Mục lục
Công thức chế biến Dấm thảo mộc Ý này hoàn hảo cho bất kỳ công thức nấu ăn nào của Ý hoặc Địa Trung Hải.
Tôi thích trồng các loại thảo mộc và kết hợp chúng với giấm và dầu giúp tôi có được một nguyên liệu tuyệt vời để nấu ăn.
Dầu giấm ngâm thảo mộc giữ tốt hương vị của các loại thảo mộc và thêm hương vị đặc biệt như vậy vào bất kỳ công thức nấu ăn nào. 
Làm giấm thảo mộc Ý của riêng bạn
Một trong những mẹo để làm giấm thảo mộc tốt là sử dụng giấm chất lượng tốt. Đối với công thức này, tôi đã sử dụng giấm rượu vang trắng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng giấm rượu vang đỏ, giấm rượu gạo hoặc giấm táo. Hãy đảm bảo loại giấm bạn chọn có ít nhất 5% tính axit.
Ngoài ra, hãy nhớ bảo quản công thức đã hoàn thành trong chai thủy tinh, không phải hộp kim loại. Lưu trữ trong một khu vực tối, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn, không phải trong cửa sổ đầy nắng. (điều này cuối cùng sẽ làm vẩn đục giấm.)
Không có gì thay thế được cho các loại thảo mộc tươi được sử dụng trong công thức này. Tôi đã chọn lá oregano, cỏ xạ hương và cây xô thơm cho hỗn hợp của mình.
Để làm công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: (liên kết đến các đơn vị liên kết)
- 3 1/2 cốc giấm rượu vang trắng
- 1/2 cốc lá húng quế tươi thái nhỏ
- 1/4 cốc lá oregano tươi
- 1/4 cốc lá húng tây tươi
- 1/4 cốc lá húng tây tươi lá xô thơm
- 4-5 tép tỏi lớn
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt
- 1/8 thìa cà phê muối Kosher
Bạn cũng sẽ cần những nguyên liệu sau:
- cà phêbộ lọc
- nhiệt kế nấu ăn tùy chọn nhưng hữu ích
- sáp paraffin
- làm sạch chai có nút chai
- rây
Hướng dẫn sử dụng giấm thảo mộc:
Rửa sạch tất cả các loại thảo mộc. Nhớ để dành một nhánh hấp dẫn của mỗi loại để đặt bên trong đáy mà bạn định đổ đầy.
Cho giấm rượu trắng, rau thơm, hai nhánh tỏi đập dập, hạt tiêu và muối vào chảo thép không gỉ. Nấu ở chế độ thấp nhất có thể (giấm phải ấm chứ không phải nóng – 110-110º.)
Bạn có thể thỉnh thoảng tắt bếp để đảm bảo giấm không quá nóng.
Ngâm hỗn hợp trong 1-2 giờ. Thỉnh thoảng kiểm tra hương vị cho đến khi đạt được độ đậm như ý muốn.
Dùng rây lọc cà phê đặt trên một chiếc bát lớn và đổ hỗn hợp giấm vào. Vứt bỏ bộ lọc và phần còn lại của thảo mộc.
Trong mỗi chai mà bạn muốn đổ đầy, hãy cho 1 hoặc hai nhánh tỏi đã bóc vỏ và cắt đôi, thêm một ít hạt tiêu và nhánh dành riêng của từng loại thảo mộc. Đổ đầy giấm đã lọc vào các chai và đậy nắp chai.
Xem thêm: Gà Hawaii nước cốt dừaLàm tan chảy sáp parafin ở nhiệt độ rất thấp rồi nhúng nút và cổ chai vào sáp lỏng để bịt kín miệng chai, sử dụng hai lớp sơn mỏng.
Bảo quản ở nơi khô mát. Nó sẽ giữ được trong 6-12 tháng.
Tùy chọn: Thêm một chiếc thẻ xinh xắn ở cổ chai. Nó sẽ làm cho một tuyệt vờiquà tặng tiếp viên!
Ý tưởng này được chia sẻ từ một số cổ điển của Tạp chí Crafts.
