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秋季是开始考虑 保存药材 现在似乎供应充足。
又到了一年中的这个时候，我的蔬菜种植项目正在放缓，我不得不开始考虑初霜的到来。
不过不用担心，通过烘干和冷冻保存草药非常简单。 请继续阅读以下内容。
其中有些是一年生植物，一到冬天就会冻死，有些是多年生植物，明年还会再来。 但大多数植物在寒冷的冬天都不会积极生长。 
但现在已经到了季节的末尾，寒冷很快就会杀死我的一年生草本植物，并使我的多年生植物进入休眠期。 那么，我该怎么做才能确保我在接下来的几个月里还能使用这些草本植物呢？
幸运的是，我有几种保存草药的方法可供选择--烘干、冷冻、制作食谱配料和扦插都是不错的选择。 
保存香草的小窍门
在开始保存香草之前，你必须先收割它们。 用结实的厨房剪剪下香草。 对于多年生植物，从植株基部剪下。 一年生植物可以直接从花盆中拔出，然后剪掉叶子。
一定要在第一次霜冻前收割，否则大自然会帮你完成干燥工作！ 
采摘草药后，仔细清洗，用纸巾拍干或晾干。
扦插
在开始考虑如何保存它们之前，先扦插一些草药生根。 我的草药长得非常大，无法带入室内。 但是，大多数草药都能通过茎部扦插生根。
只需剥去一些下部叶片，将茎部放入水中，让根系形成，然后将其上盆即可。 只需掌握一些技巧和窍门，在室内种植香草就很容易。
另一种方法是在茎的切口处使用生根粉，去掉下部叶片，然后种在混合种子的花盆里。 
这些香草将作为室内植物在冬季生长，明年春天来临时，您就可以把香草放在室外了。 在这篇文章中，您还可以看到更多免费获得植物的想法。
罗勒是一个很好的尝试，因为它很容易生根，而且是一年生植物，所以无论如何都会在冬天枯死。
请务必查看我的文章，了解我最喜欢的 10 种室内种植草药。
烘干草药 .
保存草药最常见的方法是将其晒干，自己制作干草药的好处是可以确保草药的新鲜度。
烘干草药还有一个好处，就是不会损耗草药的天然油脂。
这种工艺对牛至，迷迭香，百里香，月桂和莳萝等水分含量不高的香草效果最好。 
烘干草药有两种基本方法：风干和烤箱烘干。 您还可以购买专门的草药烘干架，在平整的表面上用筛子烘干草药。
风干草药
1.每天早剪，去除病叶，确保干燥。
2.摘下最下面的叶子，捆成一捆，倒挂起来。
3.您也可以将药草装入牛皮纸袋中，然后将纸袋倒挂在干燥通风的房间里。 这样可以确保药草在干燥过程中不会弄脏。 再简单不过了！
烤箱烘干香草
风干是最常见的草药干燥方法，因为它不耗费任何能源，而且过程充满怀旧感。
如果你生活在潮湿的环境中，风干是个难题，那么用烤箱烘干草药也是个不错的选择。
为此，将洗净的香草铺在铺有羊皮纸的烤盘上。 
将烤箱温度调至 150 º，烤箱门稍稍虚掩。 经常检查香草，当香草开始变干变碎时，将其取出。
这个过程可能需要长达四个小时，但也可以在一个小时内完成，这取决于草药的情况。 在密闭的玻璃容器中储存长达一年。
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如果您喜欢学习如何保存草药，请务必与朋友分享这篇文章。 这里有一条推文，可以帮助您开始学习：
在美国，大多数香草的生长期即将结束。 不过，这并不意味着您不能在这个冬天享用香草制作的菜谱。 在《园艺》杂志上了解如何通过冷冻和干燥保存香草...... 点击 To Tweet保存香草，用作食谱配料
香蒜酱汁
香蒜酱的制作非常简单，既可以涂抹在羊角面包上作为开胃菜，也可以用在意大利面上作为意大利面酱的替代品。
只需将 1 杯新鲜罗勒、3 瓣大蒜、几汤匙松子仁和约 1/3 杯帕尔马干酪放入食品加工机中即可。
加入盐和胡椒调味，在电机运转的同时滴入 1/3 杯橄榄油。 
香蒜酱可以在冰箱里存放一周，但每年这个时候，我都会多做一些，然后装在硅胶冰块盘里冷冻起来。
冷冻后，我将冰块取出，装入塑料袋中，最多可冷冻一年。
由于罗勒是一年生植物，明年不会再生长，也不会在寒冷的季节生长，因此这是全年享用罗勒的最佳方式。
香草醋
香草醋与普通醋一样，可用于调味汁和腌料中。 它的制作非常简单，是使用季末香草的好方法，这样就不必浪费香草了。
这款 DIY 意大利香草醋使用罗勒、牛至和百里香调味。 香草醋也是一份不错的自制圣诞礼物。
香草黄油
制作香草黄油就像制作大蒜黄油一样，只需将香草切碎，将一份香草与两份软化黄油混合，制成小长条状，然后冷冻即可。
您可以将原木切成小块，以备日后使用。 
冷冻草药
这种方法适用于大多数香草。 将切好的香草放在烤盘上，冷冻一夜，然后放入密封容器中冷藏。
要想保存得更久，可以把它们放在油或水中冷冻：
另一种方法是用油冷冻。 
1. 将药材切碎，可以单组使用，也可以混合使用。
2. 将它们放入硅胶冰块托盘中
3.在托盘中放入特级初榨橄榄油（也可使用白开水或融化的黄油），在托盘细胞中使用 1/4 至 3/4 的水分。
4.盖上塑料薄膜并冷冻。
5.取出冷冻块，装入小密封袋中冷冻保存。 一定要在袋子上贴上标签，以便日后知道是什么东西。
6.烹饪时，取出贴有标签的香草和油块，将其倒入煎锅中，与蔬菜和肉类一起烹饪，以增加鲜味。 点击此处查看最适合厨房菜园的香草。
节约种子
有些草本植物的种子和叶子都可以用来烹饪，莳萝、芫荽和茴香就是其中几种常用的草本植物，它们的种子可以用来烹饪。 
保存种子的方法是让植物开花，使其形成种子头。 当种子头开始变褐变干时，在植物掉落种子前将其收集起来。
用牛皮纸袋套住头部，然后倒挂起来。
See_also: 制作绣球花环 - 图片教程收集种子后，将它们装入玻璃瓶中，放在储藏室等阴暗处。
这 8 种使用香草的方法可以让你在寒冷的月份里，无论天气如何，都能享用到新鲜的香草。
新鲜香草在烹饪中无可替代，干香草更是不行。
您有什么保存草药的秘诀？ 请在下方留言。
如果您喜欢这篇文章，请务必也看看我关于冬季香料的文章。 当新鲜香草在寒冷天气中休眠时，有很多香料可以使用。
要查看每年都会重新生长的多年生草本植物清单，请务必观看本页顶部的视频并查看本文章。
有关种植香草的技巧，请参阅这些文章：
 种植罗勒 |  种植牛至 |  厨房花园的最佳草本植物 |
