Tartalomjegyzék
Az ősz az az idő, amikor elkezdhetünk gondolkodni gyógynövények tartósítása amelyekből most bőséges a kínálat.
Megint elérkezett az évnek ez az időszaka. A zöldségtermesztési projektjeim lassulnak, és már az első fagyra kell gondolnom.
De nem kell aggódni, a fűszernövényeket szárítással és fagyasztással könnyen tartósíthatod. Olvass tovább néhány ötletért.
Némelyikük egynyári növény, amelyik elpusztul, ha megfagy, és némelyikük évelő, amelyik jövőre is visszatér, de a legtöbbjük nem fog aktívan növekedni a hideg tél alatt. 
Most azonban itt a szezon vége, és a hideg hamarosan elpusztítja az egynyári gyógynövényeimet, az évelők pedig nyugalmi állapotba kerülnek. Mit tehetek tehát, hogy a következő hónapokban is hasznát vegyem a gyógynövényeknek?
Szerencsére több lehetőség közül választhatok a gyógynövények tartósítására - a szárítás, a fagyasztás, a receptek összetevőinek elkészítése és a dugványozás mind jó lehetőség. 
Tippek a gyógynövények tartósításához.
Mielőtt elkezdené a fűszernövények tartósítását, le kell szednie őket. Használjon erős konyhai ollót a fűszernövények levágásához. Az évelők esetében vágja le őket a növény tövénél. Az egynyáriakat ki lehet húzni a cserépből és levágni a leveleket.
A gyökereket és a fás részeket dobja a komposztra. Ügyeljen arra, hogy még az első fagy előtt betakarítsa, különben az anyatermészet elvégzi Ön helyett a szárítást! 
Miután leszedtük a gyógynövényeket, alaposan mossuk meg őket, majd papírtörlővel töröljük szárazra, vagy hagyjuk őket a levegőn megszáradni.
Vágja a dugványokat
Mielőtt elkezdenél azon gondolkodni, hogy hogyan tartósítsd őket, vegyél néhány dugványt, hogy meggyökeresedjenek. A gyógynövényeim nagyon nagyra nőnek, és túl nagyok ahhoz, hogy beltérbe vigyem őket. De. a legtöbb gyógynövény gyökeresedik szárdugványokból.
Csak távolítson el néhány alsó levelet, és tegye a szárakat vízbe, hagyja, hogy gyökeret eresszenek, majd ültesse őket cserépbe. A fűszernövények beltéri termesztése egyszerű, mindössze néhány tipp és trükk segítségével.
Egy másik lehetőség, hogy gyökereztető port használunk a szár vágásánál, eltávolítjuk az alsó leveleket, és egy cserepnyi magvető keverékbe ültetjük. 
A fűszernövények a téli hónapok alatt szobanövényként fognak nőni, és a következő év tavaszán már lesznek olyan fűszernövényei, amelyeket a szabadba helyezhet. Ebben a cikkben további ötleteket találhatsz az ingyenes növénybeszerzéshez.
A bazsalikomot érdemes kipróbálni, mivel könnyen gyökeresedik és egynyári növény, így a tél folyamán úgyis elpusztul.
Ne felejtsd el megnézni a 10 kedvenc beltérben termeszthető fűszernövényemről szóló cikkemet is.
Gyógynövények szárítása .
A fűszernövények tartósításának legelterjedtebb módja a szárítás. A saját szárított fűszernövények készítésének előnye, hogy tudjuk, hogy valóban frissek.
A gyógynövények szárítása azzal az előnnyel is jár, hogy a gyógynövények nem veszítik el természetes olajaikat.
Az eljárás a legjobban olyan fűszernövényekkel működik, amelyeknek nincs magas nedvességtartalmuk, mint például az oregánó, a rozmaring, a kakukkfű, a babér és a kapor. 
