Оглавление
Один из моих любимых рецептов супа - сливочный суп из брокколи. суп из брокколи с карри в горшочке Густой и сливочный, с нотками кокосового молока, не слишком острый, с прекрасным сочетанием специй, придающих супу пикантный вкус.
Это прекрасное дополнение к вашей коллекции рецептов для медленноварки.
Я люблю готовить осенние супы! Это дает мне возможность использовать ВСЕ овощи, включая те, которые обычно попадают в компостную кучу как кухонные отходы.
В сегодняшнем случае я использую не только нежные соцветия брокколи, но и измельченные стебли, которые несут в себе много вкуса, но обычно выбрасываются.
У меня в огороде урожай брокколи, и этот рецепт - отличный способ использовать его!
Я просто очищу их и добавлю к соцветиям, чтобы придать супу аромат и удешевить его приготовление. 
Использование медленноварки для приготовления супов обычно дает отличные результаты. Однако у вас не так? Если ваши супы, приготовленные в медленноварке, не оправдывают ваших ожиданий, возможно, вы совершаете одну из этих ошибок при приготовлении супов в медленноварке.
Смотрите также: Салат из жареных овощей со сливочной заправкой из кешью
Давайте приготовим этот суп из брокколи с карри в горшочке.
Этот суп не содержит молочных продуктов, поэтому я не буду использовать в нем молоко, сливки или сыр.
Чтобы компенсировать сливочность, я заменю его кокосовым молоком, а измельченные лук-порей, репчатый лук и чеснок дополнят вкусовую гамму и придадут прекрасный вкус.
Я использую специи, которые придают немного жара, но в основном те, которые используются для приготовления более соленых карри. Ведь сейчас лето, и хочется легкого, но не слишком острого блюда.
Я выбрал порошок карри, куркуму, кориандр, морскую соль и черный молотый перец. 
Лук, лук-порей и чеснок сначала обжариваются на топленом масле, которое очень просто приготовить, удаляя из него твердые частицы молока, что делает его максимально приближенным к безмолочному, но при этом сохраняет вкус сладкого сливочного масла.
Смотрите также: Мексиканский Chori Pollo без глютена Он также придает маслу более высокую температуру дымления и идеально подходит для обжаривания лука и чеснока, чтобы они не пригорали. Как приготовить топленое масло, смотрите здесь. При желании можно заменить его оливковым или кокосовым маслом. 
Луковая смесь соединяется с соцветиями брокколи в кастрюле. Посмотрите, сколько цвета получается в этом супе! 
Затем добавляются специи и куриный бульон. Все хорошенько перемешивается и готовится на медленном огне 4 часа (или на высоком 2 часа). В течение всего времени приготовления на кухне стоит потрясающий запах, но он не нагревается, как при готовке на плите.
Разве вы не любите кастрюли? 
Примерно за 1/2 часа до подачи на стол удалите часть соцветий, чтобы сохранить более плотные кусочки для супа, а остальные измельчите погружным блендером до однородной консистенции.
Добавить отложенную брокколи и добавить кокосовое молоко. Варить еще 1/2 часа или около того, пока суп не станет горячим. 
Пришло время попробовать суп из брокколи с карри в горшочке.
Этот суп обладает потрясающим вкусом, он густой, кремообразный и наполнен свежим ароматом, который исходит от полезных овощей.
Специи придают супу прекрасный пикантный вкус, который имеет международный колорит, но при этом сохраняет низкую температуру. 
Мой муж обожает этот суп из брокколи с карри в горшочке. Мы подаем его с безглютеновым хлебом, чтобы получить сытное и не слишком тяжелое блюдо. А поскольку суп готовится в горшочке, прибор делает большую часть работы по его приготовлению!
Если вам можно есть глютен, то мой домашний южный кукурузный хлеб также станет хорошим гарниром к этому супу.
Этот суп не только потрясающе вкусен, но и не содержит глютена, молочных продуктов, соответствует принципам Палео и Whole30 (хотя если вы придерживаетесь принципа Whole30, то хлеб без глютена не нужен).
Я люблю чистую пищу, которая при этом обладает прекрасным вкусом, и этот суп как нельзя лучше подходит для этого. 
По этому рецепту получается 8 сытных порций с калорийностью чуть менее 200 калорий на порцию. В качестве гарнира можно использовать раскрошенный бекон, кокосовые сливки, свежий шнитт-лук или свеженатертый мускатный орех. 
Суп из брокколи в горшочке
Этот суп из брокколи с карри в горшочке получается густым и кремообразным, с нотками кокосового молока, не слишком острым и с прекрасным сочетанием специй, придающих супу пикантный вкус.
Время подготовки 1 час Время приготовления 4 часа Общее время 5 часовИнгредиенты
- 2 ст. л. топленого масла
- 4 лука-порея, только белые части
- 1 желтый лук среднего размера, мелко нарезанный
- 3 зубчика чеснока
- 5 чашек измельченных соцветий и стеблей брокколи
- 3 зубчика чеснока, рубленый
- 1 ст. ложка порошка карри
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. морской соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 4 чашки куриного бульона
- 1 (14-унциевая) банка кокосового молока
- Для гарнира:
- Кокосовые сливки
- бекон, приготовленный и раскрошенный
- свеженатертый мускатный орех
- рубленый свежий шнитт-лук
Инструкции
- Разогрейте топленое масло в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте лук-порей до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Выложить смесь на дно кастрюли и добавить нарезанную брокколи.
- Добавьте овощной бульон, порошок карри, кориандр, куркуму и кумин, хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся. Приправьте морским и черным перцем.
- Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 2 часов или на низкой мощности в течение 4 часов.
- Отделите несколько толстых кусочков брокколи и отложите в сторону.
- Затем погружным блендером взбейте оставшуюся суповую смесь до однородности.
- Вернуть в суп отложенные кусочки брокколи и добавить банку кокосового молока. Накрыть крышкой и варить еще 1/2 часа на слабом огне.
- Подавать горячим, посыпав рубленым готовым беконом и рубленым шнитт-луком.
