Qurutma və dondurma yolu ilə otların saxlanması

Payız, hazırda bol ehtiyatda olan otları qorumaq haqqında düşünməyə başlamağın vaxtıdır.

Yenidən ilin həmin vaxtı gəlir. Tərəvəz bağçılıq layihələrim yavaşlayır və mən ilk şaxta haqqında düşünməyə başlamalıyam.

Narahat olmayın. Otları qurudaraq və dondurmaqla saxlamaq asandır. Bəzi fikirlər üçün oxuyun.

Onlardan bəziləri birillikdir, donanda öləcək, bəziləri isə gələn il qayıdacaq çoxillikdir. Lakin onların əksəriyyəti soyuq qışda aktiv şəkildə inkişaf etməyəcək.

Amma indi mövsümün sonudur və soyuq tezliklə birillik otlarımı öldürəcək və çoxillik bitkilərimi yuxuya aparacaq. Beləliklə, mən növbəti bir neçə ay ərzində otlardan istifadə edə biləcəyimə əmin olmaq üçün nə edə bilərəm?

Xoşbəxtlikdən, otları saxlamaq üçün bir neçə seçim var – qurutma, dondurma, reseptin tərkib hissələrinə hazırlamaq və şlamlar götürmək yaxşı seçimdir.

Otları qorumağa dair məsləhətlər.

Onları qoruyub saxlamağa başlayın. Otları kəsmək üçün güclü mətbəx qayçılarından istifadə edin. Çoxillik bitkilər üçün onları bitkinin dibində kəsin. Birillikləri qazandan çıxarıb yarpaqları kəsmək olar.

Kökləri və odunlu hissələri atın.kompost yığını. İlk şaxtadan əvvəl məhsul yığmağınızdan əmin olun, əks halda Ana Təbiət sizin üçün qurutma hissəsini yerinə yetirəcək!

Otları yığdıqdan sonra diqqətlə yuyun. Onları kağız dəsmal ilə qurutun və ya havada qurumasına icazə verin.

Şlamları götürün

Onları qoruyub saxlamağın yolları haqqında düşünməyə başlamazdan əvvəl kökünə bir neçə şlam götürün. Mənim otlarım həqiqətən böyüyür və içəriyə gətirmək üçün çox böyükdür. Amma. əksər otlar gövdə şlamlarından kök alacaq.

Sadəcə aşağı yarpaqların bir hissəsini soyun və gövdələri suya qoyun və köklərin əmələ gəlməsinə icazə verin və sonra onları qaba qoyun. Qapalı yerdə otlar yetişdirmək bir neçə məsləhət və fəndlə asandır.

Başqa bir üsul gövdənin kəsilməsinə kök tozundan istifadə etmək, alt yarpaqları çıxarmaq və toxum başlanğıc qarışığı olan bir qabda əkməkdir.

Otlar qış aylarında qapalı bitkilər kimi böyüyəcək və gələn il yaz gələndə açıq havada otlar yerləşdirəcəksiniz. Bu məqalədə pulsuz bitki əldə etmək üçün daha çox fikirlərə baxın.

Reyhan sınamaq üçün əladır, çünki o, asanlıqla kök salır və illikdir, buna görə də qışda hər halda öləcək.

Qapalı yerdə yetişdirmək üçün sevimli 10 ot haqqında məqaləmə də baxın.

Otların qurudulması .<100>Onların qurudulması ən çox yayılmış üsuldur. Öz qurudulmuş otlarınızı hazırlamağın faydası odur ki, siz bilirsiniz ki, onlar həqiqətən təzədir.

Otları qurutmağın da faydası yoxdur.bitkilərin təbii yağlarını tükəndirir.

Proses oregano, rozmarin, kəklikotu, dəfnə və şüyüd kimi yüksək rütubətə malik olmayan otlarla yaxşı işləyir.

Otların qurudulmasının iki əsas üsulu var: havada qurutma və sobada qurutma. Otları düz bir səthdə qurutmaq üçün ala biləcəyiniz xüsusi ot qurutma rəfləri də var.

Hava qurutma otları

1.Onları günün erkən saatlarında kəsin, xəstə yarpaqları çıxarın və quruduqlarına əmin olun.

2.Ən aşağı yarpaqları çıxarın, onları bağlamaya bağlayın və onları qəhvəyi çantaya asa bilərsiniz.<50> çantanı quru, havalı bir otaqda tərs asın. Bu, quruduqları kimi otlara aid heç bir qarışıqlıq olmadığından əmin olur. Daha asan ola bilməzdi!

Fırında qurutma otları

Havada qurutma otları qurutmağın ən çox yayılmış üsuludur, çünki o, heç bir enerji sərf etmir və prosesə nostalji hiss bəxş edir.

Lakin siz həm də otları qurutmaq üçün sobanı istifadə edə bilərsiniz. Hava qurutmağın çətin olduğu rütubətli bir mühitdə yaşayırsınızsa, bu, yaxşı bir yoldur.

Bunun üçün təmizlənmiş otları perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına yayın.

Fırını çox aşağı temperaturda 150º-ə qədər yandırın və qapını bir az aralıq qoyun. Otları tez-tez yoxlayın və qurumuş və xırdalanmış görünməyə başlayanda çıxarın.

Proses dörd saata qədər çəkə bilər, lakin bir dəfə də tez həyata keçirilə bilər.otdan asılı olaraq saat. Hava keçirməyən şüşə qablarda bir ilə qədər saxlayın.

