धीमी कुकर की गलतियाँ - 15 क्रॉक पॉट गलतियाँ और समाधान

क्रॉक पॉट रसोई में बहुत मददगार होते हैं। वे भोजन की पूरी तैयारी करते हैं और जैसे ही भोजन पकता है, लगभग अपने आप ही एक अद्भुत सुगंध देते हैं। लेकिन इन धीमे कुकर की गलतियों से बचना सुनिश्चित करें।

यदि आप ढक्कन खोलते हैं, बर्तन को बहुत भर देते हैं या गलत क्रम में सामग्री डालते हैं, तो आपको बढ़िया स्वाद वाले भोजन के बजाय गंदगी मिल सकती है।

धीमा कुकर, या क्रॉक पॉट, निश्चित रूप से सबसे लोकप्रिय रसोई के बर्तनों में से एक है।

सामग्रियों का एक गुच्छा डालने, उसे चालू करने और पकने के लिए छोड़ देने का विचार किसे पसंद नहीं है जबकि आप अन्य काम करते हैं?

मुझे अपने धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद है, और मैं हमेशा अपने संग्रह में नए क्रॉक पॉट व्यंजनों को जोड़ रहा हूं। हालाँकि, धीमी कुकर में खाना बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

मुझे अपना धीमी कुकर बहुत पसंद है और मैं इसे साल भर इस्तेमाल करता हूँ। खाना पकाते समय मेरे घर में खाना अच्छी खुशबू देता है, और मुझे दिन में जल्दी खाना बनाना और फिर अन्य काम करना पसंद है, भले ही मैं आम तौर पर पूरे दिन घर पर रहता हूँ।

क्या आप धीमी कुकर की इन गलतियों में से एक बना रहे हैं?

क्या आप एक ऐसे रसोइया हैं जो क्रॉक पॉट का सही ढंग से उपयोग नहीं करते हैं और परिणाम यह दिखाते हैं? ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि आप धीमी कुकर की इन सामान्य गलतियों में से एक कर रहे हैं।

हालांकि धीमी कुकर में भोजन बनाया जा सकता हैउतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

13. इस बात पर विश्वास न करें कि आप क्रॉक पॉट में सब कुछ पका सकते हैं।

निश्चित रूप से, आपको क्रॉक पॉट पीनट ब्रिटल और क्रॉक पॉट पास्ता की रेसिपी यह और वह मिल जाएंगी। लेकिन क्या आपको मूंगफली " भंगुर " और पास्ता अल डेंटे (गूदेदार नहीं) नहीं चाहिए? कुछ चीज़ें चूल्हे के ऊपर ही बेहतर बनती हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ और सब्जियाँ वैसे भी बहुत जल्दी पक जाती हैं। उन्हें क्रॉक पॉट में जोड़ना कोई रास्ता नहीं है। सैल्मन और शतावरी एक रेसिपी में एक सुंदर संयोजन हैं, लेकिन उन्हें धीमी कुकर में पकाने से आपको पानी जैसी गंदगी मिलेगी जिसे कोई भी खाना नहीं चाहेगा।

हालांकि, ऊपर की तस्वीर में पार्सनिप एक अलग कहानी है। उस व्यक्ति को क्रॉक पॉट बहुत पसंद है क्योंकि यह एक घनी जड़ वाली सब्जी है जिसे पकाने में लंबा समय लगता है।

14। भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए मिट्टी के बर्तन का उपयोग न करें।

सबसे पहले, आप सुरक्षित रहना चाहेंगे, और दूसरा, क्यों? माइक्रोवेव मिनटों में दोबारा गर्म हो जाता है और क्रॉक पॉट लंबे समय तक धीमी गति से खाना पकाने के लिए होता है। एक क्रॉक पॉट सब कुछ करने के लिए नहीं है, दोस्तों।

