ધીમી કૂકરની ભૂલો - 15 ક્રોક પોટ ભૂલો અને ઉકેલો

ક્રોક પોટ્સ રસોડામાં એક મોટી મદદ છે. તેઓ ભોજનની તૈયારીને એક ચિંચ બનાવે છે અને ભોજન રાંધવાની સાથે અદ્ભુત સુગંધ આપે છે, લગભગ પોતે જ. પરંતુ આ ધીમા કૂકરની ભૂલો ને ટાળવાની ખાતરી કરો.

જો તમે ઢાંકણ ખોલો છો, પોટને ખૂબ ભરો છો અથવા ખોટા ક્રમમાં ઘટકો ઉમેરો છો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ ભોજનને બદલે ગડબડ થઈ શકે છે.

ધીમા કૂકર, અથવા ક્રોક પોટ, ચોક્કસપણે રસોડાના સૌથી લોકપ્રિય વાસણોમાંનું એક છે.

સામગ્રીના સમૂહમાં ડમ્પિંગ કરવાનો, તેને ચાલુ કરવાનો અને તેને રાંધવા માટે છોડી દેવાનો વિચાર કોને ગમતો નથી જ્યારે તમે અન્ય વસ્તુઓ તરફ વલણ ધરાવો છો?

મને મારા સ્લો કૂકરનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે, અને હું હંમેશા મારા સંગ્રહમાં નવી ક્રોક પોટ રેસિપી ઉમેરું છું. જોકે, ધીમા કૂકર વડે રસોઈ બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી કેટલીક બાબતો છે.

મને મારું ધીમા કૂકર ગમે છે અને વર્ષભર તેનો ઉપયોગ કરું છું. ભોજન રાંધતી વખતે મારા ઘરને સારી ગંધ આપે છે, અને હું સામાન્ય રીતે આખો દિવસ ઘરે હોઉં તેમ છતાં મને દિવસની વહેલી તૈયારી કરવી અને પછી અન્ય વસ્તુઓ સાથે આગળ વધવું ગમે છે.

શું તમે આ સ્લો કૂકરની ભૂલોમાંથી એક કરી રહ્યા છો?

શું તમે એવા રસોઈયા છો કે જે ક્રોક પોટનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરતા નથી અને આ દર્શાવે છે તેવા પરિણામો સાથે સમાપ્ત થાય છે? એવું બની શકે છે કારણ કે તમે આ સામાન્ય ધીમા કૂકરની ભૂલોમાંથી એક કરી રહ્યા છો.

જ્યારે ધીમા કૂકર ભોજન બનાવી શકે છેતેટલું સ્વાદિષ્ટ ન બનો.

13. એવું માનશો નહીં કે તમે ક્રોક પોટમાં બધું જ રાંધી શકો છો.

ખાતરી કરો કે, તમને ક્રોક પોટ પીનટ બરડ અને ક્રોક પોટ પાસ્તા આ અને તે માટેની વાનગીઓ મળશે. પણ શું તમને મગફળી “ બરડ ” અને પાસ્તા અલ ડેન્ટે (મશીદાર નથી) જોઈતી નથી? કેટલીક વસ્તુઓ સ્ટોવની ટોચ પર વધુ સારી રીતે બનાવવામાં આવે છે.

કેટલાક ખોરાક અને શાકભાજી કોઈપણ રીતે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. તેમને ક્રોક પોટમાં ઉમેરવું એ જવાનો માર્ગ નથી. રેસીપીમાં સૅલ્મોન અને શતાવરીનો છોડ એક સુંદર સંયોજન છે, પરંતુ તેને ધીમા કૂકરમાં રાંધવાથી તમને પાણીયુક્ત વાસણ મળશે જે કોઈ ખાવા માંગશે નહીં.

જોકે, ઉપરના ફોટામાં પાર્સનીપ બીજી વાર્તા છે. તે વ્યક્તિ ક્રોક પોટને પસંદ કરે છે કારણ કે તે એક ગાઢ મૂળ શાકભાજી છે જે લાંબા સમય સુધી રાંધવાનું પસંદ કરે છે.

14. ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવા માટે ક્રોક પોટનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

સૌ પ્રથમ, તમે સુરક્ષિત રહેવા ઈચ્છો છો, અને બીજું, શા માટે? માઇક્રોવેવ મિનિટોમાં ફરી ગરમ થાય છે અને ક્રોક પોટ લાંબા સમય સુધી ધીમી રસોઈ માટે છે. લોકો, ક્રોક પોટ એ બધું કરવા માટે નથી.

જો તમે તમારા ક્રોક પોટ સાથે આવતી સૂચનાઓ વાંચો, તો તે તમને ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ ન કરવાનું કહેશે. તેનું કારણ એ છે કે ખોરાકને સુરક્ષિત તાપમાન સુધી પહોંચવામાં લાંબો સમય લાગે છે અને ટૂંકા ગાળા માટે નીચું સેટિંગ હાનિકારક બેક્ટેરિયાને બનાવવાની મંજૂરી આપી શકે છે.

આનો અર્થ એ છે કે પોટ લક ડિનરમાં ભરેલા ક્રોક પોટને લઈ જશો નહીં અને જ્યારે તમે પહોંચો ત્યારે તેને માત્ર 15 મિનિટ માટે ચાલુ કરશો નહીં, સિવાય કે તમારીપાર્ટીના સારા સમયનો વિચાર તમારા મિત્રોને બીમાર ઘરે મોકલવાનો છે!

15. ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવા માટે ક્રોક પોટનો ઉપયોગ કરવાની એક રીત છે.

આજે બનેલા મોટા ભાગના ક્રોક પોટ્સમાં રીમુવેબલ સ્ટોનવેર લાઇનર હોય છે. આ લાઇનર્સ સામાન્ય રીતે ઓવનમાં લગભગ 400 ºF સુધી સુરક્ષિત હોય છે. જો તમે ધીમા કૂકરમાં વારંવાર રાંધશો, તો તમને ખબર પડશે કે ભોજન બીજા દિવસે વધુ સારું છે.

તે લાઇનરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આખી વસ્તુને ફરીથી ગરમ કરીને સારા ઉપયોગ માટે મૂકો અને તમે જાણશો કે ખોરાક સંપૂર્ણપણે સલામત છે.

16. ક્રોક પોટને નીચે ન ભરો.

મારા ધીમા કૂકરની ભૂલોની છેલ્લી ટીપ્સ મારા બ્લોગના વાંચક તરફથી આવે છે – રોબીન . તેણી સૂચવે છે કે તમે પણ તમારા ક્રોક પોટને ઓછો ભરવા માંગતા નથી.

જો તમે રાંધતા હો ત્યારે તમારું ધીમા કૂકર 1/2 કરતા ઓછું ભરેલું હોય, તો રસોઈના સમયના અંત સુધીમાં તમારું ભોજન બળી જવાની સારી સંભાવના છે, ખાસ કરીને જો પ્રવાહી ખૂબ જ રાંધે છે.

ક્રોક પોટ્સના કદ

મારા વાચકો દ્વારા "ઘણા મોટા પ્રશ્નો પૂછવામાં આવે છે?" ફરી એકવાર, આનો જવાબ આપવો મુશ્કેલ છે તેથી હું સામાન્ય રીતે તેમને એક પ્રશ્ન પૂછું છું "H તમે સામાન્ય રીતે કેટલા લોકો માટે રસોઇ કરો છો?"

જો તમે બે લોકોને ખવડાવવા માટે 6 માટેની રેસીપી કાપી નાખો, પરંતુ તેમ છતાં તેને 6 ક્વાર્ટ ક્રૉક પોટમાં રાંધો, તો હા, તે કદાચ ખૂબ મોટું છે અને ભોજન બળી જશે. નાના કદના ઉપયોગથી તે સમસ્યા હલ થઈ જશે.

