Სარჩევი
Crock Pots დიდი დახმარებაა სამზარეულოში. ისინი ამზადებენ საჭმლის მომზადებას და შესანიშნავ სურნელს აძლევენ, როდესაც კერძი მზადდება, თითქმის თავისთავად. მაგრამ დარწმუნდით, რომ მოერიდეთ ნელი გაზქურის ამ შეცდომებს .
თუ თავსახურს ახურებთ, ქვაბს ზედმეტად სავსე ავსებთ ან ინგრედიენტებს არასწორი თანმიმდევრობით დაუმატებთ, გემრიელი კერძის ნაცვლად შეიძლება არეულობა დასრულდეს.
ნელი გაზქურის ქვაბი, რა თქმა უნდა, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სამზარეულოს ჭურჭელია.
ვის არ მოსწონს ინგრედიენტების თაიგულში ჩაყრის იდეა, ჩართვისა და მოსახარშად დატოვების იდეა, სანამ სხვა რამეზე ხართ დაკავებული?
მე მიყვარს ჩემი ნელი გაზქურის გამოყენება და ჩემს კოლექციას ყოველთვის ვამატებ ჭურჭლის ახალ რეცეპტებს. თუმცა, ნელი გაზქურის მომზადებისას რამდენიმე რამ უნდა გახსოვდეთ.
მე მიყვარს ჩემი ნელი გაზქურა და ვიყენებ მას მთელი წლის განმავლობაში. საჭმელი ჩემს სახლს კარგ სურნელს ანიჭებს, სანამ ის მზადდება, და მე მიყვარს მომზადება დღის დასაწყისში და შემდეგ სხვა საქმის კეთება, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ სახლში ვარ მთელი დღის განმავლობაში.
დარწმუნდით, რომ არ უშვებთ ერთ-ერთ ამ ნელი გაზქურის შეცდომას, რომ მიიღოთ საუკეთესო ჭურჭლიდან. მე ♥ #crockpotrecipes. დააწკაპუნეთ ტვიტერზეუშვებთ თუ არა ერთ-ერთ ამ ნელი გაზქურის შეცდომებს?
ხართ თუ არა მზარეული, რომელიც სწორად არ იყენებს ქვაბს და ამთავრებს შედეგებს, რომლებიც ამას აჩვენებს? ეს შეიძლება იყოს იმის გამო, რომ თქვენ უშვებთ ერთ-ერთ ამ ჩვეულებრივ შეცდომებს ნელი გაზქურის დროს.
მიუხედავად იმისა, რომ ნელ გაზქურას შეუძლია საჭმლის გაკეთებაარ იყოს ისეთივე არომატული.
13. არ დაიჯეროთ, რომ ჭურჭელში ყველაფრის მოხარშვა შეგიძლიათ.
რა თქმა უნდა, თქვენ იპოვით ქოთნის არაქისის მტვრევადი და ჭურჭლის მაკარონის რეცეპტებს ამა თუ იმ. მაგრამ არ გინდათ არაქისის „ მყიფე “ და მაკარონი ალ დენტე (არა მტვრევადი)? ზოგიერთი რამ უბრალოდ უკეთესად მზადდება გაზქურის თავზე. 
ზოგიერთი საკვები და ბოსტნეული ძალიან სწრაფად იხარშება მაინც. მათი ჭურჭელში დამატება არ არის გამოსავალი. ორაგული და ასპარაგუსი მშვენიერი კომბინაციაა რეცეპტში, მაგრამ მათი ნელი გაზქურის მოხარშვა წყლიან არეულობას მოგცემთ, რომლის ჭამა არავის სურს.
თუმცა, ოხრახუში ზემოთ ფოტოზე სხვა ამბავია. ამ ბიჭს უყვარს ჭურჭელი, რადგან ეს არის მკვრივი ძირხვენიანი ბოსტნეული, რომელსაც უყვარს ხანგრძლივი მომზადება.
14. ნუ გამოიყენებთ ჭურჭელს საკვების გასახურებლად.
პირველ რიგში, თქვენ მოგინდებათ იყოთ უსაფრთხოდ და მეორეც, რატომ? მიკროტალღური ღუმელი თბება წუთებში და ქვაბი განკუთვნილია ხანგრძლივი ნელი მომზადებისთვის. ჭურჭელი ყველაფრის გასაკეთებლად არ არის განკუთვნილი, ხალხო.