यदि आप अपने क्रॉक पॉट के साथ आए निर्देशों को पढ़ते हैं, तो यह आपको बताएगा कि भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए इसका उपयोग न करें। इसका कारण यह है कि भोजन को सुरक्षित तापमान तक पहुंचने में लंबा समय लगता है और थोड़े समय के लिए कम सेटिंग हानिकारक बैक्टीरिया को पनपने का मौका दे सकती है।

इसका मतलब है कि पॉट लक डिनर में भरे हुए क्रॉक पॉट को न ले जाएं और जब तक आप न पहुंचें, उसे केवल 15 मिनट के लिए चालू कर दें।एक अच्छी पार्टी का विचार आपके दोस्तों को बीमार घर भेज रहा है!

15. भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए क्रॉक पॉट का उपयोग करने का एक तरीका है।

आजकल बनाए गए अधिकांश क्रॉक पॉट में हटाने योग्य स्टोनवेयर लाइनर होते हैं। ये लाइनर आम तौर पर लगभग 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन के लिए सुरक्षित होते हैं। यदि आप अक्सर धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आपको पता चलेगा कि भोजन अक्सर दूसरे दिन बेहतर होता है।

ओवन में पूरी चीज़ को दोबारा गर्म करके उस लाइनर का अच्छा उपयोग करें और आपको पता चल जाएगा कि खाना पूरी तरह से सुरक्षित है।

16। क्रॉक पॉट को कम न भरें।

मेरी धीमी कुकर की गलतियों की अंतिम युक्तियाँ मेरे ब्लॉग के एक पाठक - रॉबिन से आई हैं। वह सुझाव देती है कि आप भी अपने क्रॉक पॉट को कम नहीं भरना चाहते हैं।

यदि खाना बनाते समय आपका धीमी कुकर 1/2 से कम भरा है, तो एक अच्छा मौका है कि आपका भोजन खाना पकाने के समय के अंत तक जल जाएगा, खासकर यदि तरल पदार्थ बहुत अधिक पक गया है।

क्रॉक पॉट के आकार

मुझे पाठकों से प्रश्न मिलते हैं जो मुझसे पूछते हैं "क्या मेरा 6 क्वार्ट धीमी कुकर बहुत बड़ा है?" एक बार फिर, इसका उत्तर देना कठिन है इसलिए मैं आमतौर पर उनसे एक प्रश्न पूछता हूं "आप आमतौर पर कितने लोगों के लिए खाना बनाते हैं?"

यदि आप दो लोगों को खिलाने के लिए 6 लोगों के लिए बनाई गई रेसिपी में कटौती करते हैं, लेकिन फिर भी इसे 6 क्वार्ट क्रॉक पॉट में पकाते हैं, तो हाँ, यह शायद बहुत बड़ा है और भोजन जलने की संभावना है। छोटे आकार का उपयोग करने से यह समस्या हल हो जाएगी।

हालांकि मैं बड़े क्रॉक पॉट का उपयोग करता हूं, छोटे क्रॉक पॉट इसके लिए बहुत अच्छे हैं।केवल दो या तीन लोगों के लिए भोजन बनाना, जब आप नहीं चाहते कि बहुत अधिक मात्रा में भोजन पकाया जाए। (संबद्ध लिंक)

पार्टियों में गर्मागर्म डिप परोसने के लिए स्लो कुकर भी बढ़िया हैं! सामान्य खाना पकाने के लिए एक बर्तन क्यों न रखें और छोटे कार्यों के लिए एक छोटा बर्तन क्यों न रखें?