ભલે હું મોટા ક્રોક પોટનો ઉપયોગ કરું છું, નાના ક્રોક પોટ્સ માટે શ્રેષ્ઠ છેમાત્ર બે કે ત્રણ લોકો માટે ભોજન બનાવવું, જ્યારે તમને મોટી માત્રામાં ખોરાક રાંધવામાં ન આવે. (સંલગ્ન લિંક)

ધીમા કૂકર પાર્ટીઓમાં હોટ ડીપ્સ સર્વ કરવા માટે પણ ઉત્તમ છે! શા માટે સામાન્ય રસોઈ માટે એક વાસણ ન રાખો અને નાના કાર્યો માટે વાપરવા માટે નાનું રાખો?

શું તમે ધીમા કૂકરની કેટલીક અન્ય ભૂલો વિશે વિચારી શકો છો જે તમે શેર કરવા માંગો છો? કૃપા કરીને નીચે તમારી ટિપ્પણીઓ મૂકો! અમને તમારી પાસેથી સાંભળવું ગમશે.

એડમિન નોંધ: આ પોસ્ટ મારા બ્લોગ પર જાન્યુઆરી 2015માં પહેલીવાર દેખાઈ હતી. મેં નવા ફોટા અને વધારાની ક્રોક પોટ ભૂલો ઉમેરવા માટે પોસ્ટ અપડેટ કરી છે જે ઘણા લોકો ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરતી વખતે કરે છે.

શું તમે પાછળના અથવા તમારા અલમારીના દરવાજા માટે છાપવાયોગ્ય માંગો છો? કાર્ડ પર નીચે આપેલી ક્રોક પોટની ભૂલોની યાદી છાપો અને તેને લેમિનેટ કરો.

ધીમા કૂકરની ભૂલો છાપવાયોગ્ય

ક્રોક પોટ્સ એ એક અદ્ભુત રસોડું સાધન છે જે તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે, હાડકાંમાંથી પડી જશે, ભોજન કરશે. પરંતુ જો તમે સાવચેત ન હોવ તો તમે તમારો ઉપયોગ ખોટી રીતે કરી શકો છો

ટૂલ્સ

• ક્રોક પોટ
• ક્રોક પોટ લાઈનર
• ક્રોક પોટ ટાઈમર

સૂચનો

તમારા ક્રોક પોટમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માટે, આ ભૂલો કરશો નહીં:

1. ઢાંકણને દૂર કરશો નહીં
2. ટેન્ડર મીટનો ઉપયોગ કરશો નહીં
3. બ્રાઉન મીટનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં >> ખૂબ જ દૂર કરવા >> પર
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> આલ્કોહોલ દૂર કરવા માટે બ્રાઉન મીટનો વધુ ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં. ચિકનની ચામડી
4. તાજી જડીબુટ્ટીઓ ખૂબ જલ્દી ઉમેરશો નહીં
5. લેયર કરવાનું ભૂલશો નહીં
6. ખૂબ ઝડપથી રાંધશો નહીં
7. જલ્દી ડેરી ઉમેરશો નહીં
8. વધારે રાંધશો નહીં
9. માંસને ઢાંકી દેવાનું ભૂલશો નહીં
10. માસ પર ફરીથી ઢાંકવાનું ભૂલશો નહીં
11. માસને ઢાંકવા
12. તેને ફરીથી ઢાંકી દેવાનું ભૂલશો નહીં. ક્રોક પોટમાં
13. કૂકની નીચે ન રાખો
14. બધું જ ક્રોક પોટમાં રાંધી શકાતું નથી

નોંધ

આ સૂચિને છાપો અને તેને તમારા અલમારીના દરવાજાની અંદર ઉમેરવા માટે લેમિનેટ કરો જેથી તમે આ ટીપ્સને પછીથી યાદ રાખી શકો. iliate પ્રોગ્રામ્સ, હું ક્વોલિફાઇંગ ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.

