슬로우 쿠커의 실수 – 15가지 그릇 냄비 실수 및 해결책

도기 냄비는 주방에서 큰 도움이 됩니다. 그들은 식사 준비를 간단하게 만들고 식사가 요리될 때 거의 저절로 훌륭한 향을 제공합니다. 그러나 이러한 슬로우 쿠커의 실수 를 피해야 합니다.

뚜껑을 열거나 냄비를 너무 가득 채우거나 재료를 잘못된 순서로 추가하면 맛있는 식사 대신 엉망진창이 될 수 있습니다.

슬로우 쿠커 또는 도기 냄비는 확실히 가장 인기 있는 주방 도구 중 하나입니다.

많은 재료를 버리고 다른 일을 하는 동안 요리를 위해 그대로 두는 것을 좋아하지 않는 사람이 있을까요?

저는 슬로우 쿠커를 사용하는 것을 좋아하고 항상 제 컬렉션에 새로운 냄비 요리법을 추가하고 있습니다. 하지만 슬로우 쿠커로 요리할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

저는 슬로우 쿠커를 좋아하고 일년 내내 사용합니다. 음식을 요리하는 동안 집안에서 좋은 냄새가 나고, 보통 하루 종일 집에 있어도 아침 일찍 준비하고 다른 일을 하는 것을 좋아합니다. 나는 ♥ #crockpotrecipes. Click To Tweet

당신은 이러한 슬로우 쿠커 실수 중 하나를 하고 있습니까?

당신은 도기 냄비를 올바르게 사용하지 않고 결국 이것을 보여주는 결과를 낳는 요리사입니까? 슬로우 쿠커에서 흔히 발생하는 이러한 실수 중 하나를 범하고 있기 때문일 수 있습니다.

슬로우 쿠커는 음식을 만들 수 있지만맛이 없다.

13. 뚝배기로 모든 것을 요리할 수 있다고 믿지 마세요.

물론, 뚝배기 피넛 브리틀과 뚝배기 파스타 이것저것에 대한 조리법을 찾을 수 있을 것입니다. 하지만 땅콩 " 부서지기 쉬운 "과 파스타 al dente (부드럽지 않은)를 원하지 않습니까? 어떤 것들은 가스레인지 위에서 만드는 것이 더 좋습니다.

어쨌든 특정 음식과 야채는 매우 빨리 익습니다. 도기 냄비에 추가하는 것은 갈 길이 아닙니다. 연어와 아스파라거스는 조리법에서 사랑스러운 조합이지만 슬로우 쿠커에서 요리하면 아무도 먹고 싶어하지 않을 물이 엉망이 될 것입니다.

하지만 위 사진의 파스닙은 또 다른 이야기입니다. 그 녀석은 뚝배기를 좋아하는데 오래 끓이는 걸 좋아하는 빽빽한 뿌리채소라서.

14. 음식을 데울 때 솥을 사용하지 마세요.

첫째, 안전을 원할 것이고 두 번째로 이유는 무엇입니까? 전자레인지는 몇 분 안에 재가열되며 도기 냄비는 오랫동안 천천히 요리하기 위한 것입니다. 여러분, 도기 냄비가 모든 것을 할 수 있는 것은 아닙니다.

도기 냄비와 함께 제공되는 지침을 읽으면 음식을 재가열하는 데 사용하지 말라고 알려줄 것입니다. 그 이유는 음식이 안전한 온도에 도달하는 데 오랜 시간이 걸리고 짧은 시간 동안 낮은 온도로 설정하면 유해한 박테리아가 축적될 수 있기 때문입니다.좋은 파티 시간의 아이디어는 아픈 친구들을 집으로 보내는 것입니다!

15. 음식을 데우기 위해 도기 냄비를 사용하는 방법이 있습니다.

오늘날 만들어진 대부분의 도기 냄비에는 착탈식 석기 안감이 있습니다. 이 라이너는 일반적으로 약 400ºF까지 오븐에서 사용할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 자주 요리하는 경우 두 번째 날 식사가 종종 더 좋다는 것을 알게 될 것입니다.

라이너를 오븐에서 전체를 재가열하여 잘 사용하면 음식이 완벽하게 안전하다는 것을 알게 될 것입니다.

16. 냄비를 덜 채우지 마세요.

저의 슬로우 쿠커 실수 팁 중 마지막은 제 블로그 독자인 Robyn 이 알려준 것입니다. 그녀는 또한 냄비에 덜 채우고 싶지 않다고 제안합니다.

