Сделай сам Итальянский травяной уксус

Оглавление

Этот рецепт для Итальянский травяной уксус идеально подходит для любого итальянского или средиземноморского рецепта.

Я люблю выращивать травы и сочетать их с уксусом и маслом - получается отличный ингредиент для приготовления блюд.

Масла, настоянные на уксусе с травами, хорошо сохраняют аромат трав и придают особый вкус любому рецепту.

Приготовление собственного итальянского травяного уксуса

Для приготовления хорошего травяного уксуса необходимо использовать качественный уксус. Для этого рецепта я использовал белый винный уксус, но можно также использовать красный винный уксус, рисовый или яблочный уксус Убедитесь, что выбранный вами уксус имеет кислотность не менее 5%.

Храните готовый рецепт в стеклянной бутылке, а не в металлической емкости. Храните в темном месте, например, в кладовке, а не на солнечном окне (это приведет к помутнению уксуса).

В этом рецепте нет замены свежей зелени. Я выбрал для приготовления смеси орегано, тимьян и шалфей.

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты: (ссылки указаны на филиалы)

3 1/2 см белого винного уксуса
1/2 см грубо нарезанных листьев свежего базилика
1/4 см свежих листьев орегано
1/4 чашки свежих листьев тимьяна
1/4 чашки свежих листьев шалфея
4-5 крупных зубчиков чеснока
1/2 ч.л. цельных зерен черного перца
1/8 ч.л. кошерной соли

Вам также понадобятся следующие материалы:

фильтр для кофе
кухонный термометр - необязательно, но полезно
парафин
очистка бутылок с пробками
сито

Способ приготовления травяного уксуса:

Вымойте все травы, не забудьте оставить по одной привлекательной веточке, чтобы поместить их в дно, которое вы планируете заполнить.

Положите в кастрюлю из нержавеющей стали белый винный уксус, травы, два раздавленных зубчика чеснока, перец горошком и соль. Готовьте на самом низком уровне (уксус должен стать теплым, а не горячим - 110-110º).

Возможно, придется время от времени выключать плиту, чтобы уксус не перегревался.

Дайте смеси настояться в течение 1-2 ч. Периодически проверяйте вкус, пока он не достигнет желаемой интенсивности.

С помощью кофейного фильтра в ситечко над большой миской влить уксусную смесь. Фильтр и остатки травы выбросить.

В каждую бутылку, которую вы хотите наполнить, положите 1-2 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока, несколько горошин перца и веточку каждой из трав. Наполните бутылки процеженным уксусом и укупорьте их доверху.

Растопите парафин на очень слабом огне и окуните пробки и горлышки бутылок в жидкий парафин, чтобы запечатать бутылки, нанеся два тонких слоя.

Хранить в сухом прохладном месте в течение 6-12 месяцев.

Дополнительно: Добавьте красивую бирку на горлышко бутылки, и она станет отличным подарком для хозяйки!

Эта идея взята из старинного номера журнала Crafts.

Bobby King

Джереми Круз — опытный писатель, садовник, кулинар-энтузиаст и мастер DIY. Со страстью ко всему зеленому и любовью к творчеству на кухне Джереми посвятил свою жизнь тому, чтобы делиться своими знаниями и опытом в своем популярном блоге.Выросший в маленьком городке в окружении природы, Джереми рано пристрастился к садоводству. На протяжении многих лет он оттачивал свои навыки в области ухода за растениями, ландшафтного дизайна и устойчивого садоводства. От выращивания различных трав, фруктов и овощей на собственном заднем дворе до предоставления бесценных советов, советов и учебных пособий, опыт Джереми помог многочисленным энтузиастам-садоводам создать собственные потрясающие и процветающие сады.Любовь Джереми к кулинарии проистекает из его веры в силу свежих домашних продуктов. Обладая обширными знаниями о травах и овощах, он органично сочетает вкусы и техники для создания аппетитных блюд, воспевающих щедрость природы. Его рецепты, от сытных супов до восхитительных блюд, вдохновляют как опытных поваров, так и новичков на кухне экспериментировать и получать удовольствие от домашней еды.В сочетании с его страстью к садоводству и кулинарии навыки Джереми не имеют себе равных. Будь то строительство приподнятых грядок, сооружение замысловатых решеток или перепрофилирование повседневных предметов в творческий садовый декор, находчивость и умение Джереми решать проблемырешение блеска через свои проекты DIY. Он считает, что каждый может стать умелым мастером, и ему нравится помогать своим читателям воплощать их идеи в реальность.Благодаря теплому и доступному стилю письма, блог Джереми Круза является сокровищницей вдохновения и практических советов для любителей садоводства, любителей еды и любителей делать все своими руками. Независимо от того, являетесь ли вы новичком, ищущим рекомендации, или опытным человеком, стремящимся расширить свои навыки, блог Джереми — это идеальный ресурс для всех ваших потребностей в садоводстве, кулинарии и рукоделии.