თუ წაიკითხავთ ინსტრუქციას, რომელიც მოჰყვება თქვენს ქვაბს, ის გეტყვით, რომ არ გამოიყენოთ იგი საკვების გასახურებლად. მიზეზი ის არის, რომ საკვებს დიდი დრო სჭირდება უსაფრთხო ტემპერატურამდე მისასვლელად და დაბალ ტემპერატურაზე ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში შეიძლება მავნე ბაქტერიების დაგროვება გამოიწვიოს.
ეს ნიშნავს, რომ არ მიიტანოთ სავსე ჭურჭელი ჭურჭლის სადილზე და ჩართოთ ის მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში, როცა ჩამოხვალთ, თუ თქვენიკარგი წვეულების იდეა არის შენი მეგობრების სახლში ავად გაგზავნა! 
15. არსებობს ჭურჭლის გამოყენების საშუალება საკვების ხელახლა გასათბობად.
დღევანდელ ჭურჭლის უმეტესობას აქვს მოსახსნელი ქვის ჭურჭელი. ეს ლაინერები ჩვეულებრივ უსაფრთხოა ღუმელში დაახლოებით 400º F-მდე. თუ ხშირად ამზადებთ ნელ ღუმელში, გეცოდინებათ, რომ კერძები ხშირად უკეთესია მეორე დღეს.
გამოიყენეთ ეს ლაინერი ღუმელში მთლიანად გახურებით და გეცოდინებათ, რომ საჭმელი სრულიად უსაფრთხოა.
16. არ შეავსოთ ქვაბი.
ბოლო რჩევები ნელი გაზქურის შეცდომების შესახებ მომდინარეობს ჩემი ბლოგის მკითხველისგან - Robyn . ის გვთავაზობს, რომ თქვენ ასევე არ გინდათ ჭურჭლის არასაკმარისი შევსება.
თუ თქვენი ნელი ქვაბი სავსეა 1/2-ზე ნაკლები, სანამ ხარშავთ, დიდი შანსია, რომ თქვენი საჭმელი დაიწვას მომზადების დროის ბოლოს, განსაკუთრებით თუ სითხეები ზედმეტად დაიწვება. კიდევ ერთხელ, ძნელია ამაზე პასუხის გაცემა, ამიტომ მე ჩვეულებრივ ვუსვამ მათ კითხვას "H რამდენი ადამიანისთვის ამზადებთ ჩვეულებრივ?"
თუ თქვენ შეამცირებთ რეცეპტს, რომელიც განკუთვნილია 6 ადამიანისთვის ორი ადამიანის გამოსაკვებად, მაგრამ მაინც მოამზადებთ მას 6 ლიტრიანი ქვაბში, მაშინ დიახ, ის ალბათ ძალიან დიდია და საჭმელი სავარაუდოდ დაიწვება. პატარა ზომის გამოყენება ამ პრობლემას მოაგვარებს.
მიუხედავად იმისა, რომ მე ვიყენებ დიდ ჭურჭელს, პატარა ქოთნები შესანიშნავია ამისთვის.კერძების მომზადება მხოლოდ ორი ან სამი ადამიანისთვის, როდესაც არ გინდათ დიდი რაოდენობით მოხარშული საკვები. (შვილობილი ბმული)
ნელი გაზქურები ასევე შესანიშნავია წვეულებებზე ცხელი დიპლომატებისთვის! რატომ არ უნდა შეინახოთ ერთი ქვაბი ჩვეულებრივი მომზადებისთვის და გქონდეთ უფრო პატარა, რომ გამოიყენოთ პატარა ამოცანებისთვის?
Იხილეთ ასევე: 12 რჩევა საზაფხულო მებაღეობისთვის სიცხის დასაძლევადშეგიძლიათ მოიფიქროთ ნელი გაზქურის სხვა შეცდომები, რომელთა გაზიარებაც გსურთ? გთხოვთ დატოვოთ თქვენი კომენტარები ქვემოთ! ჩვენ სიამოვნებით მოვისმენთ თქვენგან.
ადმინისტრატორის შენიშვნა: ეს პოსტი პირველად გამოჩნდა ჩემს ბლოგზე 2015 წლის იანვარში. მე განვაახლე პოსტი ახალი ფოტოების დასამატებლად და ჭურჭლის დამატებით შეცდომებს, რომლებსაც ბევრი ადამიანი უშვებს ნელი გაზქურის გამოყენებისას.