• Crock-Pot 6-Quart Programmable Cook & ડિજિટલ ટાઈમર, સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ , SCCPVL610-S સાથે ધીમા કૂકરને લઈ જાઓ
• રેનોલ્ડ્સ કિચન સ્લો કૂકર લાઈનર (નિયમિત કદ, 12 કાઉન્ટ)
• ક્રોક પોટ સ્ક્રબર - કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ - ક્લીનિંગ બ્યુચેનિંગ બોર્ડ - ક્લિનિંગ સપ્લાય, સીનિંગ બોર્ડ કાઉન્ટર-ટોપ, બેઝબોર્ડ, ટ્રેશ કેન, ટાઇલ અને ફ્લોરિંગ - ગ્રાઉટ ક્લીનર

માત્ર ખાતરી કરો કે તમે આ ક્રોક પોટ ભૂલો કરશો નહીં અને તમને તમારા ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ મારા જેટલો જ ગમશે.

1. ઢાંકણ વધારશો નહીં.

આ ટીપ મારા ધીમા કૂકરની ભૂલોની યાદીમાં એક કારણસર ટોચ પર છે. તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે!

ઢાંકણ ઉંચુ કરશો નહીં. હું મજાક નથી કરતો. ડોકિયું કરવા માટે નહીં. "ફક્ત તે કેવી રીતે રાંધે છે તે જોવા માટે નહીં." તેના બદલે, દિશાઓને કાળજીપૂર્વક અનુસરો. તે તમને જણાવશે કે અન્ય ઘટકો ઉમેરવા માટે ક્યારે ઢાંકણું ખોલવું.

ઘણીવાર, સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઢાંકણ ચાલુ રાખવામાં આવે છે.

આનું કારણ એ છે કે ક્રોક પોટને સમાનરૂપે ઓછા તાપમાને લાંબા સમય સુધી ખોરાક રાંધવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે. થોડીક સેકન્ડ માટે પણ ઢાંકણ ઉતારી લેવાનો અર્થ એ છે કે ક્રોક પોટ તેની બનેલી ગરમી ગુમાવશે.

માત્ર અપવાદ એ છે કે જ્યારે તમે ખોરાકને ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરો છો જેને રાંધવાના ટૂંકા સમયની જરૂર હોય છે (ડેરી અને તાજી વનસ્પતિઓ આ શ્રેણીમાં આવે છે.)

2. માંસના સાચા કટનો ઉપયોગ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો

એક ક્રોક પોટ તમને સસ્તું રાંધવાની મંજૂરી આપીને અને માંસના ઓછા ટેન્ડર કટ જે આશ્ચર્યજનક રીતે કોમળ બને છે તે તમને ઘણા પૈસા બચાવશે. ગ્રીલ અથવા સ્ટોવ ટોપ માટે રાઉન્ડ સ્ટીક, સિરલોઈન અને માંસના અન્ય વધુ ટેન્ડર કટ જેવા વધુ ખર્ચાળ કટ સાચવો.

શા માટેજ્યારે સસ્તા કાપથી ટેન્ડર પરિણામો મેળવવાનો હેતુ હોય ત્યારે નાણાંનો બગાડ કરો? સસ્તા કટ સુંદર રીતે રાંધશે અને પહેલેથી જ કોમળ હોય તેવા કટની જેમ અલગ નહીં પડે.

કેટલીક ચરબી ટ્રિમ કરવાની પણ ખાતરી કરો. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ક્રોક પોટમાં ચરબી ટોચ પર આવશે.

જો તમે શરૂ કરો તે પહેલાં તમે માંસને ટ્રિમ કરશો નહીં, તો તમે રસોઈના સમયના અંતે ટોચ પર ચીકણું અને તેલયુક્ત પ્રવાહી અથવા પાણીયુક્ત ચટણી સાથે સમાપ્ત થઈ જશો.

જો તમે રસોઇ કરવા માટે ખાતરી કરો છો કે તમે લીનરનો ઉપયોગ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો. જેથી તે રાંધતી વખતે સુકાઈ ન જાય.

સારી પસંદગીઓ છે ફ્લૅન્ક સ્ટીક, ચક રોસ્ટ, ટૂંકી પાંસળીઓ, બીફ સ્ટીવિંગ મીટ, લેમ્બ શેન્ક, ચિકન જાંઘ અને પોર્ક શોલ્ડર. જેમ જેમ તેઓ ક્રોક પોટમાં રાંધે છે તેમ તેમ તેઓ ફોર્ક ટેન્ડર બની જશે.

