Sadržaj
Jesen je vrijeme da počnete razmišljati o očuvanju bilja kojeg trenutno ima u izobilju.
Opet dolazi to doba godine. Moji povrtlarski projekti usporavaju i moram početi razmišljati o prvom mrazu.
Ipak, bez brige. Bilje je lako sačuvati sušenjem i zamrzavanjem. Čitajte dalje za neke ideje.
Neke od njih su jednogodišnje biljke koje će umrijeti kada zalede, a neke su trajnice koje će se vratiti sljedeće godine. Ali većina neće aktivno rasti tijekom hladne zime. 
Ali sad je kraj sezone i hladnoća će uskoro ubiti moje jednogodišnje bilje i učiniti da moje trajnice uspavaju. Dakle, što mogu učiniti kako bih bio siguran da će mi začinsko bilje biti od koristi sljedećih nekoliko mjeseci?
Srećom, postoji nekoliko opcija koje mogu izabrati za čuvanje začinskog bilja – sušenje, zamrzavanje, priprema za sastojke recepta i uzimanje reznica su sve dobre opcije. 
Savjeti za čuvanje začinskog bilja.
Prije nego počnete čuvati začinsko bilje, morate ga ubrati. Koristite snažne kuhinjske škare za rezanje začinskog bilja. Kod trajnica odrežite ih pri dnu biljke. Jednogodišnje biljke možete odmah izvaditi iz posude i odrezati lišće.
Korijenje i drvenaste dijelove bacite nakompostna hrpa. Obavezno berite prije prvog mraza ili će majka priroda odraditi dio sušenja umjesto vas! 
Nakon što ste ubrali bilje, pažljivo ga operite. Osušite ih papirnatim ručnikom ili ih ostavite da se osuše na zraku.
Uzmite reznice
Prije nego počnete razmišljati o tome kako ih sačuvati, uzmite neke reznice da se ukorijene. Moje bilje jako naraste i preveliko je da ga donesem unutra. Ali. većina bilja će se ukorijeniti iz reznica stabljike.
Jednostavno skinite dio donjeg lišća i stavite stabljike u vodu i dopustite da se formiraju korijeni, a zatim ih presadite u posudu. Uzgoj začinskog bilja u zatvorenom prostoru jednostavan je uz samo nekoliko savjeta i trikova.
Drugi način je da upotrijebite prah za ukorjenjivanje na rezu stabljike, uklonite donje listove i posadite u lonac s početnom mješavinom sjemena. 
Začinsko bilje će rasti kao sobne biljke tijekom zimskih mjeseci, a vi ćete imati začinsko bilje koje ćete postaviti na otvorenom kad stigne proljeće sljedeće godine. Pogledajte više ideja za besplatno dobivanje biljaka u ovom članku.
Bosiljak je odličan za isprobati, budući da se lako ukorijenjuje i jednogodišnji je, pa će ionako umrijeti tijekom zime.
Svakako pogledajte moj članak za mojih omiljenih 10 biljaka za uzgoj u zatvorenom prostoru.
Sušenje začinskog bilja .
Najčešća metoda očuvanja začinskog bilja je njegovo sušenje. Prednost izrade vlastitog sušenog začinskog bilja je u tome što znate da je stvarno svježe.
Vidi također: Identifikacija bilja – Kako prepoznati bilje – Besplatno vrtlarstvo bilja za ispisSušenje začinskog bilja također ima prednost jer nijeiscrpljujući biljkama njihova prirodna ulja.
Proces najbolje funkcionira sa biljkama koje nemaju visok sadržaj vlage, kao što su origano, ružmarin, majčina dušica, lovor i kopar. 
Postoje dvije osnovne metode sušenja začinskog bilja: sušenje na zraku i sušenje u pećnici. Postoje i posebne police za sušenje bilja koje možete kupiti kako biste mogli sušiti bilje preko paravana na ravnoj površini.
Bilje koje se suši na zraku
1.Odrežite ih rano tijekom dana, uklonite bolesne listove i provjerite da su suhi.
Vidi također: Manicotti s povrćem – recept za zdravo talijansko glavno jelo2.Uklonite najniže listove, zavežite ih u svežanj i objesite naopako.
3.Bilje također možete staviti u smeđe papirnate vrećice i torbu objesite naopako u suhoj, prozračnoj prostoriji. Ovo osigurava da nema nereda u bilju dok se suši. Ne može biti jednostavnije!
Sušenje začinskog bilja u pećnici
Sušenje na zraku najčešći je način sušenja začinskog bilja, budući da ne koristi nikakvu energiju i ima nostalgičan osjećaj u procesu.
Ali za sušenje začinskog bilja možete koristiti i pećnicu. Ovo je dobar način ako živite u vlažnom okruženju gdje je sušenje na zraku izazov.
Da biste to učinili, raširite očišćeno bilje na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. 
Upalite pećnicu na vrlo nisku temperaturu na 150 º i ostavite vrata malo odškrinuta. Često provjeravajte začinsko bilje i uklonite ga kada počnu izgledati osušeno i mrvljeno.
Proces može trajati do četiri sata, ali se može obaviti i odmah nakon jednog.sat ovisno o biljci. Čuvajte u hermetički zatvorenim staklenim posudama do godinu dana.