გსურთ დასაბეჭდი უკანა ან კარადის კარისთვის? ამობეჭდეთ ჭურჭლის შეცდომების სია ქვემოთ ბარათზე და დაალაგეთ იგი.
გამოსავალი: ერთი გემრიელი კერძინელი გაზქურის შეცდომები დასაბეჭდად
ჭურჭელი შესანიშნავი სამზარეულოს ხელსაწყოა, რომელიც მოგანიჭებთ შესანიშნავ გემოს, ცვენას, კერძებს. მაგრამ თქვენ შეიძლება არასწორად იყენებდეთ თქვენსას, თუ არ ხართ ფრთხილად
მოსამზადებელი დრო10 წუთი აქტიური დრო4 საათი დამატებითი დრო30 წუთი საერთო დრო4 საათი 40 წუთი სირთულემარტივი <2$1>$1მარტი <2$1
შეფასებული 6> ხორცი, რომელსაც ხანგრძლივი ნელი მომზადების დრო სჭირდება
ინსტრუმენტები
- ჭურჭლის ქვაბში
- ქოთნის ლაინერი
- ჭურჭლის ტაიმერი
ინსტრუქციები
იმისათვის, რომ მაქსიმალურად ისარგებლოთ თქვენი ქვაბიდან, არ დაუშვათ შემდეგი შეცდომები:
- არ მოიხსნათ თავსახური
- არ გამოიყენოთ ნაზი ხორცის სახეობები
- არ დაგავიწყდეთ ხორცის მოყავისფრო სპირტი
- 27>
- არ დაუმატოთ ახალი მწვანილი ძალიან მალე
- არ დაგავიწყდეთ ფენის დადება
- არ მოიხარშოთ ძალიან სწრაფად
- არ დაუმატოთ რძის ნაწარმი ძალიან მალე
- არ მოხარშოთ ზედმეტად
- არ დაგავიწყდეთ ხორცზე გადახურვა
- არ მოხარშოთ
- ყველაფრის მოხარშვა არ შეიძლება ჭურჭელში
შენიშვნები
დაბეჭდეთ ეს სია და დაალაგეთ იგი კარადის კარის შიგნით დასამატებლად, რათა მოგვიანებით დაიმახსოვროთ ეს რჩევები.
რეკომენდებული <0sociili პროგრამიდან და მიიღეთ სხვა პროდუქტები <0 SocialffA წევრისგან<1. საკვალიფიკაციო შესყიდვები.
-
Crock-Pot 6-Quart პროგრამირებადი მზარეული & ატარეთ ნელი გაზქურის ციფრული ტაიმერი, უჟანგავი ფოლადი, SCCPVL610-S -
Reynolds Kitchens ნელი გაზქურის ლაინერები (რეგულარული ზომა, 12 რაოდენობა) -
ჭურჭლის საწმენდი - თუჯის ჭურჭლის ჭურჭელი - Clean ve, ნიჟარა, კონტრ-ტოპი, სარდაფი, სანაგვე ურნა, კრამიტი და იატაკი - გრუტის გამწმენდი
როდესაც გეგმავ ცინჩს, ჯერ კიდევ არის გარკვეული წესები, რომლებიც უნდა დაიცვა საუკეთესო შედეგის მისაღწევად და ბევრი ადამიანი უშვებს ერთ-ერთ ამ ნელი გაზქურის შეცდომებს, რადგან ისინი ეჩვევიან მის გამოყენებას.უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ დაუშვებთ ამ შეცდომებს ქვაბში და თქვენ ისევე მოგეწონებათ თქვენი ნელი გაზქურის გამოყენება, როგორც მე.
1. არ ააწიოთ თავსახური.
ეს რჩევა ნელი გაზქურის შეცდომების ჩემს სიაში სათავეშია მიზეზის გამო. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი!
არ ასწიოთ სახურავი. არ ვხუმრობ. სანახავად არა. არა "მხოლოდ იმის სანახავად, როგორ მზადდება". ამის ნაცვლად, ყურადღებით მიჰყევით მითითებებს. ის გეტყვით, როდის უნდა გააღოთ სახურავი სხვა ინგრედიენტების დასამატებლად.
