Indholdsfortegnelse
Efteråret er tiden til at begynde at tænke på konservering af krydderurter som der ser ud til at være rigeligt af lige nu.
Det er ved at være den tid på året igen. Mine køkkenhaveprojekter går langsommere, og jeg er nødt til at begynde at tænke på den første frost.
Men bare rolig, det er nemt at konservere krydderurter ved at tørre og fryse dem. Læs videre for at få nogle ideer.
Nogle af dem er enårige, som vil dø, når det fryser, og nogle er stauder, som kommer igen næste år. Men de fleste vil ikke vokse aktivt gennem den kolde vinter. 
Men nu er det sidst på sæsonen, og kulden vil snart slå mine etårige urter ihjel og få mine stauder til at gå i dvale. Så hvad kan jeg gøre for at sikre, at jeg har brug for urterne i de næste par måneder?
Heldigvis er der flere muligheder for at bevare krydderurter - tørring, frysning, tilberedning af ingredienser til opskrifter og stiklinger er alle gode muligheder. 
Tips til konservering af krydderurter.
Før du begynder at konservere krydderurter, skal du høste dem. Brug en stærk køkkensaks til at klippe krydderurterne af. Ved stauder skal du klippe dem ved bunden af planten. Etårige planter kan trækkes direkte ud af potten og bladene klippes af.
Smid rødderne og de træagtige dele på kompostbunken. Sørg for at høste før den første frost, ellers klarer Moder Natur tørringen for dig! 
Når du har høstet urterne, skal du vaske dem omhyggeligt. Dup dem tørre med et stykke køkkenrulle, eller lad dem lufttørre.
Tag stiklinger
Før du begynder at tænke på, hvordan du kan bevare dem, så tag nogle stiklinger, som du kan slå rod i. Mine krydderurter bliver virkelig store og er for store til at have indendørs. Men de fleste krydderurter kan slå rod fra stiklinger.
Du skal bare fjerne nogle af de nederste blade og sætte stænglerne i vand, så de kan danne rødder, og så potte dem op. Det er nemt at dyrke krydderurter indendørs med nogle få tips og tricks.
En anden måde er at bruge rodfæstelsespulver på den afskårne stilk, fjerne de nederste blade og plante i en potte med frøblanding. 
Krydderurterne vil vokse som indendørs planter i vintermånederne, og du vil have krydderurter til at sætte udendørs, når foråret kommer næste år. Se flere ideer til at få planter gratis i denne artikel.
Basilikum er en god plante at prøve, da den nemt slår rødder og er enårig, så den vil alligevel dø i løbet af vinteren.
Husk også at læse min artikel om mine 10 foretrukne krydderurter til indendørs dyrkning.
Tørring af krydderurter .
Den mest almindelige måde at konservere krydderurter på er at tørre dem. Fordelen ved at lave sine egne tørrede krydderurter er, at man ved, at de virkelig er friske.
Tørring af urter har også den fordel, at man ikke udtømmer urterne for deres naturlige olier.
Processen fungerer bedst med krydderurter, der ikke har et højt fugtindhold, såsom oregano, rosmarin, timian, laurbær og dild. 
Der er to grundlæggende metoder til tørring af krydderurter: lufttørring og ovntørring. Der findes også særlige stativer til tørring af krydderurter, som man kan købe, så man kan tørre krydderurterne over en skærm på en flad overflade.
Lufttørring af krydderurter
1. Klip dem tidligt på dagen, fjern syge blade, og sørg for, at de er tørre.
2. Fjern de nederste blade, bind dem i et bundt, og hæng dem op med hovedet nedad.
3. Du kan også putte urterne i brune papirsposer og hænge posen på hovedet i et tørt, luftigt rum. Det sikrer, at der ikke er noget rod med urterne, når de tørrer. Det kan ikke være nemmere!
Tørring af krydderurter i ovn
Lufttørring er den mest almindelige metode til at tørre krydderurter, da den ikke bruger energi og har en nostalgisk fornemmelse over sig.
Men du kan også bruge ovnen til at tørre krydderurter i. Det er en god løsning, hvis du bor i et fugtigt miljø, hvor lufttørring er en udfordring.
Det gør du ved at sprede de rensede krydderurter ud på en bageplade med bagepapir. 
Tænd ovnen på meget lavt blus til 150 º, og lad lågen stå lidt på klem. Tjek krydderurterne ofte, og tag dem ud, når de begynder at se tørre og smuldrede ud.
Processen kan tage op til fire timer, men kan også gøres så hurtigt som en time afhængigt af urten. Opbevares i lufttætte glasbeholdere i op til et år.
