Mục lục
Chậu sành là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp. Họ làm cho việc chuẩn bị bữa ăn trở nên dễ dàng và tỏa ra mùi thơm tuyệt vời khi bữa ăn được nấu, gần như tự nó. Nhưng hãy đảm bảo tránh những lỗi nồi nấu chậm này .
Nếu bạn mở nắp, đổ quá đầy nồi hoặc thêm nguyên liệu sai thứ tự, bạn có thể sẽ nhận được một mớ hỗn độn thay vì có một bữa ăn ngon.
Nồi nấu chậm hay còn gọi là nồi sành chắc chắn là một trong những dụng cụ nhà bếp phổ biến nhất.
Ai lại không thích ý tưởng cho vào một đống nguyên liệu, bật nó lên và để nó nấu trong khi bạn làm những việc khác?
Tôi thích sử dụng nồi nấu chậm của mình và tôi luôn bổ sung các công thức nấu nồi sành mới vào bộ sưu tập của mình. Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý khi nấu ăn bằng nồi nấu chậm.
Tôi yêu thích nồi nấu chậm của mình và sử dụng nó quanh năm. Thức ăn làm cho ngôi nhà của tôi thơm tho trong khi nấu nướng, và tôi thích chuẩn bị từ sớm trong ngày rồi bắt tay vào làm những việc khác, mặc dù tôi thường ở nhà cả ngày.
Hãy chắc chắn rằng bạn không mắc phải một trong những lỗi nồi nấu chậm này để có thể tận dụng tốt nhất chiếc nồi hầm của mình. Tôi ♥ #crockpotrecipes. Nhấp để TweetBạn có đang mắc phải một trong những Sai lầm về nồi nấu chậm này không?
Bạn có phải là đầu bếp không sử dụng nồi sành đúng cách và nhận được kết quả như vậy không? Có thể là do bạn đang mắc phải một trong những lỗi nồi nấu chậm phổ biến này.
Mặc dù nồi nấu chậm có thể chế biến bữa ănkhông ngon bằng.
13. Đừng tin rằng bạn có thể nấu mọi thứ trong nồi sành.
Chắc chắn rồi, bạn sẽ tìm thấy công thức chế biến món đậu phộng giòn trong nồi sành và món mì ống hầm sành này và món kia. Nhưng bạn không muốn đậu phộng “ giòn ” và mì ống al dente (không nhão)? Một số thứ chỉ được làm trên bếp tốt hơn. 
Dù sao thì một số loại thực phẩm và rau củ cũng nấu rất nhanh. Thêm chúng vào một cái nồi sành không phải là cách để đi. Cá hồi và măng tây là một sự kết hợp tuyệt vời trong một công thức, nhưng nấu chúng trong nồi nấu chậm sẽ khiến bạn bị nhũn nước mà không ai muốn ăn.
Tuy nhiên, củ cải vàng trong ảnh trên lại là một câu chuyện khác. Anh chàng đó YÊU nồi sành vì nó là một loại rau ăn củ dày và nấu lâu.
14. Không sử dụng nồi sành để hâm nóng thức ăn.
Trước hết, bạn sẽ muốn được an toàn, và thứ hai, tại sao? Lò vi sóng hâm nóng trong vài phút và nồi sành dùng để nấu chậm trong thời gian dài. Nồi sành không có nghĩa là làm được tất cả mọi thứ đâu các bạn.
Nếu bạn đọc hướng dẫn đi kèm với nồi sành, bạn sẽ thấy không được sử dụng nồi để hâm nóng thức ăn. Lý do là thực phẩm mất nhiều thời gian để đạt đến nhiệt độ an toàn và cài đặt nhiệt độ thấp trong thời gian ngắn có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại tích tụ.
Điều này có nghĩa là không được mang một chiếc nồi sành đầy ắp đến một bữa tối may mắn và chỉ bật nó trong 15 phút khi bạn đến nơi, trừ khi bạný tưởng về thời gian tiệc tùng vui vẻ là khiến bạn bè của bạn bị ốm về nhà! 
