Inhoudsopgave
De herfst is de tijd om na te denken over kruiden inmaken die op dit moment in overvloed aanwezig lijken te zijn.
Het is weer die tijd van het jaar. Mijn moestuinprojecten beginnen te vertragen en ik moet beginnen te denken aan de eerste vorst.
Maar geen nood, je kunt kruiden gemakkelijk bewaren door ze te drogen en in te vriezen. Lees verder voor wat ideeën.
Sommige zijn eenjarigen, die doodgaan als het vriest, en sommige zijn vaste planten die volgend jaar terugkomen. Maar de meeste zullen niet actief door de koude winter heen groeien. 
Maar nu is het het einde van het seizoen en de kou zal binnenkort mijn eenjarige kruiden doden en mijn vaste planten slapend maken. Dus wat kan ik doen om ervoor te zorgen dat ik de kruiden de komende maanden kan gebruiken?
Zie ook: Groenten die schaduw verdragen vs. zonvriendelijke groenten Gelukkig zijn er verschillende opties waaruit ik kan kiezen om kruiden te bewaren - drogen, invriezen, bereiden als ingrediënten voor recepten en stekken zijn allemaal goede opties. 
Tips voor het bewaren van kruiden.
Voordat je kruiden gaat conserveren, moet je ze oogsten. Gebruik een sterke keukenschaar om de kruiden af te knippen. Bij vaste planten knip je ze af aan de basis van de plant. Eenjarigen kun je direct uit de pot trekken en de bladeren afknippen.
Gooi de wortels en houtachtige delen op de composthoop. Zorg ervoor dat je oogst voor de eerste vorst, anders doet Moeder Natuur het drooggedeelte voor je! 
Als je de kruiden hebt geoogst, was ze dan zorgvuldig. Dep ze droog met een papieren handdoek of laat ze aan de lucht drogen.
Stekken
Voordat je begint na te denken over manieren om ze te bewaren, neem je best wat stekjes om te wortelen. Mijn kruiden worden heel groot en zijn te groot om binnenshuis te houden. Maar de meeste kruiden kunnen wortelen van stengelstekjes.
Verwijder gewoon wat van de onderste bladeren en zet de stengels in water, laat wortels vormen en pot ze dan op. Kruiden binnenshuis kweken is eenvoudig met slechts een paar tips en trucs.
Een andere manier is om bewortelingspoeder te gebruiken op de afgesneden stengel, de onderste bladeren te verwijderen en te planten in een pot met zaaigrond. 
De kruiden zullen als kamerplanten groeien tijdens de wintermaanden en je hebt kruiden om buiten te zetten wanneer de lente volgend jaar aanbreekt. Bekijk meer ideeën om gratis planten te krijgen in dit artikel.
Basilicum is een geweldige plant om te proberen, omdat het gemakkelijk wortelt en eenjarig is, dus het gaat sowieso dood in de winter.
Bekijk ook zeker mijn artikel voor mijn favoriete 10 kruiden om binnenshuis te kweken.
Kruiden drogen .
Het voordeel van zelf gedroogde kruiden maken is dat je weet dat ze echt vers zijn.
Het drogen van kruiden heeft ook het voordeel dat de kruiden hun natuurlijke oliën niet verliezen.
Het proces werkt het beste met kruiden die niet veel vocht bevatten, zoals oregano, rozemarijn, tijm, laurier en dille. 
Er zijn twee basismethoden om kruiden te drogen: drogen aan de lucht en drogen in de oven. Er zijn ook speciale droogrekken voor kruiden die je kunt kopen, zodat je kruiden boven een scherm op een plat oppervlak kunt drogen.
Kruiden drogen aan de lucht
1.Knip ze vroeg op de dag, verwijder zieke bladeren en zorg dat ze droog zijn.
2.Verwijder de onderste bladeren, bind ze in een bundel en hang ze ondersteboven.
3.Je kunt de kruiden ook in bruine papieren zakken doen en de zak ondersteboven ophangen in een droge, luchtige ruimte. Dit zorgt ervoor dat er geen rommel bij de kruiden hoort terwijl ze drogen. Makkelijker kan niet!
Kruiden drogen in de oven
Drogen aan de lucht is de meest gebruikte methode om kruiden te drogen, omdat het geen energie verbruikt en een nostalgische uitstraling heeft.
Maar je kunt de oven ook gebruiken om kruiden te drogen. Dit is een goede manier als je in een vochtige omgeving woont waar drogen aan de lucht een uitdaging is.
Spreid hiervoor de schoongemaakte kruiden uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. 
Zet de oven heel laag op 150 º en laat de deur op een kiertje staan. Controleer de kruiden regelmatig en haal ze eruit als ze er gedroogd en verkruimeld uitzien.
Het proces kan tot vier uur duren, maar kan ook al na een uur gedaan worden, afhankelijk van het kruid. Bewaar in luchtdichte glazen potten tot een jaar.
