តារាងមាតិកា
រូបមន្តនេះសម្រាប់ Italian Herb Vinegar គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រូបមន្តអ៊ីតាលី ឬមេឌីទែរ៉ាណេ។
ខ្ញុំចូលចិត្តដាំឱសថ ហើយផ្សំវាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ និងប្រេងផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
ប្រេងខ្មេះផ្សំពីរុក្ខជាតិរក្សារសជាតិនៃឱសថបានយ៉ាងល្អ និងបន្ថែមរសជាតិពិសេសបែបនេះ។ 
ធ្វើទឹកខ្មេះឱសថអ៊ីតាលីដោយខ្លួនឯង
ល្បិចមួយក្នុងការផលិតទឹកខ្មេះស្មៅល្អគឺប្រើទឹកខ្មេះដែលមានគុណភាពល្អ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ ខ្ញុំបានប្រើទឹកខ្មេះស្រាស ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើទឹកខ្មេះស្រាក្រហម ទឹកខ្មេះស្រាអង្ករ ឬទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម ត្រូវប្រាកដថាទឹកខ្មេះដែលអ្នកជ្រើសរើសមានជាតិអាស៊ីតយ៉ាងតិច 5%។
ក៏ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុករូបមន្តដែលបានបញ្ចប់ក្នុងដបកែវ មិនមែនធុងដែកទេ។ ទុកនៅកន្លែងងងឹត ដូចជាកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់ មិនមែននៅក្នុងបង្អួចដែលមានពន្លឺថ្ងៃទេ។ (វានឹងធ្វើឱ្យមានទឹកខ្មេះឡើងជាយថាហេតុ។)
មិនមានការជំនួសឱសថស្រស់ដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះទេ។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើស oregano, thyme និង sage សម្រាប់ល្បាយរបស់ខ្ញុំ។
ដើម្បីធ្វើរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖ (links are to affiliates)
- 3 1/2 c white wine vinegar
- 1/2 c នៃស្លឹក basil ស្រស់ chopped ប្រហែល
- 140 ពែង<1/14 c ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ <1/14 c នៃស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ 10>1/4 ពែងនៃស្លឹក sage ស្រស់
- 4-5 ខ្ទឹមធំ cloves
- 1/2 tsp ម្រេចខ្មៅទាំងមូល
- 1/8 tsp អំបិល Kosher
អ្នកក៏នឹងត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់ដូចខាងក្រោម:
សូមមើលផងដែរ: Sirloin Steaks ជាមួយ Baileys Irish Cream និងទឹកជ្រលក់វីស្គី- កាហ្វេតម្រង
- ទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាជម្រើស ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍
- ក្រមួនប៉ារ៉ាហ្វីន
- សម្អាតដបជាមួយឆ្នុក
- សឺវ
ការណែនាំសម្រាប់ទឹកខ្មេះរុក្ខជាតិ៖
លាងសម្អាតឱសថទាំងអស់។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកគល់ស្លឹកគ្រៃដ៏ទាក់ទាញមួយសម្រាប់ដាក់នៅខាងក្នុងខាងក្រោមដែលអ្នកគ្រោងនឹងបំពេញ។
ដាក់ទឹកខ្មេះស្រាស ឱសថ ខ្ទឹមសពីរកំពឹស ម្ទេស និងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុក។ ចម្អិនតាមការកំណត់ទាបបំផុត (ទឹកខ្មេះគួរតែក្តៅ មិនក្តៅ – 110-110º។)
សូមមើលផងដែរ: សិល្បៈអាហារ - ការឆ្លាក់ផ្លែឈើ និងបន្លែ - ចម្លាក់អាហារ និងច្រើនទៀតអ្នកប្រហែលជាត្រូវបិទចង្ក្រានម្តងម្កាល ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាទឹកខ្មេះមិនក្តៅពេក។
ទុកល្បាយឱ្យហឹររយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ ពិនិត្យរសជាតិម្តងម្កាល រហូតទាល់តែវាឈានដល់កម្រិតខ្លាំងដែលអ្នកចង់បាន។
ប្រើតម្រងកាហ្វេដាក់ក្នុង Sieve លើចានធំមួយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកខ្មេះ។ បោះចោលតម្រង និងស្មៅដែលនៅសល់។
ក្នុងដបនីមួយៗដែលអ្នកចង់បំពេញ សូមបញ្ចូលខ្ទឹមស ១ ឬ ២ កំពឹសដែលហាន់រួចហាន់ ម្រេចពីរបីគ្រាប់ទៀត និងគល់ស្លឹកគ្រៃបម្រុងនៃឱសថនីមួយៗ។ បំពេញដបជាមួយនឹងទឹកខ្មេះដែលច្របាច់រួច ហើយឆ្នុកផ្នែកខាងលើនៃដប។
រលាយប្រេងប៉ារ៉ាហ្វីនលើកំដៅទាប ហើយជ្រលក់ឆ្នុក និងករបស់ដបក្នុងក្រមួនរាវ ដើម្បីបិទដប ដោយប្រើថ្នាំកូតស្តើងពីរ។
រក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតត្រជាក់។ វានឹងរក្សាទុករយៈពេល 6-12 ខែ។
ជាជម្រើស៖ បន្ថែមស្លាកស្អាតនៅកដប។ វានឹងធ្វើឱ្យអស្ចារ្យអំណោយជាម្ចាស់ផ្ទះ!
គំនិតនេះត្រូវបានចែករំលែកពីទស្សនាវដ្តីសិប្បកម្ម។