3. કાચા માંસનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

મારા માટે, સૌથી મોટી ધીમા કૂકરની ભૂલો એ છે કે કૂકરમાં કાચા માંસનો ઉપયોગ કરવો. તમે તે કરી શકો છો? હા ચોક્ક્સ. શું ભોજનનો સ્વાદ સારો લાગશે? કોઈ રસ્તો નથી!

સ્ટોવની ટોચ પર કઢાઈમાં માંસને બ્રાઉન કરવાથી માંસને વધુ સારા સ્વાદ માટે કારામેલાઈઝ થાય છે અને રસમાં સીલ થઈ જાય છે. ધીમા કૂકરમાં કાચું માંસ ઉમેરવાથી કામ થશે, પરંતુ માંસનો સ્વાદ સરખો નહીં હોય. તમે તેને ધીમા કૂકરમાં ઉમેરતા પહેલા માંસને સીર કરો.

(હું ઘણીવાર માંસને સીતા પહેલા લોટમાં કોટ કરું છું.)

આમ કરવાથી વધારાનો લોટ અથવા મકાઈનો સ્ટાર્ચ ઉમેર્યા વિના ચટણીને ઘટ્ટ કરવામાં પણ ફાયદો થાય છે.પાછળથી ધીમા કૂકર પોટ રોસ્ટ માટેની આ રેસીપી બતાવે છે કે આ પગલું કેવી રીતે કરવું.

તમારા માટે ફક્ત એક ઝડપી સીઅર છે. તમે માંસને રાંધવા માંગતા નથી, તમે તેને ક્રોક પોટમાં ઉમેરતા પહેલા તે બ્રાઉન થાય તેવું ઈચ્છો છો. દરેક બાજુ થોડી મિનિટો બરાબર કામ કરશે.

4. વધુ પડતા આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરવો એ એક સમસ્યા છે.

જ્યારે તમે સ્ટોવની ટોચ પરના તવામાં વાઇન અને અન્ય આલ્કોહોલિક સ્પિરિટ ઉમેરો છો, ત્યારે તે વોલ્યુમમાં ઘટાડો કરશે અને સ્વાદને કડાઈમાં કેપ્ચર કરવામાં આવશે. (રેડ વાઇનની ચટણીમાં ચિકન અને મશરૂમ્સ માટે આ કેવી રીતે કરવું તે જુઓ.)

ક્રોક પોટમાં, આ ઘટાડો થતો નથી, તેથી અંતિમ પરિણામ એક ચટણી સાથે સમાપ્ત થશે જે ખૂબ કાચા આલ્કોહોલ જેવું હોય છે, જે તમને રેસીપીમાં જોઈતું નથી.

તેના બદલે બ્રોથનો ઉપયોગ કરો

5. ત્વચા સાથે ચિકનનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

તમે ચિકન ઉમેરતા પહેલા તેની ચામડી કરો. એટલે કે, જ્યાં સુધી તમને રબરી, કડક ચિકન ત્વચાનો સ્વાદ ન ગમે. ધીમા તાપે સ્ટોવની ટોચ પર ચિકનની સ્કિન ક્રોક પોટમાં "કરકરા સુધી ઉકળશે નહીં."

ચિકનની ચામડીની ચરબી ચટણીઓને તૈલી પણ બનાવશે.

જો તમે પહેલા ચિકનને બ્રાઉન કરો છો,આ એટલી બધી સમસ્યા નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે હું ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા કોઈપણ ચિકનના ટુકડાની ત્વચાને દૂર કરું છું. (સ્કીનલેસ ચિકન જાંઘનો ઉપયોગ કરીને ક્રોક પોટમાં ચિકન પોટ પાઇ માટેની મારી રેસીપી જુઓ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!)

ચિકન બોન્સ પર નોંધ

જો રેસીપીને વધુ સમય સુધી રાંધવામાં આવે તો ચિકનના હાડકાં ખૂબ જ નરમ બની શકે છે અને તૂટી શકે છે. આ સંભવિત ગૂંગળામણનો ખતરો હોઈ શકે છે.

