Taimede säilitamine kuivatamise ja külmutamise teel

Sügis on aeg hakata mõtlema maitsetaimede säilitamine mida näib praegu olevat ohtralt saadaval.

Taas hakkab kätte jõudma see aeg aastas. Minu köögiviljaaiandusprojektid aeglustuvad ja ma pean hakkama mõtlema esimesele külmale.

Ei mingit muret, maitsetaimi on lihtne säilitada kuivatamise ja külmutamise teel. Loe edasi, et saada mõned ideed.

Mõned neist on üheaastased taimed, mis külmumisel surevad, ja mõned on mitmeaastased taimed, mis järgmisel aastal tagasi tulevad. Kuid enamik neist ei kasva aktiivselt läbi külma talve.

Kuid nüüd on hooaja lõpp ja külm tapab varsti mu üheaastased maitsetaimed ja paneb mu mitmeaastased taimed uinuma. Mida ma siis saan teha, et mul oleks järgmistel kuudel maitsetaimedest kasu?

Õnneks on mul mitmeid võimalusi maitsetaimede säilitamiseks - kuivatamine, külmutamine, retsepti koostisosadeks valmistamine ja pistikute võtmine on kõik head võimalused.

Näpunäiteid maitsetaimede säilitamiseks.

Enne kui hakkate maitsetaimi säilitama, peate need koristama. Kasutage maitsetaimede lõikamiseks tugevaid köögikäärid. Mitmeaastaste taimede puhul lõigake need taime juurest. Üheaastased taimed võib otse potist välja võtta ja lehed maha lõigata.

Visake juured ja puitunud osad kompostihunnikusse. Korjake kindlasti enne esimest külma, muidu teeb emake loodus teie eest kuivatamise ära!

Kui olete maitsetaimed koristatud, peske neid hoolikalt. Patsutage neid paberrätikuga kuivaks või laske neil õhu käes kuivada.

Võtke pistikud

Enne kui hakkate mõtlema, kuidas neid säilitada, võtke mõned pistikud juurdumiseks. Minu maitsetaimed kasvavad tõesti suureks ja on liiga suured, et neid siseruumidesse tuua. Aga. enamik maitsetaimi juurdub varre pistikutest.

Lihtsalt eemaldage mõned alumised lehed ja pange varred vette, laske neil juurduda ning seejärel istutage need potti. Maitsetaimede kasvatamine siseruumides on lihtne, kui teil on vaid mõned näpunäited ja nipid.

Teine võimalus on kasutada juurimispulbrit varre lõikekohal, eemaldada alumised lehed ja istutada potti seemneseguga.

Taimed kasvavad talvekuude jooksul siseruumides ja järgmisel kevadel on teil maitsetaimed, mida saab õue panna. Vaata rohkem ideid, kuidas saada taimi tasuta, sellest artiklist.

Basiilik on suurepärane proovimiseks, sest ta juurdub kergesti ja on üheaastane, nii et talve jooksul sureb ta niikuinii ära.

Vaadake kindlasti ka minu artiklit, kus on minu 10 lemmikürdi, mida kasvatada siseruumides.

Taimede kuivatamine .

Kõige tavalisem meetod maitsetaimede säilitamiseks on nende kuivatamine. Kuivatatud maitsetaimede ise valmistamise eelis on see, et te teate, et need on tõesti värsked.

Taimede kuivatamise eeliseks on ka see, et taimedest ei kao nende looduslikud õlid.

See protsess toimib kõige paremini selliste maitsetaimede puhul, millel ei ole suur niiskusesisaldus, näiteks pune, rosmariin, tüümian, loorber ja till.

On olemas kaks põhilist ravimtaimede kuivatamise meetodit: õhukuivatus ja ahjukuivatus. On olemas ka spetsiaalsed ravimtaimede kuivatusrestid, mida saab osta, et kuivatada ravimtaimi tasasel pinnal ekraanide kohal.

Õhukuivatamine

1.Lõika nad varakult, eemalda haiged lehed ja veendu, et nad on kuivad.

2.Eemaldage alumised lehed, seotakse need kimpu ja riputatakse tagurpidi üles.

3.Võid panna ürdid ka pruunidesse paberkottidesse ja riputada kott tagurpidi kuivasse, õhulisse ruumi. See tagab, et kuivamisel ei ole mingit segadust, mis kuulub ürdidele. Lihtsam ei saakski olla!

Ürtide kuivatamine ahjus

Õhukuivatus on kõige levinum ravimtaimede kuivatamise meetod, sest see ei kasuta energiat ja protsess on nostalgiline.

Kuid võite kasutada ürtide kuivatamiseks ka ahju. See on hea võimalus, kui elate niiskes keskkonnas, kus õhukuivatamine on keeruline.

Selleks laotage puhastatud ürdid pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile.

Keerake ahju väga madalale 150 º ja jätke uks veidi lahti. Kontrollige ürte sageli ja võtke need välja, kui need hakkavad tunduma kuivanud ja murenema.

Protsess võib võtta kuni neli tundi, kuid sõltuvalt maitsetaimest võib see toimuda ka juba ühe tunni jooksul. Säilitage õhukindlates klaaspakendites kuni aasta.

