Táboa de contidos
Nacín en Maine, e un dos meus recordos máis queridos é a colección de feitos cabeza de violín cada primavera.
Aínda que me mudei, todos os anos a miña familia envíame un bolívar e envíame por correo prioritario aquí en Carolina do Norte.
Sempre é un día especial cando chega esa caixa! Sabías que estes fentos comestibles son unha planta perenne que podes cultivar no teu propio xardín?
Os fentos Fiddlehead recórdanme a miña mocidade
Aínda que os fiddleheads están dispoñibles nos supermercados nalgunhas partes do país (particularmente nas zonas do norte), non son unha planta de cultivo común que estea facilmente dispoñible.
Os fentos Fiddlehead son as follas enrolladas dun fento novo antes de que se abrira.
Teñen este aspecto antes de limpalos.
Nas zonas rurais, como Maine, as cabezas de violín son recollidas por individuos cada primavera. É costume escoller preto da metade das frondes dunha planta.
Aínda que a planta producirá 7 ou máis frondas, collelas en exceso matará a planta.
Así que tres é un bo número para escoller se a planta ten 6 ou máis frondas.
Agora vivo en Carolina do Norte, pero a miña nai e o meu pai saben o moito que me encantan estas deliciosas frondas verdes, así que cada primavera envíanme unha caixa delas.
Hoxe teño unha caixa así. Durante as últimas horas estiven preparándoas para conxelar.
Ver tamén: Cooking Cutter Eggs - Como facer moldes de ovos en formas divertidas Este é o proceso... 
Os fentos chegaron en dúas bolsas grandes nunha caixa de correo prioritaria. Puxen auga na miña pía e só boteinos á auga.
Teño unha pía de dúas bañeiras, así que enchei as dúas bañeiras de auga, moveinas de un lado a outro entre as dúas bañeiras, escorndo a auga e enchendo cada vez.
Levaron uns 6 aclarados para quedalos relativamente limpos. 
Estes son o suficientemente limpos. Saberás cando os desaugadoiros van dende a foto superior ata abaixo.
A fronda ten moito material e aclarando é o xeito de desfacerse dela.
Non te saltes este proceso, por tedioso que sexa. 
A continuación, puxen unha pota grande con auga no fogón a ferver e enchei a pía con auga limpa e engadín moitos cubos de xeo. 
Cortei as puntas das frondas e esperei a que fervera a auga. Traballei en pequenos lotes.
En canto a auga ferveu, boteino nun prato cheo aproximadamente deste tamaño. 
Puxín o temporizador durante dous minutos para que as cabezas de violín se branqueen e non fervan.
Cando pasaron os dous minutos, saqueinos da pota con auga fervendo e boteinos no baño de xeo para que non se cocesen. 
A cor das frondas branqueadas é máis clara que as anteriores a ferver. 
Seguín facendo isto... limpando, blanqueando, arrefriando ata que remataron. Isto é o que teño para o meu lote desta primavera. Bolsas de 7 cuartos.
Racionareinos ben. Odio cando esgoto a última bolsa! 
Oo sabor das cabezas de violín é difícil de describir. Creo que é semellante á okra, pero outros describiuna como unha especie de sabor a espárrago a noces.
O sabor das cabezas de violín vai ben con queixos, salsa de tomate e cociña oriental. Excelentes con salsa holandesa.
Encántanme só cociñados con manteiga. Os fentos Fiddlehead son unha boa fonte de vitaminas A e C.
Non se deben servir crus xa que teñen un lixeiro amargor ata que estean cocidos e poden causar malestar estomacal se se comen crus en cantidade.
Se vives nunha zona do sur e queres probar a cultivar o teu propio, os fentos de avestruz son unha boa opción.
Ver tamén: Limpador de aceiro inoxidable DIY - Consello doméstico de hoxe