Juha od brokule u loncu s karijem

Jedan od mojih omiljenih recepata za juhu je kremasta juha od brokule. Ova juha od brokule u loncu s karijem je gusta i kremasta s prizvukom kokosovog mlijeka, nije previše začinjena i ima lijepu mješavinu začina koji juhi daju pikantan okus.

Odličan je dodatak vašoj zbirci recepata za sporo kuhanje.

Obožavam pripremati jesenske juhe! To mi daje priliku da iskoristim SVO povrće, uključujući dijelove koji bi inače završili na kompostnoj hrpi kao kuhinjski ostaci.

U današnjem slučaju, koristim ne samo nježne cvjetiće brokule, već i nasjeckane stabljike. Punog su okusa, ali se obično odbace.

Imam veliki urod brokule u svom vrtu i ovaj recept je sjajan način da iskoristim nešto od toga!

Samo ću ih oguliti i dodati u svoje cvjetiće kako bi juha bila ukusnija i jeftinija za pripremu.

Korištenje sporog kuhala za pripremu juha obično daje odlične rezultate. Nije li to slučaj kod vas? Ako vaše juhe u zemljanom loncu ne ispunjavaju vaša očekivanja, možda radite jednu od ovih pogrešaka u kuhanju.

Napravimo ovu juhu od brokule u kariju.

Ova juha je bez mliječnih proizvoda, stoga neću koristiti mlijeko, vrhnje ili siru tome.

Kako bih nadoknadio kremastost, zamijenit ću ga kokosovim mlijekom i nasjeckanim porilukom, lukom i češnjakom koji će zaokružiti profil okusa kako bi dodao lijep okus.

Moji će začini dati malo topline, ali uglavnom su oni koji se koriste za slanije curryje. Ipak je ljeto, želim lagani obrok, ali ne pretjerano začinjen.

Odabrao sam curry u prahu, kurkumu, korijander, morsku sol i mljeveni crni papar.

Luk, poriluk i češnjak prvo se kuhaju na pročišćenom maslacu. Ovu vrstu maslaca je super jednostavno napraviti i uklanja krutine mlijeka, čineći ga što je više moguće bez mliječnih proizvoda, a meni daje okus slatkog vrhnja.

Također daje maslacu višu točku dimljenja i savršen je za prženje luka i češnjaka kako ne bi zagorjeli. Ovdje pogledajte kako napraviti pročišćeni maslac. Ako želite, možete ga zamijeniti maslinovim ili kokosovim uljem.

Mješavina luka se pomiješa sa cvjetićima brokule u loncu. Pogledajte svu boju koja ide u ovu juhu!

Sljedeće, idu začini i pileći temeljac. Sve se dobro promiješa i zatim kuha na laganoj vatri 4 sata. (ili jako 2 sata) Dio vremena kuhanja kuhinja miriše nevjerojatno, ali se ne zagrijava kao kuhanje na ploči štednjaka.

Zar ne volite lonce?

Otprilike 1/2 sata prije posluživanja, uklonite neke cvjetiće da zadržite malodeblje komade za juhu i upotrijebite uronjeni mikser da izmiješate ostatak u glatku konzistenciju.

Dodajte ostavljenu brokulu i umiješajte kokosovo mlijeko. Kuhajte još 1/2 sata ili tako nešto dok juha ne postane vruća.

Vrijeme je da kušate juhu od brokule u loncu s karijem.

Ova juha ima nevjerojatan okus, gusta je i kremasta i puna svježeg okusa koji dolazi od zdravog povrća.

Začini juhi daju prekrasan pikantan okus koji ima internacionalni štih, ali održava nisku toplinu.

Moj suprug OBOŽAVA ovu juhu od brokule u loncu s karijem. Poslužujemo ga uz bezglutenski kruh za zasitan i ne pretežak obrok. A budući da se kuha u zemljanom loncu, uređaj radi većinu posla u pripremi ove juhe!

Ako možete jesti gluten, moj domaći južni kukuruzni kruh također je dobra strana za ovu juhu.

Ova juha ne samo da ima nevjerojatan okus, već je i bez glutena, bez mliječnih proizvoda, usklađena je s Paleo i Whole30. (Iako nema kruha bez glutena ako slijedite Whole30.

Volim čistu hranu koja još uvijek ima prekrasan okus, a ova juha ga ima u izobilju.

Recept čini 8 obilnih porcija s nešto manje od 200 kalorija po porciji. Lijepi ukrasi su mrvljena slanina, vrhnje od kokosa, svježi vlasac ili svježe naribani muškatni oraščić.

Juha od brokule u zemljanom loncu

Ova zemljana zemlja s karijemjuha od brokule u loncu gusta je i kremasta s prizvukom kokosovog mlijeka nije previše ljuta i ima lijepu mješavinu začina koji juhi daju pikantan okus.

Sastojci

• 2 žlice pročišćenog maslaca
• 4 poriluk, samo bijeli dijelovi
• 1 srednji žuti luk, sitno narezan
• 3 režnja češnjaka
• 5 šalica nasjeckanih cvjetova i stabljika brokule
• 3 režnja češnjaka, nasjeckana
• 1 žlica curryja
• 1 žličica korijandera
• 1 žličica tur merica
• 1/2 žličice morske soli
• 1/4 žličice crnog papra
• 4 šalice pileće juhe
• 1 (14 unci) limenka kokosovog mlijeka
• Za ukrašavanje:
• Kokosovo vrhnje
• slanina, kuhana i izmrvljena
• svježe naribana muškatni oraščić
• nasjeckani svježi vlasac

Upute

1. Zagrijte pročišćeni maslac u tavi koja se ne lijepi i kuhajte poriluk i luk dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu.
2. Smjesu stavite na dno zemljane posude i dodajte nasjeckanu brokulu.
3. Umiješajte juhu od povrća, curry prah, korijander, kurkumu i kumin i dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Začinite altom i mljevenim crnim paprom.
4. Pokrijte i kuhajte na visokoj temperaturi 2 sata ili na niskoj temperaturi 4 sata.
5. Uklonite neke deblje komade brokule i ostavite sa strane.
6. Zatim upotrijebitepotopni mikser za miješanje preostale smjese juhe dok ne postane glatka.
7. U juhu vratite ostavljene komade brokule i dodajte limenku kokosovog mlijeka. Poklopite i kuhajte još 1/2 sata na laganoj vatri.
8. Poslužite vruće ukrašeno nasjeckanom, kuhanom slaninom i nasjeckanim vlascem