Направи си сам италиански оцет от билки

Съдържание

Тази рецепта за Италиански оцет от билки е идеален за всяка италианска или средиземноморска рецепта.

Обичам да отглеждам билки и съчетаването им с оцет и олио ми дава чудесна съставка за готвене.

Маслата от оцет, напоени с билки, запазват добре аромата на билките и придават специален вкус на всяка рецепта.

Вижте също: Отглеждане на джинджифил от корен - Как да отгледаме джинджифил от корен

Направете си собствен италиански билков оцет

За тази рецепта използвах бял винен оцет, но можете да използвате и червен винен оцет, оризов оцет или ябълков оцет Уверете се, че избраният от вас оцет е с поне 5 % киселинност.

Също така не забравяйте да съхранявате готовата рецепта в стъклена бутилка, а не в метален съд. Съхранявайте я на тъмно място, например в килера, а не на слънчев прозорец (това в крайна сметка ще замъгли оцета).

Няма заместител на пресните билки, използвани в тази рецепта. Аз избрах риган, мащерка и градински чай за моята смес.

Вижте също: Олекотен шоколадов чийзкейк с череши - Декадентска рецепта

За да приготвите тази рецепта, ще са ви необходими следните съставки: (връзките са към филиали)

3 1/2 c бял винен оцет
1/2 с.л. грубо нарязани пресни листа от босилек
1/4 с.л. пресни листа от риган
1/4 чаша пресни листа от мащерка
1/4 чаша пресни листа от градински чай
4-5 големи скилидки чесън
1/2 ч.л. цели зърна черен пипер
1/8 ч.л. кошерна сол

Ще ви трябват и следните материали:

филтър за кафе
термометър за готвене по избор, но е полезен
парафин
почистване на бутилки с тапи
сито

Начин на приготвяне на билковия оцет:

Измийте всички билки. Не забравяйте да запазите по един привлекателен стрък от всяка, който да поставите в дъното, което планирате да напълните.

Сложете белия винен оцет, билките, двете смачкани скилидки чесън, зърната черен пипер и солта в тиган от неръждаема стомана. Гответе на възможно най-ниската степен (оцетът трябва да стане топъл, а не горещ - 110-110º).

Може да се наложи да изключвате печката от време на време, за да сте сигурни, че оцетът не е прекалено горещ.

Оставете сместа да кисне в продължение на 1-2 часа. Проверявайте аромата от време на време, докато достигне желаната интензивност.

Използвайте филтър за кафе в сито над голяма купа и изсипете сместа с оцет. Изхвърлете филтъра и остатъците от билките.

Във всяка бутилка, която искате да напълните, поставете по една или две обелени и разполовени скилидки чесън, още няколко зърна черен пипер и запазеното клонче от всяка от билките. Напълнете бутилките с прецедения оцет и запушете горната част на бутилките.

Разтопете парафина на много слаб огън и потопете тапите и гърлата на бутилките в течния восък, за да запечатате бутилките, като нанесете два тънки слоя.

Съхранявайте на хладно и сухо място. Съхранява се 6-12 месеца.

По избор: Добавете красив етикет на гърлото на бутилката. Това ще бъде чудесен подарък за домакинята!

Тази идея е споделена от старинен брой на списание Crafts.

Bobby King

Джереми Круз е опитен автор, градинар, готварски ентусиаст и експерт по Направи си сам. Със страст към всичко зелено и любов към творчеството в кухнята, Джереми е посветил живота си на споделяне на своите знания и опит чрез популярния си блог.Израснал в малко градче, заобиколен от природата, Джеръми отрано разви ценност към градинарството. През годините той е усъвършенствал уменията си в грижата за растенията, озеленяването и практиките за устойчиво градинарство. От отглеждането на различни билки, плодове и зеленчуци в собствения си заден двор до предлагането на безценни съвети и уроци, опитът на Джереми е помогнал на много градинарски ентусиасти да създадат свои собствени зашеметяващи и процъфтяващи градини.Любовта на Джеръми към готвенето произтича от вярата му в силата на пресните, домашни продукти. Със своите обширни познания за билки и зеленчуци, той безпроблемно комбинира вкусове и техники, за да създаде апетитни ястия, които празнуват щедростта на природата. От обилни супи до възхитителни основни ястия, неговите рецепти вдъхновяват както опитни готвачи, така и новаци в кухнята да експериментират и да прегърнат радостта от домашно приготвените ястия.В съчетание със страстта му към градинарството и готвенето, уменията на Джеръми „Направи си сам“ са несравними. Независимо дали става дума за изграждане на повдигнати лехи, конструиране на сложни решетки или пренасочване на ежедневни предмети в креативен градински декор, находчивостта на Джеръми и умението за проблеми-решаване на блясък чрез своите проекти „Направи си сам“. Той вярва, че всеки може да стане сръчен майстор и се радва да помага на своите читатели да превърнат идеите си в реалност.С топъл и достъпен стил на писане, блогът на Джеръми Круз е съкровищница от вдъхновение и практични съвети както за любителите на градинарството, любителите на храната, така и за любителите на „Направи си сам“. Независимо дали сте начинаещ, търсещ насоки, или опитен човек, който иска да разшири уменията си, блогът на Jeremy е най-добрият ресурс за всички ваши нужди от градинарство, готвене и „Направи си сам“.