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이 이탈리안 허브 식초 레시피는 모든 이탈리아식 또는 지중해식 레시피에 적합합니다.
나는 허브 재배를 좋아하고 허브를 식초와 기름과 함께 사용하면 훌륭한 요리 재료가 됩니다.
허브 주입 식초 오일은 허브의 풍미를 잘 유지하고 모든 레시피에 특별한 맛을 더합니다. 
나만의 이탈리안 허브 식초 만들기
좋은 허브 식초를 만드는 비결 중 하나는 좋은 품질의 식초를 사용하는 것이다. 이 레시피에서는 화이트 와인 식초를 사용했지만 적포도주 식초, 막걸리 식초 또는 사과 사이다 식초를 사용할 수도 있습니다. 선택한 식초는 산도가 5% 이상인지 확인하세요.
또한 완성된 레시피는 금속 용기가 아닌 유리병에 보관하세요. 햇볕이 잘 드는 창가가 아닌 식료품 저장실과 같은 어두운 곳에 보관하십시오. (이렇게 하면 결국 식초가 흐려집니다.)
이 레시피에 사용된 신선한 허브를 대체할 수 있는 것은 없습니다. 저는 오레가노, 타임, 세이지를 선택했습니다.
이 레시피를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
다음 준비물도 필요합니다.
- 커피필터
- 요리용 온도계는 선택사항이지만 도움이 됩니다.
- 파라핀 왁스
- 코르크가 있는 깨끗한 병
- 체
허브 식초 사용법:
모든 허브를 씻으십시오. 채울 바닥 안쪽에 놓을 아름다운 가지를 각각 예약하십시오.
화이트 와인 식초, 허브, 다진 마늘 2쪽, 통후추, 소금을 스테인리스 팬에 넣습니다. 가능한 가장 낮은 설정에서 조리합니다(식초는 따뜻해야 하며 뜨겁지 않아야 합니다 – 110-110º).
식초가 너무 뜨거워지지 않도록 때때로 가스레인지를 꺼야 할 수도 있습니다.
혼합물을 1-2시간 동안 담급니다. 원하는 강도에 도달할 때까지 가끔 맛을 확인하십시오.
큰 그릇 위에 체에 든 커피 필터를 사용하고 식초 혼합물을 붓습니다. 필터와 남은 허브를 버립니다.
또한보십시오: 슈가 스냅 완두콩 재배 – 슈가 스냅 완두콩 심기 및 사용채우려는 각 병에 껍질을 벗기고 반으로 자른 마늘 1~2쪽, 통후추 몇 개, 예약해 둔 각 허브 잔가지를 넣습니다. 거른 식초로 병을 채우고 병 윗부분을 막습니다.
파라핀 왁스를 매우 낮은 열에서 녹이고 병의 코르크와 목 부분을 액체 왁스에 담그고 두 번 얇게 코팅하여 병을 밀봉합니다.
서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 6~12개월간 보관됩니다.
선택사항: 병목에 예쁜 태그를 달아주세요. 그것은 위대한 만들 것입니다여주인 선물!
이 아이디어는 Crafts Magazine 빈티지 호에서 공유됩니다.
