі мүмкін.
Бұл кәстрөлге толтырылған кәстрөлді кәстрөлдік кешкі асқа алып, оны бар болғаны 15 минут қосуға болмайды дегенді білдіреді.Жақсы кеш өткізу идеясы достарыңызды үйге ауырып жіберу! 
15. Ыдыс-аяқты тағамды қыздыру үшін пайдаланудың бір жолы бар.
Қазіргі таңда жасалған ыдыстардың көпшілігінде алынбалы тастан жасалған ыдыстар бар. Бұл қаптамалар әдетте шамамен 400 º F дейін пешке қауіпсіз. Егер сіз баяу пеште жиі пісірсеңіз, тамақтың екінші күні жиі жақсырақ болатынын білесіз.
Бәрін пеште қыздыру арқылы бұл лайнерді жақсы пайдаланыңыз және тағамның мінсіз қауіпсіз екенін білесіз.
16. Ыдыс-аяқты төмен толтырмаңыз.
Баяу пісіру кезіндегі қателіктер туралы кеңестерімнің соңғысы менің блогымның оқырманы – Робин . Ол сондай-ақ кастрюльді аз толтырғыңыз келмейтінін айтады.
Егер сіз пісіріп жатқанда баяу пешіңіз 1/2-ден аз толып қалса, тағам пісіру уақытының соңына қарай күйіп қалуы мүмкін, әсіресе сұйықтықтар тым қатты піссе.
Ыдыс-аяқтың өлшемдері
Менің оқырмандарымнан үлкен сұрақтар қоятыным бар ма? Тағы да айтамын, бұған жауап беру қиын, сондықтан мен олардан әдетте «H әдетте қанша адамға тамақ пісіресіз?» Деген сұрақ қоямын.
Егер сіз екі адамды тамақтандыру үшін 6 адамға арналған рецептті кесіп тастасаңыз, бірақ оны 6 кварт ыдыста пісірсеңіз, иә, ол тым үлкен болуы мүмкін және тағам күйіп кетуі мүмкін. Кішірек өлшемді пайдалану бұл мәселені шешеді.
Мен үлкен ыдысты пайдалансам да, кішірек ыдыс-аяқ жақсы болады.көп мөлшерде пісіруді қаламаған кезде екі-үш адамға тамақ дайындау. (серіктестік сілтеме)
Баяу пісіргіштер кештерде ыстық сусын беру үшін де тамаша! Неліктен қалыпты пісіру үшін бір кастрюльді сақтамасқа, ал кішігірім ыдысты кішігірім тапсырмалар үшін пайдаланбасқа?
Сіз бөліскіңіз келетін басқа баяу пісіру қателері туралы ойлай аласыз ба? Төменде өз пікірлеріңізді қалдырыңыз! Сізден хабар алғымыз келеді.
Әкімші ескертпесі: Бұл жазба алғаш рет 2015 жылдың қаңтарында менің блогымда пайда болды. Мен жаңа фотосуреттер мен көптеген адамдар баяу пешті пайдаланған кезде жіберетін қосымша қателіктерді қосу үшін жазбаны жаңарттым.
Артқы жағына немесе шкафтың есігіне басып шығаруға арналған құрылғыны қалайсыз ба? Төмендегі кәстрөл қателерінің тізімін картаға басып шығарыңыз және оны ламинаттаңыз.
Шығымды: бір дәмді тағамБаяу пісіргіштегі қателіктерді басып шығаруға болады
Ыдыс-аяқ - керемет дәм беретін тамаша ас үй құралы, сүйектер, тағамдар. Бірақ абай болмасаңыз, өзіңізді дұрыс пайдаланбауыңыз мүмкін.
