শুকিয়ে এবং হিমায়িত করে ভেষজ সংরক্ষণ করা

পতন হল ভেষজ সংরক্ষণের সম্পর্কে চিন্তা করা শুরু করার সময় যা এই মুহূর্তে প্রচুর সরবরাহ রয়েছে বলে মনে হচ্ছে।

এটি আবার বছরের সেই সময়ে পৌঁছেছে। আমার উদ্ভিজ্জ বাগান প্রকল্পগুলি ধীর হয়ে যাচ্ছে এবং আমাকে প্রথম তুষারপাত সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে।

যদিও চিন্তার কিছু নেই। ভেষজগুলিকে শুকিয়ে এবং হিমায়িত করে সংরক্ষণ করা সহজ। কিছু ধারণার জন্য পড়ুন৷

এদের মধ্যে কিছু বার্ষিক, যেগুলি হিমায়িত হলে মারা যাবে, এবং কিছু বহুবর্ষজীবী যা পরের বছর ফিরে আসবে৷ তবে বেশিরভাগই ঠান্ডা শীতের মধ্যে সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে না।

কিন্তু এখন এটি ঋতুর শেষ এবং ঠান্ডা শীঘ্রই আমার বার্ষিক ভেষজগুলিকে মেরে ফেলবে এবং আমার বহুবর্ষজীবীকে সুপ্ত করে তুলবে। তাই আগামী কয়েক মাসের জন্য আমি ভেষজ ব্যবহার করতে পারি কিনা তা নিশ্চিত করতে আমি কী করতে পারি?

সৌভাগ্যবশত, ভেষজ সংরক্ষণের জন্য আমার কাছে বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে – শুকানো, হিমায়িত করা, রেসিপির উপাদানগুলির জন্য সেগুলি প্রস্তুত করা এবং কাটা কাটা সবই ভাল বিকল্প৷

ভেষজ সংরক্ষণের জন্য টিপস৷ আপনি এটিকে সংরক্ষণ করতে শুরু করেছেন৷ ভেষজ কাটার জন্য শক্তিশালী রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন। বহুবর্ষজীবী গাছের গোড়ায় এগুলি কেটে নিন। বার্ষিকগুলিকে পাত্র থেকে টেনে আনা যায় এবং পাতাগুলি কেটে ফেলা যায়৷

শিকড় এবং কাঠের অংশগুলিকে নীচে ফেলে দিন৷জৈব সারের গাদা. আপনার প্রথম তুষারপাতের আগে ফসল কাটাতে ভুলবেন না, নতুবা মাদার প্রকৃতি আপনার জন্য শুকানোর অংশটি করবে!

আপনি একবার ভেষজ সংগ্রহ করার পরে, সাবধানে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে তাদের শুকিয়ে দিন বা বাতাসে শুকানোর অনুমতি দিন।

কাটিংগুলি নিন

এগুলি সংরক্ষণের উপায় সম্পর্কে চিন্তা করার আগে, কিছু কাটিং শিকড়ে নিন। আমার ভেষজ সত্যিই বড় হয় এবং বাড়ির ভিতরে আনার পক্ষে খুব বড়। কিন্তু. বেশিরভাগ ভেষজ কান্ডের কাটিং থেকে মূল হবে।

শুধু নীচের কিছু পাতা খুলে ফেলুন এবং ডালপালাগুলিকে জলে রাখুন এবং শিকড় তৈরি হতে দিন এবং তারপরে সেগুলিকে পাত্রে রাখুন। কিছু টিপস এবং কৌশলের মাধ্যমে বাড়ির ভিতরে ভেষজ জন্মানো সহজ।

অন্য উপায় হল কান্ডের কাটা অংশে শিকড়ের পাউডার ব্যবহার করা, নীচের পাতাগুলি সরিয়ে এবং বীজের শুরুর মিশ্রণের পাত্রে রোপণ করা।

শীতের মাসগুলিতে ভেষজগুলি গৃহমধ্যস্থ উদ্ভিদ হিসাবে বৃদ্ধি পাবে এবং পরের বছর বসন্ত এলেই আপনার কাছে বাইরে রাখার জন্য ভেষজ থাকবে৷ এই নিবন্ধে বিনামূল্যে গাছপালা পাওয়ার জন্য আরও ধারণা দেখুন।

বেসিলটি চেষ্টা করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়, যেহেতু এটি সহজে শিকড় দেয় এবং এটি একটি বার্ষিক, তাই এটি শীতকালে যেভাবেই হোক মারা যাবে।

বাড়ির ভিতরে জন্মানোর জন্য আমার প্রিয় 10টি ভেষজ উদ্ভিদের জন্য আমার নিবন্ধটিও দেখতে ভুলবেন না।

ভেষজ শুকানোর সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি। আপনার নিজের শুকনো ভেষজ তৈরির সুবিধা হল যে আপনি জানেন যে সেগুলি সত্যিই তাজা৷

