Cuka Herba Itali DIY

Resipi untuk Cuka Herba Itali ini sesuai untuk mana-mana resipi Itali atau Mediterranean.

Saya suka menanam herba dan menyikatnya dengan cuka dan minyak memberi saya bahan yang hebat untuk memasak.

Minyak cuka yang diselitkan herba mengekalkan rasa herba dengan baik dan menambah rasa istimewa kepada mana-mana resipi.

Buat Cuka Herba Itali Anda Sendiri

Salah satu helah untuk membuat cuka herba yang baik adalah dengan menggunakan cuka yang berkualiti. Untuk resipi ini saya menggunakan cuka wain putih, tetapi anda juga boleh menggunakan cuka wain merah, cuka wain beras atau cuka sari apel Pastikan cuka yang anda pilih adalah sekurang-kurangnya 5% keasidan.

Juga pastikan untuk menyimpan resipi yang telah siap dalam botol kaca, bukan bekas logam. Simpan di kawasan gelap, seperti pantri, bukan di tingkap yang cerah. (ini akan mengeruhkan cuka, akhirnya.)

Tiada pengganti untuk herba segar yang digunakan dalam resipi ini. Saya memilih, oregano, thyme dan sage untuk campuran saya.

Untuk membuat resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut: (pautan adalah kepada ahli gabungan)

• 3 1/2 c cuka wain putih
• 1/2 c daun basil segar yang dicincang kasar
• 1/4 c<1 daun oregano segar
• 1/4 c<1 daun oregano segar 0>1/4 cawan daun bijak segar
• 4-5 ulas bawang putih besar
• 1/2 sudu kecil lada hitam keseluruhan
• 1/8 sudu kecil garam Kosher

Anda juga memerlukan bekalan berikut:

• kopipenapis
• termometer memasak pilihan tetapi membantu
• lilin parafin
• bersihkan botol dengan gabus
• ayak

Arah untuk cuka herba:

Basuh semua herba. Pastikan anda menempah tangkai yang menarik setiap satu untuk diletakkan di bahagian bawah yang anda bercadang untuk mengisi.

Masukkan cuka wain putih, herba, dua ulas bawang putih yang telah dihancurkan, biji lada dan garam ke dalam kuali keluli tahan karat. Masak pada tetapan paling rendah yang mungkin (cuka harus menjadi suam, tidak panas – 110-110º.)

Anda mungkin perlu mematikan dapur dari semasa ke semasa untuk memastikan cuka tidak terlalu panas.

Biarkan adunan curam selama 1-2 jam. Periksa perisa sekali-sekala sehingga mencapai keamatan yang anda inginkan.

Gunakan penapis kopi dalam ayak di atas mangkuk besar dan tuangkan campuran cuka. Buang penapis dan baki herba.

Dalam setiap botol yang anda ingin isi, masukkan 1 atau dua ulas bawang putih yang dikupas dan dibelah dua, beberapa biji lada lagi dan tangkai simpanan anda bagi setiap herba. Isi botol dengan cuka yang ditapis dan gabus bahagian atas botol.

Cairkan lilin parafin dengan api yang sangat perlahan dan celupkan gabus dan leher botol dalam lilin cecair untuk menutup botol, menggunakan dua lapisan nipis.

Simpan di tempat kering yang sejuk. Ia akan disimpan selama 6-12 bulan.

Pilihan: Tambahkan tag cantik di leher botol. Ia akan membuat yang hebathadiah tuan rumah!

Idea ini dikongsi daripada keluaran vintaj Majalah Kraf.