Дайындық уақыты10 минут Белсенді уақыт4 сағат Қосымша уақыт30 минут Жалпы уақыт4 сағат 40 минут Қиындықоңай Бағасы <02> <$19>
Есептелген 6> Ұзақ баяу пісіру уақытын қажет ететін ет Құралдар
- Ыдыс-аяқ
- Ыдыс-аяқ асты
- Ыдыс таймері
Нұсқаулар
Ыдыс-аяқтан барынша пайда алу үшін мына қателерді жасамаңыз:
- Қақпақты ашпаңыз
- Нәзік ет түрлерін пайдаланбаңыз
- Тауықтың етін қызартып алуды ұмытпаңыз<27'>
- Тауықтың терісін көп қолдануды ұмытпаңыз<276>Д 27>
- Жаңа шөптерді тым ерте салмаңыз
- Қабат қоюды ұмытпаңыз
- Тым тез пісірмеңіз
- Сүтті тым ерте салмаңыз
- Артық пісірмеңіз
- Етті жабуды ұмытпаңыз
- Етті қайта толтыруды ұмытпаңыз<27'>
- Тым көп пісіріңіз<27'>
- кастрюль
- Төмен пісірмеңіз
- Бәрін ыдыста пісіруге болмайды
Ескертпелер
Бұл кеңестерді кейінірек есте сақтау үшін осы тізімді басып шығарып, оны шкафтың есігінің ішкі жағына қосу үшін ламинаттаңыз.
Ұсынылатын өнімдер және басқа да Amazon өнімдері
Амазонканың басқа мүшелері. n талаптарға сай сатып алулардан.-
Crock-Pot 6-кварталық бағдарламаланатын аспаз & Сандық таймері бар баяу пісіргішті, тот баспайтын болаттан , SCCPVL610-S -
Reynolds ас үйлері баяу пештің төсеніштері (қалыпты өлшем, 12 саны) -
Ыдыс-аяқ жуғыш - шойын кастрюль - тазалауға арналған керек-жарақтар - ыдыс-аяқ, ыдыс-аяқты тазалау Үстіңгі, төсеніш тақтасы, қоқыс жәшігі, плитка және еден - ерітінді тазалағыш
аздап жоспарлағанда, жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін әлі де ұстануға болатын бірнеше ережелер бар және көптеген адамдар оны пайдалану кезінде баяу пісіру кезінде осы қателердің кем дегенде біреуін жасайды. Тек осы кәстрөл қателерін жасамайтыныңызға көз жеткізіңіз және сіз мен сияқты баяу пісіргішті пайдаланғыңыз келеді.
1. Қақпақты көтермеңіз.
Бұл кеңес бір себепке байланысты баяу пештегі қателер тізімінің басында тұр. Бұл ең маңыздысы!
Қақпақты көтермеңіз. Мен қалжыңдап тұрған жоқпын. Қарау үшін емес. «Қалай пісетінін көру үшін» емес. Оның орнына нұсқауларды мұқият орындаңыз. Ол басқа ингредиенттерді қосу үшін қақпақты қашан ашу керектігін айтады.
Көбінесе, қақпақ бүкіл пісіру процесінде жабық күйде ұсталады.
Оның себебі, ыдыс-аяқ тағамды біркелкі төмен температурада ұзақ уақыт бойы пісіруге арналған. Қақпағын бірнеше секундқа да алып тастау, кәстрөл жинақталған жылуды жоғалтады дегенді білдіреді.
Тек аз ғана пісіру уақытын қажет ететін тағамды ең соңында қосқанда ғана ерекшелік болады (сүт өнімдері мен жаңа піскен шөптер осы санатқа жатады.)
2. Еттің дұрыс кесілуін қолданыңыз
Тәуекелді ыдыс сізге арзанырақ пісіруге мүмкіндік беріп, көп ақша үнемдейді және таңғажайып нәзік болатын етті аз жұмсақ кесіп алады. Дөңгелек стейк, сирлоин және грильге немесе плитаға арналған басқа да нәзік ет тіліктері сияқты қымбатырақ кесінділерді сақтаңыз.
Неге.Мақсат арзанырақ қысқартулардан тендер нәтижелерін алу болған кезде ақшаны ысырап ету керек пе? Қымбат емес кесектер әдемі пісіріледі және әлдеқашан жұмсақ кесектер сияқты құлап кетпейді.
Сонымен қатар майдың бір бөлігін кесіп тастаңыз. Ыдыс-аяқтағы май пісіру процесінде жоғары көтеріледі.
Егер сіз етті бастамас бұрын турамасаңыз, үстіңгі жағында майлы және майлы сұйықтық жинағы немесе пісіру уақытының соңында суы бар тұздық қалады.
