Mục lục
Mùa thu là thời điểm để bắt đầu suy nghĩ về việc bảo quản các loại thảo mộc hiện đang có nguồn cung dồi dào.
Lại sắp đến thời điểm đó trong năm. Các dự án làm vườn rau của tôi đang chậm lại và tôi phải bắt đầu nghĩ về đợt sương giá đầu tiên.
Tuy nhiên, đừng lo lắng. Thật dễ dàng để bảo quản các loại thảo mộc bằng cách sấy khô và đông lạnh chúng. Hãy đọc để biết một số ý tưởng.
Một số là cây hàng năm, sẽ chết khi bị đóng băng, và một số là cây lâu năm sẽ mọc lại vào năm sau. Nhưng hầu hết sẽ không phát triển tích cực trong mùa đông lạnh giá. 
Nhưng bây giờ đã là cuối mùa và cái lạnh sẽ sớm giết chết các loại thảo mộc hàng năm của tôi và khiến những cây lâu năm của tôi không hoạt động. Vì vậy, tôi có thể làm gì để đảm bảo rằng mình có thể sử dụng các loại thảo mộc trong vài tháng tới?
May mắn thay, tôi có một số lựa chọn để bảo quản các loại thảo mộc – làm khô, đông lạnh, chuẩn bị chúng để làm nguyên liệu chế biến và cắt cành đều là những lựa chọn tốt. 
Mẹo để bảo quản các loại thảo mộc.
Trước khi bắt đầu bảo quản các loại thảo mộc, bạn phải thu hoạch chúng. Sử dụng kéo nhà bếp mạnh mẽ để cắt các loại thảo mộc. Đối với cây lâu năm, hãy cắt chúng ở gốc cây. Có thể nhổ ngay cây hàng năm ra khỏi chậu và cắt bỏ lá.
Ném rễ và các phần thân gỗ lên trênđống ủ. Hãy chắc chắn thu hoạch trước đợt sương giá đầu tiên của bạn, nếu không Mẹ Thiên nhiên sẽ làm phần việc sấy khô cho bạn! 
Sau khi bạn thu hoạch thảo mộc, hãy rửa sạch chúng cẩn thận. Lau khô chúng bằng khăn giấy hoặc để chúng khô tự nhiên.
Giâm cành
Trước khi bạn bắt đầu nghĩ về cách bảo quản chúng, hãy lấy một số cành giâm về gốc. Các loại thảo mộc của tôi phát triển rất lớn và quá lớn để mang vào trong nhà. Nhưng. hầu hết các loại thảo mộc sẽ mọc rễ từ cành giâm.
Xem thêm: Tuyển Tập Những Cheat Sheet Hay Nhất.Chỉ cần tước một số lá phía dưới và đặt thân cây vào nước để rễ hình thành rồi trồng vào chậu. Trồng thảo mộc trong nhà thật dễ dàng chỉ với một số mẹo và thủ thuật.
Một cách khác là rắc bột kích rễ lên vết cắt của thân, loại bỏ các lá phía dưới và trồng vào chậu hỗn hợp hạt giống ban đầu. 
Các loại thảo mộc sẽ phát triển thành cây trồng trong nhà trong những tháng mùa đông và bạn sẽ có các loại thảo mộc để đặt ngoài trời khi mùa xuân đến năm sau. Xem thêm các ý tưởng để nhận cây miễn phí trong bài viết này.
Húng quế là một loại cây tuyệt vời để thử, vì nó dễ bén rễ và là cây hàng năm, vì vậy dù sao thì nó cũng sẽ chết trong mùa đông.
Hãy nhớ xem bài viết của tôi để biết 10 loại thảo mộc yêu thích của tôi để trồng trong nhà.
Làm khô thảo mộc .
Phương pháp phổ biến nhất để bảo quản thảo mộc là làm khô chúng. Lợi ích của việc tự làm thảo mộc khô là bạn biết rằng chúng thực sự tươi.
Làm khô thảo mộc cũng có lợi ích là khônglàm cạn kiệt dầu tự nhiên của các loại thảo mộc.