15. Có một cách để sử dụng nồi sành để hâm nóng thức ăn.
Hầu hết nồi sành ngày nay đều có lớp lót bằng đá có thể tháo rời. Những lớp lót này thường an toàn với lò nướng ở nhiệt độ khoảng 400 º F. Nếu thường xuyên nấu trong nồi nấu chậm, bạn sẽ biết rằng các bữa ăn thường ngon hơn vào ngày thứ hai.
Hãy sử dụng tốt lớp lót đó bằng cách hâm nóng toàn bộ trong lò và bạn sẽ biết rằng thực phẩm hoàn toàn an toàn.
16. Đừng đổ đầy nồi sành.
Mẹo cuối cùng về lỗi nồi nấu chậm của tôi đến từ một người đọc blog của tôi – Robyn . Cô ấy gợi ý rằng bạn cũng không muốn đổ quá đầy nồi hầm.
Nếu nồi nấu chậm của bạn chưa đầy 1/2 nồi trong khi bạn đang nấu, thì rất có thể bữa ăn của bạn sẽ bị cháy vào cuối thời gian nấu, đặc biệt là nếu chất lỏng nấu quá nhiều.
Xem thêm: Thứ tự sinh – My Sisters and Middle Sister WinesKích thước nồi hầm
Tôi nhận được câu hỏi từ độc giả hỏi tôi "nồi nấu chậm 6 lít của tôi có quá lớn không?" Một lần nữa, điều này rất khó trả lời nên tôi thường hỏi lại họ “H bạn thường nấu ăn cho bao nhiêu người?”
Nếu bạn cắt giảm một công thức dành cho 6 người để hai người ăn, nhưng vẫn nấu trong nồi sành 6 lít, thì đúng vậy, nồi có thể quá lớn và bữa ăn có thể sẽ bị cháy. Sử dụng kích thước nhỏ hơn sẽ giải quyết được vấn đề đó.
Mặc dù tôi sử dụng một chiếc nồi sành lớn nhưng những chiếc nồi sành nhỏ hơn vẫn rất phù hợp chochuẩn bị bữa ăn cho chỉ hai hoặc ba người, khi bạn không muốn nấu một lượng lớn thức ăn. (liên kết liên kết)
Nồi nấu chậm cũng rất phù hợp để phục vụ món nhúng nóng trong các bữa tiệc! Tại sao không giữ một nồi để nấu bình thường và có một nồi nhỏ hơn để sử dụng cho các công việc nhỏ hơn?
Bạn có thể nghĩ ra một số sai lầm khác của nồi nấu chậm mà bạn muốn chia sẻ không? Hãy để lại ý kiến của bạn dưới đây! Chúng tôi rất mong nhận được phản hồi từ bạn.
Lưu ý của quản trị viên: Bài đăng này xuất hiện lần đầu trên blog của tôi vào tháng 1 năm 2015. Tôi đã cập nhật bài đăng để thêm ảnh mới và bổ sung lỗi nồi sành mà nhiều người mắc phải khi sử dụng nồi nấu chậm.
Bạn có muốn có bản in cho mặt sau hoặc cửa tủ không? In danh sách các lỗi nồi sành bên dưới lên thẻ và ép mỏng.
Hiệu suất: Một bữa ăn ngonLỗi nồi nấu chậm Có thể in được
Nồi sành là một dụng cụ nhà bếp tuyệt vời sẽ mang đến cho bạn hương vị tuyệt vời, không còn xương, bữa ăn. Nhưng bạn có thể sử dụng sai cách nếu không cẩn thận
Thời gian chuẩn bị10 phút Thời gian hoạt động4 giờ Thời gian bổ sung30 phút Tổng thời gian4 giờ 40 phút Độ khódễ dàng Chi phí ước tính$5-$10Nguyên liệu
- Thịt cần nấu chậm trong thời gian dài thời gian
- Nước xốt làm tăng hương vị của protein
Dụng cụ
- Nồi sành
- Tấm lót nồi sành
- Hẹn giờ nồi sành
Hướng dẫn
Để tận dụng tối đa nồi sành của bạn, đừng phạm phải những sai lầm sau:
- Không mở nắp
- Không sử dụng các loại thịt mềm
- Đừng quên thịt nâu
- Không sử dụng quá nhiều rượu
- Đừng quên loại bỏ da gà
- Đừng thêm các loại thảo mộc tươi sớm
- Đừng quên xếp thành lớp
- Không nấu quá nhanh
- Không thêm sữa quá sớm
- Không nấu quá kỹ
- Đừng quên đậy nắp thịt
- Không đổ quá đầy
- Không hâm nóng trong nồi sành
- Không nấu dưới nước
- Không phải mọi thứ đều có thể nấu trong nồi nồi sành
Ghi chú
In danh sách này ra và ép mỏng để dán vào bên trong cửa tủ của bạn để sau này bạn có thể ghi nhớ những mẹo này.
