સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
પાનખર એ જડીબુટ્ટીઓની જાળવણી વિશે વિચારવાનો સમય છે જે અત્યારે પુષ્કળ પુરવઠામાં હોય તેવું લાગે છે.
તે ફરીથી વર્ષના તે સમયે આવી રહ્યું છે. મારા શાકભાજીના બગીચાના પ્રોજેક્ટ ધીમા પડી રહ્યા છે અને મારે પ્રથમ હિમ વિશે વિચારવાનું શરૂ કરવું પડશે.
જો કે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ઔષધોને સૂકવીને અને ઠંડું કરીને સાચવવાનું સરળ છે. કેટલાક વિચારો માટે આગળ વાંચો.
તેમાંના કેટલાક વાર્ષિક છે, જે જ્યારે થીજી જશે ત્યારે મરી જશે અને કેટલાક બારમાસી છે જે આવતા વર્ષે પાછા આવશે. પરંતુ મોટાભાગના ઠંડા શિયાળા દરમિયાન સક્રિય રીતે વૃદ્ધિ પામશે નહીં. 
પરંતુ હવે તે ઋતુનો અંત છે અને ઠંડી ટૂંક સમયમાં મારી વાર્ષિક વનસ્પતિઓને મારી નાખશે અને મારા બારમાસીને નિષ્ક્રિય બનાવી દેશે. તો હું આગામી થોડા મહિનાઓ સુધી જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરી શકું તેની ખાતરી કરવા માટે હું શું કરી શકું?
સદભાગ્યે, મારી પાસે જડીબુટ્ટીઓ સાચવવા માટે પસંદ કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે - સૂકવવા, ઠંડું કરવું, તેને રેસીપી ઘટકો માટે તૈયાર કરવું અને કટીંગ્સ લેવા એ બધા સારા વિકલ્પો છે. 
જડીબુટ્ટીઓ સાચવવા માટેની ટીપ્સ. તમે તેને સાચવવાનું શરૂ કરો. જડીબુટ્ટીઓ કાપવા માટે રસોડામાં મજબૂત કાતરનો ઉપયોગ કરો. બારમાસી માટે, તેમને છોડના પાયા પર કાપો. વાર્ષિકને વાસણમાંથી બહાર ખેંચી શકાય છે અને પાંદડા કાપી નાખવામાં આવે છે.
મૂળ અને લાકડાના ભાગોને તેના પર ફેંકી દોખાતરનો ઢગલો. તમારા પ્રથમ હિમ પહેલાં લણણી કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો, નહીં તો મધર નેચર તમારા માટે સૂકવણીનો ભાગ કરશે! 
એકવાર તમે જડીબુટ્ટીઓની લણણી કરી લો, પછી તેને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો. તેમને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી દો અથવા હવામાં સૂકવવા દો.
કટીંગ્સ લો
તેને સાચવવાની રીતો વિશે વિચારવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, કેટલાક કટીંગને મૂળ સુધી લઈ જાઓ. મારી જડીબુટ્ટીઓ ખરેખર મોટી થાય છે અને ઘરની અંદર લાવવા માટે ખૂબ મોટી છે. પણ. મોટાભાગની જડીબુટ્ટીઓ દાંડીના કટીંગમાંથી જ મૂળ બની જાય છે.
ફક્ત કેટલાક નીચેના પાંદડા ઉતારી લો અને દાંડીને પાણીમાં મૂકો અને મૂળ બનવા દો અને પછી તેને પોટ કરો. ઘરની અંદર જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડવી એ માત્ર થોડી ટિપ્સ અને યુક્તિઓથી સરળ છે.
બીજી રીત છે દાંડીના કટ પર મૂળિયા પાવડરનો ઉપયોગ કરવો, નીચેના પાંદડા દૂર કરો અને બીજની શરૂઆતના મિશ્રણના વાસણમાં રોપશો. 
જડીબુટ્ટીઓ શિયાળાના મહિનાઓમાં ઇન્ડોર છોડ તરીકે ઉગે છે અને આવતા વર્ષે વસંત આવે ત્યારે તમારી પાસે બહાર મૂકવા માટે જડીબુટ્ટીઓ હશે. આ લેખમાં મફતમાં છોડ મેળવવા માટેના વધુ વિચારો જુઓ.
