Სარჩევი
ეს რეცეპტი იტალიური ბალახოვანი ძმრის შესანიშნავია ნებისმიერი იტალიური ან ხმელთაშუა ზღვის რეცეპტისთვის.
Იხილეთ ასევე: ჯანჯაფილის სოიოს სოუსის მარინადი ხაჭოთიმიყვარს მწვანილის მოყვანა და მათი ძმართან და ზეთთან შერევა შესანიშნავ ინგრედიენტს მაძლევს სამზარეულოსთვის.
მწვანილის გაჟღენთილი ძმრის ზეთები ინარჩუნებს მწვანილის ნებისმიერ გემოს განსაკუთრებულ გემოს. 
დაამზადეთ საკუთარი იტალიური ბალახოვანი ძმარი
კარგი ბალახოვანი ძმრის დასამზადებლად ერთ-ერთი ხრიკი არის კარგი ხარისხის ძმრის გამოყენება. ამ რეცეპტისთვის მე გამოვიყენე თეთრი ღვინის ძმარი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ღვინის ძმარი, ბრინჯის ღვინის ძმარი ან ვაშლის ძმარი. დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ არჩეული ძმარი არის მინიმუმ 5% მჟავიანობა. შეინახეთ ბნელ ადგილას, როგორიცაა საკუჭნაო, არა მზიან ფანჯარაში. (ბოლოს და ბოლოს, ეს დაბინდავს ძმარს.)
ამ რეცეპტში გამოყენებული ახალი მწვანილის შემცვლელი არ არის. მე ავარჩიე ორეგანო, ხაჭო და სალბი ჩემი ნარევისთვის.
ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: (ბმულები არის შვილობილი კომპანიებისთვის)
- 3 1/2 ჩ თეთრი ღვინის ძმარი
- 1/2 ჩ. უხეშად დაჭრილი ახალი რეჰანის ფურცლები <114><10 ახალი ფოთოლი me ფოთლები
- 1/4 ჭიქა ახალი სალბის ფოთლები
- 4-5 დიდი კბილი ნიორი
- 1/2 ჩ/კ მთელი შავი პილპილის მარცვლები
- 1/8 ჩ/კ კოშერის მარილი
ასევე დაგჭირდებათ შემდეგი მარაგი:
<9e><1ფილტრიმწვანილის ძმრის მითითებები:
გარეცხეთ ყველა მწვანილი. დარწმუნდით, რომ შეინახეთ თითოეული მათგანის მიმზიდველი ყლორტი, რათა მოათავსოთ ძირში, რომლის შევსებასაც აპირებთ.
უჟანგავი ფოლადის ტაფაში მოათავსეთ თეთრი ღვინის ძმარი, მწვანილი, ორი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი, წიწაკის მარცვლები და მარილი. მოხარშეთ ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე (ძმრი უნდა გახდეს თბილი და არა ცხელი - 110-110º.)
შეიძლება დაგჭირდეთ დროდადრო გაზქურის გამორთვა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ძმარი ძალიან არ გაცხელდება.
შეაჩერეთ ნარევი 1-2 საათის განმავლობაში. დროდადრო შეამოწმეთ გემო, სანამ არ მიაღწევს თქვენთვის სასურველ ინტენსივობას.
გამოიყენეთ ყავის ფილტრი საცერში დიდ თასზე და დაასხით ძმრის ნარევი. გადააგდეთ ფილტრი და მწვანილის ნარჩენები.
თითოეულ ბოთლში, რომელიც გსურთ შეავსოთ, ჩადეთ 1 ან ორი გახეხილი და განახევრებული კბილი ნიორი, კიდევ რამდენიმე წიწაკის მარცვლები და თითოეული მწვანილის თქვენი დაცული ყლორტი. შეავსეთ ბოთლები გამოწურული ძმრით და მოაყარეთ ბოთლების ზემოდან კორპუსი.
გაადნეთ პარაფინის ცვილი ძალიან დაბალ ცეცხლზე და ჩაყარეთ ბოთლების საცობები და კისერი თხევად ცვილში, რომ დაიხუროს ბოთლები, ორი თხელი ფენით.
შეინახე გრილ მშრალ ადგილას. ის ინახება 6-12 თვე.
Იხილეთ ასევე: კრევეტები ალფრედო ბროკოლით - ნაღების და გემრიელისურვილისამებრ: დაამატე ლამაზი ნიშანი ბოთლის კისერზე. ეს გახდის დიდიდიასახლისის საჩუქარი!
ეს იდეა გაზიარებულია ჟურნალის Crafts-ის ვინტაჟური ნომრიდან.
