Sadržaj
Jesen je vrijeme da počnete razmišljati o očuvanju bilja kojih trenutno ima u izobilju.
Ponovo dolazi do tog doba godine. Moji projekti u povrtlarstvu se usporavaju i moram početi razmišljati o prvom mrazu.
Ne brinite. Začinsko bilje je lako sačuvati sušenjem i zamrzavanjem. Čitajte dalje za neke ideje.
Neke od njih su jednogodišnje biljke koje će uginuti kada se smrzavaju, a neke su trajnice koje će se vratiti sljedeće godine. Ali većina neće aktivno rasti kroz hladnu zimu. 
Ali sada je kraj sezone i hladnoća će uskoro ubiti moje jednogodišnje bilje i učiniti da moje trajnice miruju. Dakle, što mogu učiniti da budem siguran da ću koristiti začinsko bilje u narednih nekoliko mjeseci?
Srećom, postoji nekoliko opcija koje mogu birati za čuvanje začinskog bilja – sušenje, zamrzavanje, pripremanje sastojaka za recept i uzimanje reznica su sve dobre opcije. 
Savjeti za čuvanje začinskog bilja.
Savjeti za čuvanje začinskog bilja.
Upotrijebite jake kuhinjske makaze za cijepanje bilja. Za višegodišnje biljke, odrežite ih u dnu biljke. Jednogodišnje biljke se mogu izvući direktno iz saksije i odrezati lišće.
Korijenje i drvenaste dijelove baciti nakompostna gomila. Obavezno berite prije prvog mraza, inače će majka priroda obaviti dio sušenja umjesto vas! 
Kada uberete začinsko bilje, pažljivo ga operite. Osušite ih papirnim ubrusom ili ih ostavite da se osuše na zraku.
Uzmite reznice
Prije nego počnete razmišljati o načinima da ih sačuvate, uzmite neke reznice da ih ukorijenite. Moje začinsko bilje naraste zaista veliko i preveliko je da ga unosim u zatvoreno. Ali. većina biljaka će se ukorijeniti iz reznica stabljike.
Samo skinite neke od donjih listova i stavite stabljike u vodu i ostavite korijenje da se formira, a zatim ih potopite. Uzgajanje začinskog bilja u zatvorenom prostoru je jednostavno uz samo nekoliko savjeta i trikova.
Drugi način je da koristite prah za ukorjenjivanje na rezu stabljike, uklonite donje listove i posadite u posudu sa početnom mješavinom sjemena. 
Začinsko bilje će rasti kao sobne biljke tokom zimskih mjeseci, a vi ćete imati začinsko bilje koje ćete postaviti na otvorenom kada dođe proljeće sljedeće godine. Više ideja za besplatno dobijanje biljaka pogledajte u ovom članku.
Bosiljak je odličan za isprobati jer se lako ukorijeni i jednogodišnja je pa će ionako uginuti preko zime.
Obavezno provjerite i moj članak o mojih omiljenih 10 biljaka koje mogu rasti u zatvorenom prostoru.
Sušenje bilja
.Najčešća metoda za njihovo sušenje je.Prednost pravljenja vlastitog sušenog bilja je da znate da je zaista svježe.
Sušenje začinskog bilja također ima prednost da neiscrpljivanje bilja njihovih prirodnih ulja.
Proces najbolje funkcionira s biljem koje nema visok sadržaj vlage, kao što su origano, ruzmarin, timijan, lovor i kopar. 
Postoje dvije osnovne metode sušenja bilja: sušenje na zraku i sušenje u pećnici. Postoje i posebni stalci za sušenje bilja koje možete kupiti kako biste mogli sušiti bilje preko paravana na ravnoj površini.
Vidi_takođe: Sadilica za kavez za sočne ptice – Super jednostavan DIY baštenski projekatBilje koje se suši na zraku
1.Isecite ih rano u toku dana, uklonite oboljele listove i provjerite jesu li suvi.
2.Uklonite najniže listove, zavežite ih u papirnatu vrećicu nagore i stavite ih u snop od papira i objesite ih
.
stavite torbu naopačke u suhu, prozračnu prostoriju. Ovo osigurava da nema nereda koji pripada začinskom bilju dok se suši. Ne može biti lakše!Sušenje bilja u pećnici
Sušenje na zraku je najčešći način sušenja bilja, jer ne troši nikakvu energiju i ima nostalgičan osjećaj u procesu.
Ali možete koristiti i pećnicu za sušenje bilja. Ovo je dobar način ako živite u vlažnom okruženju gdje je sušenje na zraku izazov.
Da biste to učinili, raširite očišćeno bilje na pleh obložen papirom za pečenje. 
Uključite pećnicu na vrlo nisku temperaturu na 150 º i ostavite vrata malo odškrinuta. Često provjeravajte začinsko bilje i uklonite ga kada počne izgledati osušeno i izmrvljeno.
Proces može potrajati do četiri sata, ali se može obaviti i nakon jednogsat u zavisnosti od biljke. Čuvajte u hermetički zatvorenim staklenim posudama do godinu dana.