क्या आप धीमी कुकर की कुछ अन्य गलतियों के बारे में सोच सकते हैं जिन्हें आप साझा करना चाहेंगे? कृपया अपनी टिप्पणी नीचे छोड़ें! हमें आपसे सुनना अच्छा लगेगा।

एडमिन नोट: यह पोस्ट पहली बार जनवरी 2015 में मेरे ब्लॉग पर दिखाई दी थी। मैंने नई तस्वीरें और अतिरिक्त क्रॉक पॉट त्रुटियों को जोड़ने के लिए पोस्ट को अपडेट किया है जो कई लोग धीमी कुकर का उपयोग करते समय करते हैं।

क्या आप पीछे या अपने अलमारी के दरवाजे के लिए प्रिंट करने योग्य चाहते हैं? नीचे दिए गए क्रॉक पॉट त्रुटियों की सूची को कार्ड पर प्रिंट करें और इसे लेमिनेट करें।

प्रिंट करने योग्य धीमी कुकर की गलतियाँ

क्रॉक पॉट एक अद्भुत रसोई उपकरण है जो आपको बेहतरीन स्वाद देगा, हड्डियों को गिराएगा, भोजन देगा। लेकिन यदि आप सावधान नहीं हैं तो आप अपना गलत उपयोग कर सकते हैं

सामग्री

• मांस जिसकी आवश्यकता है लंबे समय तक धीमी गति से पकाने का समय
• सॉस जो प्रोटीन के स्वाद को बढ़ाएगा

उपकरण

• क्रॉक पॉट
• क्रॉक पॉट लाइनर
• क्रॉक पॉट टाइमर

निर्देश

अपने क्रॉक पॉट से अधिकतम लाभ उठाने के लिए, ये गलतियाँ न करें:

1. ढक्कन न हटाएं
2. नरम प्रकार के मांस का उपयोग न करें
3. मांस को भूरा करना न भूलें
4. बहुत अधिक शराब का उपयोग न करें
5. चिकन की खाल निकालना न भूलें
6. ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी न डालें जल्द
7. परत बनाना न भूलें
8. बहुत जल्दी न पकाएं
9. डेयरी बहुत जल्दी न डालें
10. ज्यादा न पकाएं
11. मांस को ढकना न भूलें
12. ज्यादा न भरें
13. कॉक पॉट में दोबारा गर्म न करें
14. कम न पकाएं
15. हर चीज को एक बर्तन में नहीं पकाया जा सकता है क्रॉक पॉट

नोट्स

इस सूची को प्रिंट करें और इसे अपने अलमारी के दरवाजे के अंदर जोड़ने के लिए लेमिनेट करें ताकि आप बाद में इन युक्तियों को याद रख सकें।

अनुशंसित उत्पाद

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बस सुनिश्चित करें कि आप ये क्रॉक पॉट त्रुटियाँ नहीं करते हैं और आप अपने धीमी कुकर का उपयोग करना उतना ही पसंद करेंगे जितना मैं करता हूँ।

1. ढक्कन न उठाएं।

यह टिप एक कारण से धीमी कुकर की गलतियों की मेरी सूची में सबसे ऊपर है। यह सबसे महत्वपूर्ण है!

ढक्कन न उठाएं। मैं मजाक नहीं कर रहा हूँ। झाँकने के लिए नहीं. "सिर्फ यह देखने के लिए नहीं कि यह कैसे पक रहा है।" इसके बजाय, निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें। यह आपको बताएगा कि अन्य सामग्री जोड़ने के लिए ढक्कन कब खोलना है।

अक्सर, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन खुला रहता है।

इसका कारण यह है कि एक क्रॉक पॉट को समान रूप से कम तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुछ सेकंड के लिए भी ढक्कन हटाने का मतलब है कि क्रॉक पॉट में जमा हुई गर्मी खत्म हो जाएगी।

एकमात्र अपवाद तब होता है जब आप सबसे अंत में भोजन डालते हैं जिसे पकाने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है (डेयरी और ताजी जड़ी-बूटियाँ इस श्रेणी में आती हैं।)

2. सुनिश्चित करें कि आप मांस के सही टुकड़े का उपयोग करें

एक क्रॉक पॉट आपको सस्ते में पकाने की अनुमति देकर, और मांस के कम नरम टुकड़ों को पकाने की अनुमति देकर आपके बहुत सारे पैसे बचाएगा जो आश्चर्यजनक रूप से नरम हो जाते हैं। ग्रिल या स्टोव टॉप के लिए गोल स्टेक, सिरोलिन और मांस के अन्य अधिक कोमल टुकड़ों जैसे अधिक महंगे टुकड़ों को बचाएं।

