Spis treści
Jesień to czas, aby zacząć myśleć o konserwowanie ziół które wydają się być obecnie w obfitości.
Znowu zbliża się ta pora roku. Moje projekty związane z ogrodnictwem warzywnym zwalniają i muszę zacząć myśleć o pierwszych przymrozkach.
Nie ma się jednak czym martwić - zioła można łatwo zakonserwować, susząc je i zamrażając. Czytaj dalej, aby poznać kilka pomysłów.
Niektóre z nich to rośliny jednoroczne, które obumrą po zamarznięciu, a niektóre to byliny, które powrócą w przyszłym roku. Jednak większość z nich nie będzie aktywnie rosnąć przez mroźną zimę. 
Ale teraz jest koniec sezonu i zimno wkrótce zabije moje jednoroczne zioła i sprawi, że moje byliny przejdą w stan uśpienia. Co więc mogę zrobić, aby upewnić się, że będę mógł korzystać z ziół przez kilka następnych miesięcy?
Na szczęście mam do wyboru kilka opcji konserwowania ziół - suszenie, zamrażanie, przygotowywanie ich jako składników przepisów i pobieranie sadzonek to dobre opcje. 
Wskazówki dotyczące przechowywania ziół.
Zanim zaczniesz konserwować zioła, musisz je zebrać. Do ścinania ziół używaj mocnych nożyc kuchennych. W przypadku bylin należy ścinać je u podstawy rośliny. Rośliny jednoroczne można wyciągnąć bezpośrednio z doniczki i odciąć liście.
Wyrzuć korzenie i zdrewniałe części na stos kompostowy. Pamiętaj, aby zebrać plony przed pierwszymi przymrozkami, w przeciwnym razie Matka Natura wykona część suszenia za Ciebie! 
Po zebraniu ziół należy je dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem lub pozostawić do wyschnięcia na powietrzu.
Pobieranie sadzonek
Zanim zaczniesz myśleć o sposobach ich przechowywania, weź kilka sadzonek do ukorzenienia. Moje zioła rosną naprawdę duże i są zbyt duże, aby przenieść je do domu. Ale. większość ziół ukorzeni się z sadzonek łodygowych.
Wystarczy odciąć kilka dolnych liści i umieścić łodygi w wodzie, aby uformowały się korzenie, a następnie umieścić je w doniczce. Uprawa ziół w domu jest łatwa dzięki kilku wskazówkom i sztuczkom.
Innym sposobem jest użycie proszku do ukorzeniania na nacięciu łodygi, usunięcie dolnych liści i zasadzenie w doniczce z mieszanką startową nasion. 
Zioła będą rosły jako rośliny domowe w miesiącach zimowych i będziesz mieć zioła do umieszczenia na zewnątrz, gdy nadejdzie wiosna w przyszłym roku. Zobacz więcej pomysłów na zdobycie roślin za darmo w tym artykule.
Bazylia jest świetna do wypróbowania, ponieważ łatwo się ukorzenia i jest rośliną jednoroczną, więc i tak obumrze na zimę.
Koniecznie zapoznaj się również z moim artykułem na temat 10 ulubionych ziół do uprawy w domu.
Suszenie ziół .
Najpopularniejszą metodą konserwowania ziół jest ich suszenie. Zaletą własnoręcznego przygotowywania suszonych ziół jest pewność, że są one naprawdę świeże.
Suszenie ziół ma również tę zaletę, że nie pozbawia ziół ich naturalnych olejków.
Proces ten działa najlepiej w przypadku ziół, które nie mają wysokiej zawartości wilgoci, takich jak oregano, rozmaryn, tymianek, laur i koper. 
Istnieją dwie podstawowe metody suszenia ziół: suszenie powietrzem i suszenie w piekarniku. Istnieją również specjalne stojaki do suszenia ziół, które można kupić, aby umożliwić suszenie ziół na ekranach na płaskiej powierzchni.
Suszenie ziół na powietrzu
1. Przycinaj je wcześnie, usuwaj chore liście i upewnij się, że są suche.
2. usunąć najniższe liście, zawiązać je w wiązkę i powiesić do góry nogami.
3. Można również umieścić zioła w brązowych papierowych torebkach i powiesić je do góry nogami w suchym, przewiewnym pomieszczeniu. Dzięki temu zioła nie będą się brudzić podczas suszenia. Nic prostszego!
Suszenie ziół w piekarniku
Suszenie na powietrzu jest najpopularniejszą metodą suszenia ziół, ponieważ nie zużywa energii i ma nostalgiczny charakter.
Ale do suszenia ziół można również użyć piekarnika. Jest to dobry sposób, jeśli mieszkasz w wilgotnym środowisku, w którym suszenie powietrzem jest wyzwaniem.
W tym celu rozłóż oczyszczone zioła na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
Włącz piekarnik na bardzo niską temperaturę 150°C i pozostaw lekko uchylone drzwiczki. Często sprawdzaj zioła i wyjmij je, gdy zaczną wyglądać na wysuszone i pokruszone.
Proces ten może trwać do czterech godzin, ale w zależności od zioła można go również przeprowadzić w ciągu jednej godziny. Przechowywać w szczelnych szklanych pojemnikach przez okres do jednego roku.