Deel dit bericht over het bewaren van kruiden op Twitter
Als je het leuk vond om te leren hoe je kruiden kunt bewaren, deel deze post dan met een vriend(in). Hier is een tweet om je op weg te helpen:
Zie ook: Grillen als een pro - 25 grilltips voor zomerse barbecues Het groeiseizoen voor de meeste kruiden loopt ten einde, hier in de VS. Dat betekent echter niet dat je deze winter niet van kruiden kunt genieten voor recepten. Ontdek hoe je kruiden kunt bewaren door ze in te vriezen en te drogen op The Gardening... Click To TweetKruiden bewaren om te gebruiken als ingrediënten voor recepten
Pestosauzen
Pesto is supermakkelijk om te maken en kan worden gebruikt als spread op crostini voor een eenvoudig voorgerecht, of kan worden gebruikt op pasta voor een afwisseling van een normale marinara saus.
Doe gewoon 1 kopje verse basilicum met 3 teentjes knoflook, een paar eetlepels pijnboompitten en ongeveer 1/3 kopje Parmezaanse kaas in een keukenmachine.
Voeg zout en peper naar smaak toe en druppel er 1/3 kopje olijfolie door terwijl de motor draait. 
Pesto kun je een week bewaren in de koelkast, maar in deze tijd van het jaar maak ik extra en vries ik het in in siliconen ijsblokjesbakjes.
Als het eenmaal bevroren is, haal ik de blokjes eruit en doe het in plastic zakjes om het tot een jaar in te vriezen.
Omdat basilicum eenjarig is en volgend jaar niet terugkomt of groeit in de koude maanden, is dit de perfecte manier om er het hele jaar door van te genieten.
Kruidenazijn
Kruidenazijn kan worden gebruikt in sauzen en marinades op ongeveer dezelfde manier als gewone azijn. Het is vrij eenvoudig te maken en is een geweldige manier om de kruiden aan het einde van het seizoen te gebruiken, zodat je ze niet hoeft te verspillen.
Deze doe-het-zelf Italiaanse kruidenazijn maakt gebruik van basilicum, oregano en tijm voor de smaak. Kruidenazijn is ook een geweldig zelfgemaakt kerstcadeau.
Kruidenboters
Kruidenboter maken is net zoiets als knoflookboter maken voor later gebruik. Hak de kruiden fijn en meng een deel kruiden met twee delen zachte boter, vorm er een langwerpige vorm van en vries in.
Je kunt de boomstam in stukken snijden zodat je porties hebt die je later kunt gebruiken. 
Kruiden invriezen.
Dit werkt met bijna elk soort kruid. Leg gewoon gesneden kruiden op een bakplaat. Laat ze een nacht invriezen en zet ze in een afgesloten bakje in de vriezer.
Ze zijn enkele maanden houdbaar voordat ze er "moe" uit gaan zien. Om ze langer te bewaren kun je ze invriezen in olie of water:
Een andere methode is om ze in te vriezen met olie. 
1. Hak ze goed fijn. Je kunt afzonderlijke groepen kruiden of gemengde groepen gebruiken.
2. Doe ze in siliconen ijsblokjesbakjes
3. Doe extra vierge olijfolie in de bak (je kunt ook gewoon water of gesmolten boter gebruiken) Gebruik 1/4 kruid tot 3/4 vocht in de bakcel.
4. Dek af met plastic en vries in.
5. Haal de bevroren blokjes eruit en bewaar ze in kleine zip lock zakjes om bevroren te houden. Zorg ervoor dat je het zakje labelt zodat je later weet wat het is.
6. Als het tijd is om te koken, neem dan een gelabeld kruiden- en olieblokje en gooi het in de koekenpan om samen met je groenten en vlees te bakken voor een frisse smaak. Bekijk hier de beste kruiden voor moestuinen.
Zaden sparen.
Er zijn kruiden waarvan je zowel de zaden als de bladeren kunt gebruiken bij het koken. Dille, koriander en venkel zijn enkele populaire kruiden waarvan je de zaden kunt gebruiken bij het koken. 
Om de zaden te bewaren, laat je de plant bloeien zodat ze een zaadhoofdje vormt. Wanneer de zaadhoofdjes bruin en droog beginnen te worden, verzamel je ze voordat de plant ze laat vallen.
Bedek het hoofd in een bruine papieren zak en hang het ondersteboven.
Schud de zak af en toe om de zaden los te maken. Als je de zaden verzameld hebt, bewaar ze dan in glazen potten op een donkere plek zoals je voorraadkast.
Met deze 8 manieren om kruiden te gebruiken kun je de komende koude maanden van je verse kruiden genieten, ongeacht het weer.
Er is geen vervanging voor verse kruiden in de keuken. Gedroogde zijn gewoon niet goed genoeg.
Welke tips heb jij voor het bewaren van kruiden? Laat je commentaar hieronder achter.
Als je van deze post hebt genoten, bekijk dan zeker ook mijn artikel over winterkruiden. Er zijn er heel veel die je kunt gebruiken als verse kruiden in de winter slapend blijven.
Om de lijst met vaste kruiden te zien die elk jaar terug zullen groeien, moet je zeker de video bovenaan deze pagina bekijken en deze post bekijken.
Bekijk deze artikelen voor tips over het kweken van kruiden:
 Basilicum kweken |  Oregano kweken |  Beste kruiden voor moestuinen |