क्योंजब उद्देश्य सस्ती कटौती से निविदा परिणाम प्राप्त करना है तो पैसे बर्बाद करें? सस्ते कट्स खूबसूरती से पकेंगे और पहले से ही नरम कट्स की तरह टूटेंगे नहीं।

यह भी सुनिश्चित करें कि कुछ वसा काट लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान क्रॉक पॉट में वसा ऊपर तक बढ़ जाएगी।

यदि आप शुरू करने से पहले मांस को नहीं काटते हैं, तो आप शीर्ष पर तरल का एक चिकना और तैलीय पूल, या खाना पकाने के समय के अंत में पानी से कम सॉस के साथ समाप्त हो जाएंगे।

यदि आप मांस के पतले टुकड़े का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह आपके खाना पकाने के तरल में डूबा हुआ है ताकि खाना पकाने के दौरान यह सूख न जाए।

अच्छे विकल्प हैं फ़्लैंक स्टेक, चक रोस्ट, छोटी पसलियाँ, बीफ़ स्टूइंग मांस, मेमने की टांगें, चिकन जांघें, और पोर्क कंधे। क्रॉक पॉट में पकाने पर वे काँटेदार हो जायेंगे।

3. कच्चे मांस का उपयोग न करें।

मेरे लिए, सबसे बड़ी धीमी कुकर गलतियों में से एक कुकर में कच्चे मांस का उपयोग करना है। क्या आप यह कर सकते हैं? हाँ बिल्कुल। क्या भोजन का स्वाद उतना ही अच्छा होगा? बिल्कुल नहीं!

स्टोव के ऊपर एक कड़ाही में मांस को भूरा करने से बेहतर स्वाद के लिए मांस कैरामेलाइज़ हो जाता है, और रस में सीलन आ जाती है। धीमी कुकर में कच्चा मांस डालने से काम चल जाएगा, लेकिन मांस का स्वाद वैसा नहीं होगा। धीमी कुकर में मांस डालने से पहले उसे भून लें।

(मैं अक्सर मांस को तलने से पहले आटे में लपेट देता हूं।)

ऐसा करने से अतिरिक्त आटा या कॉर्नस्टार्च मिलाए बिना सॉस को गाढ़ा करने का भी लाभ होता है।बाद में। धीमी कुकर पॉट रोस्ट की यह रेसिपी बताती है कि यह चरण कैसे करना है।

आपको बस एक त्वरित सेयर की आवश्यकता है। आप मांस को पकाना नहीं चाहते हैं, आप बस यह चाहते हैं कि इसे क्रॉक पॉट में डालने से पहले यह भूरा हो जाए। प्रत्येक तरफ कुछ मिनट ठीक काम करेंगे।

4. बहुत अधिक अल्कोहल का उपयोग करना एक समस्या है।

जब आप स्टोव के ऊपर एक पैन में वाइन और अन्य अल्कोहलिक स्पिरिट डालते हैं, तो उनकी मात्रा कम हो जाएगी और स्वाद पैन में कैद हो जाएगा। (देखें कि रेड वाइन सॉस में चिकन और मशरूम के लिए यह कैसे करें।)

क्रॉक पॉट में, यह कमी नहीं होती है, इसलिए अंतिम परिणाम एक सॉस के साथ समाप्त होगा जो बहुत हद तक कच्ची शराब की तरह है, जो कि आप नुस्खा में नहीं चाहते हैं।

इसके बजाय शोरबा का उपयोग करें, या नुस्खा में उपयोग की जाने वाली वाइन की मात्रा कम करें।