Sản phẩm được đề xuất
Là một Cộng tác viên của Amazon và là thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.
-
Nồi sành có thể lập trình 6 lít & Carry Slow Cooker with Digital Timer, Stainless Steel , SCCPVL610-S -
Reynolds Kitchens Slow Cooker Liners (Regular Size, 12 Count) -
Dụng cụ chà nồi - Chảo gang - Vật dụng làm sạch - Bàn chải khoan Bộ dụng cụ làm sạch nhà bếp - Thớt, Bếp, Bồn rửa, Mặt bàn, Ván chân tường, Thùng rác, Ngói và Sàn - Chất tẩy rửa vữa
lập kế hoạch một cách chắc chắn, vẫn có một số quy tắc cần tuân theo để đạt được kết quả tốt nhất và nhiều người mắc phải ít nhất một trong những lỗi nồi nấu chậm này khi họ đã quen với việc sử dụng nó.Chỉ cần đảm bảo rằng bạn không mắc phải những lỗi nồi nấu chậm này và bạn sẽ thích sử dụng nồi nấu chậm của mình nhiều như tôi vậy.
1. Đừng mở vung.
Mẹo này nằm ở đầu danh sách các sai lầm trong nồi nấu chậm của tôi vì một lý do nào đó. Đó là điều quan trọng nhất!
Đừng mở nắp. Tôi không đùa. Không phải cho một cái nhìn. Không phải “chỉ để xem nó được nấu như thế nào.” Thay vào đó, hãy làm theo hướng dẫn một cách cẩn thận. Nó sẽ cho bạn biết khi nào cần mở nắp để thêm các thành phần khác.
Thông thường, nắp sẽ được giữ trong suốt quá trình nấu.
Lý do là nồi sành được thiết kế để nấu thức ăn trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp đồng đều. Việc mở nắp dù chỉ trong vài giây cũng có nghĩa là nồi sành sẽ mất nhiệt mà nó đã tích tụ.
Ngoại lệ duy nhất là khi bạn thêm thức ăn vào cuối cùng cần thời gian nấu ngắn (sữa và thảo mộc tươi thuộc loại này.)
2. Đảm bảo sử dụng đúng miếng thịt
Nồi sành sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều tiền bằng cách cho phép bạn nấu những miếng thịt rẻ hơn và ít mềm hơn nhưng lại mềm đến kinh ngạc. Hãy để dành những phần thịt đắt tiền hơn như bít tết tròn, thịt thăn và những phần thịt mềm khác để nướng hoặc đặt trên bếp.
Tại saolãng phí tiền khi mục đích là để có được kết quả đấu thầu từ việc cắt giảm rẻ hơn? Những miếng thịt rẻ tiền sẽ chín đẹp và không bị nát như những miếng thịt đã mềm.
Ngoài ra, hãy đảm bảo cắt bỏ một ít mỡ. Mỡ trong nồi sành sẽ nổi lên trên cùng trong quá trình nấu.
Nếu bạn không cắt nhỏ thịt trước khi bắt đầu, bạn sẽ thấy một vũng chất lỏng nhờn và nhiều dầu mỡ ở trên cùng hoặc nước sốt bị chảy nước khi kết thúc thời gian nấu.
Nếu bạn sử dụng miếng thịt nạc hơn, hãy đảm bảo rằng miếng thịt đó ngập trong chất lỏng nấu để không bị khô khi nấu.
Lựa chọn tốt nhất là bít tết, chu ck nướng, sườn ngắn, thịt bò hầm, đùi cừu, đùi gà và vai lợn. Chúng sẽ trở nên mềm khi nấu trong nồi sành.
