Zupa brokułowa w garnku z curry

Jednym z moich ulubionych przepisów na zupę jest kremowa zupa brokułowa. curry zupa brokułowa w garnku jest gęsta i kremowa z nutą mleka kokosowego, nie jest zbyt pikantna i ma piękną mieszankę przypraw, które nadają zupie pikantny smak.

To świetny dodatek do kolekcji przepisów na dania z wolnowaru.

Uwielbiam robić jesienne zupy! Daje mi to szansę na wykorzystanie WSZYSTKICH warzyw, w tym części, które normalnie trafiłyby na kompost jako resztki kuchenne.

W dzisiejszym przypadku używam nie tylko delikatnych różyczek brokułów, ale także posiekanych łodyg, które są pełne smaku, ale zwykle są wyrzucane.

Mam w ogrodzie obfite zbiory brokułów, a ten przepis to świetny sposób na ich wykorzystanie!

Po prostu obiorę je i dodam do moich różyczek, aby zupa była smaczniejsza i tańsza w przygotowaniu.

Używanie wolnowaru do przygotowywania zup zwykle daje świetne rezultaty. Czy jednak nie jest tak w Twoim przypadku? Jeśli Twoje zupy w wolnowarze nie spełniają Twoich oczekiwań, być może popełniasz jeden z tych błędów.

Przygotujmy tę curry zupę brokułową w garnku.

Ta zupa nie zawiera nabiału, więc nie użyję w niej mleka, śmietany ani sera.

Aby zrekompensować kremową konsystencję, zastąpię ją mlekiem kokosowym, a posiekany por, cebula i czosnek dopełnią profil smakowy i dodadzą wspaniałego smaku.

Moje przyprawy będą nieco ostre, ale głównie te używane do bardziej pikantnych curry. W końcu jest lato, chcę zjeść lekki posiłek, ale nie przesadnie pikantny.

Wybrałam curry w proszku, kurkumę, kolendrę, sól morską i czarny pieprz.

Cebula, por i czosnek są najpierw gotowane na maśle klarowanym. Ten rodzaj masła jest bardzo łatwy do zrobienia i usuwa z niego mleko, dzięki czemu jest tak bliskie bezmlecznemu, jak to tylko możliwe, a jednocześnie daje mi smak słodkiego masła śmietankowego.

Nadaje on również masłu wyższy punkt dymienia i jest idealny do smażenia cebuli i czosnku, aby się nie przypaliły. Zobacz, jak zrobić masło klarowane tutaj. Jeśli chcesz, możesz zastąpić oliwę z oliwek lub olej kokosowy.

Mieszanka cebuli zostaje połączona z różyczkami brokułów w garnku. Spójrz na wszystkie kolory, które trafiają do tej zupy!

Następnie dodajemy przyprawy i wywar z kurczaka. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie gotujemy na małym ogniu przez 4 godziny (lub na dużym ogniu przez 2 godziny). Kuchnia pachnie niesamowicie przez cały czas gotowania, ale nie nagrzewa się tak, jak gotowanie na kuchence.

Czyż nie uwielbiasz garnków?

Około 1/2 godziny przed podaniem usuń część różyczek, aby zachować grubsze kawałki do zupy i użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować resztę na gładką konsystencję.

Dodaj pozostałe brokuły i wlej mleko kokosowe. Gotuj przez około 1/2 godziny, aż zupa będzie gorąca.

Czas spróbować zupy brokułowej z curry.

Ta zupa ma niesamowity smak, jest gęsta, kremowa i pełna świeżego smaku, który pochodzi ze zdrowych warzyw.

Przyprawy nadają zupie piękny, pikantny smak, który ma międzynarodowy charakter, ale utrzymuje niski poziom ciepła.

Mój mąż uwielbia tę zupę brokułową w garnku z curry. Podajemy ją z bezglutenowym chlebem, aby uzyskać satysfakcjonujący i niezbyt ciężki posiłek. A ponieważ jest gotowana w garnku, urządzenie wykonuje większość pracy związanej z przygotowaniem tej zupy!

Jeśli możesz jeść gluten, mój domowy południowy chleb kukurydziany jest również dobrym dodatkiem do tej zupy.

Ta zupa nie tylko smakuje niesamowicie, ale jest też bezglutenowa, bez nabiału, zgodna z Paleo i Whole30 (chociaż nie zawiera bezglutenowego chleba, jeśli przestrzegasz Whole30).

Uwielbiam czyste jedzenie, które nadal ma wspaniały smak, a ta zupa ma to w pikach.

Przepis pozwala na przygotowanie 8 obfitych porcji o kaloryczności poniżej 200 kcal na porcję. Do dekoracji można użyć pokruszonego boczku, śmietanki kokosowej, świeżego szczypiorku lub świeżo startej gałki muszkatołowej.

Zupa brokułowa w garnku

Ta curry zupa brokułowa z garnka jest gęsta i kremowa z nutą mleka kokosowego, nie jest zbyt pikantna i ma piękną mieszankę przypraw, które nadają zupie pikantny smak.

Składniki

• 2 łyżki masła klarowanego
• 4 pory, tylko białe części
• 1 średnia żółta cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 3 ząbki czosnku
• 5 filiżanek posiekanych różyczek i łodyg brokułów
• 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 filiżanki bulionu z kurczaka
• 1 (14 uncji) puszka mleka kokosowego
• Do dekoracji:
• Śmietanka kokosowa
• boczek, ugotowany i pokruszony
• świeżo starta gałka muszkatołowa
• posiekany świeży szczypiorek

Instrukcje

1. Rozgrzać masło klarowane na nieprzywierającej patelni i podsmażyć pory i cebulę do miękkości. Dodać czosnek i smażyć kolejną minutę.
2. Umieść mieszaninę na dnie garnka i dodaj posiekane brokuły.
3. Dodaj bulion warzywny, curry w proszku, kolendrę, kurkumę i kminek i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Dopraw solą morską i czarnym pieprzem.
4. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 2 godziny lub na małym ogniu przez 4 godziny.
5. Usuń kilka grubszych kawałków brokułów i odłóż na bok.
6. Następnie użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować pozostałą mieszaninę zupy, aż będzie gładka.
7. Wrzuć do zupy kawałki brokułów i dodaj puszkę mleka kokosowego. Przykryj i gotuj kolejne 1/2 godziny na małym ogniu.
8. Podawać gorące, udekorowane posiekanym, ugotowanym boczkiem i posiekanym szczypiorkiem.