Jaga seda postitust maitsetaimede säilitamise kohta Twitteris

Kui sulle meeldis õppida, kuidas maitsetaimi säilitada, siis jaga seda postitust kindlasti mõne sõbraga. Siin on säutsu, et alustada:

Maitsetaimede säilitamine, et kasutada neid retseptide koostisosadena

Pesto kastmed

Pestot on väga lihtne valmistada ja seda saab kasutada crostini peal, mis on lihtne eelroog, või kasutada pasta peal, et muuta tavalist marinaara-kastet.

Lihtsalt pange 1 tass värsket basiilikut koos 3 küüslauguküüntega, paar supilusikatäit männipähkleid ja umbes 1/3 tassitäit parmesani juustu köögikombaini.

Lisage maitse järgi soola ja pipart ning tilgutage 1/3 tassi oliiviõli, kui mootor töötab.

Pesto säilib külmkapis nädal aega, kuid sel ajal teen seda ekstra ja külmutan seda silikoonist jääkuubikutes.

Kui see on külmunud, võtan kuubikud välja ja panen kilekottidesse ning külmutan seda kuni aasta jooksul.

Kuna basiilik on üheaastane ja ei tule järgmisel aastal tagasi ega kasva külmadel kuudel, on see ideaalne viis seda aastaringselt nautida.

Ürtide äädikas

Maitsetaimede äädikat saab kasutada kastmetes ja marinaadides samamoodi nagu tavalist äädikat. Seda on üsna lihtne valmistada ja see on suurepärane võimalus kasutada hooaja lõpus olevaid maitsetaimi, nii et sa ei pea neid raisku laskma.

Selles DIY Itaalia ürdietikas kasutatakse maitsestamiseks basiilikut, pune ja tüümiani. Ürdietikas sobib ka suurepäraseks koduseks jõulukingituseks.

Herb Butters

Ürdivõi valmistamine on umbes nagu küüslauguvõi valmistamine hilisemaks kasutamiseks. Lihtsalt haki ürdid ja sega üks osa ürte kahe osa pehmendatud võiga, vormi väikesteks pikkadeks ja külmuta.

Võite tükeldada palgi tükkideks, et saada individuaalse suurusega portsjoneid hilisemaks kasutamiseks.

Maitsetaimede külmutamine.

See töötab peaaegu kõigi maitsetaimede puhul. Lihtsalt asetage lõigatud maitsetaimed küpsetusplaadile. Külmutage neid üleöö ja pange sügavkülma suletud konteinerisse.

Nad säilivad mitu kuud, enne kui hakkavad "väsinud" välja nägema. Pikemaks säilitamiseks proovige neid külmutada õlis või vees:

Teine meetod on nende külmutamine, kasutades õli.

1. Haki need hästi. Võid kasutada üksikuid ravimtaimerühmi või segatud rühmi.

2. Asetage need silikoonist jääkuubikutesse

3. Asetage salve ekstra neitsioliiviõli. (võite kasutada ka tavalist vett või sulatatud võid) Kasutage salve 1/4 rohtu kuni 3/4 niiskust.

4. Katke kilega ja külmutage.

5. Eemaldage külmutatud kuubikud ja hoidke neid väikestes zip-lukuga kottides, et need jääksid külmutatud kujul. Kindlasti märgistage kott, et te hiljem teaksite, mis see on.

6. Kui on küpsetamise aeg, võta välja märgistatud ürdi- ja õlikubu ja viska see pannile, et küpsetada koos köögiviljade ja lihaga värske maitseaine saamiseks. Vaata parimaid maitsetaimi köögikombainide jaoks siit.

Seemnete säästmine.

On mõned maitsetaimed, mille seemneid ja lehti kasutatakse toiduvalmistamisel. Till, koriander ja apteegitill on mõned populaarsed maitsetaimed, mille seemneid saab toiduvalmistamisel kasutada seemnena.

Seemnete säilitamiseks laske taimel õitseda, nii et see moodustab seemnepead. Kui seemnepead hakkavad pruunistuma ja kuivama, korjake need kokku, enne kui taim neid maha laseb.

Kata pea pruuni paberkotiga ja riputa see siis tagurpidi üles.

Kui olete seemned kogunud, hoidke neid klaaspurkides pimedas kohas, näiteks oma panipaigas.

Need 8 viisi, kuidas kasutada maitsetaimi, võimaldavad teil nautida oma värskeid maitsetaimi ka järgnevatel külmadel kuudel, olenemata ilmastikuoludest.

Toiduvalmistamisel ei saa asendada värskeid ürte. Kuivatatud ürdid lihtsalt ei sobi.

Milliseid näpunäiteid on teil maitsetaimede säilitamiseks? Palun jätke oma kommentaarid allpool.

Kui sulle meeldis see postitus, siis vaata kindlasti ka minu artiklit talvistest vürtsidest. Neid on palju, mida kasutada, kui värsked maitsetaimed lähevad külma ilmaga magama.

Et näha nimekirja mitmeaastastest ravimtaimedest, mis kasvavad igal aastal tagasi, vaadake kindlasti selle lehekülje ülaosas olevat videot ja seda postitust.

Näpunäiteid maitsetaimede kasvatamise kohta leiate nendest artiklitest:

Basiiliku kasvatamine

Oregano kasvatamine

Parimad maitsetaimed köögiaedade jaoks