3. Không sử dụng thịt sống.
Đối với tôi, một trong những sai lầm lớn nhất của nồi nấu chậm là sử dụng thịt sống trong nồi. Bạn có làm được không? Vâng tất nhiên. Liệu bữa ăn có ngon không? Không đời nào!
Làm nâu thịt trong chảo trên bếp sẽ làm thịt thịt có hương vị thơm ngon hơn và giữ lại nước thịt. Thêm thịt sống vào nồi nấu chậm sẽ hiệu quả, nhưng thịt sẽ không có cùng hương vị. Xào thịt trước khi cho vào nồi nấu chậm.
(Tôi thường phủ thịt qua bột mì trước khi áp chảo.)
Làm như vậy cũng có lợi là làm đặc nước sốt mà không cần thêm bột mì hoặc bột bắpsau đó. Công thức nấu món nướng trong nồi nấu chậm này hướng dẫn cách thực hiện bước này.
Bạn chỉ cần áp chảo nhanh. Bạn không muốn nấu thịt, bạn chỉ muốn thịt có màu nâu trước khi cho vào nồi sành. Một vài phút cho mỗi bên sẽ hoạt động tốt.
4. Sử dụng quá nhiều rượu cũng là một vấn đề.
Khi bạn thêm rượu vang và các loại rượu mạnh có cồn khác vào chảo trên bếp, chúng sẽ giảm thể tích và hương vị sẽ được giữ lại trong chảo. (Xem cách làm món này cho gà và nấm trong nước sốt rượu vang đỏ.)
Trong nồi sành, quá trình giảm này không xảy ra, vì vậy kết quả cuối cùng sẽ là nước sốt quá giống rượu thô, đây không phải là thứ bạn muốn trong một công thức.
Thay vào đó, hãy sử dụng nước dùng hoặc giảm lượng rượu được sử dụng trong công thức. 
Một cách khác để có được hương vị rượu vang tuyệt vời là đun nhỏ lửa trên bếp trước. Bạn có thể làm điều này ngay sau khi nướng thịt để tận dụng các mảnh vụn trong chảo! Sau khi chất lỏng giảm bớt, bạn có thể thêm nó vào nồi sành.
5. Không sử dụng gà còn da.
Lột da gà trước khi thêm. Đó là, trừ khi bạn thích hương vị của da gà dai và dai. Da gà sẽ không "chín giòn" trong nồi sành hơn khi đặt trên bếp ở nhiệt độ thấp.
Mỡ của da gà cũng sẽ làm cho nước sốt có dầu.
Nếu bạn rán gà trước,đây không phải là vấn đề quá lớn, nhưng nhìn chung tôi loại bỏ da của bất kỳ miếng thịt gà nào mà tôi nấu trong nồi nấu chậm. (Xem công thức làm bánh gà hầm trong nồi sành của tôi bằng cách sử dụng đùi gà không da. Nó rất ngon!) 
Lưu ý về xương gà
Xương gà có thể trở nên rất mềm và dễ gãy nếu nấu trong thời gian quá lâu. Đây có thể là một nguy cơ nghẹt thở tiềm ẩn.
Giải pháp cho vấn đề này là lấy nửa con gà ra, rút xương rồi cho trở lại. Bạn sẽ có được hương vị tuyệt vời mà xương mang lại cho công thức nấu ăn mà không phải lo lắng về việc chúng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Xương của các loại thịt khác trong công thức nấu bằng nồi sành không thành vấn đề và sẽ làm cho thịt mềm và có hương vị hơn.
6. Đừng quá vội vàng với các loại thảo mộc tươi.
Một trong những lỗi phổ biến nhất của nồi nấu chậm là thêm các loại thảo mộc tươi quá sớm trong quá trình nấu. Các loại thảo mộc tươi có hương vị rất tinh tế và sẽ dễ bị mất đi nếu bạn thêm chúng quá sớm.
Để dành các loại thảo mộc tươi trong nửa giờ cuối cùng và bạn sẽ cảm nhận được hương vị bùng nổ của chúng trong món ăn. Bạn cũng sẽ giữ được nhiều màu hơn trong rau thơm bằng cách cho chúng vào sau cùng.
