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私の好きなスープのレシピのひとつは、クリーミーなブロッコリースープだ。 ブロッコリーのカレー鍋スープ ココナッツミルクの風味が効いた濃厚でクリーミーなスープは、辛すぎず、スパイスのミックスが香ばしい。
スロークッカーレシピのコレクションにぜひ加えてほしい。
私は秋のスープを作るのが大好き！普段は生ゴミとして堆肥の山になってしまうような部分も含めて、すべての野菜を使う機会を与えてくれる。
今日の場合は、ブロッコリーの柔らかい花だけでなく、刻んだ茎も使っている。 味わい深いのだが、通常は捨ててしまう。
庭にブロッコリーが豊作なので、このレシピはその一部を使うのに最適だ！
私は皮をむいてヒラタケに加えるだけで、スープが風味豊かになり、調理も安くなる。 
スロークッカーを使ってスープを作ると、たいてい素晴らしい結果が得られる。 しかし、あなたの場合はそうではないだろうか？ もし、あなたの鍋スープが期待に応えていないなら、スロークッカーの間違いの一つをしているかもしれない。
さあ、ブロッコリーのカレー鍋スープを作ろう。
このスープは乳製品不使用なので、牛乳、クリーム、チーズは使わない。
クリーミーさを補うため、ココナッツミルクで代用し、刻んだネギ、タマネギ、ニンニクが味の輪郭を引き締め、素敵な味を加える。
私のスパイスは少し辛みがあるが、主に風味豊かなカレーに使われるものだ。 やはり夏なので、軽い食事がしたいが、辛すぎるものはいらない。
私はカレー粉、ターメリック、コリアンダー、海塩、黒胡椒を選んだ。 
タマネギ、ネギ、ニンニクは、まず澄ましバターで調理する。 このタイプのバターは作り方がとても簡単で、乳固形分を除去するため、乳製品不使用に限りなく近く、しかも甘いクリームバターの味を楽しめる。
また、バターの発煙点が高くなり、玉ねぎやニンニクを焦がさないように炒めるのに最適だ。 清澄化バターの作り方はこちら。 お望みなら、オリーブオイルやココナッツオイルでも代用できる。 
タマネギとブロッコリーを鍋で混ぜ合わせ、色とりどりのスープができあがる！ 
次にスパイスとチキンブイヨンを入れ、全体をよくかき混ぜてから、弱火で4時間（または強火で2時間）煮込む。 煮込んでいる途中からキッチンが素晴らしい香りに包まれるが、ストーブの上で調理するようには熱くならない。
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食べる1/2時間前までに、スープ用のとろみのある部分を残すため、花びらの一部を取り除き、残りはイマージョンブレンダーでなめらかにする。
関連項目: バーラップ・ティーバッグ・ジャー - 簡単DIYティーホルダー・プロジェクト 取っておいたブロッコリーを戻し、ココナッツミルクを加えて混ぜる。 スープが蒸し煮になるまで、さらに30分ほど煮る。 
ブロッコリーのカレー鍋スープを味わう時が来た。
濃厚でクリーミーで、ヘルシーな野菜からくるフレッシュな風味がたっぷり。
スパイスがスープに香ばしい風味を与え、国際的なセンスが感じられるが、辛さは抑えられている。 
夫が大好きなブロッコリーのカレー風味の鍋スープ。 グルテンフリーのパンと一緒に食べると、満足感があり、重すぎない食事になります。 鍋で煮込むので、このスープを作るほとんどの作業を家電がやってくれます！
もしグルテンが食べられるなら、私の自家製サザン・コーンブレッドもこのスープの良いサイドメニューになる。
このスープの味は素晴らしいだけでなく、グルテンフリー、乳製品不使用、パレオ、Whole30に適合している（ただし、Whole30に従う場合はグルテンフリーのパンは不可）。
私は、クリーンな食事でありながら素晴らしい味を持つ料理が大好きだが、このスープにはそれが十分に備わっている。 
このレシピは、1人前200キロカロリー弱で8人前のボリュームがある。 付け合わせは、砕いたベーコン、ココナッツクリーム、新鮮なチャイブ、またはおろしたてのナツメグが良い。 
ブロッコリー・スープ
ココナッツミルクの風味が効いた濃厚でクリーミーなブロッコリーのカレースープは、辛すぎず、スパイスのミックスが香ばしい。
準備期間 1時間 調理時間 4時間 合計時間 5時間原材料
- 澄ましバター 大さじ2
- ネギ（白い部分のみ） 4本
- 黄タマネギ（中）1個（みじん切り
- ニンニク 3片
- ブロッコリーの花と茎のみじん切り 5カップ
- ニンニク（みじん切り） 3片
- カレー粉 大さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- 海塩 小さじ1/2
- ブラックペッパー 小さじ1/4
- チキンスープ 4カップ
- ココナッツミルク 1缶（14オンス
- 付け合わせに：
- ココナッツクリーム
- ベーコン（焼いて砕く
- おろしたてのナツメグ
- 新鮮なニラのみじん切り
使用方法
- 焦げ付かないフライパンに澄ましバターを熱し、長ネギと玉ねぎをしんなりするまで炒める。 ニンニクを加えてさらに1分炒める。
- を鍋の底に入れ、みじん切りにしたブロッコリーを加える。
- 野菜スープ、カレー粉、コリアンダー、ターメリック、クミンを入れ、すべての材料がなじむまでよく混ぜる。 海の塩と黒胡椒で味を調える。
- 蓋をして強火で2時間、弱火で4時間煮込む。
- ブロッコリーの太い部分を少し取り除いておく。
- その後、残りのスープをイマージョンブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
- 残しておいたブロッコリーをスープに戻し、ココナッツミルク缶を加える。 ふたをして、さらに30分弱火で煮る。
- 茹でたベーコンのみじん切りとニラのみじん切りを添えて、熱いうちにサービスする。