শুকনো ভেষজগুলি না করার সুবিধাও রয়েছেতাদের প্রাকৃতিক তেলের ভেষজ ক্ষয় করে।

প্রক্রিয়াটি ভেষজগুলির সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করে যেগুলিতে উচ্চ আর্দ্রতা নেই, যেমন অরেগানো, রোজমেরি, থাইম, বে এবং ডিল।

ভেষজ শুকানোর দুটি মৌলিক পদ্ধতি রয়েছে: বায়ু শুকানো এবং চুলা শুকানো। এছাড়াও বিশেষ ভেষজ শুকানোর র‌্যাক রয়েছে যা আপনি একটি সমতল পৃষ্ঠের পর্দায় ভেষজ শুকানোর অনুমতি দেওয়ার জন্য কিনতে পারেন।

এয়ার শুকানোর ভেষজ

1. দিনের প্রথম দিকে সেগুলি কেটে নিন, রোগাক্রান্ত পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি শুকনো আছে৷

2. সর্বনিম্ন পাতাগুলি সরান, সেগুলিকে একটি বান্ডিলে বেঁধে রাখুন৷ আপনি তার কাগজের উপরেও রাখতে পারেন৷ s এবং একটি শুকনো, বাতাসযুক্ত ঘরে ব্যাগটি উল্টো ঝুলিয়ে দিন। এটি নিশ্চিত করে যে ভেষজগুলি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে কোনও জগাখিচুড়ি নেই। সহজ হতে পারে না!

ওভেনে ভেষজ শুকানোর

এয়ার শুকানো হল ভেষজ শুকানোর সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি, যেহেতু এটি কোনও শক্তি ব্যবহার করে না এবং প্রক্রিয়াটির জন্য একটি নস্টালজিক অনুভূতি রয়েছে।

তবে আপনি ওভেনও ভেষজ শুকানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি এমন একটি আর্দ্র পরিবেশে থাকেন যেখানে বাতাস শুকানো একটি চ্যালেঞ্জ হয়ে থাকে তবে এটি যাওয়ার একটি ভাল উপায়৷

এটি করার জন্য, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে পরিষ্কার করা ভেষজ ছড়িয়ে দিন৷

ওভেনটি খুব কম 150 º এ চালু করুন এবং দরজাটি সামান্য খোলা রেখে দিন। প্রায়ই ভেষজগুলি পরীক্ষা করুন এবং যখন সেগুলি শুকনো এবং চূর্ণ-বিচূর্ণ দেখাতে শুরু করে তখন সরিয়ে ফেলুন৷

প্রক্রিয়াটি চার ঘণ্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে তবে এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব করা যেতে পারে৷ঘন্টা ভেষজ উপর নির্ভর করে। এয়ার টাইট কাঁচের পাত্রে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

টুইটারে হার্বস সংরক্ষণের বিষয়ে এই পোস্টটি শেয়ার করুন

আপনি যদি ভেষজ সংরক্ষণ করতে শিখতে উপভোগ করেন, তাহলে এই পোস্টটি বন্ধুর সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না। আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে একটি টুইট রয়েছে:

রেসিপির উপাদান হিসেবে ব্যবহার করার জন্য ভেষজ সংরক্ষণ করা হচ্ছে

পেস্টো সস

পেস্টো তৈরি করা খুবই সহজ এবং একটি সহজ ক্ষুধা বৃদ্ধির জন্য ক্রোস্টিনিতে স্প্রেড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা একটি সাধারন জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে। রসুনের 3 লবঙ্গ সহ তাজা তুলসী, কয়েক টেবিল চামচ পাইন বাদাম এবং প্রায় 1/3 কাপ পারমেসান পনির একটি ফুড প্রসেসরে।

স্বস্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মোটর চলাকালীন 1/3 কাপ অলিভ অয়েলে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

এই সপ্তাহে পেস্টো ফ্রিজ তৈরি করতে পারেন, তবে এই সপ্তাহে ফ্রিজ স্টোর করা যেতে পারে। একটি আইস কিউব ট্রে।

একবার এটি হিমায়িত হয়ে গেলে, আমি কিউবগুলি সরিয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি এবং এটি এক বছর পর্যন্ত বরফ করে রাখি।

যেহেতু তুলসী একটি বার্ষিক, এবং এটি পরের বছর ফিরে আসবে না বা ঠান্ডা মাসে বাড়বে না, এটি সারা বছর উপভোগ করার উপযুক্ত উপায়।

হেরবভিনেগার

সাধারণ ভিনেগারের মতোই হার্ব ভিনেগার সস এবং ম্যারিনেডে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং এটি ঋতুর শেষের ভেষজ ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায় যাতে আপনাকে সেগুলিকে নষ্ট করতে না হয়৷

এই DIY ইতালীয় ভেষজ ভিনেগারটি স্বাদের জন্য তুলসী, অরেগানো এবং থাইম ব্যবহার করে৷ হার্ব ভিনেগারও একটি দুর্দান্ত বাড়িতে তৈরি বড়দিনের উপহার তৈরি করে।