ხშირად, თავსახური დახურულია მომზადების მთელი პროცესის განმავლობაში.
ამის მიზეზი ის არის, რომ ჭურჭელი განკუთვნილია საკვების დიდი ხნის განმავლობაში თანაბრად დაბალ ტემპერატურაზე მოსამზადებლად. სახურავის მოხსნა რამდენიმე წამითაც კი ნიშნავს, რომ ქვაბი დაკარგავს მის მიერ დაგროვილ სითბოს.
გამონაკლისია მხოლოდ ის, როცა ბოლოს უმატებთ საკვებს, რომელსაც მცირე მომზადების დრო სჭირდება (რძის პროდუქტები და ახალი მწვანილი ამ კატეგორიას მიეკუთვნება.)
2. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ხორცის სწორი ნაჭრები
ჭურჭელი დაზოგავს დიდ ფულს, რაც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ უფრო იაფად და ნაკლებად ნაზი ხორცი, რომელიც საოცრად ნაზი ხდება. შეინახეთ უფრო ძვირადღირებული ნაჭრები, როგორიცაა მრგვალი სტეიკი, სირბილი და ხორცის სხვა უფრო ნაზი ნაჭრები გრილის ან გაზქურის ზედაპირისთვის.
რატომფულის ფლანგვა, როდესაც მიზანია ტენდერის შედეგების მიღება იაფი შემცირებით? იაფფასიანი ნაჭრები მშვენივრად იხარშება და არ იშლება ისე, როგორც უკვე ნაზი ნაჭრები.
ასევე დარწმუნდით, რომ ცხიმის ნაწილი მოასხით. ჭურჭელში ცხიმი მომზადების პროცესში ზევით აიწევს.
თუ ხორცს არ მოაჭრით სანამ დაიწყებთ, ზემოდან აღმოჩნდებით ცხიმიანი და ცხიმიანი სითხის აუზით, ან მოხარშვის პერიოდის ბოლოს წყლიანი სოუსით.
თუ თქვენ მოხარშვისას გამომშრალი სითხეა გამოდით სანამ მზადდება.
კარგი არჩევანია ფლანგის სტეიკი, ჩაკ შემწვარი, მოკლე ნეკნები, ძროხის ჩაშუშული ხორცი, ცხვრის ღეროები, ქათმის თეძოები და ღორის მხრები. ჭურჭელში მოხარშვისას ისინი გახდებიან ჩანგალი.
3. არ გამოიყენოთ უმი ხორცი.
ჩემთვის, ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ნელი ხარშვის შეცდომა არის უმი ხორცის გაზქურის გამოყენება. Შეგიძლიათ ამის გაკეთება? Დიახ, რა თქმა უნდა. საჭმელი ისეთივე გემრიელი იქნება? არავითარ შემთხვევაში!
ხორცს გაზქურის თავზე დადებულ ტაფაში შებრაწება ხორცს კარამელიზდება უკეთესი გემოს მისაღებად და წვენებში ილუქება. ნელ გაზქურაში უმი ხორცის დამატება იმუშავებს, მაგრამ ხორცს იგივე არომატი არ ექნება. შეწვით ხორცი, სანამ ნელ გაზქურას დაამატებთ.
(ხშირად ვასხამ ხორცს ფქვილში, სანამ შევწვავ.)
ასევე მოაქვს სოუსის გასქელება ზედმეტი ფქვილის ან სიმინდის სახამებლის დამატების გარეშე.მოგვიანებით. ნელი გაზქურის შემწვარი რეცეპტი გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ნაბიჯი.
უბრალოდ სწრაფი შეწვა გჭირდებათ. თქვენ არ გსურთ ხორცის მოხარშვა, უბრალოდ გსურთ, რომ ის გაყავისფრო, სანამ ჭურჭელში დაამატებთ. ორიოდე წუთი თითოეულ მხარეს კარგად იმუშავებს.
4. ძალიან ბევრი ალკოჰოლის გამოყენება პრობლემას წარმოადგენს.
როდესაც ღვინოს და სხვა ალკოჰოლურ ალკოჰოლურ სპირტებს დაამატებთ გაზქურის თავზე დადებულ ტაფაში, მათი მოცულობა შემცირდება და ტაფაში გემო ინარჩუნებს. (იხილეთ, როგორ გააკეთოთ ეს ქათამი და სოკო წითელი ღვინის სოუსში.)
