Tabela e përmbajtjes
Kam lindur në Maine dhe një nga kujtimet e mia më të bukura është koleksioni i fernave me fyell çdo pranverë.
Edhe pse jam larguar, çdo vit familja ime mbledh një pjesë të tërë prej tyre dhe ma dërgon me postë prioritare këtu në NC.
Është gjithmonë një ditë e veçantë kur ajo kuti mbërrin! A e dini se këto fier të ngrënshëm janë një bimë shumëvjeçare që mund t'i rritni në kopshtin tuaj?
Fernat e fyellit më kujtojnë rininë time
Megjithëse fierët e fyellit janë të disponueshme në supermarkete në disa pjesë të vendit (veçanërisht në zonat veriore), ato nuk janë një bimë e kultivuar zakonisht e disponueshme.
Shiko gjithashtu: Pjekja e domateve të freskëta 
Fernat e kokës së fyellit janë gjethet e shpuara të një fieri të ri përpara se të hapej.
Ato duken kështu para se t'i pastroni.
Në zonat rurale, si në Maine, kokat e fyellit korren nga individë çdo pranverë. Është zakon të zgjidhni rreth gjysmën e gjetheve në një bimë.
Megjithëse bima do të prodhojë 7 ose më shumë gjethe, mbi vjeljen e gjetheve do ta vrasë bimën.
Pra, tre janë një numër i mirë për t'u zgjedhur nëse bima ka 6 ose më shumë gjethe.
Unë jetoj në Karolinën e Veriut tani, por nëna dhe babai im e dinë se sa shumë i dua këto gjethe të lezetshme jeshile, kështu që më dërgojnë një kuti me to çdo pranverë.
Kam marrë një kuti të tillë sot. Dy orët e fundit i kam përgatitur për ngrirje.
Ky është procesi…. 
Fierët mbërritën në dy çanta të mëdha në një kuti postare prioritare. Vendosa ujë në lavamanin tim dhe thjesht i hodha në ujë.
Unë kam një lavaman me dy vaskë, kështu që i mbusha të dy vaskat me ujë, i lëviza përpara dhe mbrapa midis dy vaskave, duke e kulluar ujin dhe duke e rimbushur çdo herë.
U deshën rreth 6 shpëlarje për t'i bërë ato relativisht të pastra. 
Këto janë mjaft të pastra. Do ta dini kur kullimi i lavamanit shkon nga fotografia e sipërme në fund.
Frota ka shumë material në të dhe shpëlarja është mënyra për ta hequr qafe atë.
Mos e anashkaloni këtë proces, sado i lodhshëm që është. 
Më pas, vendosa një tenxhere të madhe me ujë në sobë për të vluar dhe e mbusha lavamanin me ujë të pastër dhe shtova shumë kuba akulli. 
I preva skajet e gjetheve dhe prita që uji të vlonte. Kam punuar në grupe të vogla.
Sapo vloi uji, e hodha në një pjatë plot me këtë madhësi. 
Kam vendosur kohëmatësin për dy minuta në mënyrë që kokat e fyellit të zbardhin dhe të mos ziejnë.
Kur kaluan dy minutat, i nxora nga tenxherja me ujë të vluar dhe i hodha në banjën e akullit për të ndaluar gatimin. 
Ngjyra e gjetheve të zbardhura është më e lehtë se ajo para zierjes. 
Vazhdova ta bëja këtë...pastrim, zbardhje, ftohje derisa të gjitha mbaruan. Kjo është ajo që mora për serinë time këtë pranverë. Çanta me madhësi 7 kuart.
Do t'i racionoj mirë. E urrej kur harxhoj çantën e fundit! 
Tëshija e kokave të fyellit është e vështirë të përshkruhet. Mendoj se është e ngjashme me bamjet, por të tjerë e kanë përshkruar si një aromë të shijshme të asparagut.
Aroma e kokës së fyellit shkon shumë me djathërat, salcën e domates dhe kuzhinën orientale. E shkëlqyeshme me salcën Hollandaise.
I dua të gatuara vetëm me gjalpë. Fierët e fyellit janë një burim i mirë i vitaminave A dhe C.
Ato nuk duhet të shërbehen të gjalla pasi kanë një hidhërim të lehtë derisa të gatuhen dhe mund të shkaktojnë shqetësime në stomak nëse hahen të papërpunuara në sasi.
Nëse jetoni në një zonë jugore dhe dëshironi të provoni të rriteni vetë, fierët e strucit janë një zgjedhje e mirë.