Del dette indlæg om konservering af krydderurter på Twitter
Hvis du nød at lære, hvordan man konserverer krydderurter, skal du huske at dele dette indlæg med en ven. Her er et tweet, der kan hjælpe dig i gang:
Vækstsæsonen for de fleste krydderurter er ved at være slut her i USA. Det betyder dog ikke, at du ikke kan nyde krydderurter til opskrifter denne vinter. Find ud af, hvordan du konserverer krydderurter ved at fryse og tørre dem på The Gardening... Click To TweetKonservering af krydderurter til brug som ingredienser i opskrifter
Pesto-saucer
Pesto er supernemt at lave og kan bruges som pålæg på crostini til en nem forret eller på pasta som afveksling fra en normal marinara-sauce.
Bare kom 1 kop frisk basilikum med 3 fed hvidløg, et par spiseskefulde pinjekerner og ca. 1/3 kop parmesanost i en foodprocessor.
Smag til med salt og peber, og dryp 1/3 kop olivenolie i, mens motoren kører. 
Pesto kan opbevares i køleskabet i en uge, men på denne tid af året laver jeg ekstra meget og fryser det ned i isterningebakker af silikone.
Når den er frossen, tager jeg ternene ud og lægger dem i plastikposer og fryser dem ned i op til et år.
Da basilikum er enårig og ikke kommer igen næste år eller vokser i de kolde måneder, er dette den perfekte måde at nyde den på hele året.
Se også: Tizer Botanic Garden - Nyd en eventyrhave og andre finurlige detaljerUrteeddike
Urteeddike kan bruges i saucer og marinader på samme måde som almindelig eddike. Det er ret nemt at lave, og det er en god måde at bruge sæsonens krydderurter på, så du ikke behøver at spilde dem.
Se også: Tilapia Piccata med vin og kapersDenne hjemmelavede italienske kryddereddike bruger basilikum, oregano og timian som smagsgivere. Kryddereddike er også en god hjemmelavet julegave.
Herb Butters
At lave krydderurtesmør er lidt ligesom at lave hvidløgssmør til senere brug. Bare hak krydderurterne og bland en del krydderurter med to dele blødgjort smør, form til en lille lang og frys ned.
Du kan skære kævlen i stykker, så du har individuelle portioner til senere brug. 
Frysning af krydderurter.
Dette fungerer med de fleste slags krydderurter. Bare læg de afskårne krydderurter på en bageplade. Frys dem natten over, og læg dem i fryseren i en lukket beholder.
De kan holde sig i flere måneder, før de begynder at se "trætte" ud. Hvis du vil opbevare dem længere, kan du prøve at fryse dem i olie eller vand:
En anden metode er at fryse dem med olie. 
1. Hak dem godt, du kan bruge enkelte grupper af krydderurter eller blandede grupper.
2. Læg dem i isterningebakker af silikone.
3. Kom ekstra jomfruolivenolie i bakken (du kan også bruge almindeligt vand eller smeltet smør) Brug 1/4 urt til 3/4 fugt i bakkecellen.
4. Dæk med plastik, og frys ned.
5. Tag de frosne terninger ud, og opbevar dem i små lynlåsposer, så de holder sig frosne. Sørg for at mærke posen, så du ved, hvad det er senere.
6. Når det er tid til at lave mad, kan du tage en mærket krydderurte- og olieterning ud og smide den på panden sammen med dine grøntsager og dit kød for at få en frisk smag. Se de bedste krydderurter til køkkenhaven her.
At gemme frø.
Der er nogle krydderurter, hvor man både kan bruge frøene og bladene i madlavningen. Dild, koriander og fennikel er nogle populære krydderurter, som har frø, der kan bruges som frø i madlavningen. 
For at gemme frøene skal du lade planten blomstre, så den danner et frøhoved. Når frøhovederne begynder at blive brune og tørre, skal du samle dem, før planten taber dem.
Dæk hovedet til med en brun papirspose, og hæng det op med hovedet nedad.
Ryst posen fra tid til anden for at løsne frøene. Når du har samlet frøene, skal du opbevare dem i glas på et mørkt sted, f.eks. i dit spisekammer.
Disse 8 måder at bruge krydderurterne på giver dig mulighed for at nyde dine friske krydderurter i de kommende kolde måneder, uanset vejret.
Der er ingen erstatning for friske krydderurter i madlavningen. Tørrede duer bare ikke.
Hvilke tips har du til konservering af krydderurter? Skriv dine kommentarer nedenfor.
Hvis du kunne lide dette indlæg, så husk også at læse min artikel om vinterkrydderier. Der er masser af dem, man kan bruge, når de friske krydderurter går i dvale i det kolde vejr.
Hvis du vil se listen over flerårige krydderurter, der vokser op igen hvert år, skal du se videoen øverst på denne side og tjekke dette indlæg.
Se disse artikler for tips til dyrkning af krydderurter:
 Dyrkning af basilikum |  Dyrkning af Oregano |  De bedste krydderurter til køkkenhaven |
