แกงกะหรี่ซุปบร็อคโคลี่

หนึ่งในสูตรซุปที่ฉันชอบคือซุปครีมบรอกโคลี ซุปบร็อคโคลี่หม้อแกง ข้นและครีมมี่ กะทิเล็กน้อย ไม่เผ็ดเกินไป และมีส่วนผสมของเครื่องเทศที่ทำให้ซุปมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอลเล็กชันสูตรหม้อหุงช้าของคุณ

ฉันชอบทำซุปฤดูใบไม้ร่วง! มันทำให้ฉันมีโอกาสใช้ผักทั้งหมด รวมถึงส่วนที่ปกติจะจบลงบนกองปุ๋ยหมักเป็นเศษอาหารในครัว

ในกรณีของวันนี้ ฉันไม่ได้ใช้แค่ดอกอ่อนของบรอกโคลีเท่านั้น แต่ยังใช้ก้านที่สับแล้วด้วย พวกเขาเต็มไปด้วยรสชาติ แต่มักจะถูกทิ้ง

ฉันมีบรอกโคลีที่ปลูกในสวนของฉันและสูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้บางส่วน!

ฉันจะปอกมันแล้วใส่ลงในดอกเพื่อให้ซุปมีรสชาติและราคาถูกลง

การใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียมซุปมักให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม นี่ไม่ใช่กรณีของคุณหรือไม่? หากซุปหม้อหม้อของคุณไม่เป็นไปตามที่คุณคาดหวัง คุณอาจกำลังทำหนึ่งในข้อผิดพลาดในหม้อหุงช้า

มาทำซุปบรอกโคลีแกงกะหรี่หม้อนี้กันเถอะ

ซุปนี้ปราศจากนม ดังนั้นฉันจะไม่ใช้นม ครีม หรือชีสในนั้น.

เพื่อชดเชยความครีม ฉันจะใช้กะทิแทนและกระเทียมสับ หัวหอมและกระเทียมจะปัดเศษของรสชาติออกเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่ารัก

เครื่องเทศของฉันจะให้ความร้อนเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับแกงเผ็ดมากกว่า หน้าร้อนแล้ว อยากกินของเบาๆ แต่ไม่เผ็ดมาก

ฉันเลือกผงกะหรี่ ขมิ้น ผักชี เกลือทะเล และพริกไทยดำป่น

หัวหอม กระเทียมหอม และกระเทียมจะปรุงในเนยใสก่อน เนยชนิดนี้ทำได้ง่ายสุด ๆ และขจัดของแข็งของนม ทำให้ใกล้เคียงกับนมที่ปราศจากนมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในขณะที่ยังคงให้รสชาติของครีมเนยหวานแก่ฉัน

นอกจากนี้ยังทำให้เนยมีจุดเกิดควันสูงขึ้นและเหมาะสำหรับการเจียวหัวหอมและกระเทียมเพื่อไม่ให้ไหม้ ดูวิธีทำเนยใสได้ที่นี่ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวแทนได้หากต้องการ

ส่วนผสมของหัวหอมจะรวมกับดอกบรอกโคลีในหม้อ ดูสีทั้งหมดที่ใส่ในซุปนี้!

ต่อไป ไปที่เครื่องเทศและน้ำสต็อกไก่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (หรือสูงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง) ห้องครัวมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ตลอดช่วงเวลาทำอาหาร แต่มันไม่ร้อนขึ้นเหมือนการปรุงอาหารบนเตา

คุณไม่ชอบหม้อหม้อใช่ไหม

ประมาณ 1/2 ชั่วโมงก่อนถึงเวลาเสิร์ฟ ให้นำดอกออกบางส่วนออกเพื่อเก็บไว้ส่วนที่หนาขึ้นสำหรับซุปและใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนที่เหลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่บรอกโคลีที่สำรองไว้ลงไปผัดในกะทิ ปรุงต่ออีกประมาณ 1/2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนกว่าซุปจะร้อนขึ้น

ได้เวลาชิมซุปบรอกโคลีหม้อแกงกะหรี่แล้ว

ซุปนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งที่สุด ข้นและครีมมี่และเต็มไปด้วยรสชาติสดใหม่ที่มาจากผักเพื่อสุขภาพ

เครื่องเทศทำให้ซุปมีรสชาติเผ็ดที่น่ารักซึ่งมีกลิ่นอายแบบสากลแต่ยังคงความร้อนต่ำ

สามีของฉันชอบซุปบรอกโคลีแกงกะหรี่หม้อนี้ เราเสิร์ฟพร้อมขนมปังกลูเตนฟรีเพื่อให้อิ่มท้องและไม่หนักเกินไป และเนื่องจากปรุงในหม้อหม้อ อุปกรณ์จึงทำหน้าที่ส่วนใหญ่ในการทำซุปนี้!

ถ้าคุณกินกลูเตนได้ ขนมปังข้าวโพดทางใต้แบบโฮมเมดของฉันก็เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับซุปนี้เช่นกัน

ซุปนี้ไม่เพียงมีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังปราศจากกลูเตน ปราศจากนม เป็นไปตามมาตรฐาน Paleo และ Whole30 (แม้ว่าจะไม่มีขนมปังกลูเตนฟรีหากคุณทำตาม Whole30

ฉันชอบอาหารคลีนที่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและซุปนี้มีจอบ

สูตรนี้เสิร์ฟได้ 8 อย่างโดยมีปริมาณแคลอรีต่ำกว่า 200 แคลอรีต่อหนึ่งเสิร์ฟ เครื่องปรุงที่ดีคือเบคอนร่วน หัวกะทิ กุ้ยช่ายสดหรือลูกจันทน์เทศขูดสดๆ

ซุปบรอกโคลีหม้อใหญ่

หม้อแกงนี้ซุปบรอกโคลีหม้อนี้ข้นและครีมมี่เล็กน้อยจากกะทิ ไม่เผ็ดเกินไปและมีส่วนผสมของเครื่องเทศที่ทำให้ซุปมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

ส่วนผสม

• เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหอม 4 หัว เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว
• หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 3 กลีบ
• ดอกและก้านบรอกโคลีสับ 5 ถ้วย
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ขมิ้นชัน 1 ช้อนชา
• 1 /เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
• กะทิ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
• สำหรับโรยหน้า:
• หัวกะทิ
• เบคอนสุกและร่วน
• ลูกจันทน์เทศขูดสด
• กุ้ยช่ายสดสับ
<25

คำแนะนำ

1. อุ่นเนยใสในกระทะที่เคลือบสารกันติด แล้วปรุงกระเทียมหอมและหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีกสักครู่
2. ใส่ส่วนผสมที่ก้นหม้อแล้วใส่บรอกโคลีสับลงไป
3. ผสมน้ำซุปผัก ผงกะหรี่ ผักชี ขมิ้น และผงยี่หร่า แล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำป่น
4. ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. นำบรอกโคลีชิ้นหนาออกแล้วพักไว้
6. จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อปั่นส่วนผสมของซุปที่เหลือจนเป็นเนื้อเนียน
7. นำบรอกโคลีที่สำรองไว้กลับลงไปในซุปแล้วเติมกะทิกระป๋อง ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 1/2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
8. เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยเบคอนสุกสับ และกุ้ยช่ายสับ
© Carol ประเภทอาหาร: ดีต่อสุขภาพ