Podijelite ovu objavu o očuvanju začinskog bilja na Twitteru
Ako ste uživali u učenju kako čuvati bilje, obavezno podijelite ovu objavu sa prijateljem. Evo tvita za početak:
Sezona rasta većine biljaka se bliži kraju, ovdje u SAD-u. Međutim, to ne znači da ove zime ne možete uživati u bilju za recepte. Saznajte kako sačuvati začinsko bilje zamrzavanjem i sušenjem na The Gardening… Kliknite za TweetOčuvanje začinskog bilja za upotrebu kao sastojaka za recept
Pesto umaci
Pesto je super jednostavan za napraviti i može se koristiti kao namaz na kroštinima za jednostavno predjelo, ili se može koristiti na tjestenini za promjenu sa običnog mjesta sau marinasla 1 <> bijelog luka,.nekoliko kašika pinjola i oko 1/3 šolje parmezana u mašinu za hranu.
Posolite i pobiberite po ukusu i pokapajte 1/3 šolje maslinovog ulja dok motor radi. 
Pesto se može čuvati u frižideru nedelju dana, ali u ovo vreme možete da dobijete ekstra silikone
od ove godine. Kada se zamrzne, izvadim kocke i stavim u plastične kese i zamrznem do godinu dana.
Pošto je bosiljak jednogodišnja biljka i neće se vratiti sljedeće godine, niti rasti u hladnim mjesecima, ovo je savršen način da uživate u njemu tokom cijele godine.
BiljaSirće
Biljno sirće se može koristiti u umacima i marinadama na isti način kao i obično sirće. Prilično je jednostavan za napraviti i odličan je način da iskoristite začinsko bilje na kraju sezone kako ga ne biste morali bacati.
Ovaj DIY talijanski ocat od bilja koristi bosiljak, origano i timijan za aromu. Biljni ocat je također odličan domaći božićni poklon.
Maslac od bilja
Pravljenje maslaca od bilja je poput pravljenja putera od bijelog luka za kasniju upotrebu. Samo nasjeckajte začinsko bilje i pomiješajte jedan dio začinskog bilja sa dva dijela omekšanog putera, oblikujte ga u duguljast i zamrznite.
Možete izrezati trupac na komade kako biste dobili pojedinačne porcije za kasniju upotrebu. 
Zamrzavanje bilja.
Ovo radi s većinom bilo koje vrste bilja. Samo stavite narezano bilje na lim za pečenje. Zamrznite ih preko noći i stavite u zamrzivač u zatvorenoj posudi.
Održaće se nekoliko mjeseci prije nego što počnu izgledati "umorno". Za duže skladištenje pokušajte ih zamrznuti u ulju ili vodi:
Druga metoda je zamrzavanje pomoću ulja. 
1. Dobro ih isjeckajte. Možete koristiti pojedinačne grupe bilja ili mješovite grupe.
Vidi_takođe: Manicotti od povrća – recept za zdravo italijansko glavno jelo2. Stavite ih u silikonske posude za led
3. Stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje u pleh. (možete koristiti i običnu vodu ili rastopljeni puter) Koristite 1/4 biljke do 3/4 vlage u ćeliji posude.
4. Pokrijte plastikom i zamrznite.
5. Smrznute kocke izvadite i spremite u malezip lock vrećice za zamrzavanje. Obavezno označite vrećicu kako biste kasnije znali šta je.
6. Kada dođe vrijeme za kuvanje, izvadite označenu kocku začinskog bilja i ulja i bacite je u tiganj da se kuva sa povrćem i mesom za svežu aromu. Ovdje pogledajte najbolje začinsko bilje za bašte.
Spasavanje sjemena.
Postoje neke biljke koje koriste sjeme kao i lišće u kuvanju. Kopar, korijander i komorač su neke popularne biljke koje imaju sjemenke koje se mogu koristiti kao sjemenke u kuvanju. 
Da biste sačuvali sjeme, ostavite biljku da procvjeta tako da formira glavicu sjemena. Kada glavice sjemena počnu dobivati smeđe boje i osušite ih, sakupite ih prije nego što ih biljka ispusti.
Pokrijte glavicu smeđom papirnom vrećicom i zatim je objesite naopako.
Protresite vrećicu s vremena na vrijeme da biste izbacili sjeme. Nakon što prikupite sjemenke, čuvajte ih u staklenim teglicama na tamnom mjestu kao što je ostava.
Ovih 8 načina da iskoristite začinsko bilje omogućit će vam da uživate u svježem začinskom začinskom bilju u hladnim mjesecima koji dolaze, bez obzira na vremenske prilike.
Ne postoji zamjena za svježe začinsko bilje u kuhanju. Osušeno jednostavno ne ide.
Koje savjete imate za očuvanje začinskog bilja? Ostavite svoje komentare ispod.
Ako vam se svidio ovaj post, svakako pogledajte i moj članak o zimskim začinima. Ima ih puno za korištenje kada svježe začinsko bilje miruje po hladnom vremenu.
Da vidite listu višegodišnjihzačinsko bilje koje će rasti svake godine, svakako pogledajte video na vrhu ove stranice i pogledajte ovaj post.
Za savjete o uzgoju bilja pogledajte ove članke:
 Uzgajanje bosiljka |  Uzgoj origana |  Kuhinjski vrt39> |