요리하는 동안 슬로우 쿠커가 1/2 미만인 경우, 특히 액체가 너무 많이 익으면 요리 시간이 끝날 때 음식이 탈 가능성이 높습니다.

그릇 냄비 크기

독자들로부터 "6쿼트 슬로우 쿠커가 너무 큽니까?"라는 질문을 받습니다. 다시 한번 말씀드리지만 대답하기 어려워서 저는 보통 그들에게 “평소에 몇 명을 위해 요리를 하시나요?”라고 묻습니다.

두 사람을 먹일 수 있는 6인 레시피를 줄였지만 여전히 6쿼트 냄비에 요리한다면, 네, 아마도 너무 커서 음식이 타버릴 것입니다. 더 작은 크기를 사용하면 그 문제가 해결됩니다.

저는 큰 냄비를 사용하지만 작은 냄비가 좋습니다.엄청난 양의 음식을 조리하고 싶지 않을 때 2~3인분의 식사를 만들어보세요. (제휴링크)

슬로우 쿠커는 파티에서 핫 딥을 제공하는 데도 좋습니다! 냄비 하나는 일반적인 요리에 사용하고 작은 냄비는 작은 작업에 사용하는 것이 어떻습니까?

슬로우 쿠커에서 공유하고 싶은 다른 슬로우 쿠커 실수가 있습니까? 아래에 의견을 남겨주세요! 여러분의 의견을 듣고 싶습니다.

관리자 참고사항: 이 게시물은 2015년 1월에 제 블로그에 처음 나타났습니다. 슬로우 쿠커를 사용할 때 많은 사람들이 저지르는 새로운 사진과 추가적인 냄비 요리 오류를 추가하기 위해 게시물을 업데이트했습니다.

뒷면이나 찬장 문에 인쇄할 수 있는 것을 원하십니까? 아래에 있는 항아리 오류 목록을 카드에 인쇄하고 라미네이트하십시오.

슬로우 쿠커 실수 인쇄 가능

도기 냄비는 훌륭한 맛을 제공하고 뼈에서 떨어지며 식사를 제공하는 훌륭한 주방 도구입니다. 하지만 주의하지 않으면

재료

• 필요한 육류 길고 느린 요리 시간
• 단백질의 풍미를 더해줄 소스

도구

• 뚝배기
• 뚝배기 라이너
• 뚝배기 타이머

지침

도기 냄비를 최대한 활용하려면 다음과 같은 실수를 하지 마세요.

1. 뚜껑을 열지 마세요
2. 부드러운 종류의 고기를 사용하지 마세요
3. 고기를 굽는 것을 잊지 마세요
4. 술을 너무 많이 사용하지 마세요
5. 닭 껍질을 제거하는 것을 잊지 마세요
6. 신선한 허브를 너무 빨리 넣지 마세요
7. 겹겹이 쌓는 것을 잊지 마세요
8. 너무 빨리 익히지 마세요
9. 유제품을 너무 빨리 넣지 마세요
10. 너무 익히지 마세요
11. 고기를 덮는 것을 잊지 마세요
12. 너무 많이 넣지 마세요
13. 솥에 다시 데우지 마세요
14. 돈 't under cook
15. 도기 냄비에서 모든 것을 요리할 수 있는 것은 아닙니다.

참고

이 목록을 인쇄하고 나중에 이러한 팁을 기억할 수 있도록 찬장 문 안쪽에 추가할 라미네이트합니다.

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이러한 냄비 실수를 하지 않도록 주의하세요. 그러면 여러분도 저처럼 슬로우 쿠커를 사용하는 것을 좋아하게 될 것입니다.

1. 뚜껑을 열지 마세요.

이 팁은 제 슬로우 쿠커 실수 목록의 맨 위에 있는 데에는 이유가 있습니다. 가장 중요합니다!

뚜껑을 올리지 마세요. 농담이 아냐. 엿보기 위해서가 아닙니다. "그냥 요리가 어떻게 되는지 보기 위해서"가 아닙니다. 대신 지침을 주의 깊게 따르십시오. 다른 재료를 넣기 위해 언제 뚜껑을 열어야 하는지 알려줍니다.

종종 조리 과정 내내 뚜껑을 닫아 두는 경우가 많습니다.