આ સમસ્યાનો ઉકેલ એ છે કે ચિકનને અડધા રસ્તેથી દૂર કરો અને હાડકાંને દૂર કરો અને તેને પાછા ઉમેરો. હાડકાં આરોગ્ય માટે જોખમી હોવાની ચિંતા કર્યા વિના રેસીપીમાં આપે છે તેવો ઉત્તમ સ્વાદ તમને મળશે.

ક્રોક પોટ રેસીપીમાં અન્ય માંસના હાડકાં કોઈ સમસ્યા નથી અને તે માંસને વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

6. તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ખૂબ ઉતાવળ ન કરો.

સૌથી સામાન્ય ધીમા કૂકરની ભૂલોમાંની એક રસોઈ પ્રક્રિયામાં ખૂબ વહેલા તાજી વનસ્પતિ ઉમેરવાની છે. તાજી વનસ્પતિનો સ્વાદ ખૂબ જ નાજુક હોય છે અને જો તમે તેને બહુ જલ્દી ઉમેરશો તો તે ખોવાઈ જશે.

છેલ્લા અડધા કલાક માટે તાજી વનસ્પતિઓ સાચવો અને તમને વાનગી દ્વારા તેનો સ્વાદ મળશે. તમે ઔષધિઓને છેલ્લે ઉમેરીને તેમાં વધુ રંગ પણ રાખશો.

તાજી વનસ્પતિઓને અન્ય ઘટકો સાથે ઉમેરો કે જેને રસોઈમાં ઓછો સમય લાગે છે જેથી તમારે ઢાંકણને એકથી વધુ વખત ખોલવું ન પડે.

સૂકા શાક રાંધવાના સમયના પ્રથમ તબક્કામાં ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ એક ચપટી અથવા વધુ સૂકા ઉમેરોજડીબુટ્ટીઓ કે જે તમે સામાન્ય સ્ટોવ ટોપ રેસીપી માટે પસંદ કરો છો.

આ ક્રોક પોટ ભૂલો કરશો નહીં!

7. યોગ્ય રીતે લેયર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

ક્રોક પોટના તળિયાનો ઉપયોગ એવા ખોરાક માટે થવો જોઈએ જે રાંધવામાં સૌથી વધુ સમય લે છે, જેમ કે મૂળ શાકભાજી. આ કરવાથી ખાતરી થાય છે કે ખાદ્યપદાર્થોના સ્તરો એક જ સમયે થાય છે અને બધું જ સરખી રીતે રાંધે છે.

(મૂળ શાકભાજી સાથે ધીમા કૂકરમાં બીફ સ્ટયૂ માટેની મારી રેસીપી અહીં જુઓ.)

શાકભાજીની ટોચ પર માંસ ઉમેરવાથી એ પણ સુનિશ્ચિત થાય છે કે માંસમાંથી જ્યુસ નીચે ટપકશે અને મને સ્વાદ મળે તે રીતે <5

સ્વાદ માટે

સારી રીતે ઉમેરશે. આ તે છે જે તમને તે સ્વાદિષ્ટ ક્રોક પોટ સોસ આપે છે!

8. વધુ રાંધશો નહીં.

માત્ર કારણ કે એક ક્રોક પોટ તમને 10 -11 કલાક માટે કંઈક રાંધવા દેશે, તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે તેને આટલું લાંબું રાંધવું જોઈએ જોઈએ . જો તમારી રેસિપી માત્ર ચાર કલાકમાં પૂરી થઈ જશે તો ટાઈમર વડે ક્રોક પોટમાં રોકાણ કરો.

તમે ઘરે આવો ત્યારે પણ ઘરમાં ખૂબ જ સુગંધ આવશે અને ભોજનનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ સારો આવશે, અને વધારે રાંધેલા અને નિસ્તેજ સ્વાદની ઉણપ સાથે નહીં.

મારી પાસે મલેડ મસાલાવાળા વાઇન માટે ધીમા કૂકરની રેસીપી છે જેને ક્રોક પોટમાં માત્ર બે કલાકની જરૂર છે. તમે તે શું કલ્પના કરી શકો છોજો હું તેને આખો દિવસ રાંધવા દઉં તો તેનો સ્વાદ ગમશે?

