Σπιτικό μείγμα Giardiniera

Αυτή η συνταγή για σπιτικό μείγμα giardiniera είναι βέβαιο ότι θα γίνει το αγαπημένο σας.

Η συνταγή περιλαμβάνει τραγανά, πικάντικα λαχανικά τουρσί με σκόρδο και πιπεριές τσίλι σε μηλόξυδο.

Η Giardiniera αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για να συνοδεύσει σάντουιτς και wraps. Είναι εξαιρετική για να την προσθέσετε σε τάκος και λειτουργεί υπέροχα σε μια πιατέλα αντιπάστο.

Το σπιτικό μείγμα Giardiniera έχει πολύ καλύτερη γεύση από το αγορασμένο στο κατάστημα.

Η Toni Bryson, μια από τις θαυμάστριες του The Gardening Cook στο Facebook, υπέβαλε αυτή τη συνταγή.

Ψιλοκόψτε ένα μείγμα από τα παρακάτω λαχανικά για κάθε βάζο:

• κουνουπίδι
• σέλινο
• καρότα
• κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες
• κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί γλυκές πιπεριές
• φέτες κόκκινης πιπεριάς,
• όλα ψιλοκομμένα σε μικρότερα κομμάτια εκτός από τις μικρές γλυκές πιπεριές

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ακόλουθα σε κάθε βάζο:

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 αποξηραμένη πιπεριά τσίλι
• 1 κεφάλι άνηθο και μερικά φύλλα άνηθου (φρέσκα)

Μόλις χωρέσετε ό,τι μπορείτε σε κάθε βάζο, προσθέστε την άλμη (κάνει 12 λίτρα).

• 20 φλιτζάνια νερό
• 10 φλιτζάνια μηλόξυδο
• 20 κουταλιές της σούπας αλάτι κονσερβοποίησης
• λίγο αλάτι σκόρδου και αλάτι σέλινου

Βράστε την άλμη, προσθέστε την στα βάζα και βάλτε τα σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά.

Toni λέει "Απλώς χρησιμοποιούμε ό,τι μας αρέσει και έχουμε στη διάθεσή μας από τον λαχανόκηπο ή από τα προϊόντα του καταστήματος.Πιστεύουμε ότι η γεύση του είναι πολύ καλύτερη από το μείγμα γαρδένιας που αγοράζουμε από το κατάστημα".

Απόδοση: 26 μερίδες

Σπιτικό μείγμα Giardiniera

Τα φρέσκα λαχανικά του κήπου συνδυάζονται με μπαχαρικά και ξύδι για να φτιάξουν αυτό το σπιτικό μείγμα giardiniera.

Συστατικά

Μείγμα λαχανικών: Η ποσότητα μπορεί να ποικίλει για να χωρέσει σε κάθε βάζο, ανάλογα με το τι έχετε στη διάθεσή σας.

• 1/2 κεφάλι κουνουπίδι
• 3 πλευρές σέλινου, κομμένες σε φέτες
• 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 3 κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί γλυκές πιπεριές, κομμένες σε φέτες

Μπαχαρικά

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 αποξηραμένη πιπεριά τσίλι
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα άνηθου

Άλατα

• 20 φλιτζάνια νερό
• 10 φλιτζάνια μηλόξυδο
• 20 κουταλιές της σούπας αλάτι κονσερβοποίησης
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου

Οδηγίες

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 72 Ολικά λιπαρά: 2g Κορεσμένα λιπαρά: 1g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 1g Χοληστερόλη: 7mg Νάτριο: 8141mg Υδατάνθρακες: 5g Φυτικές ίνες: 1g Ζάχαρη: 3g Πρωτεΐνη: 2g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.