그 이유는 뚝배기는 고르게 낮은 온도에서 오랜 시간 동안 음식을 조리하도록 설계되었기 때문입니다. 몇 초라도 뚜껑을 열면 도기 냄비에 축적된 열이 손실됩니다.

유일한 예외는 마지막에 음식을 추가하여 짧은 조리 시간이 필요한 경우입니다(유제품 및 신선한 허브가 이 범주에 속함).

2. 올바른 부위의 고기를 사용하세요.

도기 냄비를 사용하면 더 싸게 요리할 수 있고 덜 부드러운 부위의 고기를 놀랍도록 부드럽게 요리할 수 있어 많은 돈을 절약할 수 있습니다. 둥근 스테이크, 등심 및 기타 더 부드러운 고기 부위와 같이 더 비싼 부위는 그릴이나 스토브 위에 올려놓을 수 있도록 남겨 두십시오.

이유더 싼 절단으로 부드러운 결과를 얻는 것이 목적일 때 돈을 낭비합니까? 저렴한 부위는 아름답게 익고 이미 부드러운 부위처럼 부서지지 않습니다.

또한 일부 지방을 다듬어야 합니다. 뚝배기의 지방은 조리 과정에서 위로 올라갑니다.

시작하기 전에 고기를 다듬지 않으면 윗부분에 기름기가 많은 액체가 고여 있거나 조리 시간이 끝날 때 소스가 물에 잠기게 됩니다.

살코기 조각을 사용하는 경우 조리하는 동안 마르지 않도록 조리용 액체에 잠기도록 하세요.

좋은 선택은 플랭크 스테이크, 목살구이, 갈비, 쇠고기 조림 고기, 양 정강이, 닭 허벅지살, 돼지 어깨살입니다. 뚝배기에서 익으면 포크 텐더가 됩니다.

3. 날고기를 사용하지 마세요.

제가 생각하는 슬로우 쿠커 의 가장 큰 실수 중 하나는 쿠커에 날고기를 사용하는 것입니다. 당신은 그것을 할 수 있습니다? 물론이죠. 식사도 그렇게 맛있을까? 안 돼요!

스토브 위의 프라이팬에서 고기를 구우면 고기가 캐러멜화되어 풍미가 더 좋아지고 육즙이 밀봉됩니다. 슬로우 쿠커에 날고기를 추가하면 효과가 있지만 고기의 맛이 똑같지는 않습니다. 슬로우 쿠커에 고기를 넣기 전에 고기를 굽습니다.

(저는 고기를 굽기 전에 밀가루를 묻히는 경우가 많습니다.)

이렇게 하면 밀가루나 옥수수 전분을 추가하지 않고도 소스를 걸쭉하게 만들 수 있는 이점이 있습니다.나중에. 이 슬로우 쿠커 팟 로스트 레시피는 이 단계를 수행하는 방법을 보여줍니다.

빠른 시어링만 있으면 됩니다. 당신은 고기를 요리하고 싶지 않고 단지 냄비에 넣기 전에 고기가 갈색이 되기를 원할 뿐입니다. 각 면에서 몇 분이면 충분합니다.

4. 너무 많은 양의 알코올을 사용하는 것이 문제입니다.

와인과 기타 알코올을 스토브 위의 팬에 추가하면 부피가 줄어들고 풍미가 팬에 포착됩니다. (레드 와인 소스에 넣은 닭고기와 버섯에 대해 이 작업을 수행하는 방법을 참조하십시오.)

도기 냄비에서는 이러한 감소가 발생하지 않으므로 최종 결과는 너무 원시 알코올과 같은 소스가 되어 레시피에서 원하는 것이 아닙니다.

대신 육수를 사용하거나 레시피에 사용되는 와인의 양을 줄이십시오.

훌륭한 와인 풍미를 얻는 또 다른 방법은 스토브 위에서 먼저 줄이는 것입니다. 팬의 비트를 활용하기 위해 고기를 구운 직후에 이것을 할 수 있습니다! 국물이 졸아들면 뚝배기에 넣어주면 됩니다.

5. 껍질이 있는 닭고기를 사용하지 마세요.

닭고기의 껍질을 벗긴 후 넣으세요. 즉, 탱탱하고 질긴 닭 껍질의 맛을 좋아하지 않는 한 말입니다. 닭 껍질은 약한 불로 가스레인지 위에서 끓이는 것보다 더 이상 도기 냄비에서 "바삭바삭 끓지" 않습니다.

