Змест
Восень - самы час падумаць аб захаванні зёлак , якіх зараз, здаецца, у багацці.
Зноў надыходзіць той час года. Мае агароднінныя праекты запавольваюцца, і я павінен пачаць думаць пра першыя замаразкі.
Не турбуйцеся. Лёгка захаваць травы, высушыўшы і замарозіўшы іх. Прачытайце некалькі ідэй.
Некаторыя з іх з'яўляюцца аднагадовымі, якія загінуць пры замярзанні, а некаторыя з'яўляюцца шматгадовымі раслінамі, якія вернуцца ў наступным годзе. Але большасць з іх не будзе актыўна расці ў халодную зіму. 
Але зараз канец сезона, і холад хутка заб'е мае аднагадовыя травы і прымусіць мае шматгадовыя расліны перайсці ў стан спакою. Такім чынам, што я магу зрабіць, каб пераканацца, што я магу выкарыстоўваць травы на працягу наступных некалькіх месяцаў?
На шчасце, у мяне ёсць некалькі варыянтаў захавання траў - сушка, замарозка, падрыхтоўка іх для інгрэдыентаў рэцэпту і збор чаранкоў - усе гэта добрыя варыянты. 
Парады па захаванні траў.
Перш чым пачаць захоўваць травы, іх трэба сабраць. Выкарыстоўвайце моцныя кухонныя нажніцы, каб зрэзаць травы. Для шматгадовых раслін зразайце іх у падставы расліны. Аднагадовыя расліны можна адразу выцягнуць з чыгуна і абрэзаць лісце.
Кіньце карані і адраўнелыя часткі накампостная куча. Абавязкова збярыце ўраджай да першых замаразкаў, інакш маці-прырода зробіць за вас сушку! 
Пасля таго, як вы сабралі травы, старанна іх вымыйце. Абсушыце іх папяровым ручніком або дайце ім высахнуць на паветры.
Вазьміце тронкі
Перш чым пачаць думаць пра тое, як іх захаваць, вазьміце некалькі чаранкоў, каб укараніць. Мае травы растуць вельмі вялікія і занадта вялікія, каб прынесці ў памяшканне. Але. большасць траў ўкараняюцца са сцеблавых чаранкоў.
Проста адарвіцеся ніжняга лісця і пакладзеце сцеблы ў ваду, дайце караням сфармавацца, а потым пасадзіце іх у гаршчок. Вырошчваць травы ў памяшканні лёгка з дапамогай некалькіх парад і рэкамендацый.
Іншы спосаб - нанесці парашок для ўкаранення на зрэз сцябла, выдаліць ніжняе лісце і пасадзіць у гаршчок з зыходнай сумессю для насення. 
Травы будуць расці як пакаёвыя расліны на працягу зімовых месяцаў, а калі наступіць вясна ў наступным годзе, вы будзеце мець зёлкі для размяшчэння на вуліцы. Глядзіце ў гэтым артыкуле больш ідэй, як бясплатна атрымаць расліны.
Базілік - гэта выдатны варыянт, бо ён лёгка ўкараняецца і з'яўляецца адналеткам, таму ўсё роўна загіне за зіму.
Абавязкова прачытайце мой артыкул пра 10 маіх любімых траў для вырошчвання ў хатніх умовах.
Сушка траў .
Самы распаўсюджаны метад захавання траў - гэта іх сушка. Перавага вырабу ўласных сушаных траў заключаецца ў тым, што вы ведаеце, што яны сапраўды свежыя.
Сушка траў таксама мае перавагі ў тым, што невысільваючы травы іх натуральных алеяў.
Працэс лепш за ўсё працуе з травамі, якія не маюць высокага ўтрымання вільгаці, такімі як орегано, размарын, чабор, лаўр і кроп. 
Ёсць два асноўныя спосабы сушкі траў: сушка на паветры і сушка ў духоўцы. Ёсць таксама спецыяльныя стэлажы для сушкі зёлак, якія вы можаце набыць, каб вы маглі сушыць зёлкі над экранамі на роўнай паверхні.