લાંબી ધીમી રસોઈને કલાકો અને કલાકો માટે માંસના તે ખૂબ જ અઘરા કટ માટે સાચવવી જોઈએ જેને આ વધારાના સમયની જરૂર છે.

9. ડેરી ઉત્પાદનો ખૂબ જલ્દી ઉમેરશો નહીં.

જો તમે રસોઈના સમયની શરૂઆતમાં ડેરી ઉત્પાદનો ઉમેરશો, તો તે આખી વાનગીને દહીં કરી શકે છે અને બગાડી શકે છે. તેને ધીમા કૂકરમાં ઉમેરવા માટે રસોઈના છેલ્લા અડધા કલાક કે તેથી વધુ સમય સુધી રાહ જોવી શ્રેષ્ઠ છે.

આ દૂધ, ખાટી ક્રીમ અને દહીં (તેમજ નાળિયેરનું દૂધ અને બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધ) જેવા ડેરી ઉત્પાદનો માટે જાય છે. ચીઝ એક અપવાદ છે.

ઘણી ધીમી કૂકર રેસીપી જેમાં ચીઝનો સમાવેશ થાય છે તે રસોઈના પ્રથમ તબક્કામાં ઉમેરવા માટે કહે છે.

10. રાંધવાના સમય અને સેટિંગથી મૂંઝવણમાં ન પડશો.

મારા ધીમા કૂકરની ભૂલો ની યાદીમાં નંબર 10 એ રેસીપી લખવાની રીત સાથે સંબંધિત છે, તેથી હું તમને આ ભૂલ કરવા માટે દોષી ઠેરવી શકતો નથી.

ઘણી ક્રોક પોટ રેસિપી આના જેવું કંઈક કહેશે: 4 કલાક માટે 4 કલાક સુધી નીચા પર રાંધો. ભોજનના સ્વાદ કરતાં રસોઈયાના સમયપત્રકને સમાવવા માટે આ વધુ કરવામાં આવે છે.

જો કે, બે પરિણામો સરખા નહીં હોય. ઉપકરણને કારણસર ધીમા કૂકર કહેવામાં આવે છે. તેનો હેતુ લાંબા ધીમા રસોઈ સમય પછી ઘણા બધા સૂક્ષ્મ સ્વાદો મેળવવાનો છે.

માત્ર કારણ કે તે રસોઈનો સમય અડધો કરી શકે છે તેનો અર્થ એ નથી કે આ એક સારો વિચાર છે.

પ્રયોગ એ શ્રેષ્ઠ જવાબ છે.અહીં જો કોઈ રેસીપી બંને સેટિંગ્સ આપે છે, અને તમે તેને એક કરતા વધુ વખત રાંધતા હશો, તો તેને બંને રીતે અજમાવી જુઓ અને જુઓ કે તમારા માટે કયું શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.

(હું લગભગ ખાતરી આપી શકું છું કે તમે ઓછા સેટિંગ સાથે વર્ઝનનો સ્વાદ વધુ સારી રીતે માણશો!)

તેમજ, ઘણી વાનગીઓ રેસીપીના પહેલા ભાગ માટે ઓછી અને છેલ્લા ભાગ માટે ઉચ્ચ કહે છે. આ એક કારણસર કરવામાં આવે છે - સૌથી વધુ ટેન્ડરાઇઝિંગ ધીમી રસોઈ મેળવો અને ઓછા ગાઢ ઘટકો માટે પ્રક્રિયાને અંત તરફ ઝડપી બનાવો.

11. માંસને પણ ઢાંકવાનું ભૂલશો નહીં.

એક પ્રશ્ન જે મને વારંવાર વાચકો તરફથી મળે છે તે છે “ શું માંસને ધીમા કૂકરમાં ડૂબવું જરૂરી છે? ” ત્યાં કોઈ સખત અને ઝડપી નિયમ નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે જવાબ હા છે.

