Зміст
Один з моїх улюблених рецептів супів - вершковий суп з броколі. суп з броколі з каррі в горщику густий і вершковий з відтінком кокосового молока, не надто гострий і має чудову суміш спецій, які надають супу пікантного смаку.
Це чудове доповнення до вашої колекції рецептів для мультиварки.
Я обожнюю готувати осінні супи! Це дає мені можливість використовувати ВСІ овочі, навіть ті, які зазвичай потрапляють на компостну купу як кухонні відходи.
У сьогоднішньому випадку я використовую не лише ніжні суцвіття броколі, а й нарізані стебла. Вони сповнені смаку, але зазвичай їх викидають.
У мене на городі рясний урожай броколі, і цей рецепт - чудовий спосіб використати її частину!
Я просто почищу їх і додам до суцвіть, щоб зробити суп ароматнішим і дешевшим у приготуванні. 
Використання мультиварки для приготування супів зазвичай дає чудові результати. Але чи не так у вас? Якщо ваші супи в горщиках не виправдовують ваших очікувань, можливо, ви робите одну з цих помилок у приготуванні.
Давайте приготуємо цей суп з броколі з каррі в горщику для запікання.
Цей суп є безмолочним, тому я не буду використовувати в ньому молоко, вершки або сир.
Щоб компенсувати вершковість, я заміню його кокосовим молоком, а подрібнені цибуля-порей, цибуля та часник доповнять смакову палітру і додадуть чудового смаку.
Дивіться також: Типи квіткових цибулин - розуміння цибулин Цибулини Бульбоцибулини Кореневища БульбиМої спеції додадуть трохи гостроти, але в основному це ті, що використовуються для більш пікантного каррі. Зрештою, зараз літо, і я хочу легкої, але не надто гострої страви.
Я вибрала порошок каррі, куркуму, коріандр, морську сіль і чорний мелений перець. 
Цибулю, цибулю-порей і часник спочатку готують на топленому вершковому маслі. Це дуже просте у приготуванні масло, яке видаляє тверді частинки молока, роблячи його максимально наближеним до безмолочного, але при цьому надає мені смак солодкого вершкового масла.
Вона також надає маслу більш високу температуру димлення і ідеально підходить для смаження цибулі та часнику, щоб вони не підгоріли. Як приготувати топлене масло, дивіться тут. За бажанням, ви можете замінити оливкову олію на кокосову або оливкову олію. 
Цибулеву суміш змішуємо з суцвіттями броколі в горщику. Подивіться, скільки кольору додається до цього супу! 
Потім додаються спеції та курячий бульйон. Все добре перемішується і готується на повільному вогні протягом 4 годин (або на повільному протягом 2 годин). Протягом усього часу приготування на кухні пахне дивовижно, але страва не нагрівається так, як при приготуванні на плиті.
Ви не любите глиняні горщики? 
Приблизно за 1/2 години до подачі на стіл видаліть частину квіток, щоб залишити товстіші шматочки для супу, а решту подрібніть занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Дивіться також: Хоста вітражна - сонцестійка строката подорожникова лілія Додайте відкладену броколі і влийте кокосове молоко. Варіть ще приблизно 1/2 години, поки суп не стане гарячим. 
Час скуштувати суп з броколі з каррі в горщику.
Цей суп має дивовижний смак, він густий, вершковий і сповнений свіжого аромату, який походить від корисних овочів.
Спеції надають супу чудового пікантного смаку, який має інтернаціональний колорит, але при цьому зберігає низький тепловий фактор. 
Мій чоловік обожнює цей суп з броколі з каррі в горщику. Ми подаємо його з безглютеновим хлібом, щоб отримати ситну і не надто важку їжу. А оскільки він готується в горщику, прилад робить більшу частину роботи по приготуванню цього супу!
Якщо ви можете їсти глютен, мій домашній південний кукурудзяний хліб також є гарним гарніром до цього супу.
Мало того, що цей суп приголомшливий на смак, він не містить глютену, молочних продуктів, палео- та цільнозернових продуктів (хоча без глютенового хліба, якщо ви дотримуєтесь цільнозернової дієти, не можна).
Я люблю екологічно чисту їжу, яка все ще має чудовий смак, і цей суп має його в повній мірі. 
За рецептом виходить 8 ситних порцій, на кожну з яких припадає трохи менше 200 калорій. Гарний гарнір - подрібнений бекон, кокосові вершки, свіжа цибуля або свіжо натертий мускатний горіх. 
Суп з броколі в горщику
Цей суп з броколі з каррі в горщику густий і вершковий з відтінком кокосового молока, не надто гострий і має чудове поєднання спецій, які надають супу пікантного смаку.
Час підготовки 1 година Час приготування 4 години Загальний час 5 годинІнгредієнти
- 2 ст.л. топленого масла
- 4 цибулі-порею, тільки білі частини
- 1 середня жовта цибулина, дрібно нарізана кубиками
- 3 зубчики часнику
- 5 склянок подрібнених суцвіть та стебел броколі
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ст.л. порошку каррі
- 1 ч.л. коріандру
- 1 ч. л. куркуми
- 1/2 ч.л. морської солі
- 1/4 ч.л. чорного перцю
- 4 склянки курячого бульйону
- 1 (14-унція) банка кокосового молока
- На гарнір:
- Кокосовий крем
- бекон, приготований і подрібнений
- свіжо натертий мускатний горіх
- подрібнена свіжа цибуля
Інструкція
- Нагріти топлене вершкове масло у сковороді з антипригарним покриттям і обсмажити цибулю-порей та цибулю до м'якості. Додати часник і смажити ще хвилину.
- Викладіть суміш на дно горщика і додайте нарізану броколі.
- Додайте овочевий бульйон, порошок каррі, коріандр, куркуму та кмин і добре перемішайте, поки всі інгредієнти не змішаються. Приправте морським альтантом і чорним меленим перцем.
- Накрити кришкою і варити на високому вогні 2 години або на повільному вогні 4 години.
- Видалити кілька товстих шматочків броколі і відкласти вбік.
- Потім занурювальним блендером збийте решту супової суміші до однорідної консистенції.
- Поверніть відкладені шматочки броколі в суп і додайте банку кокосового молока. Накрийте кришкою і варіть ще 1/2 години на повільному вогні.
- Подавати гарячими, прикрасивши подрібненим смаженим беконом та подрібненою цибулею