તુલસીનો છોડ એ અજમાવવા માટે ઉત્તમ છે, કારણ કે તે સરળતાથી મૂળમાં આવે છે અને વાર્ષિક છે, તેથી તે કોઈપણ રીતે શિયાળામાં મરી જશે.
મારી મનપસંદ 10 જડીબુટ્ટીઓ ઘરની અંદર ઉગાડવા માટેનો મારો લેખ પણ અચૂક જુઓ.
જડીબુટ્ટીઓને સૂકવવાની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ છે. તેને સૂકવવાની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ છે. તમારી જાતે સૂકાં શાક બનાવવાનો ફાયદો એ છે કે તમે જાણો છો કે તે ખરેખર તાજી છે.
જડીબુટ્ટીઓ સુકાવવાનો પણ ફાયદો છેતેમના કુદરતી તેલની જડીબુટ્ટીઓનો નાશ કરે છે.
આ પ્રક્રિયા જડીબુટ્ટીઓ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે કામ કરે છે જેમાં ભેજનું પ્રમાણ વધુ ન હોય, જેમ કે ઓરેગાનો, રોઝમેરી, થાઇમ, ખાડી અને સુવાદાણા. 
જડીબુટ્ટીઓ સૂકવવાની બે મૂળભૂત પદ્ધતિઓ છે: હવામાં સૂકવણી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવી. સપાટ સપાટી પર સ્ક્રીનો પર જડીબુટ્ટીઓ સૂકવવા માટે તમે ખાસ હર્બ ડ્રાયિંગ રેક્સ પણ ખરીદી શકો છો.
હવાથી સૂકવવાના જડીબુટ્ટીઓ
1.તેમને દિવસના વહેલા કાપો, રોગગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરો અને ખાતરી કરો કે તે સુકાઈ ગયા છે.
2. સૌથી નીચલા પાંદડા દૂર કરો, તેમને બંડલમાં બાંધો. તમે તેને ઉપરની બાજુએ મૂકી શકો છો. s અને બેગને સૂકા, હવાદાર રૂમમાં ઊંધી લટકાવી દો. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે જડીબુટ્ટીઓ સુકાઈ જતાં તેમાં કોઈ ગડબડ નથી. સરળ ન હોઈ શકે!
ઓવન સૂકવવા જડીબુટ્ટીઓ
એર સૂકવણી એ જડીબુટ્ટીઓ સૂકવવાની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ છે, કારણ કે તે કોઈપણ ઉર્જાનો ઉપયોગ કરતી નથી અને પ્રક્રિયામાં નોસ્ટાલ્જિક લાગણી ધરાવે છે.
પરંતુ તમે વનસ્પતિને સૂકવવા માટે પણ ઓવનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ભેજવાળા વાતાવરણમાં રહેતા હોવ તો આ એક સારો રસ્તો છે જ્યાં હવામાં સૂકવવું એ એક પડકાર છે.
આ કરવા માટે, ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર સાફ કરેલ જડીબુટ્ટીઓ ફેલાવો. 
ઓવનને 150 º પર ખૂબ જ નીચું ચાલુ કરો અને દરવાજો થોડો ખુલ્લો રાખો. જડીબુટ્ટીઓ વારંવાર તપાસો અને જ્યારે તે સુકાઈ ગયેલી અને ક્ષીણ થઈ ગયેલી દેખાવા લાગે ત્યારે તેને દૂર કરો.