बेहतरीन वाइन स्वाद प्राप्त करने का एक और तरीका यह है कि इसे पहले स्टोव टॉप पर कम करें। पैन में टुकड़ों का उपयोग करने के लिए आप मांस को भूनने के तुरंत बाद ऐसा कर सकते हैं! तरल पदार्थ कम हो जाने के बाद, आप इसे क्रॉक पॉट में डाल सकते हैं।

5. चिकन को छिलके सहित उपयोग न करें।

अपने चिकन को डालने से पहले उसे छील लें। यानी, जब तक आपको रबर जैसी, सख्त चिकन त्वचा का स्वाद पसंद न हो। धीमी आंच पर चूल्हे के ऊपर की तुलना में क्रॉक पॉट में चिकन की त्वचा "कुरकुरा" नहीं होगी।

चिकन त्वचा की वसा भी सॉस को तैलीय बना देगी।

यदि आप पहले चिकन को भूरा करते हैं,यह इतनी बड़ी समस्या नहीं है, लेकिन आम तौर पर मैं धीमी कुकर में पकाए गए चिकन के टुकड़ों की त्वचा को हटा देता हूं। (त्वचा रहित चिकन जांघों का उपयोग करके क्रॉक पॉट में चिकन पॉट पाई के लिए मेरी रेसिपी देखें। यह बहुत स्वादिष्ट है!)

चिकन हड्डियों पर एक नोट

अगर रेसिपी को बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है तो चिकन की हड्डियां बहुत नरम हो सकती हैं और टूट सकती हैं। यह संभावित रूप से दम घुटने का खतरा हो सकता है।

इस समस्या का समाधान यह है कि चिकन को आधे रास्ते से हटा दिया जाए और हड्डियाँ हटाकर वापस जोड़ दिया जाए। स्वास्थ्य के लिए खतरा होने की चिंता किए बिना आपको वह बेहतरीन स्वाद मिलेगा जो हड्डियाँ रेसिपी को देती हैं।

क्रॉक पॉट रेसिपी में अन्य मांस की हड्डियाँ कोई समस्या नहीं हैं और यह मांस को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बना देंगी।

6. ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ बहुत जल्दबाज़ी न करें।

धीमी कुकर की सबसे आम गलतियों में से एक खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत जल्दी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जोड़ना है। ताज़ी जड़ी-बूटियों का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है और यदि आप उन्हें बहुत जल्दी डालेंगे तो ख़त्म हो जाएगा।

अंतिम आधे घंटे के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ बचाकर रखें और आपको पकवान के माध्यम से उनका भरपूर स्वाद मिलेगा। आप अंत में जड़ी-बूटियाँ डालने से उनमें अधिक रंग भी रखेंगे।

ताज़ी जड़ी-बूटियों को अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ जिन्हें पकाने में कम समय लगता है ताकि आपको ढक्कन एक से अधिक बार न खोलना पड़े।

सूखी जड़ी-बूटियाँ खाना पकाने के समय के पहले चरण में मिलाई जा सकती हैं, लेकिन एक चुटकी या बहुत अधिक सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँजड़ी-बूटियाँ जो आप सामान्य स्टोव टॉप रेसिपी के लिए उपयोग करेंगे।

ये क्रॉक पॉट त्रुटियाँ न करें!

7. ठीक से परत लगाना न भूलें।

क्रॉक पॉट के निचले हिस्से का उपयोग उन खाद्य पदार्थों के लिए किया जाना चाहिए जिन्हें पकाने में सबसे अधिक समय लगता है, जैसे जड़ वाली सब्जियां। ऐसा करने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि भोजन की परतें एक ही समय में सब कुछ करने के साथ समान रूप से पक जाती हैं।

(जड़ वाली सब्जियों के साथ धीमी कुकर में बीफ स्टू बनाने की मेरी विधि यहां देखें।)

सब्जियों के ऊपर मांस डालने से यह भी सुनिश्चित होता है कि मांस से रस नीचे टपकेगा और उन्हें स्वादिष्ट बनाएगा, साथ ही मांस के नीचे मौजूद किसी भी तरल में स्वाद जोड़ देगा।

