สารบัญ
สูตร น้ำส้มสายชูสมุนไพรอิตาลี เหมาะสำหรับสูตรอาหารอิตาเลียนหรือเมดิเตอร์เรเนียน
ฉันชอบปลูกสมุนไพรและผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันเป็นส่วนผสมที่ดีในการปรุงอาหาร
น้ำมันน้ำส้มสายชูผสมสมุนไพรช่วยรักษารสชาติของสมุนไพรได้ดีและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสูตรอาหารใดๆ 
ทำน้ำส้มสายชูสมุนไพรอิตาลีของคุณเอง
เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำน้ำส้มสายชูสมุนไพรที่ดีคือการใช้น้ำส้มสายชูที่มีคุณภาพดี สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว แต่คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้เช่นกัน ให้แน่ใจว่าน้ำส้มสายชูที่คุณเลือกมีความเป็นกรดอย่างน้อย 5%
อย่าลืมเก็บสูตรที่ทำเสร็จแล้วไว้ในขวดแก้ว ไม่ใช่ภาชนะโลหะ เก็บในที่มืด เช่น ตู้กับข้าว ไม่โดนแดดส่องถึง (ซึ่งจะทำให้น้ำส้มสายชูขุ่นในที่สุด)
ดูสิ่งนี้ด้วย: บราวนี่แคลอรี่ต่ำทำจาก Diet Dr. Pepper – ของหวานที่ผอมลงไม่มีสมุนไพรสดที่ใช้ในสูตรนี้ทดแทน ฉันเลือกออริกาโน โหระพา และเซจสำหรับส่วนผสมของฉัน
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีการปลูก Daylilies ที่ดีที่สุดในการทำสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: (ลิงก์ไปยังบริษัทในเครือ)
- 3 1/2 c น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 1/2 c ใบโหระพาสดสับหยาบๆ
- ใบออริกาโนสด 1/4 c ใบ
- ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วยตวง
- 1/ ใบสะระแหน่สด 4 ถ้วย
- กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/8 ช้อนชา
คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้ด้วย:
- กาแฟตัวกรอง
- เทอร์โมมิเตอร์สำหรับประกอบอาหารเป็นทางเลือกแต่มีประโยชน์
- ไขพาราฟิน
- ทำความสะอาดขวดที่มีจุกไม้ก๊อก
- ตะแกรง
คำแนะนำสำหรับน้ำส้มสายชูสมุนไพร:
ล้างสมุนไพรทั้งหมด อย่าลืมจองกิ่งที่น่าสนใจของแต่ละอันเพื่อวางไว้ด้านล่างที่คุณต้องการเติม
ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ขาว สมุนไพร กระเทียมบดสองกลีบ พริกไทย และเกลือลงในกระทะสแตนเลส ปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (น้ำส้มสายชูควรอุ่น ไม่ร้อน – 110-110º)
คุณอาจต้องปิดเตาเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำส้มสายชูไม่ร้อนเกินไป
ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งชันเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ตรวจสอบรสชาติเป็นครั้งคราวจนกว่าจะถึงความเข้มข้นที่คุณต้องการ
ใช้ที่กรองกาแฟในตะแกรงเหนือชามใบใหญ่แล้วเทน้ำส้มสายชูผสมลงไป ทิ้งตัวกรองและสมุนไพรที่เหลือ
ในแต่ละขวดที่คุณต้องการเติม ใส่กระเทียม 1 หรือ 2 กลีบที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง พริกไทยอีก 2-3 เม็ด และกิ่งของสมุนไพรแต่ละชนิดที่คุณสำรองไว้ เติมน้ำส้มสายชูที่กรองแล้วลงในขวดแล้วปิดจุกที่ด้านบนของขวด
ละลายขี้ผึ้งพาราฟินด้วยไฟอ่อนมาก แล้วจุ่มจุกและคอขวดลงในขี้ผึ้งเหลวเพื่อปิดปากขวดโดยใช้สารเคลือบบางๆ 2 ชั้น
เก็บในที่แห้งและเย็น เก็บได้นาน 6-12 เดือน
ทางเลือก: ติดแท็กสวยๆ ที่คอขวด มันจะทำให้ดีของขวัญสำหรับพนักงานต้อนรับ!
ไอเดียนี้แชร์มาจากนิตยสาร Crafts ฉบับวินเทจ
