Táboa de contidos
O outono é o momento de comezar a pensar en conservar herbas que parecen estar en abundancia agora mesmo.
Volve chegar a esa época do ano. Os meus proxectos de horta vanse desacelerando e teño que comezar a pensar nas primeiras xeadas.
Non te preocupes. É fácil conservar as herbas secándoas e conxelándoas. Sigue lendo algunhas ideas.
Algunhas delas son anuais, que morrerán cando se conxele, e outras son perennes que volverán o ano que vén. Pero a maioría non crecerá activamente durante o frío inverno. 
Pero agora é o final da tempada e o frío pronto matará as miñas herbas anuais e fará que as miñas plantas perennes queden latentes. Entón, que podo facer para asegurarme de ter o uso das herbas durante os próximos meses?
Por sorte, teño varias opcións para conservar as herbas: secalas, conxelalas, preparalas para os ingredientes da receita e tomar estacas son boas opcións. 
Consellos para conservar as herbas.
Comezas a coller. Use tesoiras de cociña fortes para cortar as herbas. Para as plantas perennes, córtaas na base da planta. As plantas anuales pódense sacar directamente da maceta e cortar as follas.
Bota as raíces e as partes leñosas sobre opila de compost. Asegúrate de coller antes da túa primeira xeada, ou a nai natureza fará o secado por ti! 
Unha vez que colleches as herbas, lávaas con coidado. Sécaos cunha toalla de papel ou deixalos secar ao aire.
Colle estacas
Antes de comezar a pensar en formas de conservalos, leva algúns estacas para enraizar. As miñas herbas medran moi grandes e son demasiado grandes para traer no interior. Pero. a maioría das herbas enraizarán a partir de estacas de talo.
Só tes que quitar algunhas das follas inferiores e colocar os talos na auga e deixar que se formen raíces e despois envasalas. Cultivar herbas no interior é doado con só algúns consellos e trucos.
Outra forma é usar o po de enraizamento no corte do talo, eliminar as follas inferiores e plantar nunha maceta con mestura de inicio de sementes. 
As herbas crecerán como plantas de interior durante os meses de inverno e terás herbas para colocar ao aire libre cando chegue a primavera o próximo ano. Consulta máis ideas para obter plantas gratis neste artigo.
A albahaca é excelente para probar, xa que enraiza facilmente e é anual, polo que morrerá durante o inverno de todos os xeitos.
Asegúrate de consultar tamén o meu artigo sobre as miñas 10 herbas favoritas para cultivar en interiores.
Secar as herbas O método máis común de conservalas é secar.
Conservalas.
O beneficio de facer as túas propias herbas secas é que sabes que son realmente frescas.
Secar as herbas tamén ten a vantaxe de nonesgotando as herbas dos seus aceites naturais.
O proceso funciona mellor con herbas que non teñen un alto contido de humidade, como orégano, romeu, tomiño, loureiro e eneldo. 
Hai dous métodos básicos de secado de herbas: secado ao aire e secado ao forno. Tamén hai estantes especiais para secar herbas que podes mercar para permitirche secar as herbas sobre pantallas nunha superficie plana.
Herbas para secar ao aire
1.Córtaas no inicio do día, elimina as follas enfermas e asegúrate de que estean secas.
Ver tamén: Decoración de vidro de outono de caramelo de bricolaxe2.Quita as follas máis baixas, átalas nun paquete. colgar a bolsa boca abaixo nun cuarto seco e aireado. Isto garante que non haxa desorde pertenzan as herbas mentres se secan. Non podería ser máis sinxelo!
Herbas para secar ao forno
O secado ao aire é o método máis común para secar as herbas, xa que non usa enerxía e ten unha sensación nostálxica ao proceso.
Pero tamén podes usar o forno para secar as herbas. Este é un bo camiño a seguir se vives nun ambiente húmido onde o secado ao aire é un reto.
Para iso, estende as herbas limpas nunha placa de forno forrada con papel manteiga. 
Acender o forno a moi baixo a 150º e deixar a porta lixeiramente entreaberta. Comprobe as herbas a miúdo e retírelas cando comezan a parecer secas e esmigalladas.
O proceso pode levar ata catro horas, pero tamén se pode facer tan pronto como unhahora dependendo da herba. Almacena en recipientes de vidro herméticos ata un ano.