Егер сіз оны пісіру кезінде сұйықтықты кесіп алғаныңызға сенімді болсаңыз, оны пісіру кезінде пісіру керек екеніне сенімді боласыз. Пісіп жатқанда кептірмеңіз.
Жақсы таңдау - бүйір стейк, қуырылған қуырылған ет, қысқа қабырғалар, бұқтырылған сиыр еті, қой еті, тауықтың жамбастары және шошқа иықтары. Олар қазанға пісіргенде шанышқы жұмсақ болады.
3. Шикі етті пайдаланбаңыз.
Мен үшін баяу пісірудегі ең үлкен қателіктердің бірі - пеште шикі етті пайдалану. Сіз жасай аласыз ба? Иә әрине. Тамақтың дәмі жақсы бола ма? Ешқандай болмайды!
Етті пеш үстіндегі табада қызартқанда, дәмді жақсырақ ету үшін етті карамельдендіреді және шырындарды тығыздайды. Баяу пешке шикі етті қосу жұмыс істейді, бірақ ет бірдей дәмге ие болмайды. Етті баяу пешке қоспас бұрын қуырыңыз.
(Мен етті қуырмас бұрын ұнға жағып қоямын.)
Сондай-ақ_қараңыз: Liriope Muscari Variegata – алуан түсті лалагүлді өсіруСонымен бірге тұздықты қосымша ұн немесе жүгері крахмалы қоспай қоюландыратын пайдасы бар.кейінірек. Баяу пеште қуыруға арналған бұл рецепт осы қадамды қалай орындау керектігін көрсетеді.
Тек жылдам қуыру жеткілікті. Етті пісіргіңіз келмейді, оны кәстрөлге қоспас бұрын оның қызарғанын қалайсыз. Әр жағынан бірнеше минут жақсы жұмыс істейді.
4. Алкогольді тым көп пайдалану қиынға соғады.
Плитаның үстіңгі жағындағы табаға шарап пен басқа алкогольдік спирттерді қосқанда, олардың көлемі азаяды және дәм табада сақталады. (Қызыл шарап соусындағы тауық еті мен саңырауқұлақтар үшін мұны қалай жасау керектігін қараңыз.)
Қамырда бұл төмендеу болмайды, сондықтан түпкі нәтиже рецептте қалағандай емес, шикі спиртке ұқсайтын тұздықпен аяқталады.
Орнына сорпаны пайдаланыңыз немесе шарап мөлшерін азайтыңыз. алдымен оны пештің үстіңгі жағында азайту үшін. Мұны табадағы биттерді пайдалану үшін етті қуырғаннан кейін бірден жасауға болады! Сұйықтық азайған соң, оны ыдысқа қосуға болады.
5. Тауық етін терісімен қолданбаңыз.
Тауықты қоспас бұрын терісін тазалаңыз. Яғни, сіз резеңке, қатты тауық терісінің дәмін ұнатпасаңыз. Тауықтың терісі кәстрөлде баяу отта пеш үстіндегідей «қытырлақ» қайнамайды.
Тауықтың терісінің майы да соустарды майлы етеді.
Егер алдымен тауықты қызартып алсаңыз,бұл соншалықты проблема емес, бірақ мен баяу пеште пісіретін кез келген тауық етінің қабығын алып тастаймын. (Терісіз тауықтың жамбастарын қолданатын табада тауық етінен жасалған пирогқа арналған менің рецептімді қараңыз. Бұл өте дәмді!)
Тауық сүйектері туралы ескертпе
Егер рецепт тым ұзақ пісірілсе, тауықтың сүйектері өте жұмсақ болып, бұзылуы мүмкін. Бұл тұншығып қалу қаупі болуы мүмкін.
Бұл мәселенің шешімі - тауықты жарты жолда алып, сүйектерін алып, қайтадан қосу. Сүйектер денсаулыққа қауіп төндіреді деп уайымдамай рецептке беретін керемет дәмді аласыз.
Басқа еттердің сүйектері ыдысқа арналған рецептте қиындық туғызбайды және етті жұмсақ әрі дәмді етеді.
6. Жаңа піскен шөптерді қабылдауға асықпаңыз.
Баяу пісіру кезінде жиі жіберілетін қателіктердің бірі - жаңа піскен шөптерді пісіру процесінде тым ерте қосу. Жаңа піскен шөптер өте нәзік дәмге ие және оларды тым ерте қоссаңыз, жоғалып кетеді.
