Mengawetkan Herbal dengan Mengeringkan dan Membekukan

Musim gugur adalah waktu untuk mulai memikirkan tentang mengawetkan herbal yang tampaknya tersedia melimpah saat ini.

Ini sudah memasuki masa-masa itu lagi. Proyek berkebun sayur saya mulai melambat dan saya harus mulai memikirkan musim dingin pertama.

Jangan khawatir, mengawetkan herba dengan mengeringkan dan membekukannya itu mudah, baca terus untuk mendapatkan beberapa ide.

Beberapa di antaranya adalah tanaman semusim, yang akan mati saat membeku, dan beberapa lainnya adalah tanaman keras yang akan kembali lagi tahun depan, tetapi sebagian besar tidak akan tumbuh secara aktif selama musim dingin.

Tapi sekarang sudah akhir musim dan hawa dingin akan segera membunuh tanaman tahunan saya dan membuat tanaman keras saya tidak aktif. Jadi apa yang bisa saya lakukan untuk memastikan bahwa saya dapat menggunakan tanaman tersebut selama beberapa bulan ke depan?

Untungnya, ada beberapa pilihan yang bisa saya pilih untuk mengawetkan herba - mengeringkan, membekukan, menyiapkannya untuk bahan resep, dan mengambil stek, semuanya merupakan pilihan yang bagus.

Kiat untuk Mengawetkan Herbal.

Sebelum Anda mulai mengawetkan herba, Anda harus memanennya. Gunakan gunting dapur yang kuat untuk memotong herba. Untuk tanaman keras, potonglah di pangkal tanaman. Tanaman semusim dapat dicabut langsung dari pot dan daunnya dipotong.

Buang akar dan bagian yang berkayu di atas tumpukan kompos. Pastikan Anda memanennya sebelum embun beku pertama, atau alam akan mengeringkannya untuk Anda!

Setelah Anda memanen herba, cuci dengan hati-hati, tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur atau biarkan mengering dengan sendirinya.

Ambil stek

Sebelum Anda mulai memikirkan cara untuk mengawetkannya, ambillah beberapa stek untuk di-root. Tanaman herbal saya tumbuh sangat besar dan terlalu besar untuk dibawa ke dalam ruangan. Tapi. sebagian besar tanaman herbal akan berakar dari stek batang.

Cukup singkirkan beberapa daun bagian bawah dan letakkan batangnya di dalam air dan biarkan akarnya terbentuk, lalu masukkan ke dalam pot. Menanam herbal di dalam ruangan itu mudah hanya dengan beberapa tips dan trik.

Cara lain adalah dengan menggunakan bubuk perakaran pada potongan batang, buang daun bagian bawah dan tanam dalam pot berisi campuran benih.

Tanaman herbal akan tumbuh sebagai tanaman dalam ruangan selama bulan-bulan musim dingin dan Anda akan memiliki tanaman herbal untuk diletakkan di luar ruangan saat musim semi tiba tahun depan. Lihat lebih banyak ide untuk mendapatkan tanaman secara gratis di artikel ini.

Kemangi sangat bagus untuk dicoba, karena mudah berakar dan merupakan tanaman tahunan, sehingga akan mati selama musim dingin.

Pastikan juga untuk membaca artikel saya tentang 10 tanaman herbal favorit saya untuk ditanam di dalam ruangan.

Mengeringkan herbal .

Metode yang paling umum untuk mengawetkan herba adalah dengan mengeringkannya. Manfaat membuat herba kering sendiri adalah Anda tahu bahwa herba tersebut benar-benar segar.

Mengeringkan herba juga memiliki manfaat untuk tidak menguras minyak alami herba.

Proses ini bekerja paling baik dengan herba yang tidak memiliki kadar air yang tinggi, seperti oregano, rosemary, thyme, bay, dan dill.

Ada dua metode dasar untuk mengeringkan herba: pengeringan udara dan pengeringan oven. Ada juga rak pengeringan herba khusus yang dapat Anda beli untuk memungkinkan Anda mengeringkan herba di atas saringan di atas permukaan yang datar.

Jamu pengeringan udara

1. Potonglah lebih awal di pagi hari, buang daun yang sakit, dan pastikan daunnya kering.

2. Buang daun yang paling bawah, ikat menjadi satu bundel dan gantung secara terbalik.

3. Anda juga bisa memasukkan herba ke dalam kantong kertas cokelat dan menggantungnya secara terbalik di ruangan yang kering dan lapang, untuk memastikan herba tidak berantakan saat mengering. Tidak ada yang lebih mudah dari ini!

Jamu pengeringan oven

Pengeringan udara adalah metode yang paling umum untuk mengeringkan herba, karena tidak menggunakan energi apa pun dan memiliki nuansa nostalgia pada prosesnya.

Tetapi Anda juga dapat menggunakan oven untuk mengeringkan herba. Ini adalah cara yang baik untuk dilakukan jika Anda tinggal di lingkungan yang lembab di mana pengeringan udara merupakan tantangan.

Untuk melakukan ini, sebarkan herba yang sudah dibersihkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Nyalakan oven dengan suhu sangat rendah hingga 150 º dan biarkan pintunya sedikit terbuka. Sering-seringlah memeriksa herba dan keluarkan ketika mulai terlihat kering dan hancur.

Prosesnya bisa memakan waktu hingga empat jam, tetapi bisa juga dilakukan dalam waktu satu jam, tergantung pada ramuannya. Simpan dalam wadah kaca kedap udara hingga satu tahun.