यही वह है जो आपको बेहतरीन स्वाद वाले क्रॉक पॉट सॉस देता है!<5

8. ज़्यादा न पकाएं।

सिर्फ इसलिए कि एक क्रॉक पॉट आपको 10 -11 घंटे तक कुछ पकाने देगा, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उसे इतनी देर तक पकाना चाहिए। यदि आपकी रेसिपी केवल चार घंटों में बन जाएगी, तो टाइमर के साथ एक क्रॉक पॉट में निवेश करें।

जब आप घर आएंगे तो घर अभी भी बहुत अच्छी खुशबू देगा और भोजन का स्वाद भी बहुत अच्छा होगा, और अधिक पका हुआ नहीं होगा और कम चमकदार स्वाद के साथ फीका स्वाद होगा।

मेरे पास धीमी कुकर में मसालेदार वाइन बनाने की विधि है जिसके लिए क्रॉक पॉट में सिर्फ दो घंटे लगते हैं। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि यह क्या हैअगर मैं इसे पूरे दिन पकने दूं तो क्या स्वाद आएगा?

घंटों-घंटों तक धीमी गति से पकाने से मांस के उन बहुत सख्त टुकड़ों को बचाया जाना चाहिए जिनके लिए इस अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है।

9. बहुत जल्दी डेयरी उत्पाद न डालें।

यदि आप खाना पकाने के समय जल्दी डेयरी उत्पाद जोड़ते हैं, तो वे फट सकते हैं और पूरी डिश को खराब कर सकते हैं। उन्हें धीमी कुकर में डालने के लिए खाना पकाने के आखिरी आधे घंटे तक इंतजार करना सबसे अच्छा है।

यह दूध, खट्टा क्रीम और दही (साथ ही नारियल के दूध और वाष्पित दूध) जैसे डेयरी उत्पादों के लिए जाता है। पनीर एक अपवाद है।

कई धीमी कुकर रेसिपी जिसमें पनीर भी शामिल है, खाना पकाने के पहले चरण में इसे जोड़ने के लिए कहती है।

10। खाना पकाने के समय और सेटिंग्स को लेकर भ्रमित न हों।

मेरी धीमी कुकर गलतियों की सूची में नंबर 10 का संबंध रेसिपी लिखने के तरीके से है, इसलिए मैं आपको इस गलती के लिए दोषी नहीं ठहरा सकता।

कई क्रॉक पॉट रेसिपी कुछ इस तरह कहेंगी: 4 घंटे के लिए उच्च तापमान पर या 8 घंटे के लिए कम तापमान पर सेकंड पकाएं। यह भोजन के स्वाद से अधिक रसोइये के शेड्यूल को समायोजित करने के लिए किया जाता है।

हालाँकि, दोनों परिणाम समान नहीं होंगे। उपकरण को एक कारण से धीमा कुकर कहा जाता है। इसका उद्देश्य लंबे समय तक धीमी गति से खाना पकाने के बाद बहुत सारे सूक्ष्म स्वाद निकालना है।

सिर्फ इसलिए कि यह खाना पकाने के समय को आधा कर सकता है इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक अच्छा विचार है।

प्रयोग सबसे अच्छा उत्तर हैयहाँ। यदि कोई नुस्खा दोनों सेटिंग्स देता है, और आप इसे एक से अधिक बार पका रहे हैं, तो इसे दोनों तरीकों से आज़माएं और देखें कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है।

(मैं लगभग गारंटी दे सकता हूं कि आप कम सेटिंग वाले संस्करण के स्वाद का बेहतर आनंद लेंगे!)