Quá trình này hoạt động tốt nhất với các loại thảo mộc không có độ ẩm cao, chẳng hạn như oregano, hương thảo, cỏ xạ hương, bay và thì là. 
Có hai phương pháp làm khô thảo mộc cơ bản: sấy khô bằng không khí và sấy khô bằng lò. Ngoài ra còn có các giá phơi thảo mộc đặc biệt mà bạn có thể mua để cho phép bạn làm khô thảo mộc trên màn hình trên một bề mặt phẳng.
Làm khô thảo mộc bằng không khí
1. Cắt thảo mộc vào buổi sớm, loại bỏ lá bệnh và đảm bảo rằng chúng khô ráo.
2. Loại bỏ những lá thấp nhất, buộc chúng thành một bó và treo ngược xuống.
3. Bạn cũng có thể cho thảo mộc vào túi giấy màu nâu và treo ngược túi trong phòng khô ráo, thoáng mát. Điều này đảm bảo rằng các loại thảo mộc không bị lộn xộn khi chúng khô. Không thể dễ dàng hơn thế!
Làm khô thảo mộc bằng lò nướng
Làm khô bằng không khí là phương pháp làm khô thảo mộc phổ biến nhất vì nó không sử dụng bất kỳ năng lượng nào và mang lại cảm giác hoài cổ cho quy trình.
Nhưng bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để sấy khô thảo mộc. Đây là một cách hay nếu bạn sống trong môi trường ẩm ướt, nơi việc làm khô không khí là một thách thức.
Để làm điều này, hãy trải các loại thảo mộc đã làm sạch lên khay nướng có lót giấy da. 
Vặn lò ở nhiệt độ rất thấp đến 150 º và để cửa hé hé. Thường xuyên kiểm tra các loại thảo mộc và loại bỏ khi chúng bắt đầu khô và vụn.
Quá trình này có thể mất tới bốn giờ nhưng cũng có thể được thực hiện ngay sau một giờgiờ tùy thuộc vào loại thảo mộc. Bảo quản trong hộp thủy tinh kín khí có thể sử dụng đến một năm.
Chia sẻ bài đăng này về cách bảo quản thảo mộc trên Twitter
Nếu bạn thích tìm hiểu cách bảo quản thảo mộc, hãy nhớ chia sẻ bài đăng này với bạn bè. Đây là một dòng tweet để giúp bạn bắt đầu:
Mùa trồng trọt của hầu hết các loại thảo mộc sắp kết thúc tại Hoa Kỳ. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn không thể thưởng thức các loại thảo mộc trong mùa đông này để làm công thức nấu ăn. Tìm hiểu cách bảo quản các loại thảo mộc bằng cách đông lạnh và làm khô chúng trên The Gardening… Nhấp để TweetBảo quản các loại thảo mộc để sử dụng làm nguyên liệu trong công thức
Xốt Pesto
Pesto cực kỳ dễ làm và có thể dùng làm phết lên crostini cho món khai vị dễ dàng hoặc có thể dùng trên mì ống để thay đổi so với sốt marinara thông thường.
Chỉ cần cho 1 chén húng quế tươi với 3 tép tỏi,.vài thìa hạt thông và khoảng Cho 1/3 cốc phô mai Parmesan vào máy xay thực phẩm.
Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và rưới 1/3 cốc dầu ô liu trong khi động cơ đang chạy. 
Pesto có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần, nhưng vào thời điểm này trong năm, tôi sẽ làm thêm và đông lạnh trong khay đá viên silicon.
Sau khi đông lạnh, tôi lấy các khối này ra và cho vào túi nhựa và đông lạnh đến một năm.
Vì húng quế là một năm và sẽ không quay trở lại vào năm tới hoặc phát triển trong những tháng lạnh giá, đây là cách hoàn hảo để thưởng thức nó quanh năm.
Thảo mộcGiấm
Dấm thảo mộc có thể được sử dụng trong nước sốt và nước xốt theo cách tương tự như giấm thông thường. Nó khá dễ làm và là một cách tuyệt vời để sử dụng các loại thảo mộc cuối mùa để bạn không phải lãng phí chúng.