પ્રક્રિયામાં ચાર કલાક જેટલો સમય લાગી શકે છે પરંતુ તે જલદી જ કરી શકાય છે.વનસ્પતિ પર આધાર રાખીને કલાક. એક વર્ષ સુધી એર ટાઈટ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
ટ્વીટર પર જડીબુટ્ટીઓ સાચવવા વિશેની આ પોસ્ટ શેર કરો
જો તમને ઔષધિઓને કેવી રીતે સાચવવી તે શીખવાની મજા આવી હોય, તો આ પોસ્ટ મિત્ર સાથે શેર કરવાની ખાતરી કરો. તમને શરૂ કરવા માટે અહીં એક ટ્વીટ છે:
મોટાભાગની જડીબુટ્ટીઓ માટે ઉગાડવાની મોસમ અહીં યુ.એસ.માં સમાપ્ત થઈ રહી છે. જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે તમે આ શિયાળામાં રેસિપી માટે જડીબુટ્ટીઓનો આનંદ માણી શકતા નથી. ધ ગાર્ડનિંગ પર ઔષધોને ઠંડું કરીને અને સૂકવીને કેવી રીતે સાચવી શકાય તે શોધો... ટ્વીટ કરવા માટે ક્લિક કરોરેસીપીના ઘટકો તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે જડીબુટ્ટીઓ સાચવવી
પેસ્ટો સોસ
પેસ્ટો બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તેનો ઉપયોગ સરળ એપેટાઇઝર માટે ક્રોસ્ટીની પર સ્પ્રેડ તરીકે કરી શકાય છે, અથવા સામાજીક <01 કપમાં સામાજીક સ્થાને <01માં બદલાવ માટે વાપરી શકાય છે. લસણની 3 લવિંગ સાથે તાજી તુલસી. થોડા ચમચી પાઈન નટ્સ અને લગભગ 1/3 કપ પરમેસન ચીઝ ફૂડ પ્રોસેસરમાં.
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો અને મોટર ચાલુ હોય ત્યારે 1/3 કપ ઓલિવ તેલમાં ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો. 
આ અઠવાડિયામાં પેસ્ટો ફ્રીજ સ્ટોર કરી શકાય છે, પરંતુ આ અઠવાડિયામાં પેસ્ટો ફ્રીજ સ્ટોર કરી શકાય છે. એક આઇસ ક્યુબ ટ્રે.
એકવાર તે સ્થિર થઈ જાય પછી, હું ક્યુબ્સને કાઢીને પ્લાસ્ટિકની કોથળીઓમાં મૂકી દઉં છું અને તેને એક વર્ષ સુધી ફ્રીઝ કરું છું.
તુલસી વાર્ષિક હોવાથી, અને આવતા વર્ષે પાછો આવશે નહીં, અથવા ઠંડા મહિનામાં વધશે નહીં, આખું વર્ષ તેનો આનંદ માણવાની આ એક ઉત્તમ રીત છે.
હરબવિનેગર
હર્બ વિનેગરનો ઉપયોગ સામાન્ય સરકોની જેમ જ ચટણી અને મરીનેડમાં પણ કરી શકાય છે. તે બનાવવું એકદમ સરળ છે અને સિઝનના અંતમાં જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત છે જેથી તમારે તેનો બગાડ ન કરવો પડે.
આ DIY ઇટાલિયન જડીબુટ્ટી વિનેગર સ્વાદ માટે તુલસી, ઓરેગાનો અને થાઇમનો ઉપયોગ કરે છે. હર્બ વિનેગર પણ ક્રિસમસ ગિફ્ટ બનાવે છે.
હર્બ બટર
જડીબુટ્ટીનું માખણ બનાવવું એ પછીના ઉપયોગ માટે લસણનું માખણ બનાવવા જેવું છે. ફક્ત જડીબુટ્ટીઓ કાપો અને એક ભાગ ઔષધિને બે ભાગ નરમ માખણ સાથે મિક્સ કરો, નાના લાંબા અને ફ્રીઝમાં આકાર આપો.
પછીના ઉપયોગ માટે વ્યક્તિગત કદના ભાગો રાખવા માટે તમે લોગને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. 
જડીબુટ્ટીઓ ફ્રીઝ કરો.
આ મોટાભાગની કોઈપણ પ્રકારની વનસ્પતિ સાથે કામ કરે છે. ફક્ત બેકિંગ શીટ પર કટ જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. તેમને રાતોરાત સ્થિર કરો અને સીલબંધ કન્ટેનરમાં ફ્રીઝરમાં મૂકો.
તેઓ "થાકેલા" દેખાવાનું શરૂ થાય તે પહેલા ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખશે. લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે તેમને તેલ અથવા પાણીમાં ફ્રીઝ કરવાનો પ્રયાસ કરો:
બીજી પદ્ધતિ એ છે કે તેલનો ઉપયોગ કરીને તેમને ફ્રીઝ કરો. 