Зёлкі, якія сушаць на паветры
1.Зрэжце іх у пачатку дня, выдаліце хворыя лісце і пераканайцеся, што яны сухія.
2.Выдаліце самае ніжняе лісце, звяжыце іх у пучок і павесьце ўверх дном.
3.Вы таксама можаце змясціць зёлкі ў карычневыя папяровыя пакеты і павесьце сумку дагары нагамі ў сухім, які ветрыцца памяшканні. Гэта гарантуе, што няма беспарадку належаць травы, як яны высыхаюць. Не можа быць прасцей!
Сушка зёлак у духоўцы
Сушка на паветры з'яўляецца найбольш распаўсюджаным метадам сушкі зёлак, паколькі ён не выкарыстоўвае энергіі і стварае настальгічнае адчуванне ў працэсе.
Але вы таксама можаце выкарыстоўваць духоўку для сушкі зёлак. Гэта добры спосаб, калі вы жывяце ў вільготным асяроддзі, дзе сушка на паветры з'яўляецца праблемай.
Для гэтага раскладзеце вычышчаныя травы на блясе, засланым пергаментнай паперай. 
Уключыце духоўку на вельмі нізкі ўзровень да 150 º і пакіньце дзверцы злёгку прыадчыненымі. Часта правярайце зёлкі і выдаляйце іх, калі яны пачнуць выглядаць высахлымі і рассыпанымі.
Працэс можа заняць да чатырох гадзін, але можна зрабіць і адразугадзіну ў залежнасці ад травы. Захоўвайце ў герметычных шкляных кантэйнерах да года.
Падзяліцеся гэтай публікацыяй аб захаванні траў у Twitter
Калі вам спадабалася вучыцца захоўваць травы, абавязкова падзяліцеся гэтай публікацыяй з сябрамі. Вось твіт, каб вы пачалі:
Сезон вегетацыі большасці траў падыходзіць да канца тут, у ЗША. Аднак гэта не значыць, што вы не можаце атрымліваць асалоду ад травы гэтай зімой па рэцэптах. Даведайцеся, як захаваць зёлкі, замарозіўшы і высушыўшы іх на The Gardening… Націсніце, каб твітнуцьЗахаванне зёлак для выкарыстання ў якасці інгрэдыентаў рэцэпту
Соусы песта
Пестаў надзвычай просты ў прыгатаванні, і яго можна выкарыстоўваць у якасці спрэда на кросціні для лёгкай закускі або можна выкарыстоўваць на макаронах замест звычайнага соусу марынара.
Проста пакладзеце 1 шклянку свежага базіліка з 3 гваздзікамі часныку,.некалькі сталовых лыжак кедравых арэхаў і прыкладна 1/3 шклянкі сыру пармезан у кухонны камбайн.
Дадайце соль і перац па гусце і капніце 1/3 шклянкі аліўкавага алею, пакуль рухавік працуе. 
Пестаў можна захоўваць у халадзільніку тыдзень, але ў гэты час года я раблю дадаткова і замарожваю ў сіліконавых формачках для лёду.
O Калі ён замарожаны, я дастаю кубікі, кладу ў поліэтыленавыя пакеты і замарожваю на год.
Паколькі базілік з'яўляецца аднагадовым і не вернецца ў наступным годзе, або расце ў халодныя месяцы, гэта ідэальны спосаб атрымліваць асалоду ад яго на працягу ўсяго года.
Глядзі_таксама: Італьянскі травяны воцат сваімі рукаміТраваВоцат
Травяны воцат можна выкарыстоўваць у соусах і марынадах прыкладна гэтак жа, як і звычайны воцат. Гэта вельмі лёгка прыгатаваць, і гэта выдатны спосаб выкарыстоўваць травы ў канцы сезона, каб вам не прыйшлося іх марнаваць.
