Cuprins
Toamna este momentul să începem să ne gândim la păstrarea ierburilor care par a fi în abundență în acest moment.
Se apropie din nou acea perioadă a anului. Proiectele mele de grădinărit de legume încetinesc și trebuie să încep să mă gândesc la primul îngheț.
Nu vă faceți griji, însă, este ușor să conservați ierburile prin uscare și congelare. Citiți mai departe câteva idei.
Unele dintre ele sunt anuale, care vor muri când va îngheța, iar altele sunt plante perene, care vor reveni anul viitor, dar majoritatea nu vor crește în mod activ în timpul iernii reci. 
Dar acum este sfârșitul sezonului, iar frigul îmi va ucide în curând plantele anuale și va face ca plantele perene să intre în repaus. Ce pot face pentru a mă asigura că voi putea folosi plantele în următoarele câteva luni?
Vezi si: Borcane de sac de ceai Burlap - Proiect ușor DIY Tea Holder Din fericire, există mai multe opțiuni din care pot alege pentru a conserva plantele aromatice - uscarea, congelarea, prepararea lor ca ingrediente pentru rețete și realizarea de butași sunt toate opțiuni bune. 
Sfaturi pentru conservarea ierburilor.
Înainte de a începe să conservați plantele aromatice, trebuie să le recoltați. Folosiți foarfeci de bucătărie puternice pentru a tăia ierburile. Pentru plantele perene, tăiați-le la baza plantei. Plantele anuale pot fi scoase direct din ghiveci și frunzele tăiate.
Aruncați rădăcinile și părțile lemnoase pe grămada de compost. Asigurați-vă că recoltați înainte de primul îngheț, altfel Mama Natură va face partea de uscare pentru dumneavoastră! 
După ce ați cules ierburile, spălați-le cu grijă. Uscați-le cu un prosop de hârtie sau lăsați-le să se usuce la aer.
Luați butași
Înainte de a începe să vă gândiți la modalitățile de conservare a acestora, luați câteva butași pentru a le înrădăcina. Ierburile mele cresc foarte mari și sunt prea mari pentru a le aduce în interior. Dar. majoritatea ierburilor se înrădăcinează din butași de tulpină.
Trebuie doar să desprindeți o parte din frunzele inferioare și să puneți tulpinile în apă, să lăsați să se formeze rădăcini și apoi să le puneți în ghiveci. Cultivarea ierburilor în interior este ușoară, cu doar câteva sfaturi și trucuri.
O altă modalitate este de a folosi pudră de înrădăcinare pe tăietura tulpinii, de a îndepărta frunzele inferioare și de a planta într-un ghiveci cu amestec de pornire a semințelor. 
Ierburile vor crește ca plante de interior în timpul lunilor de iarnă și veți avea ierburi pe care să le puneți în aer liber când vine primăvara anului viitor. Vedeți mai multe idei pentru a obține plante gratuit în acest articol.
Busuiocul este o variantă foarte bună de încercat, deoarece se înrădăcinează ușor și este o plantă anuală, așa că oricum va muri peste iarnă.
Nu uitați să consultați și articolul meu despre cele 10 plante aromatice preferate de cultivat în interior.
Vezi si: Grădina Albă - Grădina Botanică RaleighUscarea ierburilor .
Cea mai obișnuită metodă de conservare a ierburilor este uscarea lor. Avantajul de a vă face singuri ierburile uscate este că știți că sunt cu adevărat proaspete.
Uscarea ierburilor are și avantajul de a nu le lipsi de uleiurile lor naturale.
Acest procedeu funcționează cel mai bine cu ierburi care nu au un conținut ridicat de umiditate, cum ar fi oregano, rozmarin, cimbru, dafin și mărar. 
Există două metode de bază de uscare a ierburilor: uscarea la aer și uscarea în cuptor. Există, de asemenea, rafturi speciale pentru uscarea ierburilor pe care le puteți achiziționa pentru a vă permite să uscați ierburile pe ecranele de pe o suprafață plană.
Uscarea în aer a ierburilor
1.Tăiați-le la începutul zilei, îndepărtați frunzele bolnave și asigurați-vă că sunt uscate.
2.Îndepărtați frunzele cele mai joase, legați-le într-un mănunchi și atârnați-le cu capul în jos.
3.De asemenea, puteți pune ierburile în pungi de hârtie maro și atârnați punga cu capul în jos într-o cameră uscată și aerisită. Astfel, vă asigurați că nu există mizerie aparține ierburilor pe măsură ce se usucă. Nici că se poate mai ușor!
Ierburi de uscare în cuptor
Uscarea în aer este cea mai comună metodă de uscare a ierburilor, deoarece nu consumă energie și are un aer nostalgic.
Dar puteți folosi cuptorul și pentru a usca ierburile. Aceasta este o soluție bună dacă locuiți într-un mediu umed în care uscarea în aer liber este o provocare.
Pentru a face acest lucru, întindeți ierburile curățate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. 
Se dă cuptorul la foc foarte mic, la 150º și se lasă ușa ușor întredeschisă. Se verifică des ierburile și se scot când încep să pară uscate și sfărâmate.
Procesul poate dura până la patru ore, dar se poate face și într-o oră, în funcție de plantă. Se păstrează în recipiente de sticlă ermetice până la un an.