इसके अलावा, कई व्यंजनों में नुस्खा के पहले भाग के लिए कम और अंतिम भाग के लिए उच्च की आवश्यकता होती है। ऐसा एक कारण से किया जाता है - धीमी गति से पकाने वाले नरमपन का अधिकतम लाभ उठाएं और कम सघन सामग्री के लिए अंत तक प्रक्रिया को तेज करें।

11. मांस को ढंकना भी न भूलें।

एक प्रश्न जो मुझे अक्सर पाठकों से मिलता है वह है " क्या मांस को धीमी कुकर में डुबाना पड़ता है? " कोई कठोर और तेज़ नियम नहीं है, लेकिन आम तौर पर उत्तर हां है।

एक क्रॉक पॉट तब सबसे अच्छा काम करता है जब सभी सामग्रियां कम से कम आंशिक रूप से पानी में डूबी होती हैं, ताकि भोजन समान रूप से पक जाए। इससे कोमल, रसदार मांस और स्वाद से भरपूर सब्जियाँ मिलती हैं।

आप बिना किसी तरल पदार्थ के सब्जियों के ऊपर मांस पर एक बड़ा कट लगा सकते हैं, लेकिन कम से कम कुछ तरल मिलाने पर यह उतना अच्छा नहीं पकेगा। यहां तक ​​कि रस के साथ कुछ कुचले हुए टमाटर भी मांस की मदद करेंगे।

क्रॉक पॉट व्यंजनों में लगभग हमेशा किसी न किसी प्रकार के तरल की महत्वपूर्ण मात्रा की आवश्यकता होती है। अपनी सब्जियाँ पहले रखें, मांस डालें और फिर ऊपर से तरल पदार्थ डालें..

मांस बिना सूखने के नरम हो जाएगा और तरल पदार्थों से घिरी सख्त सब्जियाँ काँटेदार हो जाएँगीकोमल और स्वादिष्ट।

क्या आप धीमी कुकर में बहुत अधिक तरल डाल सकते हैं?

धीमी कुकर में बहुत अधिक तरल जोड़ने से सावधान रहें। यदि आप ऐसा करते हैं, तो भोजन बहुत गर्म हो जाएगा और बहुत अधिक भाप छोड़ेगा। जब यह भाप ढक्कन से टकराती है, तो संक्षेपण वापस बर्तन में टपक जाएगा और आप पानी जैसी गंदगी के साथ समाप्त हो जाएंगे।

यदि आप धीमी कुकर के लिए स्टोव टॉप रेसिपी अपना रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि नुस्खा बहुत अधिक पानीदार नहीं होगा, लगभग आधी मात्रा में तरल जोड़ना एक अच्छा विचार है।

12. क्रॉक पॉट को बहुत अधिक न भरें।

क्या आप धीमी कुकर को बहुत अधिक भरने के लिए दोषी हैं? क्रॉक पॉट में सामग्री को उनके ऊपर और ढक्कन के नीचे कुछ जगह की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे धीरे-धीरे उबलें और भाप न बनें।

अधिकांश व्यंजनों के लिए, (जैसे कि यह क्रॉक पॉट जंबालया) इसका मतलब है कि धीमी कुकर को 2/3 तक भरना।

जब आप क्रॉक पॉट खरीदते हैं तो पहले से सोचना फायदेमंद होता है। क्रॉक पॉट 3 1/2 क्वार्ट से लेकर बड़े 8 क्वार्ट मॉडल तक कई आकारों में आते हैं।

आप कितने लोगों को खाना खिलाएंगे? यदि आपका परिवार बड़ा है, तो वास्तव में एक बड़ा क्रॉक पॉट देखने पर अतिश्योक्तिपूर्ण लग सकता है, लेकिन जब आप अतिरिक्त कमरे को ध्यान में रखते हैं, तो यह बिल्कुल सही होगा।

धीमा कुकर कितना भरा होना चाहिए? जब आप धीमी कुकर में भोजन डालते हैं तो "कम अधिक है" की गलती करते हैं। यदि आप धीमी कुकर में जरूरत से ज्यादा पानी भर देते हैं और भोजन को सीधे ऊपर डाल देते हैं, तो न केवल खाना पकाने का समय लंबा होगा, बल्कि परिणाम भी खराब होंगे।