닭 껍질의 지방은 또한 소스를 기름지게 만듭니다.

먼저 닭고기를 볶으면이것은 큰 문제가 아니지만 일반적으로 슬로우 쿠커에서 요리하는 닭고기 조각의 껍질을 제거합니다. (껍질을 제거한 닭 넓적다리를 사용한 뚝배기 치킨 팟 파이 레시피를 참조하세요. 너무 맛있어요!)

닭뼈에 대한 참고 사항

레시피를 너무 오래 익히면 닭뼈가 매우 부드러워지고 부서질 수 있습니다. 이것은 잠재적인 질식 위험이 될 수 있습니다.

이 문제에 대한 해결책은 닭고기를 반쯤 제거하고 뼈를 제거한 다음 다시 추가하는 것입니다. 건강에 해를 끼칠 염려 없이 뼈가 주는 훌륭한 맛을 레시피에 담을 수 있습니다.

도기 냄비 레시피에 다른 고기의 뼈를 넣는 것은 문제가 되지 않으며 고기를 더 부드럽고 풍미 있게 만들어 줍니다.

6. 신선한 허브를 너무 서두르지 마십시오.

슬로우 쿠커에서 가장 흔히 저지르는 실수 중 하나는 요리 과정에서 너무 일찍 신선한 허브를 추가하는 것입니다. 신선한 허브는 맛이 매우 섬세하며 너무 빨리 넣으면 맛이 없어질 것입니다.

마지막 30분 동안 신선한 허브를 보관하면 요리를 통해 풍미가 폭발할 것입니다. 또한 허브를 마지막에 추가하면 더 많은 색을 유지할 수 있습니다.

신선한 허브를 요리 시간이 덜 필요한 다른 재료와 함께 추가하면 한 번 이상 뚜껑을 열 필요가 없습니다.

말린 허브는 요리 시간의 첫 단계에서 추가할 수 있지만 말린 허브는 한 꼬집 또는 너무 많이 추가합니다.일반적인 스토브 탑 레시피에 사용할 허브.

도기 냄비 오류를 만들지 마세요!

7. 제대로 겹겹이 쌓는 것을 잊지 마세요.

뿌리채소와 같이 요리하는 데 가장 오래 걸리는 음식은 솥의 바닥을 사용해야 합니다. 이렇게 하면 음식 층이 고르게 익고 모든 것이 동시에 완료됩니다.

(여기에서 뿌리 채소를 곁들인 슬로우 쿠커 비프 스튜 레시피를 참조하세요.)

야채 위에 고기를 추가하면 고기에서 나오는 육즙이 흘러내려 풍미를 더할 뿐만 아니라 고기 아래에 있을 수 있는 모든 액체에 맛을 더할 수 있습니다.

이것이 맛있는 냄비 소스를 만드는 비결입니다!

8. 너무 많이 익히지 마세요.

도기 냄비로 10-11시간 동안 무언가를 요리할 수 있다고 해서 그렇게 오래 요리 해야 한다는 의미는 아닙니다. 레시피가 단 4시간 만에 완료된다면 타이머가 있는 도기 냄비에 투자하세요.

집에 돌아왔을 때 집은 여전히 ​​좋은 냄새가 나고 음식도 맛있을 것이며, 너무 익혀서 윤기 없는 풍미로 둔탁한 맛이 나지 않을 것입니다.

저에게는 항아리에 2시간만 있으면 되는 멀드 스파이스 와인용 슬로우 쿠커 레시피가 있습니다. 그것이 무엇인지 상상할 수 있습니까?하루 종일 요리하면 맛이 날까요?

이 추가 시간이 필요한 매우 질긴 고기 조각을 위해 몇 시간 동안 길고 느린 요리를 저장해야 합니다.

9. 유제품을 너무 빨리 넣지 마세요.

조리 시간에 유제품을 일찍 넣으면 유제품이 응고되어 요리 전체를 망칠 수 있습니다. 요리 시간의 마지막 30분 정도가 될 때까지 기다렸다가 슬로우 쿠커에 넣는 것이 가장 좋습니다.

우유, 사워크림, 요거트(코코넛 밀크와 증발 우유도 포함)와 같은 유제품에 적용됩니다. 치즈는 예외입니다.

치즈가 포함된 많은 슬로우 쿠커 레시피는 요리의 첫 단계에서 치즈를 추가하도록 요청합니다.

10. 요리 시간과 설정으로 혼동하지 마세요.