A gyógynövények szárításának két alapvető módszere van: a levegőn szárítás és a sütőben szárítás. Vannak speciális gyógynövényszárító állványok is, amelyeket megvásárolhat, hogy a gyógynövényeket sík felületen, paravánok felett száríthassa.
Légszárítás gyógynövények
1. Vágja le őket korán, távolítsa el a beteg leveleket, és győződjön meg róla, hogy szárazak.
2.Távolítsa el a legalsó leveleket, kösse őket egy kötegbe, és akassza fel fejjel lefelé.
3. A gyógynövényeket barna papírzacskóba is tehetjük, és a zacskót fejjel lefelé felakaszthatjuk egy száraz, szellős helyiségben. Ez biztosítja, hogy a gyógynövényekhez nem tartozik rendetlenség, miközben száradnak. Nem is lehetne egyszerűbb!
Gyógynövények szárítása a sütőben
A légszárítás a gyógynövények szárításának legelterjedtebb módszere, mivel nem használ energiát, és a folyamat nosztalgikus érzést kelt.
De a sütőt is használhatja a gyógynövények szárítására. Ez egy jó megoldás, ha olyan párás környezetben él, ahol a légszárítás kihívást jelent.
Ehhez terítse a megtisztított fűszernövényeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 
Kapcsolja be a sütőt nagyon alacsonyra, 150 º-ra, és hagyja kissé nyitva az ajtót. Gyakran ellenőrizze a fűszernövényeket, és vegye ki, amikor már kezd kiszáradni és morzsálódni.
A folyamat akár négy órát is igénybe vehet, de a gyógynövénytől függően akár már egy órán belül is elvégezhető. Tárolja légmentesen záródó üvegedényekben akár egy évig is.
Ossza meg ezt a bejegyzést a gyógynövények tartósításáról a Twitteren
Ha élvezted, hogy megtanultad, hogyan kell tartósítani a gyógynövényeket, mindenképpen oszd meg ezt a bejegyzést egy barátoddal. Itt van egy tweet, hogy elkezdhessük:
A legtöbb fűszernövény termesztési szezonja a végéhez közeledik, itt az USA-ban. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem élvezheti a fűszernövényeket ezen a télen a receptekhez. Tudja meg, hogyan lehet tartósítani a fűszernövényeket fagyasztással és szárítással a The Gardening... Click To TweetFűszernövények tartósítása a receptek összetevőjeként való felhasználáshoz
Pesto szószok
A pesto szuper egyszerűen elkészíthető, és felhasználható crostini-re kenve egyszerű előételként, vagy tésztára kenve, a szokásos marinara mártástól eltérően.
Csak tegyen 1 csésze friss bazsalikomot 3 gerezd fokhagymával, néhány evőkanál fenyőmaggal és kb. 1/3 csésze parmezán sajttal egy konyhai robotgépbe.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és 1/3 csésze olívaolajjal locsoljuk meg, miközben a motor jár. 
A pesto egy hétig is eláll a hűtőben, de az évnek ebben az időszakában én extra mennyiséget készítek, és szilikon jégkockatartókban lefagyasztom.
Miután megfagyott, kiveszem a kockákat, és műanyag zacskókba teszem, és akár egy évig is lefagyasztom.
Mivel a bazsalikom egynyári növény, és jövőre már nem terem, illetve a hideg hónapokban sem nő, ez a tökéletes módja annak, hogy egész évben élvezhessük.
Gyógynövény ecet
A gyógynövényecet ugyanúgy használható mártásokhoz és pácokhoz, mint a normál ecet. Elég egyszerű elkészíteni, és remek módja annak, hogy a szezon végi gyógynövényeket felhasználjuk, így nem kell elpazarolnunk őket.
Ez a DIY olasz fűszeres ecet bazsalikomot, oregánót és kakukkfüvet használ ízesítésre. A fűszeres ecet remek házi készítésű karácsonyi ajándék is lehet.
