Зроби сам італійський оцет з трав

Зміст

Цей рецепт для Італійський трав'яний оцет ідеально підійде до будь-якого італійського чи середземноморського рецепту.

Я люблю вирощувати трави, і змішуючи їх з оцтом та олією, отримую чудовий інгредієнт для приготування їжі.

Оцтові олії, настояні на травах, добре зберігають аромат трав і додають особливого смаку будь-якому рецепту.

Зробіть свій власний італійський трав'яний оцет

Одна з хитрощів приготування хорошого трав'яного оцту - це використання якісного оцту. Для цього рецепта я використовувала білий винний оцет, але ви також можете використовувати червоний винний оцет, рисовий оцет або яблучний оцет. Переконайтеся, що обраний вами оцет має кислотність не менше 5%.

Також обов'язково зберігайте готовий рецепт у скляній пляшці, а не в металевому контейнері. Зберігайте в темному місці, наприклад, у коморі, а не на сонячному вікні (це призведе до помутніння оцту в кінцевому підсумку).

Свіжі трави, які використовуються в цьому рецепті, нічим не можна замінити. Я вибрала орегано, чебрець і шавлію для своєї суміші.

Для приготування цього рецепта вам знадобляться такі інгредієнти: (посилання на партнерські програми)

Дивіться також: Порада для ідеальної поливки шоколаду

3 1/2 c білого винного оцту
1/2 склянки грубо нарізаного свіжого листя базиліка
1/4 склянки свіжого листя орегано
1/4 склянки свіжого листя чебрецю
1/4 склянки свіжого листя шавлії
4-5 великих зубчиків часнику
1/2 ч.л. чорного меленого перцю
1/8 ч.л. кошерної солі

Вам також знадобляться наступні матеріали:

кавовий фільтр
термометр для приготування їжі необов'язковий, але корисний
парафін
чисті пляшки з корками
сито

Інструкція для трав'яного оцту:

Вимийте всі трави. Обов'язково залиште привабливу гілочку кожної трави, щоб покласти її на дно, яке ви плануєте заповнити.

У каструлю з нержавіючої сталі покласти білий винний оцет, трави, два роздавлені зубчики часнику, перець горошком і сіль. Готувати на мінімальному рівні (оцет повинен стати теплим, а не гарячим - 110-110º).

Можливо, вам доведеться час від часу вимикати плиту, щоб оцет не нагрівався занадто сильно.

Дайте суміші настоятися 1-2 години. Час від часу перевіряйте смак, поки він не досягне потрібної вам інтенсивності.

Використовуйте кавовий фільтр у вигляді сита над великою мискою і влийте оцтову суміш. Викиньте фільтр і залишки трав.

У кожну пляшку, яку ви хочете наповнити, покладіть 1 або два очищених і розрізаних навпіл зубчики часнику, ще кілька горошин перцю і зарезервовану вами гілочку кожної з трав. Заповніть пляшки процідженим оцтом і закупорюйте їх кришками.

Розтопіть парафін на дуже повільному вогні і занурте в рідкий віск корки і шийки пляшок, щоб запечатати пляшки, наносячи його двома тонкими шарами.

Зберігати в сухому прохолодному місці, 6-12 місяців.

Дивіться також: Я вдячний за свою Матір

Необов'язково: Додайте симпатичну етикетку на горлечко пляшки. Це буде чудовим подарунком для господині!

Ця ідея запозичена з вінтажного номера журналу Crafts Magazine.

Bobby King

Джеремі Круз — досвідчений письменник, садівник, ентузіаст кулінарії та фахівець із саморобки. З пристрастю до всього зеленого та любов’ю до творчості на кухні, Джеремі присвятив своє життя обміну своїми знаннями та досвідом через свій популярний блог.Вирісши в невеликому містечку серед природи, Джеремі рано полюбив садівництво. Протягом багатьох років він відточував свої навички догляду за рослинами, ландшафтного дизайну та практики сталого садівництва. Від вирощування різноманітних трав, фруктів і овочів на власному подвір’ї до надання безцінних підказок і посібників, досвід Джеремі допоміг багатьом ентузіастам садівництва створювати приголомшливі та квітучі власні сади.Любов Джеремі до кулінарії походить від його віри в силу свіжих домашніх продуктів. Завдяки своїм глибоким знанням про трави та овочі, він бездоганно поєднує смаки та техніки, щоб створити апетитні страви, які відзначають щедрість природи. Його рецепти надихають як досвідчених кухарів, так і новачків на кухні, починаючи від ситних супів і закінчуючи чудовими основними стравами, на експерименти та насолоду від домашніх страв.У поєднанні з його пристрастю до садівництва та кулінарії, навички Джеремі DIY не мають собі рівних. Незалежно від того, чи це будівництво піднятих грядок, спорудження складних решіток або перепрофілювання повсякденних предметів у креативний декор саду, винахідливість Джеремі та вміння вирішувати проблеми-розв'язування світить через його DIY проекти. Він вірить, що кожен може стати спритним майстром, і із задоволенням допомагає своїм читачам втілювати їхні ідеї в реальність.Завдяки теплому та доступному стилю написання блог Джеремі Круза є скарбницею натхнення та практичних порад як для любителів садівництва, кулінарії, так і для ентузіастів DIY. Незалежно від того, чи ви новачок, який шукає поради, чи досвідчена людина, яка прагне розширити свої навички, блог Джеремі — це найкращий ресурс для всіх ваших потреб у садівництві, кулінарії та саморобці.