Жаңа шөптерді соңғы жарты сағатта сақтаңыз, сонда сіз олардың дәмін тағам арқылы аласыз. Сондай-ақ, шөптерді соңғы қосу арқылы көбірек түс сақтайсыз.
Қақпақты бірнеше рет ашудың қажеті болмас үшін, пісіру уақытын қажет ететін басқа ингредиенттермен жаңа піскен шөптерді қосыңыз.
Кептірілген шөптерді пісіру уақытының алғашқы кезеңдерінде қосуға болады, бірақ аздап немесе тым көп кептірілген шөптерді қосыңыз.кәдімгі пештің үстіңгі рецепті үшін қажет шөптер.
Қақпақты көтермеңіз, кастрюльді артық толтырмаңыз және тағамды қабаттап қоюды ұмытпаңыз. Сіз кәстрөлде қателіктер жасайсыз ба? Бұл баяу пісіру қателерін тексеріңіз. Твит жазу үшін басыңызОсындай құмыра қателерін жасамаңыз!
7. Қабатты дұрыс қоюды ұмытпаңыз.
Кәстрөлдің түбін пісіруге ең ұзақ уақыт алатын тағамдар, мысалы, тамыр көкөністері үшін пайдалану керек. Мұны істеу тағам қабаттарының барлығы бір уақытта орындалып жатқанда біркелкі пісетінін қамтамасыз етеді.
(Осы жерден тамыр көкөністері қосылған баяу пісіретін сиыр етінің бұқтырылуына арналған рецептімді қараңыз.)
Көкөністердің үстіне ет қосу сонымен қатар ет шырындарының ағып кетуіне және оларға дәм беретініне кепілдік береді, сондай-ақ төмендегі сұйықтықтың дәмін келтіреді. Сізге керемет дәмді ыдыс-аяқ соустарын береді!
8. Шамадан тыс пісірмеңіз.
Кәстрөл сізге бір нәрсені 10 -11 сағат пісіруге мүмкіндік беретіндіктен, оны ұзақ пісіру керек дегенді білдірмейді. Рецепттер төрт сағатта дайындалатын болса, таймері бар ыдысқа ақша салыңыз.
Үйге келгенде үй әлі де тамаша иіске ие болады, ал тағамның дәмі де тамаша болады, сондай-ақ жылтырлығы жоқ тым пісірілген және бұлыңғыр дәм болмайды. 
Менде кәстрөлде бар болғаны екі сағатты қажет ететін тәтті дәмдеуіш шарапқа арналған баяу пеште рецепт бар. Оның не екенін елестете аласыз баМен оны күні бойы пісіруге рұқсат етсем, дәмін қалайсыз ба?
Сағаттар және сағаттар бойы ұзақ баяу пісіруді осы қосымша уақытты қажет ететін өте қиын ет кесулері үшін сақтау керек.
9. Сүт өнімдерін тым ерте қоспаңыз.
Егер сіз сүт өнімдерін пісіру уақытында ерте қоссаңыз, олар бүкіл тағамды сүзіп, бүлдіруі мүмкін. Оларды баяу пешке қосу үшін пісіру уақытының соңғы жарты сағатына дейін күткен дұрыс.
Бұл сүт, қаймақ және йогурт (сонымен қатар кокос сүті мен буланған сүт) сияқты сүт өнімдеріне қатысты. Ірімшік ерекшелік болып табылады.
Ірімшікті қамтитын көптеген баяу пісіргіш рецептілері оны пісірудің алғашқы кезеңдерінде қосуды сұрайды.
10. Пісіру уақыты мен параметрлері арқылы шатастырмаңыз.
Менің тізімімдегі баяу пісіру қателері № 10 рецепт жазу тәсілімен байланысты, сондықтан бұл қателік жібергеніңіз үшін сізді кінәлай алмаймын.
Көптеген ыдыс-аяқ рецептері мынаны айтады: Төмен температурада 4 сағат<48> пісіріңіз. Бұл тағамның дәміне қарағанда аспазшының кестесіне көбірек сәйкес келу үшін жасалады.
