Yrttien säilyttäminen kuivaamalla ja pakastamalla

Syksyllä on aika alkaa miettiä yrttien säilyttäminen joita näyttää olevan runsaasti tarjolla juuri nyt.

Vihannespuutarhahankkeeni hidastuvat, ja minun on alettava miettiä ensimmäisiä pakkasia.

Ei hätää, yrttejä on helppo säilöä kuivaamalla ja pakastamalla. Lue lisää ideoita.

Osa niistä on yksivuotisia kasveja, jotka kuolevat pakkasella, ja osa on monivuotisia kasveja, jotka palaavat ensi vuonna. Useimmat eivät kuitenkaan kasva aktiivisesti kylmän talven yli.

Mutta nyt on kauden loppu, ja kylmyys tappaa pian yksivuotiset yrttini ja saa monivuotiset yrttini lepäämään. Mitä voin siis tehdä varmistaakseni, että minulla on yrttejä käytössä seuraavien kuukausien ajan?

Onneksi minulla on useita vaihtoehtoja yrttien säilyttämiseen - kuivaus, pakastaminen, niiden valmistaminen reseptin ainesosiksi ja pistokkaiden ottaminen ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.

Vinkkejä yrttien säilyttämiseen.

Ennen kuin aloitat yrttien säilömisen, ne on korjattava. Käytä vahvoja keittiösaksia yrttien leikkaamiseen. Monivuotiset yrtit leikataan kasvin tyvestä. Yksivuotiset yrtit voidaan vetää suoraan ruukusta ja leikata lehdet pois.

Heitä juuret ja puumaiset osat kompostiin. Muista korjata sato ennen ensimmäistä pakkasta, tai luontoäiti hoitaa kuivauksen puolestasi!

Kun olet kerännyt yrtit, pese ne huolellisesti. Taputtele ne kuiviksi paperipyyhkeellä tai anna niiden kuivua ilmakuivaksi.

Ota pistokkaita

Ennen kuin alat miettiä tapoja säilyttää niitä, ota pistokkaita juurtumista varten. Yrttini kasvavat todella suuriksi ja ovat liian suuria tuotaviksi sisätiloihin. Mutta useimmat yrtit juurtuvat varren pistokkaista.

Riisu vain osa alemmista lehdistä ja laita varret veteen, anna juurien muodostua ja istuta ne sitten ruukkuun. Yrttien kasvattaminen sisätiloissa on helppoa vain muutamalla vinkillä ja niksillä.

Toinen tapa on käyttää juurrutusjauhetta varren leikkauspintaan, poistaa alemmat lehdet ja istuttaa ruukkuun, jossa on siementen aloitussekoitusta.

Yrtit kasvavat sisäkasveina talvikuukausien aikana, ja sinulla on yrttejä, jotka voit sijoittaa ulos, kun kevät saapuu ensi vuonna. Katso lisää ideoita kasvien hankkimiseen ilmaiseksi tästä artikkelista.

Basilika on hyvä kokeilla, sillä se juurtuu helposti ja on yksivuotinen kasvi, joten se kuolee talven aikana joka tapauksessa.

Muista myös lukea artikkelini 10 suosikkiyrttiä, joita kannattaa kasvattaa sisätiloissa.

Yrttien kuivaaminen .

Yleisin tapa säilöä yrttejä on kuivata ne. Kuivattujen yrttien valmistamisen etuna on, että tiedät, että ne ovat todella tuoreita.

Yrttien kuivaamisesta on myös se hyöty, että niiden luonnolliset öljyt eivät katoa.

Prosessi toimii parhaiten yrttien kanssa, joiden kosteuspitoisuus ei ole korkea, kuten oregano, rosmariini, timjami, laakerinlehti ja tilli.

Yrttien kuivaamiseen on kaksi perusmenetelmää: ilmakuivaus ja uunikuivaus. Voit myös ostaa erityisiä yrttien kuivaustelineitä, joiden avulla voit kuivata yrttejä tasaisella pinnalla olevien seulojen päällä.

Yrttien ilmakuivaus

1.Leikkaa ne aikaisin päivällä, poista sairaat lehdet ja varmista, että ne ovat kuivia.

2.Poista alimmat lehdet, sido ne nipuksi ja ripusta ne ylösalaisin.

3.Voit myös laittaa yrtit ruskeisiin paperipusseihin ja ripustaa pussin ylösalaisin kuivaan, ilmavaan huoneeseen. Näin varmistat, ettei yrtteihin tule sotkua niiden kuivuessa. Helpompaa ei voisi olla!

Yrttien kuivaus uunissa

Ilmakuivaus on yleisin yrttien kuivausmenetelmä, koska se ei kuluta energiaa ja se on nostalginen prosessi.

Mutta voit myös käyttää uunia yrttien kuivaamiseen. Tämä on hyvä tapa, jos asut kosteassa ympäristössä, jossa ilmakuivaus on haasteellista.

Levitä puhdistetut yrtit leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Käännä uuni hyvin alhaiselle 150 º:n lämpötilalle ja jätä luukku hieman raolleen. Tarkista yrtit usein ja poista ne, kun ne alkavat näyttää kuivuneilta ja murenevilta.

Prosessi voi kestää jopa neljä tuntia, mutta se voidaan tehdä yrtistä riippuen jo yhdessä tunnissa. Säilytä ilmatiiviissä lasiastioissa jopa vuoden ajan.

