Змест
Гэты рэцэпт італьянскага травянога воцату ідэальна падыходзіць для любога італьянскага або міжземнаморскага рэцэпту.
Я люблю вырошчваць травы, і змешванне іх з воцатам і алеем дае мне выдатны інгрэдыент для падрыхтоўкі ежы.
Алей з воцатам з травамі добра захоўвае водар траў і дадае такі асаблівы смак любому рэцэпту. 
Зрабіце свой уласны воцат з італьянскіх траў
Адзін з спосабаў прыгатавання добрага воцату з траў - гэта выкарыстоўваць воцат добрай якасці. Для гэтага рэцэпту я выкарыстаў белы вінны воцат, але вы таксама можаце выкарыстоўваць чырвоны вінны воцат, рысавы вінны воцат або яблычны воцат. Пераканайцеся, што кіслотнасць абранага вамі воцату не менш за 5%.
Глядзі_таксама: Свіныя адбіўныя на грылі з гікорыТаксама не забудзьцеся захоўваць гатовы рэцэпт у шкляной бутэльцы, а не ў металічнай ёмістасці. Захоўвайце ў цёмным месцы, напрыклад, у кладоўцы, а не ў сонечным акне. (гэта ў канчатковым выніку памутніць воцат.)
Свежыя травы, якія выкарыстоўваюцца ў гэтым рэцэпце, нічым не заменяць. Я выбраў орегано, чабор і шалфей для маёй сумесі.
Каб прыгатаваць гэты рэцэпт, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: (спасылкі да партнёраў)
- 3 1/2 c белага віннага воцату
- 1/2 c буйна нарэзаных свежых лісця базіліка
- 1/4 c свежых лісця орегано
- 1/4 шклянкі свежага т лісце мяне
- 1/4 шклянкі свежых лісця шалвеі
- 4-5 вялікіх зубчыкаў часныку
- 1/2 чайнай лыжкі суцэльнага чорнага перцу
- 1/8 чайнай лыжкі кашэрнай солі
Вам таксама спатрэбяцца наступныя прадукты:
- кавафільтр
- кулінарны тэрмометр неабавязковы, але карысны
- парафінавы воск
- чыстыя бутэлькі з коркамі
- сіта
Інструкцыя для травянога воцату:
Вымыйце ўсе травы. Не забудзьцеся зарэзерваваць прывабную галінку кожнага, каб змясціць яе на дно, якое вы плануеце напоўніць.
Пакладзеце белы вінны воцат, травы, два здробненых зубчыка часныку, перац гарошкам і соль у рондаль з нержавеючай сталі. Рыхтуйце на мінімальна магчымым узроўні (воцат павінен стаць цёплым, а не гарачым - 110-110º.)
Час ад часу вам можа спатрэбіцца выключаць пліту, каб пераканацца, што воцат не становіцца занадта гарачым.
Дайце сумесі настаяцца 1-2 гадзіны. Час ад часу правярайце смак, пакуль ён не дасягне жаданай інтэнсіўнасці.
Выкарыстайце кававы фільтр у сіце над вялікай міскай і ўліце воцатную сумесь. Выкіньце фільтр і рэшткі траў.
У кожную бутэльку, якую вы хочаце напоўніць, устаўце 1-2 вычышчаных і разрэзаных напалову зубчыка часныку, яшчэ некалькі гарошын перцу і зарэзерваваныя галінкі кожнай з траў. Напоўніце бутэлькі працаджаным воцатам і закаркуйце верх бутэлек.
Растопіце парафін на вельмі слабым агні і апусціце коркі і горлачкі бутэлек у вадкі воск, каб запячатаць бутэлькі, выкарыстоўваючы два тонкіх пласта.
Захоўвайце ў прахалодным сухім месцы. Ён захоўваецца 6-12 месяцаў.
Дадаткова: Дадайце прыгожую бірку на горлачку бутэлькі. Гэта будзе выдатнападарунак гаспадыні!
Гэта ідэя ўзятая з старадаўняга нумара часопіса Crafts Magazine.
