Enhavtabelo
Mi naskiĝis en Majno, kaj unu el miaj plej karaj memoroj estas la kolekto de fiddlehead filikoj ĉiuprintempe.
Kvankam mi translokiĝis, ĉiujare mia familio skatolas tutan buŝelon da ili kaj sendas ilin al mi per prioritata poŝto ĉi tie en NC.
Ĉiam estas speciala tago, kiam tiu skatolo alvenas! Ĉu vi sciis, ke ĉi tiuj manĝeblaj filikoj estas plurjara planto, kiun vi povas kreski en via propra ĝardeno?
Fiddlehead Filikoj memorigas min pri mia juneco
Kvankam fiolkapoj estas haveblaj en superbazaroj en kelkaj partoj de la lando (la nordaj areoj precipe), ili ne estas kutime kultivita planto kiu estas facile havebla.
Fiolokapfilikoj estas la volvitaj frondoj de juna filiko antaŭ ol ĝi malfermiĝis.
Ili aspektas tiel antaŭ ol vi purigas ilin.
Vidu ankaŭ: Arakida Butero Krema Fromaĝo Frostado 
En kamparaj lokoj, kiel Majno, fiolkapoj estas rikoltitaj de individuoj ĉiun printempon. Estas kutime elekti proksimume duonon de la frondoj sur planto.
Kvankam la planto produktos 7 aŭ pli da frondoj, tro plukado de la frondoj mortigos la planton.
Do tri estas bona nombro por elekti se la planto havas 6 aŭ pli da frondoj.
Mi loĝas en Norda Karolino nun, sed mia patrino kaj patro scias kiom multe mi amas ĉi tiujn ravajn verdajn frondojn, do ili sendas al mi skatolon da ili ĉiuprintempe.
Mi ricevis hodiaŭ tian skatolon. Dum la lastaj du horoj, mi preparis ilin por frostiĝi.
Jen la procezo... 
La filikoj alvenis en du grandaj sakoj en prioritata leterkesto. Mi metis akvon en mian lavujon kaj simple verŝis ilin en la akvon.
Mi havas du kuvojn, do mi plenigis ambaŭ kuvojn per akvo, movis ilin tien kaj reen inter la du kuvoj, drenante la akvon kaj replenigante ĝin ĉiufoje.
Necesis ĉirkaŭ 6 lavadoj por havi ilin relative puraj. 
Ĉi tiuj estas sufiĉe puraj. Vi scios, kiam la lavujo iras de la supra foto al la malsupro.
La frondo havas multe da materialo en ĝi kaj lavado estas la maniero forigi ĝin.
Ne pretersaltu ĉi tiun procezon, kiel tede. 
Poste, mi metis grandan poton da akvo sur la fornon por boli kaj plenigis la lavujon per pura akvo kaj aldonis multajn glacikubojn. 
Mi detranĉis la finaĵojn de la frondoj kaj atendis, ke la akvo bolu. Mi laboris en malgrandaj aroj.
Tuj kiam la akvo bolis, mi verŝis en teleron plenan proksimume ĉi tiun grandecon. 
Mi starigis la tempigilon por du minutoj, por ke la fiolkapoj blankigu kaj ne bolu.
Kiam la du minutoj pasis, mi elprenis ilin el la poto da bolanta akvo kaj verŝis ilin en la glacibanon por ĉesigi ilin kuiri. 
La koloro de la blankigitaj frondoj estas pli hela ol tiuj antaŭ bolado. 
Mi daŭrigis fari ĉi tion...purigi, blankigi, malvarmigi ĝis ili ĉiuj finiĝis. Jen kion mi ricevis por mia aro ĉi-printempe. 7 kvartaj sakoj.
Mi bone porciigos ilin. Mi malamas ĝin kiam mi eluzas la lastan sakon! 
Lagusto de fiolkapoj estas malfacile priskribi. Mi pensas, ke ĝi similas al gombo, sed aliaj priskribis ĝin kiel nuksa speco de asparago-gusto.
La gusto de fiolkapoj bone akompanas fromaĝojn, tomatan saŭcon kaj orientan kuirarton. Bonegaj kun Hollandaise-saŭco.
Mi amas ilin ĵus kuiritajn kun butero. Fiddlehead-filikoj estas bona fonto de vitaminoj A kaj C.
Ili ne devas esti servataj krudaj ĉar ili havas ioman amarecon ĝis kuiritaj kaj povus kaŭzi stomakĉagrenon se manĝitaj krude en kvanto.
Se vi loĝas en suda areo kaj volas provi kreskigi vian propran, Strutfilikoj estas bona elekto.