Jaa tämä viesti yrttien säilyttämisestä Twitterissä

Jos nautit yrttien säilömisen opettelemisesta, jaa tämä postaus ystäväsi kanssa. Tässä on twiitti, jonka avulla pääset alkuun:

Yrttien säilyttäminen reseptin ainesosina käytettäväksi

Pesto-kastikkeet

Pesto on superhelppo valmistaa, ja sitä voi käyttää levitteenä crostinien päällä helppona alkupalana tai pastan päällä vaihtelua tavalliseen marinarakastikkeeseen.

Laita vain 1 kupillinen tuoretta basilikaa, 3 valkosipulinkynttä, muutama ruokalusikallinen pinjansiemeniä ja noin 1/3 kupillista parmesaanijuustoa tehosekoittimeen.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja lorauta 1/3 kupillista oliiviöljyä moottorin käydessä.

Pesto säilyy jääkaapissa viikon, mutta tähän aikaan vuodesta teen sitä ylimääräistä ja pakastan sen silikonijääpalasiin.

Kun se on pakastettu, irrotan kuutiot ja laitan ne muovipusseihin ja pakastan ne jopa vuodeksi.

Koska basilika on yksivuotinen kasvi, joka ei palaudu ensi vuonna eikä kasva kylminä kuukausina, tämä on täydellinen tapa nauttia siitä ympäri vuoden.

Yrtti-etikka

Yrttiviinietikkaa voidaan käyttää kastikkeissa ja marinadeissa samalla tavalla kuin tavallista etikkaa. Se on melko helppo valmistaa, ja se on hyvä tapa käyttää kauden lopun yrttejä, jotta niitä ei tarvitse tuhlata.

Tässä italialaisessa yrttiviinietikassa käytetään basilikaa, oreganoa ja timjamia mausteena. Yrttiviinietikka sopii myös loistavaksi kotitekoiseksi joululahjaksi.

Herb Butters

Yrttivoin valmistaminen on vähän kuin valkosipulivoin valmistaminen myöhempää käyttöä varten. Pilko yrtit ja sekoita yksi osa yrttejä kahteen osaan pehmennettyä voita, muotoile pieneksi pitkäksi ja pakasta.

Voit leikata tukin paloiksi, jotta saat yksilöllisiä annoksia myöhempää käyttöä varten.

Yrttien pakastaminen.

Tämä toimii melkein minkä tahansa yrtin kanssa. Aseta leikatut yrtit leivinpaperille. Pakasta ne yön yli ja laita pakastimeen suljetussa astiassa.

Ne säilyvät useita kuukausia ennen kuin ne alkavat näyttää "väsyneiltä". Jos haluat säilyttää niitä pidempään, kokeile pakastaa ne öljyssä tai vedessä:

Toinen tapa on pakastaa ne öljyä käyttäen.

1. Pilko ne hyvin. Voit käyttää yksittäisiä yrttiryhmiä tai sekalaisia ryhmiä.

2. Aseta ne silikonisiin jääpalamaljoihin.

3. Laita lokeroon ekstraneitsytoliiviöljyä (voit käyttää myös pelkkää vettä tai sulatettua voita) Käytä lokeron kennossa 1/4 yrtistä 3/4 kosteutta.

4. Peitä muovilla ja pakasta.

5. Poista pakastekuutiot ja säilytä ne pienissä vetoketjullisissa pusseissa, jotta ne pysyvät pakastettuina. Muista merkitä pussi, jotta tiedät myöhemmin, mistä se on peräisin.

6. Kun on ruoanlaiton aika, ota esiin merkitty yrtti- ja öljykuutio ja heitä se paistinpannulle kypsennettäväksi vihannesten ja lihan kanssa tuoreen maun saamiseksi. Katso parhaat yrtit keittiöpuutarhoihin täältä.

Siementen säästäminen.

Joistakin yrteistä käytetään ruoanlaitossa sekä siemeniä että lehtiä. Tilli, korianteri ja fenkoli ovat joitakin suosittuja yrttejä, joiden siemeniä voidaan käyttää ruoanlaitossa.

Kun siemenet alkavat ruskettua ja kuivua, kerää siemenet, ennen kuin kasvi pudottaa ne.

Peitä pää ruskealla paperipussilla ja ripusta se sitten ylösalaisin.

Ravista pussia aika ajoin, jotta siemenet irtoavat. Kun olet kerännyt siemenet, säilytä ne lasipurkissa pimeässä paikassa, esimerkiksi ruokakomerossa.

Näiden 8 tapojen avulla voit nauttia tuoreista yrteistä tulevina kylminä kuukausina säästä riippumatta.

Tuoreita yrttejä ei voi korvata ruoanlaitossa. Kuivatut yrtit eivät vain kelpaa.

Mitä vinkkejä sinulla on yrttien säilyttämiseen? Jätä kommenttisi alle.

Jos pidit tästä postauksesta, tutustu myös artikkeliini talvimausteista. Niitä on paljon käytettäväksi, kun tuoreet yrtit kuolevat kylmällä säällä.

Jos haluat nähdä luettelon monivuotisista yrteistä, jotka kasvavat takaisin joka vuosi, katso tämän sivun yläosassa oleva video ja tutustu tähän postaukseen.

Katso vinkkejä yrttien viljelyyn näistä artikkeleista:

Basilikan kasvattaminen

Oreganon kasvattaminen

Parhaat yrtit keittiöpuutarhoihin