Distribuie această postare despre conservarea ierburilor pe Twitter
Dacă ți-a plăcut să înveți cum să păstrezi ierburile, asigură-te că distribui această postare cu un prieten. Iată un tweet pentru a începe:
Sezonul de creștere pentru majoritatea ierburilor se apropie de sfârșit, aici, în SUA. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu vă puteți bucura de ierburi în această iarnă pentru rețete. Aflați cum să păstrați ierburile prin congelare și uscare pe The Gardening... Click To TweetConservarea ierburilor pentru a le folosi ca ingrediente pentru rețete
Sosuri Pesto
Pesto este foarte ușor de preparat și poate fi folosit ca tartinabil pe crostini pentru un aperitiv ușor, sau poate fi folosit pe paste pentru a schimba sosul marinara obișnuit.
Doar puneți 1 cană de busuioc proaspăt cu 3 căței de usturoi,.câteva linguri de nuci de pin și aproximativ 1/3 cană de parmezan într-un robot de bucătărie.
Adăugați sare și piper după gust și stropiți 1/3 cană de ulei de măsline în timp ce motorul este în funcțiune. 
Pesto poate fi păstrat în frigider timp de o săptămână, dar în această perioadă a anului, eu fac mai mult și îl îngheț în tăvițe de silicon pentru cuburi de gheață.
După ce este congelată, scot cuburile și le pun în pungi de plastic și le congelez până la un an.
Deoarece busuiocul este o plantă anuală și nu se va întoarce anul viitor și nici nu va crește în lunile reci, acesta este modul perfect de a ne bucura de el pe tot parcursul anului.
Oțet de ierburi
Oțetul de ierburi poate fi folosit în sosuri și marinate, la fel ca și oțetul normal. Este destul de ușor de preparat și este o modalitate excelentă de a folosi ierburile de sfârșit de sezon, astfel încât să nu trebuiască să le irosiți.
Acest oțet de plante italiene DIY folosește busuioc, oregano și cimbru pentru aromă. Oțetul de ierburi este, de asemenea, un cadou de Crăciun făcut acasă.
Unturi de ierburi
A face un unt de ierburi este un fel de a face unt de usturoi pentru utilizare ulterioară. Pur și simplu tocați ierburile și amestecați o parte de ierburi cu două părți de unt înmuiat, formați un mic lung și congelați.
Puteți tăia bucata în bucăți pentru a avea porții individuale pentru utilizare ulterioară. 
Congelarea ierburilor.
Acest lucru funcționează cu aproape orice fel de ierburi. Doar așezați ierburile tăiate pe o foaie de copt. Înghețați-le peste noapte și puneți-le în congelator într-un recipient sigilat.
Se vor păstra câteva luni înainte de a începe să pară "obosite." Pentru o păstrare mai lungă, încercați să le congelați în ulei sau apă:
O altă metodă este de a le congela folosind ulei. 
1. Tocați-le bine. Puteți folosi grupuri unice de ierburi sau grupuri mixte.
2. Puneți-le în tăvițe de silicon pentru cuburi de gheață
3. Puneți ulei de măsline extravirgin în tavă. (puteți folosi și apă simplă sau unt topit) Folosiți 1/4 de plantă până la 3/4 de umiditate în celula tăvii.
4. Se acoperă cu plastic și se congelează.
5. Scoateți cuburile congelate și depozitați-le în pungi mici cu fermoar pentru a le păstra congelate. Aveți grijă să etichetați punga pentru a ști mai târziu despre ce este vorba.
6. Când este timpul să gătești, scoate un cub de ierburi și ulei etichetat și aruncă-l în tigaie pentru a-l găti împreună cu legumele și carnea pentru o aromă proaspătă. Vezi aici cele mai bune ierburi pentru grădinile de bucătărie.
Salvarea semințelor.
Există unele ierburi care folosesc atât semințele, cât și frunzele la gătit. Mărarul, coriandrul și feniculul sunt câteva ierburi populare care au semințe ce pot fi folosite ca semințe la gătit. 
Pentru a salva semințele, lăsați planta să înflorească, astfel încât să formeze un căpăcel. Când căpăceii de semințe încep să devină maro și să se usuce, culegeți-le înainte ca planta să le lase să cadă.
Acoperiți capul într-o pungă de hârtie maro și apoi atârnați-l cu capul în jos.
Agitați punga din când în când pentru a disloca semințele. După ce ați colectat semințele, depozitați-le în borcane de sticlă într-un loc întunecat, cum ar fi cămara.
Aceste 8 moduri de a folosi ierburile aromatice vă vor permite să vă bucurați de ierburile proaspete în lunile reci care vor urma, indiferent de vreme.
Nu există nici un înlocuitor pentru ierburile proaspete în gătit. Cele uscate nu sunt de ajuns.
Ce sfaturi aveți pentru conservarea ierburilor? Vă rugăm să lăsați comentariile mai jos.
Dacă ți-a plăcut această postare, nu uita să citești și articolul meu despre condimentele de iarnă. Sunt o mulțime de ele pe care le poți folosi atunci când ierburile proaspete intră în repaus pe vreme rece.
Pentru a vedea lista ierburilor perene care vor crește în fiecare an, nu uitați să vizionați videoclipul din partea de sus a acestei pagini și să consultați această postare.
Pentru sfaturi despre cultivarea ierburilor, consultați aceste articole:
 Cultivarea busuiocului |  Cultivarea Oregano |  Cele mai bune ierburi pentru grădinile de bucătărie |