ჭურჭლის ქვაბში ეს შემცირება არ ხდება, ასე რომ, საბოლოო შედეგი დასრულდება სოუსით, რომელიც ძალიან ჰგავს უმი ალკოჰოლს, რომელიც არ არის ის, რაც თქვენ გსურთ რეცეპტში.
სანაცვლოდ გამოიყენეთ ბულიონი, ან შეამცირეთ ღვინის რაოდენობა. ჯერ ღუმელის თავზე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხორცის გახეხვისთანავე, რათა გამოიყენოთ ტაფაში არსებული ნაჭრები! სითხის შემცირების შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ჭურჭელში.
5. არ გამოიყენოთ ქათამი კანით.
დაამატეთ ქათმის კანი. ანუ, თუ არ მოგწონთ რეზინის გემო, მკაცრი ქათმის კანი. ქათმის კანი ჭურჭელში ისე არ „ადუღდება“ ისე, როგორც გაზქურის თავზე დაბალ ცეცხლზე.
ქათმის კანის ცხიმი ასევე ცხიმიანს გახდის სოუსებს.
თუ ქათამს ჯერ შეანელებთ,ეს არც ისე დიდი პრობლემაა, მაგრამ ზოგადად ქათმის ნაჭრებს ვაშორებ კანს, რომელსაც ნელ გაზქურაში ვამზადებ. (იხილეთ ჩემი რეცეპტი ქათმის ქოთნის ღვეზელის შესახებ ჭურჭელში ქათმის თეძოების გარეშე. ეს ძალიან გემრიელია!) 
შენიშვნა ქათმის ძვლებზე
ქათმის ძვლები შეიძლება გახდეს ძალიან რბილი და დაინგრევა, თუ რეცეპტი ძალიან დიდხანს მოიხარშება. ეს შეიძლება იყოს დახრჩობის პოტენციური საშიშროება.
ამ პრობლემის გამოსავალი არის ქათმის ნახევრად ამოღება, ძვლების ამოღება და უკან დამატება. თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ გემოს, რასაც ძვლები ანიჭებენ რეცეპტს ისე, რომ არ იფიქროთ იმაზე, რომ ისინი ჯანმრთელობისთვის საშიშროებას წარმოადგენენ.
სხვა ხორცის ძვლები ქოთნის რეცეპტში არ არის პრობლემა და ხორცს უფრო ნაზს და გემოს გახდის.
6. ნუ იჩქარებთ ახალ მწვანილებს.
ნელი გაზქურის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული შეცდომაა ახალი მწვანილის დამატება მომზადების პროცესში ძალიან ადრე. ახალ მწვანილებს ძალიან დელიკატური გემო აქვთ და უბრალოდ დაიკარგება, თუ მათ ძალიან მალე დაუმატებთ.
შეინახეთ ახალი მწვანილი ბოლო ნახევარი საათის განმავლობაში და თქვენ მიიღებთ მათ არომატს კერძში. თქვენ ასევე შეინარჩუნებთ უფრო მეტ ფერს მწვანილებში, თუ დაამატებთ მათ ბოლოს.
დაამატეთ ახალი მწვანილი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, რომლებსაც ნაკლები მოხარშვის დრო სჭირდებათ, რათა არ დაგჭირდეთ სახურავის გახსნა ერთზე მეტჯერ.
ხმელი მწვანილის დამატება შესაძლებელია მომზადების პირველ ეტაპებზე, მაგრამ დაუმატეთ ცოტაოდენი ან მეტისმეტი ხმელი.მწვანილი, რომელიც ჩვეულებრივი გაზქურის რეცეპტისთვის შეგიძლიათ.
არ ასწიოთ სახურავი, არ შეავსოთ ქვაბი ზედმეტად და არ დაგავიწყდეთ საკვების ფენად დაფენა. ჭურჭლის შეცდომებს უშვებთ? შეამოწმეთ ეს ნელი გაზქურის შეცდომები. დააწკაპუნეთ ტვიტერზენუ დაუშვებთ ამ შეცდომებს!
7. არ დაგავიწყდეთ სწორად დაფენა.