તમામ ઘટકો ઓછામાં ઓછા અંશતઃ ડૂબી જાય તે રીતે ક્રોક પોટ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. આ નાજુક, રસદાર માંસ અને શાકભાજી આપે છે જે સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે.

તમે કોઈપણ પ્રવાહી વિના શાકભાજીની ટોચ પર માંસ પર એક મોટો કાપ મૂકી શકો છો, પરંતુ તે એટલું પણ રાંધશે નહીં કે તેમાં ઓછામાં ઓછું થોડું પ્રવાહી ઉમેર્યું હોય. જ્યુસ સાથેના કેટલાક છીણેલા ટામેટાં પણ માંસને મદદ કરશે.

ક્રોક પોટ રેસિપીમાં લગભગ હંમેશા અમુક પ્રકારના પ્રવાહીની નોંધપાત્ર માત્રાની જરૂર પડે છે. તમારા શાકભાજીને પહેલા મૂકો, માંસ ઉમેરો અને પછી ટોચ પર પ્રવાહી રેડો..

માંસ સૂકાયા વિના નરમ થઈ જશે અને પ્રવાહીથી ઘેરાયેલા સખત શાકભાજી કાંટો હશે.કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ.

શું તમે ધીમા કૂકરમાં વધુ પડતું પ્રવાહી ઉમેરી શકો છો?

ધીમા કૂકરમાં વધુ પડતું પ્રવાહી ઉમેરવાનું ધ્યાન રાખો. જો તમે કરો છો, તો ખોરાક ખૂબ જ ગરમ થઈ જશે અને ઘણી બધી વરાળ છોડશે. જ્યારે આ વરાળ ઢાંકણને અથડાશે, ત્યારે ઘનીકરણ પોટમાં ફરી વળશે અને તમને પાણીયુક્ત ગડબડ થશે.

જો તમે ધીમા કૂકર માટે સ્ટોવ ટોચની રેસીપી અપનાવી રહ્યા હોવ, તો રેસીપી ખૂબ પાણીયુક્ત ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે લગભગ અડધો પ્રવાહી ઉમેરવાનો વિચાર સારો છે>

<521. ક્રોક પોટ ખૂબ ભરેલો ન ભરો.

શું તમે ધીમા કૂકરને ખૂબ ભરેલું ભરવા માટે દોષિત છો? ક્રોક પોટમાંના ઘટકોને તેની ઉપર અને ઢાંકણની નીચે થોડી જગ્યાની જરૂર હોય છે જેથી કરીને તે ધીમે ધીમે ઉકળે અને વરાળ ન આવે.

મોટાભાગની વાનગીઓ માટે, (જેમ કે આ ક્રોક પોટ જાંબાલાય) આનો અર્થ થાય છે કે ધીમા કૂકરને 2/3 પૂર્ણ ભરવું.

તમે ક્રૉકપોટ ખરીદો ત્યારે આગળ વિચારવું ચૂકવે છે. ક્રોક પોટ્સ 3 1/2 ક્વાર્ટથી લઈને મોટા 8 ક્વાર્ટ મોડલ્સ સુધીના ઘણા કદમાં આવે છે.

તમે કેટલા લોકોને ખવડાવશો? જો તમારો પરિવાર મોટો હોય, તો જ્યારે તમે તેને જોશો ત્યારે ખરેખર મોટો ક્રોક પોટ ઓવર કિલ જેવો લાગે છે પરંતુ જ્યારે તમે વધારાના રૂમનો હિસાબ કરશો, ત્યારે તે એકદમ યોગ્ય રહેશે.

ધીમા કૂકરમાં કેટલું ભરેલું હોવું જોઈએ? જ્યારે તમે ધીમા કૂકરમાં ખોરાક ઉમેરો ત્યારે “ઓછા છે વધુ”ની બાજુમાં ભૂલ કરો. જો તમે ધીમા કૂકરને ઓવરફિલ કરો છો અને ઉપરની બાજુએ ખોરાક ઉમેરો છો, તો માત્ર રસોઈનો સમય લાંબો થશે નહીં, પરંતુ પરિણામ પણ આવશે.