Thêm rau thơm tươi cùng với các nguyên liệu khác cần ít thời gian nấu hơn để bạn không phải mở nắp nhiều lần.
Có thể thêm rau thơm khô vào giai đoạn đầu của thời gian nấu, nhưng hãy thêm một chút hoặc quá nhiều rau thơm khôcác loại thảo mộc mà bạn sẽ làm cho một công thức nấu ăn trên bếp thông thường.
Đừng nhấc nắp, đừng đổ đầy nồi và đừng quên xếp thức ăn của bạn thành lớp. Bạn có đang mắc phải những sai lầm ngớ ngẩn trong nồi sành không? Kiểm tra những sai lầm nồi nấu chậm. Nhấp để TweetĐừng mắc phải những lỗi Crock Pot này!
7. Đừng quên xếp lớp đúng cách.
Nên sử dụng đáy nồi sành cho những thực phẩm mất nhiều thời gian nấu nhất, chẳng hạn như rau củ. Làm như vậy để đảm bảo rằng các lớp thực phẩm chín đều khi mọi thứ được làm cùng một lúc.
(Xem công thức nấu món thịt bò hầm với các loại rau củ trong nồi nấu chậm của tôi tại đây.)
Việc cho thịt lên trên các loại rau cũng đảm bảo rằng nước từ thịt sẽ chảy xuống và tạo hương vị cho chúng, cũng như tạo thêm hương vị cho bất kỳ chất lỏng nào có thể nằm bên dưới thịt.
Đây là yếu tố mang lại cho bạn những loại nước sốt sành có hương vị tuyệt vời!
8. Đừng nấu quá kỹ.
Nồi sành cho phép bạn nấu một món gì đó trong 10 -11 giờ không có nghĩa là bạn nên nấu lâu như vậy. Hãy đầu tư vào một chiếc nồi sành có hẹn giờ nếu công thức nấu ăn của bạn sẽ được hoàn thành chỉ trong bốn giờ.
Ngôi nhà sẽ vẫn thơm tho khi bạn về nhà và thức ăn cũng sẽ có hương vị tuyệt vời, không bị nấu chín quá và có vị nhạt thiếu hương vị. 
Tôi có một công thức nấu chậm cho rượu ngâm gia vị chỉ cần hai giờ trong nồi sành. bạn có thể tưởng tượng nó là gì khônghương vị sẽ như thế nào nếu tôi để nó nấu cả ngày?
Việc nấu chậm trong nhiều giờ liên tục nên được dành cho những miếng thịt rất dai cần thêm thời gian này.
9. Không thêm các sản phẩm từ sữa quá sớm.
Nếu bạn thêm các sản phẩm từ sữa vào quá sớm trong thời gian nấu, chúng có thể đông lại và làm hỏng toàn bộ món ăn. Tốt nhất là đợi đến nửa giờ cuối cùng hoặc lâu hơn của thời gian nấu mới cho chúng vào nồi nấu chậm.
Điều này áp dụng cho các sản phẩm từ sữa như sữa, kem chua và sữa chua (cũng như nước cốt dừa và sữa đặc). Phô mai là một trường hợp ngoại lệ.
Nhiều công thức nấu chậm có phô mai yêu cầu thêm phô mai vào giai đoạn nấu đầu tiên.
10. Đừng nhầm lẫn giữa thời gian và cài đặt nấu.
Số 10 trong danh sách lỗi nồi nấu chậm của tôi liên quan đến cách viết công thức, vì vậy tôi không thể trách bạn vì đã mắc lỗi này.
Nhiều công thức nấu nồi sành sẽ nói như sau: Nấu ở chế độ cao trong 4 giờ hoặc ở chế độ thấp trong 8 giờ . Điều này được thực hiện nhiều hơn để phù hợp với lịch trình của đầu bếp hơn là hương vị của bữa ăn.
Tuy nhiên, hai kết quả sẽ không giống nhau. Thiết bị được gọi là nồi nấu chậm là có lý do. Nó có nghĩa là chiết xuất được nhiều hương vị tinh tế sau một thời gian dài nấu chậm.
