Fiddlehead Ferns - Ostruka Iratzearen sukaldaritza-goza

Edukien taula

Mainen jaio nintzen, eta nire oroitzapen ederrenetako bat udaberri bakoitzean fiddlehead iratzeak bilduma da.

Nahiz eta urrundu naizen, urtero nire familiak baso oso bat biltzen ditu eta lehentasunezko postaz bidaltzen dizkit hemen NC-n.

Beti izaten da egun berezia kutxa hori iristen denean! Ba al zenekien iratze jangarri hauek zure lorategian hazi ditzakezun iraunkorrak direla?

Fiddlehead iratzeek nire gaztaroa gogorarazten didate

Bibolin-buruak herrialdeko zenbait lekutako supermerkatuetan eskuragarri dauden arren (iparraldeko eremuetan bereziki), ez dira erraz lantzen diren landare bat.

Fiddlehead iratzeak ireki baino lehen iratze gazte baten hormak dira.

Horrela dute garbitu aurretik.

Nekazal eremuetan, Maine adibidez, udaberriro banakoek biltzen dituzte bibolin-buruak. Ohikoa da landare baten frondeen erdia aukeratzea.

Landareak 7 fronda edo gehiago sortuko dituen arren, hondoak gehiegi jasotzeak landarea hilko du.

Beraz, hiru kopuru ona da landareak 6 fronda edo gehiago baditu.

Ni orain Ipar Carolinan bizi naiz, baina nire amak eta aitak badakite zenbat maite ditudan fronde berde zoragarri hauek, beraz, udaberriro kutxa bat bidaltzen didate.

Holako kutxa bat lortu dut gaur. Azken bi orduetan izozteko prestatzen aritu naiz.

Hau da prozesua... Iratzeak bi poltsa handitan heldu ziren lehentasunezko postontzi batean. Ura harraskan sartu eta uretara bota nuen.

Bi ontziko harraska bat daukat, beraz, bi ontziak urez bete ditut, bi ontzien artean batera eta bestera mugitu, ura xukatu eta aldi bakoitzean berriz bete.

6 garbiketa inguru behar izan ziren nahiko garbiak izateko. Hauek nahikoa garbi daude. Konketa-hustubideak goiko argazkitik behealdera noiz doazen jakingo duzu.

Ikusi ere: Koko txokolatezko postrea mahatsekin

Frondeak material asko dauka eta garbitzea da hura kentzeko modua.

Ez saltatu prozesu hau, aspergarria den bezainbatean. Ondoren, sutan ur lapiko handi bat jarri nuen irakiten eta konketa ur garbiz bete nuen eta izotz kubo asko gehitu nituen. Frondeei muturrak moztu eta ura irakiten arte itxaron nuen. Talde txikietan lan egin nuen.

Ura irakiten hasi bezain pronto, tamaina horretako plater batera bota nuen. Tenporizadorea bi minutuz ezarri dut, fiddleheads zuritu eta ez irakiten.

Bi minutuak igaro zirenean, ur irakiten zegoen ontzitik atera eta izotz-bainura bota nituen egosten gelditzeko. Fronde zurituen kolorea irakiten baino argiagoa da. Hau egiten jarraitu nuen... garbitzen, zuritzen, hozten ziren guztiak amaitu arte. Hau da udaberri honetan nire loterako lortu dudana. 7 litroko tamainako poltsak.

Ondo anoatuko ditut. Gorroto dut azken poltsa agortzen dudanean! TheFiddle-buruen zaporea zaila da deskribatzea. Okraren antzekoa dela uste dut, baina beste batzuek zainzuri zaporearen intxaur-mota gisa deskribatu dute.

Bibolinaren zaporea gaztekin, tomate saltsarekin eta ekialdeko sukaldaritzarekin ondo dator. Holandako saltsarekin bikain.

Gurinarekin bakarrik egositakoak maite ditut. Fiddlehead iratzeak A eta C bitamina-iturri onak dira.

Ez dira gordinik zerbitzatu behar, egosi arte mingostasun apur bat baitute eta gordinik jaten bada, urdaileko nahasketa sor dezakete.

Ikusi ere: Pestiños - Espainiako cookie tradizionalak ardo eta kanela zaporearekin

Hegoaldeko eremu batean bizi bazara eta zure kabuz hazten saiatu nahi baduzu, ostruka-iratzeak aukera ona dira

Bobby King

Jeremy Cruz egile bikaina, lorezaina, sukaldaritza zalea eta brikolajea aditua da. Berde guztiarekiko zaletasunarekin eta sukaldean sortzeko maitasunarekin, Jeremyk bere bizitza bere ezagutza eta esperientziak partekatzera eman du bere blog ezagunaren bidez.Naturaz inguratutako herri txiki batean hazi zenez, Jeremyk lorezaintzarako estimu goiztiarra garatu zuen. Urteetan zehar, landareen zaintzan, paisaigintzan eta lorezaintza iraunkorraren praktiketan trebetasunak hobetu ditu. Bere patioan hainbat belar, fruta eta barazki lantzen hasi eta aholku, aholku eta tutoretza eskerga eskaintzera, Jeremy-ren espezializazioak lorategi zale ugariri lagundu die lorategi harrigarri eta oparoak sortzen.Jeremyk sukaldaritzarako duen maitasuna etxeko osagai freskoen boterean sinestetik dator. Belar eta barazkien ezagutza zabalarekin, zaporeak eta teknikak ezin hobeto konbinatzen ditu naturaren ontasuna ospatzen duten plater gozoak sortzeko. Zopa gozoetatik hasi eta plater gozoetaraino, bere errezetak sukaldari onduei eta sukaldeko hasiberriei esperimentatzera eta etxeko otorduen poza hartzera bultzatzen ditu.Lorezaintza eta sukaldaritzarako zaletasunarekin batera, Jeremyren brikolaje trebetasunak paregabeak dira. Altxatutako oheak eraikitzen, korapilatsu korapilatsuak eraikitzen edo eguneroko objektuak lorategiko dekorazio sortzailean erabiltzen, Jeremyren trebetasuna eta arazoetarako trebetasuna.distira konpontzen bere brikolaje proiektuen bidez. Uste du denak eskulangile bihur daitezkeela eta irakurleei beren ideiak errealitate bihurtzen laguntzea gustatzen zaio.Idazteko estilo epel eta hurbilarekin, Jeremy Cruzen bloga lorezaintza zaleentzat, janari zaleentzat eta brikolaje zaleentzat inspirazio eta aholku praktikoen altxorra da. Orientazioa bilatzen hasiberria zaren edo zure trebetasunak zabaltzea bilatzen duen pertsona esperientziaduna bazara, Jeremyren bloga zure lorezaintza, sukaldaritza eta brikolaje-behar guztietarako ezinbestekoa den baliabidea da.