হার্ব মাখন

একটি ভেষজ মাখন তৈরি করা অনেকটা পরে ব্যবহারের জন্য রসুনের মাখন তৈরি করার মতো। শুধু ভেষজগুলিকে কেটে নিন এবং এক অংশ ভেষজ দুই অংশ নরম করা মাখনের সাথে মিশিয়ে একটি ছোট লম্বা আকার দিন এবং হিমায়িত করুন।

পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য পৃথক আকারের অংশ পেতে আপনি লগটিকে টুকরো টুকরো করে দিতে পারেন।

ফ্রিজিং হার্বস।

এটি বেশিরভাগ যেকোন প্রকার ভেষজের সাথে কাজ করে। শুধু একটি বেকিং শীটে কাটা ভেষজ রাখা. এগুলিকে রাতারাতি হিমায়িত করুন এবং একটি সিল করা পাত্রে একটি ফ্রিজারে রাখুন৷

"ক্লান্ত" দেখা শুরু করার আগে তারা কয়েক মাস ধরে রাখবে৷ দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানের জন্য এগুলিকে তেল বা জলে হিমায়িত করার চেষ্টা করুন:

অন্য একটি পদ্ধতি হল তেল ব্যবহার করে সেগুলিকে হিমায়িত করা৷

1৷ এগুলি ভাল করে কেটে নিন। আপনি ভেষজ বা মিশ্র গ্রুপের একক গ্রুপ ব্যবহার করতে পারেন।

2. এগুলিকে সিলিকন আইস কিউব ট্রেতে রাখুন

3. ট্রেতে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল রাখুন। (আপনি সাধারণ জল বা গলিত মাখনও ব্যবহার করতে পারেন) ট্রে কোষে 1/4 হার্ব থেকে 3/4 আর্দ্রতা ব্যবহার করুন৷

4. প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফ্রিজ করুন।

5. হিমায়িত কিউবগুলি সরান এবং ছোট আকারে সংরক্ষণ করুনজিপ লক ব্যাগ হিমায়িত রাখা. ব্যাগটি লেবেল করতে ভুলবেন না যাতে আপনি পরে জানতে পারেন যে এটি কী।

6. রান্না করার সময় হলে, একটি লেবেলযুক্ত ভেষজ এবং তেলের কিউব বের করুন এবং তাজা স্বাদের জন্য আপনার শাকসবজি এবং মাংসের সাথে রান্না করতে ফ্রাইং প্যানে ফেলে দিন। এখানে রান্নাঘরের বাগানের জন্য সেরা ভেষজগুলি দেখুন।

বীজ সংরক্ষণ করা।

কিছু ​​ভেষজ আছে যা রান্নায় বীজের পাশাপাশি পাতা ব্যবহার করে। ডিল, ধনেপাতা এবং মৌরি হল কিছু জনপ্রিয় ভেষজ যার বীজ আছে যা রান্নায় বীজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বীজ সংরক্ষণ করতে, গাছটিকে ফুলের অনুমতি দিন যাতে এটি একটি বীজের মাথা তৈরি করে। যখন বীজের মাথাগুলি বাদামী হতে শুরু করে এবং শুকিয়ে যায়, তখন গাছটি ফেলে দেওয়ার আগে সেগুলি সংগ্রহ করুন৷

একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে মাথাটি ঢেকে দিন এবং তারপরে এটিকে উল্টে ঝুলিয়ে দিন৷

বীজগুলিকে অপসারণ করতে সময়ে সময়ে ব্যাগটি ঝাঁকান৷ একবার আপনি বীজ সংগ্রহ করার পরে, আপনার প্যান্ট্রির মতো অন্ধকার জায়গায় কাচের জারে সংরক্ষণ করুন৷

ভেষজগুলি ব্যবহার করার এই 8টি উপায় আপনাকে শীতের মাসগুলিতে আপনার তাজা ভেষজগুলি উপভোগ করতে দেয়, আবহাওয়া যাই হোক না কেন৷

রান্নার জন্য তাজা ভেষজগুলির কোনও বিকল্প নেই৷ শুকিয়ে গেলে চলবে না।

ভেষজ সংরক্ষণের জন্য আপনার কাছে কী টিপস আছে? অনুগ্রহ করে নিচে আপনার মন্তব্য করুন।

আপনি যদি এই পোস্টটি উপভোগ করেন, তাহলে শীতের মশলা নিয়ে আমার নিবন্ধটিও দেখতে ভুলবেন না। ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় যখন তাজা ভেষজ সুপ্ত হয়ে যায় তখন ব্যবহার করার জন্য অনেকগুলি আছে।

বহুবর্ষজীবীদের তালিকা দেখতেযে সব ভেষজ প্রতি বছর বৃদ্ধি পাবে, এই পৃষ্ঠার শীর্ষে থাকা ভিডিওটি দেখতে ভুলবেন না এবং এই পোস্টটি দেখুন৷

ভেষজ বৃদ্ধির টিপসের জন্য, এই নিবন্ধগুলি দেখুন:

গ্রোয়িং বেসিল

গ্রোয়িং ওরেগানো

গারদেনের জন্য