제 슬로우 쿠커 실수 목록의 10번은 레시피 작성 방식과 관련이 있으므로 이 실수에 대해 귀하를 비난할 수는 없습니다.

많은 도기 냄비 요리법에는 다음과 같은 내용이 있습니다. 이것은 식사의 맛보다 요리사의 일정을 수용하기 위해 더 많이 수행됩니다.

그러나 두 결과는 동일하지 않습니다. 기기를 슬로우 쿠커 라고 부르는 데는 이유가 있습니다. 오랜 시간 천천히 조리한 후 미묘한 풍미를 많이 추출하기 위한 것입니다.

요리 시간을 반으로 줄일 수 있다고 해서 이것이 좋은 생각이라는 의미는 아닙니다.

실험이 최선의 답입니다.여기. 레시피가 두 가지 설정을 모두 제공하고 한 번 이상 요리할 예정이라면 두 가지 방법을 모두 시도해 보고 어느 것이 가장 잘 맞는지 확인하세요.

(설정이 낮은 버전의 맛을 더 잘 즐길 수 있을 것이라고 거의 보장할 수 있습니다!)

또한 많은 레시피에서 레시피의 첫 번째 부분은 낮고 마지막 부분은 높음이 필요합니다. 이렇게 하는 데에는 이유가 있습니다. 부드럽게 천천히 익히는 것을 최대한 활용하고 밀도가 낮은 재료를 위해 마지막으로 가는 과정의 속도를 높입니다.

11. 고기를 덮는 것도 잊지 마세요.

독자들로부터 자주 받는 질문은 " 고기를 슬로우 쿠커에 담가야 하나요? "입니다. 엄격하고 빠른 규칙은 없지만 일반적으로 대답은 '예'입니다.

도기 냄비는 모든 재료가 적어도 부분적으로 물에 잠겨 음식이 고르게 익을 때 가장 잘 작동합니다. 이렇게 하면 부드럽고 육즙이 많은 고기와 풍미가 가득한 채소가 나옵니다.

물 없이 야채 위에 고기를 크게 자를 수 있지만, 적어도 약간의 액체가 추가되면 잘 익지 않습니다. 주스와 함께 으깬 토마토 몇 개만 있어도 고기에 도움이 됩니다.

도기 냄비 조리법에는 거의 항상 상당한 양의 액체가 필요합니다. 야채를 먼저 놓고 고기를 추가한 다음 그 위에 액체를 붓습니다.

고기가 마르지 않고 부드러워지고 액체에 둘러싸인 질긴 야채는 포크가 됩니다.부드럽고 맛있습니다.

슬로우 쿠커에 액체를 너무 많이 넣을 수 있나요?

슬로우 쿠커에 액체를 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 그렇게 하면 음식이 매우 뜨거워지고 증기가 많이 배출됩니다. 이 증기가 뚜껑에 닿으면 응결이 냄비로 다시 떨어지고 물이 엉망이 됩니다.

슬로우 쿠커에 스토브 상단 레시피를 적용하는 경우 레시피가 너무 묽지 않도록 액체 양의 절반 정도를 추가하는 것이 좋습니다.

12. 뚝배기를 너무 가득 채우지 마세요.

슬로우 쿠커를 너무 가득 채운 것이 죄인가요? 도기 냄비의 재료는 천천히 끓고 김이 나지 않도록 하기 위해 재료 위와 뚜껑 아래에 약간의 공간이 필요합니다.

대부분의 조리법에서(이 도기 냄비 잠발라야와 같은) 이것은 슬로우 쿠커를 2/3로 채우는 것을 의미합니다.

도기 냄비를 구입할 때 미리 생각하는 것이 좋습니다. 도기 냄비는 3 1/2쿼트에서 큰 8쿼트 모델까지 다양한 크기로 제공됩니다.

얼마나 많은 사람에게 음식을 제공할 예정인가요? 대가족이 있는 경우 정말 큰 도기 냄비는 보기에는 지나친 것처럼 보일 수 있지만 여분의 공간을 고려하면 딱 맞을 것입니다.

슬로우 쿠커는 얼마나 채워야 할까요? 슬로우 쿠커에 음식을 추가할 때 "적을수록 좋다"는 생각을 하세요. 슬로우 쿠커에 음식을 가득 채우고 바로 위에 음식을 추가하면 요리 시간이 길어질 뿐만 아니라 결과도 좋지 않습니다.