Bagikan postingan tentang mengawetkan herba ini di Twitter

Jika Anda senang mempelajari cara mengawetkan herba, pastikan untuk membagikan postingan ini kepada teman Anda. Berikut ini adalah tweet untuk membantu Anda memulainya:

Mengawetkan herba untuk digunakan sebagai bahan resep

Saus Pesto

Pesto sangat mudah dibuat dan dapat digunakan sebagai olesan pada crostini untuk hidangan pembuka yang mudah, atau dapat digunakan pada pasta sebagai pengganti saus marinara biasa.

Masukkan 1 cangkir kemangi segar dengan 3 siung bawang putih, beberapa sendok makan kacang pinus dan sekitar 1/3 cangkir keju Parmesan ke dalam food processor.

Tambahkan garam dan merica secukupnya dan taburi dengan 1/3 cangkir minyak zaitun saat motor menyala.

Pesto dapat disimpan di lemari es selama seminggu, tapi kali ini, saya membuat ekstra dan membekukannya dalam baki es batu silikon.

Setelah dibekukan, saya mengeluarkan kubus dan memasukkannya ke dalam kantong plastik dan membekukannya hingga satu tahun.

Karena kemangi merupakan tanaman tahunan, dan tidak akan kembali lagi tahun depan, atau tumbuh di bulan-bulan dingin, ini adalah cara sempurna untuk menikmatinya sepanjang tahun.

Cuka Herbal

Cuka herba dapat digunakan dalam saus dan bumbu dengan cara yang sama seperti cuka biasa. Cuka herba cukup mudah dibuat dan merupakan cara terbaik untuk menggunakan herba akhir musim sehingga Anda tidak perlu menyia-nyiakannya.

Cuka herba Italia buatan sendiri ini menggunakan kemangi, oregano, dan timi sebagai penyedap. Cuka herba juga bisa menjadi hadiah Natal buatan sendiri yang bagus.

Mentega Herbal

Membuat mentega herba seperti membuat mentega bawang putih untuk digunakan nanti. Cukup potong herba dan campurkan satu bagian herba dengan dua bagian mentega yang telah dilembutkan, bentuk menjadi bentuk kecil dan bekukan.

Anda bisa memotong batang kayu menjadi beberapa bagian untuk mendapatkan porsi yang sesuai untuk digunakan nanti.

Jamu yang dibekukan.

Cara ini dapat dilakukan dengan hampir semua jenis herba. Cukup letakkan herba yang sudah dipotong di atas loyang, lalu bekukan semalaman dan masukkan ke dalam freezer dalam wadah tertutup.

Mereka akan bertahan selama beberapa bulan sebelum mulai terlihat "lelah." Untuk penyimpanan yang lebih lama, cobalah membekukannya dalam minyak atau air:

Metode lainnya adalah dengan membekukannya menggunakan minyak.

1. Cincang dengan baik. Anda bisa menggunakan satu kelompok herba atau kelompok campuran.

2. Tempatkan ke dalam nampan es batu silikon

3. Tempatkan minyak zaitun extra virgin di dalam nampan (Anda juga bisa menggunakan air biasa atau mentega cair) Gunakan 1/4 ramuan untuk 3/4 kelembapan di dalam sel nampan.

4. Tutup dengan plastik dan bekukan.

5. Keluarkan kubus beku dan simpan di dalam kantong kecil dengan kunci ritsleting agar tetap beku. Pastikan untuk memberi label pada kantong agar Anda tahu isinya nanti.

6. Saat tiba waktunya untuk memasak, keluarkan herba berlabel dan kubus minyak dan masukkan ke dalam penggorengan untuk dimasak bersama sayuran dan daging Anda sebagai penyedap rasa yang segar. Lihat herba terbaik untuk kebun dapur di sini.

Menyimpan Benih.

Ada beberapa bumbu dapur yang menggunakan biji dan juga daunnya dalam masakan. Adas manis, ketumbar, dan adas adalah beberapa bumbu dapur populer yang memiliki biji yang dapat digunakan sebagai benih dalam masakan.

Untuk menyimpan benih, biarkan tanaman berbunga sehingga akan membentuk kepala benih. Ketika kepala benih mulai berwarna coklat dan mengering, kumpulkan sebelum tanaman menjatuhkannya.

Tutupi kepala dengan kantong kertas cokelat, lalu gantung secara terbalik.

Kocok kantung dari waktu ke waktu untuk mengeluarkan benih. Setelah Anda mengumpulkan benih, simpanlah di dalam stoples kaca di tempat yang gelap seperti di dapur.

8 cara menggunakan herba ini akan membuat Anda dapat menikmati herba segar selama bulan-bulan yang dingin, apa pun cuacanya.

Tidak ada yang bisa menggantikan rempah segar dalam masakan. Yang kering tidak bisa digunakan.

Tips apa yang Anda miliki untuk mengawetkan herba? Silakan tinggalkan komentar Anda di bawah ini.

Jika Anda menikmati artikel ini, pastikan Anda juga membaca artikel saya mengenai rempah-rempah musim dingin. Ada banyak sekali rempah-rempah yang dapat digunakan saat rempah segar tidak aktif dalam cuaca dingin.

Untuk melihat daftar tanaman tahunan yang akan tumbuh kembali setiap tahun, pastikan untuk menonton video di bagian atas halaman ini dan lihat postingan ini.

Untuk tips tentang menanam tanaman herbal, lihat artikel ini:

Menumbuhkan Kemangi

Menanam Oregano

Herbal Terbaik untuk Kebun Dapur