Гэты італьянскі травяны воцат сваімі рукамі выкарыстоўвае базілік, орегано і чабор для араматызацыі. Травяны воцат таксама стане выдатным хатнім калядным падарункам.
Травяныя алеі
Рабаванне травянога масла падобна на тое, як прыгатаванне часночнага масла для наступнага выкарыстання. Проста здрабніце зёлкі і змяшайце адну частку зёлак з дзвюма часткамі размякчанага сметанковага масла, сфармуйце невялікі кавалачак і замарозьце.
Вы можаце разрэзаць палена на кавалкі, каб атрымаць порцыі асобнага памеру для наступнага выкарыстання. 
Замарозка зёлак.
Гэта працуе з большасцю любых траў. Проста выкладзеце зеляніну на бляху. Замарозьце іх на ноч і пакладзеце ў маразільную камеру ў герметычным кантэйнеры.
Яны будуць захоўвацца некалькі месяцаў, перш чым пачнуць выглядаць "стомленымі". Для больш доўгага захоўвання паспрабуйце замарозіць іх у алеі або вадзе:
Іншы метад - замарозіць іх з выкарыстаннем алею. 
1. Добра іх здрабніце. Вы можаце выкарыстоўваць асобныя групы траў або змешаныя групы.
2. Змесціце іх у сіліконавыя формы для лёду
3. Пакладзеце аліўкавы алей першага адціску ў паддон. (вы таксама можаце выкарыстоўваць звычайную ваду або растопленае сметанковае масла) Выкарыстоўвайце 1/4 травы на 3/4 вільгаці ў ячэйцы латка.
4. Накрыйце пластыкам і замарозьце.
5. Дастаньце замарожаныя кубікі і захоўвайце ў невялікіхпакеты на маланкі для замарожвання. Не забудзьцеся пазначыць мяшок, каб потым ведаць, што гэта такое.
6. Калі прыйдзе час гатаваць, дастаньце пазначаны кубік травы і алею і кіньце ў патэльню, каб прыгатаваць з гароднінай і мясам для свежага водару. Глядзіце лепшыя травы для агародаў тут.
Захаванне насення.
Ёсць некаторыя травы, якія выкарыстоўваюць як насенне, так і лісце ў кулінарыі. Кроп, каляндра і фенхель - гэта некаторыя папулярныя травы, якія маюць насенне, якое можна выкарыстоўваць у якасці насення ў кулінарыі. 
Каб захаваць насенне, дайце расліне заквітнець, каб яно сфармавала насенную галоўку. Калі галоўкі насення пачнуць набываць карычневы колер і высахнуць, збярыце іх да таго, як расліна іх скіне.
Накрыйце галоўку карычневым папяровым пакетам, а затым павесьце яго ўверх дном.
Час ад часу падтрасайце пакет, каб выбіць насенне. Пасля таго, як вы сабралі насенне, захоўвайце іх у шкляных банках у цёмным месцы, напрыклад, у кладоўцы.
Гэтыя 8 спосабаў выкарыстання зёлак дазволяць вам атрымліваць асалоду ад свежай зеляніны ў наступныя халодныя месяцы, незалежна ад надвор'я.
Нішто не заменіць свежую зеляніну ў кулінарыі. Сушаныя проста не падыдуць.
Якія ў вас парады па захаванні траў? Калі ласка, пакіньце свае каментарыі ніжэй.
Калі вам спадабаўся гэты пост, абавязкова прачытайце мой артыкул пра зімовыя спецыі. Ёсць мноства іх, якія можна выкарыстоўваць, калі свежыя травы пераходзяць у рэжым спакою ў халоднае надвор'е.
Каб паглядзець спіс шматгадовых раслінтравы, якія будуць адрастаць кожны год, абавязкова паглядзіце відэа ўверсе гэтай старонкі і азнаёмцеся з гэтай публікацыяй.
Парады па вырошчванні траў глядзіце ў гэтых артыкулах:
 Вырошчванне базіліка |  Вырошчванне орегано |  Лепшыя травы для агародаў |