Twitter-də otların qorunması haqqında bu postu paylaşın

Əgər otları necə qorumağı öyrənməkdən zövq aldınızsa, bu yazını dostunuzla paylaşmağı unutmayın. Başlamaq üçün bu tvit:

Reseptin tərkib hissəsi kimi istifadə etmək üçün otların qorunması

Pesto sousları

Pesto hazırlamaq çox asandır və asan iştahaaçan üçün crostini üzərinə sürtmək kimi istifadə edilə bilər və ya təzə yemək üçün makaronda istifadə edilə bilər<10J. 3 diş sarımsaq,.bir neçə xörək qaşığı şam qozası və təxminən 1/3 stəkan Parmesan pendirini yemək prosessoruna qoyun.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və motor işləyərkən 1/3 stəkan zeytun yağı tökün.

Pesto soyuducuda bir həftə saxlanıla bilər, lakin bu müddət ərzində dondurulur.

Donduqdan sonra kubları çıxarıb plastik torbalara qoyuram və bir ilə qədər dondururam.

Reyhan birillik olduğundan və gələn il geri qayıtmayacağına və ya soyuq aylarda böyüməyəcəyinə görə, bu, bütün il boyu ondan həzz almaq üçün mükəmməl bir yoldur.

Ot.Sirkə

Ot sirkəsi souslarda və marinadlarda normal sirkə ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər. Hazırlanması olduqca asandır və mövsüm sonu otlarından istifadə etmək üçün əla üsuldur ki, onları israf etməyəsiniz.

Bu DIY italyan otu sirkəsi ətir vermək üçün reyhan, oregano və kəklikotundan istifadə edir. Ot sirkəsi də əla evdə hazırlanmış Milad hədiyyəsidir.

Ot yağları

Ot kərə yağı hazırlamaq bir növ sonradan istifadə üçün sarımsaq yağı hazırlamaq kimidir. Sadəcə otları doğrayın və bir hissəsini iki hissə yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın, kiçik uzunluqda forma verin və dondurun.

Daha sonra istifadə etmək üçün fərdi ölçülü hissələrə sahib olmaq üçün gövdəni parçalara ayıra bilərsiniz.

Dondurma otları.

Bu, əksər bitki növləri ilə işləyir. Yalnız kəsilmiş otları bir çörək qabına qoyun. Onları bir gecədə dondurun və möhürlənmiş konteynerdə dondurucuya qoyun.

Başlamadan əvvəl onlar "yorğun" görünürlər. Daha uzun saxlama üçün onları yağda və ya suda dondurmağa çalışın:

Başqa bir üsul onları yağdan istifadə edərək dondurmaqdır.

1. Onları yaxşıca doğrayın. Siz tək qrup otlar və ya qarışıq qruplardan istifadə edə bilərsiniz.

2. Onları silikon buz qablarına qoyun

3. Tavaya əlavə sızma zeytun yağı qoyun. (adi su və ya əridilmiş kərə yağı da istifadə edə bilərsiniz) Tabağın hüceyrəsində 3/4 nəmlik üçün 1/4 otdan istifadə edin.

4. Plastiklə örtün və dondurun.

5. Dondurulmuş kubları çıxarın və kiçik hissələrdə saxlayındondurulmuş saxlamaq üçün zip kilidli çantalar. Çantanı etiketlədiyinizdən əmin olun ki, daha sonra nə olduğunu biləsiniz.

6. Bişirmək vaxtı gəldikdə, etiketli bir ot və yağ kubunu çıxarın və təzə dad vermək üçün tərəvəz və ətinizlə bişirmək üçün tavaya atın. Mətbəx bağları üçün ən yaxşı otlara burada baxın.

Toxumlara qənaət edin.

Bəzi otlar var ki, onlar yemək bişirərkən toxumları və yarpaqlarını istifadə edirlər. Şüyüd, keşniş və şüyüd yeməkdə toxum kimi istifadə edilə bilən toxumları olan bəzi məşhur otlardır.

Toxumları saxlamaq üçün bitkinin çiçəklənməsinə icazə verin ki, toxum başını əmələ gətirsin. Toxum başları qəhvəyilaşmağa və qurumağa başlayanda, bitki yerə düşməzdən əvvəl onları toplayın.

Başını qəhvəyi bir kağız torbaya bağlayın və sonra onu tərs asın.

Toxumları yerindən çıxarmaq üçün çantanı vaxtaşırı silkələyin. Toxumları topladıqdan sonra onları anbarınız kimi qaranlıq yerdə şüşə qablarda saxlayın.

Otlardan istifadə etməyin bu 8 üsulu havadan asılı olmayaraq, gələcək soyuq aylarda təzə otlarınızdan ləzzət almağa imkan verəcək.

Yemək bişirərkən təzə otları heç nə əvəz edə bilməz. Qurudulmuş sadəcə fayda verməyəcək.

Otları qorumaq üçün hansı məsləhətləriniz var? Şərhlərinizi aşağıda qeyd edin.

Əgər bu yazı xoşunuza gəldisə, qış ədviyyatları haqqında mənim məqaləmə də baxmağı unutmayın. Təzə otlar soyuq havada hərəkətsiz qaldıqda istifadə etmək üçün onlardan çoxlu sayda var.

Çoxilliklərin siyahısına baxmaq üçünhər il yenidən böyüyəcək otlar, bu səhifənin yuxarısındakı videoya baxın və bu postu yoxlayın.

Otların yetişdirilməsi ilə bağlı məsləhətlər üçün bu məqalələrə baxın:

Reyhan becərilməsi

Oregano yetişdirilməsi

Mətbəx üçün ən yaxşı bağçalar<39>