Podijelite ovu objavu o čuvanju začinskog bilja na Twitteru
Ako ste uživali u učenju kako čuvati začinsko bilje, svakako podijelite ovu objavu s prijateljem. Evo tweet-a za početak:
Sezona rasta većine bilja bliži se kraju, ovdje u SAD-u. Međutim, to ne znači da ove zime ne možete uživati u začinskom bilju za recepte. Saznajte kako sačuvati začinsko bilje zamrzavanjem i sušenjem na The Gardening… Kliknite za tweetOčuvanje začinskog bilja za upotrebu kao sastojaka recepta
Pesto umaci
Pesto je super jednostavno napraviti i može se koristiti kao namaz na crostinima za jednostavno predjelo, ili se može koristiti na tjestenini za promjenu uobičajenog marinara umaka.
Samo stavite 1 šalicu svježeg bosiljka s 3 režnja češnjaka,.nekoliko žlica pinjola i oko 1/3 šalice parmezana u multipraktik.
Posolite i popaprite po ukusu i pokapajte u 1/3 šalice maslinovog ulja dok motor radi. 
Pesto može stajati u hladnjaku tjedan dana, ali u ovo doba godine ja ga radim dodatno i zamrzavam u silikonskim posudama za led.
O Nakon što se zamrzne, izvadim kockice i stavim ih u plastične vrećice i zamrznem do godinu dana.
Budući da je bosiljak jednogodišnja biljka i neće se vratiti sljedeće godine ili rasti u hladnim mjesecima, ovo je savršen način da u njemu uživate tijekom cijele godine.
Začinsko biljeOcat
Biljni ocat može se koristiti u umacima i marinadama na sličan način kao i obični ocat. Prilično ga je jednostavno napraviti i odličan je način da iskoristite začinsko bilje na kraju sezone tako da ga ne morate bacati.
Ovaj DIY talijanski biljni ocat koristi bosiljak, origano i majčinu dušicu za aromu. Ocat od začinskog bilja također je odličan domaći božićni dar.
Maslaci od začinskog bilja
Izrada maslaca od začinskog bilja nešto je poput pravljenja maslaca od češnjaka za kasniju upotrebu. Samo nasjeckajte začinsko bilje i pomiješajte jedan dio začinskog bilja s dva dijela omekšalog maslaca, oblikujte mali komad i zamrznite.
Možete izrezati cjepanicu na komade da biste dobili dijelove pojedinačne veličine za kasniju upotrebu. 
Zamrzavanje začinskog bilja.
Ovo funkcionira s gotovo svim vrstama biljaka. Samo stavite rezano začinsko bilje na lim za pečenje. Zamrznite ih preko noći i stavite u zamrzivač u zatvorenoj posudi.
Čuvat će se nekoliko mjeseci prije nego počnu izgledati "umorno". Za dulje skladištenje pokušajte ih zamrznuti u ulju ili vodi:
Druga metoda je zamrzavanje pomoću ulja. 
1. Dobro ih nasjeckajte. Možete koristiti pojedinačne skupine biljaka ili miješane skupine.
2. Stavite ih u silikonske kalupe za led
3. Stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje u pladanj. (također možete koristiti običnu vodu ili otopljeni maslac) Koristite 1/4 biljke do 3/4 vlage u ćeliji ladice.
4. Pokrijte plastikom i zamrznite.
5. Smrznute kocke izvadite i spremite u malovrećice s patentnim zatvaračem za zamrzavanje. Obavezno označite vrećicu kako biste kasnije znali što je.
6. Kada dođe vrijeme za kuhanje, izvadite označenu kockicu začinskog bilja i ulja i bacite je u tavu da se kuha s povrćem i mesom za svježi okus. Ovdje pogledajte najbolje začinsko bilje za kuhinjske vrtove.
Štednja sjemena.
Postoje neke začinske biljke koje koriste sjeme kao i lišće u kuhanju. Kopar, korijander i komorač neke su popularne biljke koje imaju sjemenke koje se mogu koristiti kao sjemenke u kuhanju. 
Da biste sačuvali sjemenke, dopustite biljci da procvjeta tako da formira glavicu sjemena. Kada glavice sjemena počnu dobivati smeđu boju i suše se, sakupite ih prije nego što ih biljka ispusti.
Pokrijte glavicu u smeđu papirnatu vrećicu i zatim je objesite naopako.
Protresite vrećicu s vremena na vrijeme kako bi se sjemenke izbacile. Nakon što sakupite sjemenke, pohranite ih u staklene posude na tamnom mjestu kao što je vaša smočnica.
Ovih 8 načina da iskoristite začinsko bilje omogućit će vam da uživate u svježem začinskom bilju u hladnim mjesecima koji dolaze, bez obzira na vremenske prilike.
Ne postoji zamjena za svježe začinsko bilje u kuhanju. Osušeno jednostavno nije dovoljno.
Koje savjete imate za očuvanje začinskog bilja? Ostavite svoje komentare ispod.
Ako vam se svidio ovaj post, svakako pogledajte i moj članak o zimskim začinima. Postoji mnogo njih za korištenje kada svježe bilje uspava po hladnom vremenu.
Da biste vidjeli popis trajnicazačinskog bilja koje će rasti svake godine, svakako pogledajte video na vrhu ove stranice i pogledajte ovaj post.
Za savjete o uzgoju začinskog bilja pogledajte ove članke:
 Uzgoj bosiljka |  Uzgoj origana |  Najbolje začinsko bilje za kuhinjske vrtove |