ჭურჭლის ძირი უნდა გამოვიყენოთ საკვებისთვის, რომლის მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება, როგორიცაა ძირეული ბოსტნეული. ამის გაკეთება უზრუნველყოფს საკვების ფენების მომზადებას თანაბრად და ყველაფერი ერთდროულად მზადდება.
(იხილეთ ჩემი რეცეპტი ნელი ღუმელის ხორცის ღუმელში ძირეული ბოსტნეულით.)
Იხილეთ ასევე: ჯადოქრებს ცოცხის ჯოხი ეპყრობა 
ბოსტნეულის თავზე ხორცის დამატება ასევე უზრუნველყოფს, რომ ხორციდან წვენები ჩამოიწურება და ამ სითხეს ანიჭებს გემოს<0. გთავაზობთ უგემრიელეს ჭურჭლის სოუსებს!
8. ზედმეტად არ მოხარშოთ.
მხოლოდ იმის გამო, რომ ქვაბი საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ რაღაც 10-11 საათის განმავლობაში, არ ნიშნავს რომ უნდა მოხარშოთ ის ამდენ ხანს. ინვესტიცია ჩადეთ ქვაბში ტაიმერით, თუ თქვენი რეცეპტები შესრულდება მხოლოდ ოთხ საათში.
სახლს კვლავ მშვენიერი სუნი ექნება, როცა სახლში დაბრუნდებით და საჭმელიც მშვენიერი გემო იქნება და არ იქნება ზედმეტად მოხარშული და მოსაწყენი გემოთი, ბრწყინვალე გემოს ნაკლებობით. 
მე მაქვს ნელი გაზქურის რეცეპტი გლინტვეზიანი ღვინისთვის, რომელსაც მხოლოდ ორი საათი სჭირდება ქვაბში. წარმოგიდგენიათ რაროგორი გემოთი იქნება, მთელი დღე რომ მოვხარშოთ?
ხანგრძლივი ნელი მომზადება საათებითა და საათებით უნდა შენახული იყოს ხორცის იმ ძალიან მკაცრი ნაჭრებისთვის, რომლებსაც ეს დამატებითი დრო სჭირდება.
9. ნუ დაუმატებთ რძის პროდუქტებს ძალიან მალე.
თუ რძის პროდუქტებს მომზადების დროს ადრე დაუმატებთ, შეიძლება დაფქული და გააფუჭოს მთელი კერძი. უმჯობესია დაელოდოთ მომზადების ბოლო ნახევარ საათს, რომ დაამატოთ ისინი ნელ გაზქურაში.
ეს ეხება რძის პროდუქტებს, როგორიცაა რძე, არაჟანი და იოგურტი (ასევე ქოქოსის რძე და აორთქლებული რძე). ყველი გამონაკლისია.
ბევრი ნელი გაზქურის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ყველს, ითხოვს მის დამატებას მომზადების პირველ ეტაპზე.
10. არ დაიბნეთ მომზადების დრო და პარამეტრები.
ჩემს ნელი გაზქურის შეცდომების სიაში მე-10 ნომერი დაკავშირებულია რეცეპტის დაწერასთან, ასე რომ, ამ შეცდომის დაშვებაში ვერ გადანაშაულებთ.
ჭურჭლის ბევრი რეცეპტი ასე იტყვის: მოხარშეთ 4 საათით ან მაღალზე. ეს უფრო მეტად კეთდება იმისთვის, რომ მზარეულის განრიგი უფრო მეტი იყოს, ვიდრე საჭმლის გემო.
თუმცა, ეს ორი შედეგი არ იქნება იგივე. მოწყობილობას ეძახიან ნელი გაზქურის მიზეზის გამო. ის მიზნად ისახავს მრავალი დახვეწილი არომატის გამოყოფას დიდი ხნის ნელი მომზადების შემდეგ.
მხოლოდ იმიტომ, რომ მას შეუძლია გაანახევროს ხარშვის დრო, არ ნიშნავს, რომ ეს კარგი იდეაა. 
ექსპერიმენტი საუკეთესო პასუხიააქ. თუ რეცეპტი იძლევა ორივე პარამეტრს და თქვენ მას არაერთხელ მოამზადებთ, სცადეთ ორივე გზით და ნახეთ, რომელი აკეთებს საუკეთესოს თქვენთვის.
(თითქმის შემიძლია გარანტია, რომ დაბალი პარამეტრის მქონე ვერსიის გემოთი უკეთესად ისიამოვნებთ!)