Udostępnij ten post o konserwowaniu ziół na Twitterze
Jeśli spodobała Ci się nauka konserwowania ziół, koniecznie podziel się tym postem ze znajomym. Oto tweet, który pomoże Ci zacząć:
Sezon wegetacyjny dla większości ziół dobiega końca, tutaj w USA. Nie oznacza to jednak, że nie możesz cieszyć się ziołami tej zimy w przepisach. Dowiedz się, jak konserwować zioła, zamrażając je i susząc na The Gardening... Kliknij, aby TweetnąćKonserwowanie ziół do wykorzystania jako składniki przepisów
Sosy Pesto
Pesto jest bardzo łatwe w przygotowaniu i może być używane jako smarowidło do crostini na łatwą przystawkę lub może być używane do makaronu dla odmiany od zwykłego sosu marinara.
Wystarczy umieścić 1 filiżankę świeżej bazylii z 3 ząbkami czosnku, kilkoma łyżkami orzeszków piniowych i około 1/3 filiżanki parmezanu w robocie kuchennym.
Dodaj sól i pieprz do smaku i wlej 1/3 szklanki oliwy z oliwek, gdy silnik jest włączony. 
Pesto można przechowywać w lodówce przez tydzień, ale o tej porze roku robię go więcej i zamrażam w silikonowych foremkach na kostki lodu.
Po zamrożeniu wyjmuję kostki i umieszczam je w plastikowych torebkach i zamrażam na okres do roku.
Ponieważ bazylia jest rośliną jednoroczną i nie powróci w przyszłym roku ani nie wyrośnie w zimnych miesiącach, jest to idealny sposób, aby cieszyć się nią przez cały rok.
Ocet ziołowy
Ocet ziołowy może być stosowany w sosach i marynatach w taki sam sposób, jak zwykły ocet. Jest dość łatwy w przygotowaniu i jest świetnym sposobem na wykorzystanie ziół pod koniec sezonu, dzięki czemu nie trzeba ich marnować.
Ten włoski ocet ziołowy DIY wykorzystuje do aromatyzowania bazylię, oregano i tymianek. Ocet ziołowy to także świetny domowy prezent świąteczny.
Zobacz też: Grillowane kotlety wieprzowe paleo
Herb Butters
Robienie masła ziołowego przypomina robienie masła czosnkowego do późniejszego użycia. Wystarczy posiekać zioła i wymieszać jedną część ziół z dwiema częściami zmiękczonego masła, uformować małe kulki i zamrozić.
Możesz pokroić kłodę na kawałki, aby uzyskać indywidualne porcje do późniejszego wykorzystania. 
Zamrażanie ziół.
Działa to z większością rodzajów ziół. Po prostu połóż pocięte zioła na blasze do pieczenia. Zamroź je na noc i włóż do zamrażarki w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Można je przechowywać przez kilka miesięcy, zanim zaczną wyglądać na "zmęczone". W celu dłuższego przechowywania można je zamrozić w oleju lub wodzie:
Inną metodą jest zamrożenie ich przy użyciu oleju. 
1. Dobrze posiekaj zioła. Możesz użyć pojedynczych lub mieszanych grup ziół.
2) Umieść je w silikonowych pojemnikach na kostki lodu.
3) Umieść oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na tacy (możesz również użyć zwykłej wody lub roztopionego masła).
4. przykryć folią i zamrozić.
5) Wyjmij zamrożone kostki i przechowuj je w małych torebkach z zamkiem błyskawicznym. Pamiętaj, aby oznaczyć torebkę, aby później wiedzieć, co to jest.
6) Gdy nadejdzie czas gotowania, wyjmij oznakowaną kostkę ziół i oleju i wrzuć ją na patelnię, aby gotować z warzywami i mięsem, aby uzyskać świeży aromat. Zobacz najlepsze zioła do ogrodów kuchennych tutaj.
Oszczędzanie nasion.
Niektóre zioła mają zarówno nasiona, jak i liście. Koper, kolendra i koper włoski to popularne zioła, których nasiona mogą być używane do gotowania. 
Aby zachować nasiona, pozwól roślinie zakwitnąć, aby utworzyła główkę nasienną. Gdy główki nasion zaczną brązowieć i wysychać, zbierz je, zanim roślina je zrzuci.
Przykryj głowę brązową papierową torbą, a następnie powieś ją do góry nogami.
Od czasu do czasu potrząsaj torebką, aby usunąć nasiona. Po zebraniu nasion przechowuj je w szklanych słoikach w ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia.
Te 8 sposobów na wykorzystanie ziół pozwoli ci cieszyć się świeżymi ziołami w nadchodzących zimnych miesiącach, bez względu na pogodę.
Nie ma substytutu dla świeżych ziół w gotowaniu. Suszone po prostu się nie sprawdzą.
Jakie masz wskazówki dotyczące przechowywania ziół? Zostaw swoje komentarze poniżej.
Jeśli spodobał Ci się ten post, koniecznie zapoznaj się również z moim artykułem na temat przypraw zimowych. Jest ich mnóstwo do wykorzystania, gdy świeże zioła przechodzą w stan uśpienia w zimne dni.
Aby zobaczyć listę wieloletnich ziół, które będą odrastać każdego roku, koniecznie obejrzyj film na górze tej strony i sprawdź ten post.
Wskazówki dotyczące uprawy ziół można znaleźć w tych artykułach:
 Uprawa bazylii |  Uprawa oregano |  Najlepsze zioła do ogródków przydomowych |
