Σούπα μπρόκολο Crock Pot με κάρυ

Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές σούπας είναι η κρεμώδης σούπα μπρόκολου. σούπα μπρόκολο με κάρυ κατσαρόλας είναι παχύρρευστη και κρεμώδης με έναν υπαινιγμό γάλακτος καρύδας δεν είναι πολύ πικάντικη και έχει ένα υπέροχο μείγμα μπαχαρικών που δίνει στη σούπα μια αλμυρή γεύση.

Είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη συλλογή σας με συνταγές για αργή κουζίνα.

Λατρεύω να φτιάχνω φθινοπωρινές σούπες! Μου δίνει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσω ΟΛΑ τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των τμημάτων που κανονικά θα κατέληγαν στον σωρό της κομποστοποίησης ως υπολείμματα κουζίνας.

Στη σημερινή περίπτωση, χρησιμοποιώ όχι μόνο τα τρυφερά μπουκετάκια του μπρόκολου, αλλά και τους ψιλοκομμένους μίσχους, που είναι γεμάτοι γεύση, αλλά συνήθως πετιούνται.

Έχω μια μεγάλη σοδειά μπρόκολου στον κήπο μου και αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσω μερικά από αυτά!

Θα τα καθαρίσω και θα τα προσθέσω στα μπουκετάκια μου για να κάνω τη σούπα πιο νόστιμη και πιο φτηνή στην προετοιμασία.

Η χρήση της αργής κουζίνας για την παρασκευή σούπας συνήθως δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα. Μήπως όμως αυτό δεν ισχύει για εσάς; Αν οι σούπες σας στην κατσαρόλα δεν ανταποκρίνονται στις προσδοκίες σας, μπορεί να κάνετε ένα από αυτά τα λάθη της αργής κουζίνας.

Ας φτιάξουμε αυτή τη σούπα μπρόκολου με κάρυ.

Αυτή η σούπα είναι χωρίς γαλακτοκομικά, οπότε δεν θα χρησιμοποιήσω γάλα, κρέμα γάλακτος ή τυρί σε αυτήν.

Για να αντισταθμίσω την κρεμώδη υφή, θα αντικαταστήσω το γάλα καρύδας και τα ψιλοκομμένα πράσα, κρεμμύδια και σκόρδα θα συμπληρώσουν το γευστικό προφίλ για να προσθέσουν μια υπέροχη γεύση.

Τα μπαχαρικά μου θα δώσουν λίγη θερμότητα, αλλά είναι κυρίως αυτά που χρησιμοποιούνται για πιο αλμυρά κάρυ. Είναι καλοκαίρι, άλλωστε, θέλω ένα ελαφρύ γεύμα, αλλά όχι υπερβολικά πικάντικο.

Επέλεξα σκόνη κάρυ, κουρκουμά, κόλιανδρο, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Τα κρεμμύδια, τα πράσα και το σκόρδο μαγειρεύονται πρώτα σε καθαρό βούτυρο. Αυτός ο τύπος βουτύρου είναι εξαιρετικά εύκολος στην παρασκευή του και αφαιρεί τα στερεά συστατικά του γάλακτος, καθιστώντας το όσο το δυνατόν πιο κοντά σε βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά, ενώ παράλληλα μου δίνει τη γεύση του γλυκού κρεμώδους βουτύρου.

Δίνει επίσης στο βούτυρο υψηλότερο σημείο καπνού και είναι ιδανικό για το τηγάνισμα κρεμμυδιών και σκόρδων, ώστε να μην καίγονται. Δείτε πώς να φτιάξετε βούτυρο με διαυγές βούτυρο εδώ. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας.

Το μείγμα κρεμμυδιού συνδυάζεται με τα μπουκετάκια μπρόκολου στην κατσαρόλα. Κοιτάξτε όλο το χρώμα που μπαίνει σε αυτή τη σούπα!

Στη συνέχεια, ρίχνετε τα μπαχαρικά και το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατεύετε καλά τα πάντα και στη συνέχεια μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 ώρες (ή σε υψηλή για 2 ώρες).Η κουζίνα μυρίζει υπέροχα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά δεν ζεσταίνεται όπως το μαγείρεμα στην εστία.