ასევე, ბევრი რეცეპტი მოითხოვს დაბალს რეცეპტის პირველი ნაწილისთვის და მაღალი - ბოლო ნაწილისთვის. ეს კეთდება გარკვეული მიზეზის გამო - გამოიყენეთ ნელნელა მომზადების პროცესი და დააჩქარეთ პროცესი ბოლომდე ნაკლებად მკვრივი ინგრედიენტებისთვის.
11. არ დაგავიწყდეთ ხორცზე გადახურვაც.
კითხვა, რომელსაც ხშირად სვამ მკითხველებისგან: „ ხორცი უნდა იყოს ჩაძირული ნელ გაზქურაში? “ არ არსებობს მკაცრი და სწრაფი წესი, მაგრამ ზოგადად პასუხი არის დიახ.
ჭურჭელი საუკეთესოდ მუშაობს, როცა ყველა ინგრედიენტი ნაწილობრივ მაინც მოხარშულია. ეს იძლევა რბილ, წვნიან ხორცს და ბოსტნეულს, რომელიც სავსეა გემოთი.
შეგიძლიათ ბოსტნეულის თავზე მოაყაროთ დიდი ნაჭერი სითხის გარეშე, მაგრამ ის ისე კარგად არ მოიხარშება, რომელსაც ცოტაოდენი სითხე მაინც აქვს დამატებული. ხორცს მხოლოდ რამდენიმე დაქუცმაცებული პომიდორი წვენთან ერთად დაეხმარება. 
ჭურჭლის რეცეპტები თითქმის ყოველთვის მოითხოვს გარკვეული ტიპის სითხის მნიშვნელოვან რაოდენობას. ჯერ ბოსტნეული მოათავსეთ, დაუმატეთ ხორცი და შემდეგ დაასხით სითხეები ზემოდან.ნაზი და არომატული.
შეგიძლიათ თუ არა ნელ გაზქურას ზედმეტი სითხის დამატება?
ფრთხილად იყავით, რომ ნელ გაზქურას ძალიან ბევრი სითხე დაუმატოთ. თუ ასე მოიქცევით, საკვები ძალიან ცხელდება და ბევრ ორთქლს გამოუშვებს. როდესაც ეს ორთქლი თავსახურს დაატყდება, კონდენსაცია ისევ ქვაბში ჩაედინება და წყლიანი არეულობა გექნებათ.
თუ გაზქურის რეცეპტს ნელ გაზქურას ადაპტირებთ, კარგი იდეაა, სითხის დაახლოებით ნახევარი დაამატოთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ რეცეპტი ძალიან წყლიანი არ იქნება.
12. ნუ აავსებთ ჭურჭელს ზედმეტად სავსე.
დამნაშავე ხართ თუ არა ნელი გაზქურის ზედმეტად სავსე ავსებაში? ჭურჭელში შემავალი ინგრედიენტებს ცოტა ადგილი სჭირდება მათ ზემოთ და სახურავის ქვემოთ, რათა ნელა ადუღდეს და არა ორთქლზე.
უმრავლეს რეცეპტისთვის (როგორიცაა ამ ქვაბში ჯამბალაია) ეს ნიშნავს ნელი გაზქურის 2/3 სავსეს შევსებას.
გადაფიქრება ღირს, როცა ჭურჭელს ყიდულობთ. ჭურჭლის ქოთნები მრავალი ზომისაა, 3 1/2 კვარტიდან დიდ 8 კვარტამდე მოდელამდე.
რამდენ ადამიანს აჭმევთ? თუ დიდი ოჯახი გყავთ, მართლაც დიდი ჭურჭელი შეიძლება მოგეჩვენოთ ზედმეტად, როცა მას უყურებთ, მაგრამ როცა დამატებით ოთახს გაითვალისწინებთ, ის ზუსტად იქნება.
რამდენად სავსე უნდა იყოს ნელი გაზქურა? შეცდით „ნაკლებად არის მეტი“ როცა საჭმელს დაამატებთ ნელ გაზქურას. თუ ნელ გაზქურას ზედმეტად შეავსებთ და საჭმელს ზემოდან დაუმატებთ, არა მხოლოდ მომზადების დრო გახანგრძლივდება, არამედ შედეგიც
