সুচিপত্র
ইতালীয় হার্ব ভিনেগার -এর এই রেসিপিটি যেকোন ইতালীয় বা ভূমধ্যসাগরীয় রেসিপির জন্য উপযুক্ত।
আমি ভেষজ বাড়তে পছন্দ করি এবং ভিনেগার ও তেল দিয়ে আঁচড়ানো আমাকে রান্নার জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান দেয়।
ভেষজ মিশ্রিত ভিনেগারের তেলের স্বাদ বজায় রাখতে এবং এই ধরনের বিশেষ স্বাদের স্বাদ বজায় রাখতে। 
আপনার নিজের ইতালীয় হার্ব ভিনেগার তৈরি করুন
একটি ভাল ভেষজ ভিনেগার তৈরির একটি কৌশল হল একটি ভাল মানের ভিনেগার ব্যবহার করা। এই রেসিপিটির জন্য আমি সাদা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করেছি, তবে আপনি রেড ওয়াইন ভিনেগার, রাইস ওয়াইন ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগারও ব্যবহার করতে পারেন আপনার বেছে নেওয়া ভিনেগারটি কমপক্ষে 5% অম্লতা নিশ্চিত করুন৷
এছাড়াও তৈরি রেসিপিটি একটি কাচের বোতলে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না, ধাতব পাত্রে নয়৷ একটি অন্ধকার এলাকায় সংরক্ষণ করুন, যেমন একটি প্যান্ট্রি, একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালায় নয়। (এটি শেষ পর্যন্ত ভিনেগারকে মেঘ করে দেবে।)
এই রেসিপিতে ব্যবহৃত তাজা ভেষজগুলির কোন বিকল্প নেই। আমি আমার মিশ্রণের জন্য ওরেগানো, থাইম এবং ঋষি বেছে নিয়েছি।
এই রেসিপিটি তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: (লিঙ্কগুলি সহযোগীদের জন্য)
আরো দেখুন: লাইম মেরিনেডের সাথে গ্রিলড টপ স্টেক- 3 1/2 গ হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার
- 1/2 গ মোটামুটি কাটা তাজা তুলসী পাতা <1/0> তাজা তুলসী পাতা<11/0><11/4> 4 কাপ তাজা থাইম পাতা
- 1/4 কাপ তাজা ঋষি পাতা
- 4-5 বড় রসুনের কুঁচি
- 1/2 চা চামচ গোটা কালো গোলমরিচ
- 1/8 চা চামচ কোশার লবণ
আপনার নিম্নলিখিত সরবরাহেরও প্রয়োজন হবে:ফিল্টার
ভেষজ ভিনেগারের জন্য নির্দেশাবলী:
সব ভেষজ ধুয়ে ফেলুন। আপনি যে নীচের অংশটি পূরণ করার পরিকল্পনা করছেন তার ভিতরে রাখার জন্য প্রতিটির একটি আকর্ষণীয় স্প্রিগ সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।
একটি স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে সাদা ওয়াইন ভিনেগার, ভেষজ, দুটি চূর্ণ রসুনের লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং লবণ রাখুন। সম্ভাব্য সর্বনিম্ন সেটিংয়ে রান্না করুন (ভিনেগার উষ্ণ হওয়া উচিত, গরম নয় - 110-110º।)
ভিনেগার যাতে বেশি গরম না হয় তা নিশ্চিত করতে আপনাকে সময়ে সময়ে চুলা বন্ধ করতে হতে পারে।
আরো দেখুন: জলে বসন্ত পেঁয়াজ পুনরুদ্ধার করুন - মজাদার বাগান করার হ্যাকমিশ্রনটিকে 1-2 ঘন্টার জন্য খাড়া হতে দিন। আপনার পছন্দ মতো তীব্রতায় না পৌঁছানো পর্যন্ত মাঝে মাঝে স্বাদটি পরীক্ষা করুন।
একটি বড় বাটিতে একটি চালুনিতে একটি কফি ফিল্টার ব্যবহার করুন এবং ভিনেগারের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ফিল্টার এবং ভেষজ অবশিষ্টাংশ ফেলে দিন।
আপনি যে বোতলে ভরতে চান, তাতে ১ বা দুটি খোসা ছাড়ানো এবং অর্ধেক রসুনের কুঁচি, আরও কয়েকটি গোলমরিচের গুঁড়া এবং প্রতিটি ভেষজের আপনার সংরক্ষিত স্প্রিগ ঢোকান। বোতলগুলিকে ছাঁকানো ভিনেগার দিয়ে পূর্ণ করুন এবং বোতলগুলির উপরের অংশে কর্ক করুন৷
অতি কম তাপে প্যারাফিন মোম গলিয়ে নিন এবং বোতলগুলির কর্ক এবং ঘাড় দুটি পাতলা কোট ব্যবহার করে তরল মোমে ডুবিয়ে রাখুন৷
একটি শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন৷ এটি 6-12 মাস ধরে থাকবে৷
ঐচ্ছিক: বোতলের গলায় একটি সুন্দর ট্যাগ যুক্ত করুন৷ এটা একটি মহান করা হবেহোস্টেস উপহার!
এই ধারণাটি ক্রাফটস ম্যাগাজিনের একটি ভিনটেজ সংখ্যা থেকে শেয়ার করা হয়েছে৷