Бірақ екі нәтиже бірдей болмайды. Құрал белгілі бір себептермен баяу пеш деп аталады. Бұл ұзақ баяу пісіру уақытынан кейін көптеген нәзік дәмдерді алу үшін арналған.
Ол пісіру уақытын екі есе қысқарта алатындықтан, бұл жақсы идея дегенді білдірмейді. 
Тәжірибе - ең жақсы жауап.Мұнда. Егер рецепт екі параметрді де берсе және оны бірнеше рет пісіретін болсаңыз, оны екі жолмен де қолданып көріңіз және қайсысы сізге ең жақсы жұмыс істейтінін көріңіз.
(Төмен параметрі бар нұсқаның дәмі жақсырақ ұнайтынына кепілдік бере аламын!)
Сонымен қатар көптеген рецепттер рецепттің бірінші бөлігінде төмен, ал соңғы бөлігінде жоғары болуын талап етеді. Бұл белгілі бір себептермен жасалады – жұмсақ пісіруді барынша пайдаланыңыз және тығыздығы азырақ ингредиенттер үшін процесті соңына қарай тездетіңіз.
11. Етті де жабуды ұмытпаңыз.
Оқырмандардан маған жиі қойылатын сұрақ: « етті баяу пеште суға батырып қою керек пе? » Ешқандай қатаң ереже жоқ, бірақ жалпы жауап иә.
Ингредиенттер жартылай суға батырылған болса, ыдыс жақсы жұмыс істейді. Бұл дәмді, шырынды ет пен көкөністерді береді.
Сіз көкөністердің үстіне ешқандай сұйықтықсыз етке үлкен кесіп салуға БОЛАДЫ, бірақ ол кем дегенде біраз сұйықтық қосылғандай жақсы піспейді. Тіпті шырыны қосылған майда ұсақталған қызанақтардың өзі етге көмектеседі. 
Қышқыл ыдысқа арналған рецепттер әрдайым дерлік белгілі бір түрдегі сұйықтықтың айтарлықтай мөлшерін талап етеді. Алдымен көкөністеріңізді орналастырыңыз, етті қосып, үстіне сұйықтықтарды құйыңыз..
Ет кеуіп кетпей жұмсақ болады және сұйықтықтармен қоршалған қаттырақ көкөністер шанышқы болады.нәзік және дәмді.
Баяу пешке тым көп сұйықтық қосуға болады ма?
Баяу пешке тым көп сұйықтық қосудан сақ болыңыз. Олай етсеңіз, тағам қатты қызып, көп бу шығарады. Бұл бу қақпаққа түскенде, конденсация қайтадан кастрюльге ағып кетеді де, сізде сулы ластану пайда болады.
Егер сіз баяу пешке арналған пеш рецептін бейімдеп жатсаңыз, рецепт тым сулы болмайтынына көз жеткізу үшін сұйықтық мөлшерінің жартысына жуығын қосқан дұрыс.
12. Ыдыс-аяқты тым толық толтырмаңыз.
Баяу пешті тым толық толтырғаныңыз үшін кінәлісіз бе? Ыдыс-аяқтағы ингредиенттер баяу және бумен пісірілмеуі үшін олардың үстінде және қақпақтың астында біраз орын қажет.
Сондай-ақ_қараңыз: Ақ бақ - Роли ботаникалық бақтары Көптеген рецепттер үшін (осы ыдыс-аяқ джамбалая сияқты) бұл баяу пісіргішті 2/3 толтыру дегенді білдіреді.
Ыдыс-аяқты сатып алғанда, алдын ала ойлану пайдалы. Ыдыс-аяқтар 3 1/2 квартадан үлкен 8 квартаға дейін көптеген өлшемдерде келеді.
Қанша адамды тамақтандырасыз? Егер сізде көп балалы отбасыңыз болса, шынында да үлкен кастрюльге қарасаңыз, шамадан тыс болып көрінуі мүмкін, бірақ сіз қосымша бөлмені есептесеңіз, ол дұрыс болады.
Баяу пеш қаншалықты толған болуы керек? Баяу пешке тағам қосқанда, "аз - көп" деген қате. Баяу пешті шамадан тыс толтырып, тағамды тура үстіне қоссаңыз, пісіру уақыты ұзарып қана қоймайды, сонымен қатар нәтиже де болады.