Comparte esta publicación sobre a conservación de herbas en Twitter
Se che gustou aprender a conservar as herbas, asegúrate de compartir esta publicación cun amigo. Aquí tes un chío para comezar:
A tempada de crecemento da maioría das herbas está chegando ao seu fin, aquí nos EUA. Non obstante, iso non significa que non poidas gozar de herbas este inverno para receitas. Descubra como conservar as herbas conxelándoas e secándoas en The Gardening... Fai clic para twittearConservar herbas para usar como ingredientes da receita
Salsas de pesto
O pesto é moi sinxelo de facer e pódese usar como untar en crostini para un aperitivo sinxelo, ou pódese usar en pasta para cambiar un lugar normal de gamba de pescado con salsa de alba fresca. lic,.poucas culleradas de piñóns e preto de 1/3 cunca de queixo parmesano nun procesador de alimentos.
Engadir sal e pementa ao gusto e regar 1/3 cunca de aceite de oliva mentres o motor está a funcionar. 
O pesto pódese gardar na neveira durante unha semana, pero nesta época do ano é de silicona. conxelado, retiro os cubos e colócoo en bolsas de plástico e conxémolo ata un ano.
Dado que a albahaca é anual, e non volverá o ano que vén, nin crecerá nos meses fríos, esta é a forma perfecta de disfrutala durante todo o ano.
HerbaVinagre
O vinagre de herbas pódese usar en salsas e adobos do mesmo xeito que o vinagre normal. É bastante sinxelo de facer e é unha boa forma de usar as herbas de fin de tempada para que non teñas que desperdicialas.
Este vinagre de herbas italiano fai uso de albahaca, ourego e tomiño para aromatizar. O vinagre de herbas tamén é un gran agasallo de Nadal feito na casa.
Manteigas de herbas
Facer unha manteiga de herbas é como facer manteiga de allo para usala posteriormente. Só hai que cortar as herbas e mesturar unha parte de herba con dúas partes de manteiga amolecida, darlle forma a un pequeno longo e conxelar.
Podes cortar o tronco en anacos para ter porcións individuais para o seu uso posterior. 
Conxelar herbas.
Isto funciona coa maioría de calquera tipo de herba. Simplemente coloque as herbas cortadas nunha tixola. Conxélaos durante a noite e mételos nun conxelador nun recipiente pechado.
Conservarán varios meses antes de comezar a parecer "cansados". Para almacenalos máis tempo proba conxelalos en aceite ou auga:
Outro método é conxelalos con aceite. 
1. Picalos ben. Podes usar grupos individuais de herbas ou grupos mixtos.
2. Colócaos en bandexas de xeo de silicona
3. Poñer na bandexa o aceite de oliva virxe extra. (tamén podes usar auga pura ou manteiga derretida) Usa 1/4 de herba a 3/4 de humidade na cela da bandexa.
4. Cubrir con plástico e conxelar.
5. Retire os cubos conxelados e gárdeos en pequenosbolsas con cremallera para manter conxeladas. Asegúrate de etiquetar a bolsa para saber o que é máis tarde.
6. Cando chegue a hora de cociñar, saca un cubo de herba e aceite etiquetado e bótao á tixola para cociñalo coas verduras e a carne para darlle un sabor fresco. Consulta aquí as mellores herbas para hortas.
Gardar sementes.
Hai algunhas herbas que usan as sementes e as follas na cociña. O eneldo, o cilantro e o fiúncho son algunhas herbas populares que teñen sementes que se poden usar como sementes na cociña. 
Para gardar as sementes, deixa que a planta floreza para que forme unha cabeza de semente. Cando as cabezas das sementes comecen a poñerse de cor marrón e secámolas, recólleas antes de que a planta as deixe caer.
Tapa a cabeza nunha bolsa de papel marrón e despois cólgala boca abaixo.
Axita a bolsa de cando en vez para desaloxar as sementes. Unha vez que recollas as sementes, gárdaas en frascos de vidro nun lugar escuro, como a túa despensa.
Estas 8 formas de usar as herbas permítenche gozar das túas herbas frescas para os próximos meses fríos, sen importar o clima.
Non hai substituto para as herbas frescas na cociña. Secas non serven.
Que consellos tes para conservar as herbas? Deixa os teus comentarios a continuación.
Se che gustou esta publicación, asegúrate de consultar tamén o meu artigo sobre as especias de inverno. Hai un montón deles para usar cando as herbas frescas quedan latentes no tempo frío.
Para ver a lista de plantas perennes.herbas que volverán crecer cada ano, asegúrate de ver o vídeo que aparece na parte superior desta páxina e ver esta publicación.
Para obter consellos sobre o cultivo de herbas, consulta estes artigos:
 Cultivo de albahaca |  Cultivo de orégano |  Horta de cociña <39> |