Δεν λατρεύετε τις κατσαρόλες;

Περίπου 1/2 ώρα πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε μερικά από τα μπουκετάκια για να κρατήσετε μερικά πιο χοντρά κομμάτια για τη σούπα και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμείξετε τα υπόλοιπα σε μια λεία υφή.

Προσθέστε ξανά το μπρόκολο που κρατήσατε και ανακατέψτε το γάλα καρύδας. Μαγειρέψτε άλλη 1/2 ώρα περίπου μέχρι η σούπα να είναι αχνιστή.

Ώρα να δοκιμάσετε τη σούπα μπρόκολο με κάρυ.

Αυτή η σούπα έχει την πιο εκπληκτική γεύση, είναι παχύρρευστη και κρεμώδης και γεμάτη από τη φρέσκια γεύση που προέρχεται από τα υγιεινά λαχανικά.

Τα μπαχαρικά προσδίδουν στη σούπα μια υπέροχη αλμυρή γεύση που έχει ένα διεθνές άρωμα, αλλά διατηρεί τον παράγοντα θερμότητας σε χαμηλά επίπεδα.

Ο σύζυγός μου λατρεύει αυτή τη σούπα μπρόκολο με κάρυ στην κατσαρόλα. Τη σερβίρουμε με ψωμί χωρίς γλουτένη για ένα ικανοποιητικό και όχι πολύ βαρύ γεύμα. Και επειδή μαγειρεύεται στην κατσαρόλα, η συσκευή κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς για την παρασκευή αυτής της σούπας!

Αν τρώτε γλουτένη, το σπιτικό μου καλαμποκόψωμο του Νότου είναι επίσης ένα καλό συνοδευτικό για αυτή τη σούπα.

Αυτή η σούπα όχι μόνο έχει καταπληκτική γεύση, αλλά είναι και χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά, Paleo και Whole30 (αν και δεν χρειάζεται ψωμί χωρίς γλουτένη αν ακολουθείτε Whole30.

Λατρεύω το καθαρό φαγητό που εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση και αυτή η σούπα το έχει αυτό σε μεγάλο βαθμό.

Η συνταγή κάνει 8 πλούσιες μερίδες με μόλις 200 θερμίδες ανά μερίδα. Ωραία γαρνιτούρα είναι το θρυμματισμένο μπέικον, η κρέμα καρύδας, το φρέσκο σχοινόπρασο ή το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.

Crock Pot σούπα μπρόκολο

Αυτή η σούπα μπρόκολου με κάρυ είναι παχύρρευστη και κρεμώδης με μια ιδέα από γάλα καρύδας, δεν είναι πολύ πικάντικη και έχει ένα υπέροχο μείγμα μπαχαρικών που δίνουν στη σούπα μια αλμυρή γεύση.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 πράσα, μόνο τα λευκά μέρη
• 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μπουκετάκια και μίσχοι μπρόκολου
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 (14-ουγκιά) κουτί γάλα καρύδας
• Για γαρνιτούρα:
• Κρέμα καρύδας
• μπέικον, μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
• φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Οδηγίες

1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύετε τα πράσα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε άλλο ένα λεπτό.
2. Τοποθετήστε το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας και προσθέστε το ψιλοκομμένο μπρόκολο.
3. Ανακατέψτε το ζωμό λαχανικών, τη σκόνη κάρυ, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και το κύμινο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώστε με αλμυρίκια και μαύρο πιπέρι.
4. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 2 ώρες ή σε χαμηλή για 4 ώρες.
5. Αφαιρέστε μερικά πιο χοντρά κομμάτια από το μπρόκολο και αφήστε τα στην άκρη.
6. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να χτυπήσετε το υπόλοιπο μείγμα σούπας μέχρι να γίνει λείο.
7. Επιστρέψτε τα κομμάτια μπρόκολου που κρατήσατε στη σούπα και προσθέστε το κουτί με το γάλα καρύδας. Σκεπάστε και μαγειρέψτε άλλη 1/2 ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία.
8. Σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέικον και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.