Chỉ vì nó có thể cắt giảm một nửa thời gian nấu không có nghĩa đây là một ý kiến hay. 
Thử nghiệm là câu trả lời tốt nhấtđây. Nếu một công thức cung cấp cả hai chế độ cài đặt và bạn sẽ nấu món đó nhiều lần, hãy thử cả hai cách và xem chế độ nào phù hợp nhất với bạn.
(Tôi gần như có thể đảm bảo rằng bạn sẽ thưởng thức hương vị của phiên bản có chế độ cài đặt thấp tốt hơn!)
Ngoài ra, nhiều công thức yêu cầu mức thấp cho phần đầu tiên của công thức và cao cho phần cuối cùng. Điều này được thực hiện là có lý do – tận dụng tối đa quá trình nấu chậm làm mềm và đẩy nhanh quá trình về cuối đối với các nguyên liệu ít đặc hơn.
11. Bạn cũng đừng quên đậy nắp thịt.
Tôi thường nhận được câu hỏi từ độc giả là “ thịt có phải ngập trong nồi nấu chậm không? ”. Không có quy tắc cứng và nhanh nào, nhưng nhìn chung câu trả lời là có.
Nồi sành hoạt động tốt nhất khi ít nhất một phần nguyên liệu được ngập trong nước để thức ăn chín đều. Điều này giúp thịt mềm, mọng nước và rau có nhiều hương vị.
Bạn CÓ THỂ đặt một miếng thịt lớn lên trên lớp rau mà không có chất lỏng, nhưng nó sẽ không nấu ngon như khi có thêm ít chất lỏng. Thậm chí chỉ cần một ít cà chua nghiền với nước ép cũng sẽ giúp ích cho món thịt. 
Các công thức nấu nồi sành hầu như luôn yêu cầu một lượng chất lỏng đáng kể thuộc một số loại. Cho rau vào trước, cho thịt vào rồi đổ nước lên trên.
Thịt sẽ mềm mà không bị khô và các loại rau cứng hơn có nước bao quanh sẽ được gắp ra dĩamềm và thơm.
Bạn có thể thêm quá nhiều chất lỏng vào nồi nấu chậm không?
Hãy cẩn thận khi thêm quá nhiều chất lỏng vào nồi nấu chậm. Nếu bạn làm thế, thức ăn sẽ rất nóng và tỏa ra RẤT NHIỀU hơi nước. Khi hơi nước này chạm vào nắp, hơi nước ngưng tụ sẽ nhỏ lại vào nồi và bạn sẽ có một hỗn hợp nhiều nước.
Nếu bạn đang điều chỉnh công thức trên bếp từ cho nồi nấu chậm, bạn nên thêm khoảng một nửa lượng chất lỏng để đảm bảo rằng công thức không bị quá nhiều nước.
12. Đừng đổ quá đầy nồi sành.
Bạn có phạm lỗi khi đổ quá đầy nồi nấu chậm không? Các nguyên liệu trong nồi sành cần có khoảng trống bên trên và bên dưới nắp để đảm bảo chúng sôi từ từ và không bốc hơi.
Đối với hầu hết các công thức nấu ăn, (như món jambalaya trong nồi sành này), điều này có nghĩa là đổ đầy 2/3 nồi nấu chậm.
Bạn nên suy nghĩ trước khi mua một chiếc nồi sành. Nồi sành có nhiều kích cỡ từ 3 lít rưỡi đến loại lớn 8 lít.
Bạn sẽ cho bao nhiêu người ăn? Nếu bạn có một gia đình đông người, thì một chiếc nồi sành thực sự lớn có vẻ hơi thừa khi bạn nhìn vào nó nhưng khi bạn tính đến không gian thừa thì nó sẽ phù hợp.
Nồi nấu chậm nên đầy bao nhiêu? Sai ở khía cạnh “ít hơn là nhiều hơn” khi bạn thêm thức ăn vào nồi nấu chậm. Nếu bạn đổ quá nhiều thức ăn vào nồi nấu chậm và cho thức ăn lên trên cùng, thì không những thời gian nấu sẽ lâu hơn mà kết quả sẽ