Dấm thảo mộc Ý tự làm này sử dụng húng quế, oregano và cỏ xạ hương để tạo hương vị. Giấm thảo mộc cũng là một món quà Giáng sinh tự làm tuyệt vời.
Xem thêm: Trồng Helleborus – Lenten Rose – Cách trồng Helleborus 
Bơ thảo mộc
Làm bơ thảo mộc cũng giống như làm bơ tỏi để sử dụng sau này. Chỉ cần cắt nhỏ các loại thảo mộc và trộn một phần thảo mộc với hai phần bơ mềm, tạo hình dài nhỏ và cấp đông.
Bạn có thể cắt khúc gỗ thành nhiều phần nhỏ để sử dụng sau. 
Đông lạnh các loại thảo mộc.
Cách này hiệu quả với hầu hết mọi loại thảo mộc. Chỉ cần đặt các loại thảo mộc đã cắt trên một tấm nướng. Đông lạnh chúng qua đêm và cho vào ngăn đá trong hộp kín.
Chúng sẽ giữ được vài tháng trước khi bắt đầu trông “mệt mỏi”. Để bảo quản lâu hơn, hãy thử đông lạnh chúng trong dầu hoặc nước:
Một phương pháp khác là đông lạnh chúng bằng dầu. 
1. Cắt chúng tốt. Bạn có thể sử dụng từng nhóm thảo mộc hoặc nhóm hỗn hợp.
2. Đặt chúng vào khay đá viên silicon
3. Cho dầu ô liu nguyên chất vào khay. (bạn cũng có thể sử dụng nước thường hoặc bơ tan chảy) Sử dụng 1/4 thảo mộc đến 3/4 độ ẩm trong ô khay.
4. Bọc bằng nhựa và đông lạnh.
5. Loại bỏ các khối đông lạnh và lưu trữ trong hộp nhỏtúi khóa zip để giữ đông lạnh. Hãy nhớ dán nhãn túi để sau này bạn biết đó là gì.
6. Khi đến lúc nấu ăn, hãy lấy ra một viên thảo mộc và dầu đã được dán nhãn rồi cho vào chảo để nấu cùng với rau và thịt của bạn để có hương vị tươi ngon. Xem các loại thảo mộc tốt nhất cho khu vườn nhà bếp tại đây.
Tiết kiệm hạt giống.
Có một số loại thảo mộc sử dụng hạt cũng như lá trong nấu ăn. Thì là, rau mùi và thì là là một số loại thảo mộc phổ biến có hạt có thể dùng làm hạt trong nấu ăn. 
Để tiết kiệm hạt, hãy để cây ra hoa để nó hình thành đầu hạt. Khi đầu hạt bắt đầu chuyển sang màu nâu và khô, hãy thu gom chúng trước khi cây làm rụng.
Đậy đầu hạt trong túi giấy màu nâu rồi treo ngược túi.
Thỉnh thoảng lắc túi để hạt rơi ra. Sau khi bạn đã thu thập hạt giống, hãy bảo quản chúng trong lọ thủy tinh ở nơi tối chẳng hạn như tủ đựng thức ăn của bạn.
8 cách sử dụng hết thảo mộc này sẽ cho phép bạn thưởng thức thảo mộc tươi của mình trong những tháng lạnh sắp tới, bất kể thời tiết thế nào.
Không có gì thay thế được thảo mộc tươi trong nấu ăn. Phơi khô thì không được.
Bạn có mẹo gì để bảo quản thảo dược? Vui lòng để lại nhận xét của bạn bên dưới.
Nếu bạn thích bài đăng này, hãy nhớ xem bài viết của tôi về gia vị mùa đông. Có rất nhiều trong số chúng để sử dụng khi các loại thảo mộc tươi không hoạt động trong thời tiết lạnh.
Để xem danh sách các loại cây lâu nămcác loại thảo mộc sẽ mọc lại mỗi năm, hãy nhớ xem video ở đầu trang này và xem bài đăng này.
Để biết mẹo trồng các loại thảo mộc, hãy xem các bài viết sau:
 Trồng húng quế |  Trồng rau kinh giới |  Các loại thảo mộc tốt nhất cho vườn bếp |