Herb Butters
A gyógynövényvaj készítése olyasmi, mint a fokhagymás vaj készítése későbbi felhasználásra. Csak aprítsd fel a gyógynövényeket, és keverj össze egy rész gyógynövényt két rész lágyított vajjal, formázd kis hosszúkára, és fagyaszd le.
A rönköt feldarabolhatja, hogy egyedi méretű adagokat kapjon a későbbi felhasználáshoz. 
Gyógynövények fagyasztása.
Ez szinte bármilyen fűszernövénnyel működik. Csak fektesse a vágott fűszernövényeket egy sütőlapra. Fagyassza le őket egy éjszakán át, és tegye a fagyasztóba egy lezárt edényben.
Több hónapig eltarthatóak, mielőtt "fáradtnak" tűnnének. Hosszabb tárolás esetén próbálja meg olajban vagy vízben lefagyasztani őket:
Lásd még: Rendszámtáblák felhasználása - A rendszámtáblák használata a barkácsprojektekben Egy másik módszer az olajjal történő fagyasztás. 
1. Vágja fel őket jól. Használhat egyes fűszernövénycsoportokat vagy vegyes csoportokat.
2. Helyezze őket szilikon jégkockatartókba.
3. Tegyen extra szűz olívaolajat a tálcába. (használhat sima vizet vagy olvasztott vajat is) Használjon 1/4 gyógynövényt 3/4 nedvességgel a tálca cellájában.
4. Fedjük le műanyaggal és fagyasszuk le.
5. Vegye ki a fagyasztott kockákat, és tárolja kis cipzáras zacskókban, hogy fagyasztva tartsa. Feltétlenül címkézze fel a zacskót, hogy később tudja, mi az.
6. Amikor főzésre kerül a sor, vegyél elő egy felcímkézett fűszernövény-olajkockát, és dobd a serpenyőbe, hogy a zöldségekkel és a húsokkal együtt süsd meg a friss ízesítés érdekében. A legjobb konyhakerti fűszernövényeket itt találod.
Vetőmagok megőrzése.
Vannak olyan fűszernövények, amelyeknek a magjait és a leveleit is felhasználhatjuk a főzéshez. A kapor, a koriander és az édeskömény olyan népszerű fűszernövények, amelyeknek a magjait a főzéshez magként használhatjuk fel. 
A magok elmentéséhez hagyja, hogy a növény virágozzon, így magfejeket képez. Amikor a magfejek barnulni kezdenek és kiszáradnak, gyűjtse össze őket, mielőtt a növény ledobná őket.
Fedjük be a fejet egy barna papírzacskóval, majd akasszuk fel fejjel lefelé.
Időről időre rázza meg a zacskót, hogy a magok kiszabaduljanak. Miután összegyűjtötte a magokat, tárolja őket üvegedényekben egy sötét helyen, például a kamrában.
A fűszernövények felhasználásának ez a 8 módja lehetővé teszi, hogy az elkövetkező hideg hónapokban is élvezze a friss fűszernövényeket, függetlenül az időjárástól.
Lásd még: Kerti ágyás szegélyezése Vigaro szegélycsíkokkalA friss fűszernövényeket nem lehet helyettesíteni a főzésben. A szárítottak egyszerűen nem jók.
Milyen tippjeid vannak a gyógynövények tartósítására? Kérlek, hagyd meg a hozzászólásaidat alább.
Ha tetszett ez a bejegyzés, feltétlenül nézd meg a téli fűszerekről szóló cikkemet is. Rengeteg van belőlük, amelyeket akkor használhatsz, amikor a friss fűszernövények a hideg időjárás miatt szunnyadnak.
Az évelő fűszernövények listáját, amelyek minden évben visszanőnek, mindenképpen nézze meg az oldal tetején található videót, és nézze meg ezt a bejegyzést.
A gyógynövények termesztésével kapcsolatos tippeket lásd ezekben a cikkekben:
 Bazsalikom termesztése |  Oregano termesztése |  A legjobb fűszernövények a konyhakertek számára |