1. તેમને સારી રીતે વિનિમય કરો. તમે જડીબુટ્ટીઓના એક જૂથ અથવા મિશ્ર જૂથોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. તેમને સિલિકોન આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં મૂકો
3. ટ્રેમાં એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ મૂકો. (તમે સાદા પાણી અથવા ઓગાળેલા માખણનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો) ટ્રે સેલમાં 1/4 હર્બથી 3/4 ભેજનો ઉપયોગ કરો.
4. પ્લાસ્ટિકથી ઢાંકીને ફ્રીઝ કરો.
5. થીજી ગયેલા ક્યુબ્સને દૂર કરો અને નાનામાં સ્ટોર કરોઝિપ લોક બેગ સ્થિર રાખવા માટે. બેગ પર લેબલ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો જેથી તમને ખબર પડે કે તે પછી શું છે.
6. જ્યારે રાંધવાનો સમય હોય, ત્યારે લેબલવાળી જડીબુટ્ટી અને તેલનું ક્યુબ લો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફેંકી દો જેથી તાજા સ્વાદ માટે તમારા શાકભાજી અને માંસ સાથે રાંધો. રસોડાનાં બગીચાઓ માટે શ્રેષ્ઠ ઔષધિઓ અહીં જુઓ.
બીજની બચત.
કેટલીક જડીબુટ્ટીઓ છે જે રસોઈમાં બીજ તેમજ પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરે છે. સુવાદાણા, ધાણા અને વરિયાળી એ કેટલીક લોકપ્રિય વનસ્પતિ છે જેમાં બીજ હોય છે જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં બીજ તરીકે કરી શકાય છે. 
બીજને બચાવવા માટે, છોડને ફૂલવા દો જેથી તે બીજનું માથું બનાવે. જ્યારે બીજનું માથું બ્રાઉન થવા લાગે અને તેને સૂકવવા લાગે, ત્યારે છોડ તેને ઝીંકે તે પહેલાં તેને એકત્રિત કરો.
માથાને બ્રાઉન પેપર બેગમાં ઢાંકો અને પછી તેને ઊંધું લટકાવી દો.
બીજને દૂર કરવા માટે સમયાંતરે થેલીને હલાવો. એકવાર તમે બીજ એકત્ર કરી લો, પછી તેને તમારી પેન્ટ્રી જેવી અંધારાવાળી જગ્યાએ કાચની બરણીમાં સ્ટોર કરો.
જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવાની આ 8 રીતોથી તમે આવનારા ઠંડા મહિનાઓ માટે તમારી તાજી વનસ્પતિનો આનંદ માણી શકશો, પછી ભલે હવામાન હોય.
રસોઈમાં તાજી વનસ્પતિનો કોઈ વિકલ્પ નથી. સૂકવવાથી કંઈ નહીં થાય.
જડીબુટ્ટીઓ સાચવવા માટે તમારી પાસે કઈ ટીપ્સ છે? કૃપા કરીને નીચે તમારી ટિપ્પણીઓ મૂકો.
જો તમે આ પોસ્ટનો આનંદ માણ્યો હોય, તો શિયાળાના મસાલા પરનો મારો લેખ પણ જોવાની ખાતરી કરો. ઠંડા હવામાનમાં જ્યારે તાજી વનસ્પતિ નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ઘણી બધી વસ્તુઓ છે.
બારમાસીની સૂચિ જોવા માટેજડીબુટ્ટીઓ કે જે દર વર્ષે ફરી ઉગે છે, આ પૃષ્ઠની ટોચ પર વિડિઓ જોવાની ખાતરી કરો અને આ પોસ્ટ જુઓ.
આ પણ જુઓ: બાપ્ટિસિયા ઑસ્ટ્રેલિસ કેવી રીતે વધવુંઉગાડવાની ટિપ્સ માટે, આ લેખો જુઓ:
 ઉગાડતા તુલસી |  ગ્રોઇંગ ઓરેગાનો |  ગારડેન માટે | |
