ខ្ញុំកើតនៅរដ្ឋ Maine ហើយការចងចាំដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់បំផុតរបស់ខ្ញុំគឺការប្រមូលផ្ដុំនៃ ដើម fiddlehead រៀងរាល់រដូវផ្ការីក។
ទោះបីជាខ្ញុំបានផ្លាស់ទៅឆ្ងាយក៏ដោយ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំដាក់ធុងសំរាមទាំងមូល ហើយផ្ញើពួកគេមកខ្ញុំតាមសំបុត្រអាទិភាពនៅទីនេះក្នុង NC ។
សូមមើលផងដែរ: ការពិតរបស់ឪឡឹក -វាតែងតែជាថ្ងៃពិសេសនៅពេលដែលប្រអប់នោះមកដល់! តើអ្នកដឹងទេថា ដើមត្រែងអាចបរិភោគបានទាំងនេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលអ្នកអាចដាំនៅក្នុងសួនរបស់អ្នកផ្ទាល់?
ដើម Fiddlehead គឺជារោមពេញខ្លួនរបស់ដើមត្រសក់ មុនពេលវាបើកឡើង។
ពួកវាមើលទៅដូចនេះមុនពេលអ្នកសម្អាតវា។
នៅតំបន់ជនបទ ដូចជា Maine ក្បាលត្រីត្រូវបានប្រមូលផលដោយបុគ្គលនីមួយៗនៅរដូវផ្ការីក។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃ fronds នៅលើរុក្ខជាតិមួយ។
ទោះបីជារុក្ខជាតិនឹងបង្កើតផលបានចំនួន 7 ឬច្រើនជាងនេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែការរើសមើមនឹងសម្លាប់រុក្ខជាតិ។
ដូច្នេះចំនួន 3 គឺជាចំនួនដ៏ល្អក្នុងការជ្រើសរើសប្រសិនបើរុក្ខជាតិមាន 6 ឬច្រើនជាងនេះ។
ខ្ញុំរស់នៅក្នុងរដ្ឋ North Carolina ឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែម្តាយ និងឪពុករបស់ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំស្រឡាញ់ត្រសក់ពណ៌បៃតងដ៏គួរឱ្យរីករាយទាំងនេះប៉ុណ្ណា ដូច្នេះពួកគេផ្ញើឱ្យខ្ញុំមួយប្រអប់នៅរៀងរាល់រដូវផ្ការីក។
ខ្ញុំទទួលបានប្រអប់បែបនេះនៅថ្ងៃនេះ។ ពីរបីម៉ោងចុងក្រោយនេះ ខ្ញុំបានរៀបចំពួកវាឲ្យត្រជាក់។
សូមមើលផងដែរ: សូកូឡាខ្មៅងាយស្រួលប្រើ ប៊័រសណ្តែកដី នេះគឺជាដំណើរការ... 
ផ្លែព្រូនបានមកដល់ក្នុងថង់ធំពីរនៅក្នុងប្រអប់សំបុត្រអាទិភាពមួយ។ ខ្ញុំយកទឹកដាក់ក្នុងអាង ហើយបោះចោលក្នុងទឹក។
ខ្ញុំមានអាងងូតទឹកពីរ ដូច្នេះខ្ញុំបានចាក់ទឹកពេញអាងទាំងពីរ ផ្លាស់ប្តូរពួកវាទៅមករវាងអាងទាំងពីរ បង្ហូរទឹក ហើយចាក់វាម្តងទៀតរាល់ពេល។
វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 6 ដងដើម្បីឱ្យវាស្អាត។ 
ទាំងនេះគឺស្អាតគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ អ្នកនឹងដឹងនៅពេលដែលទឹកលិចចេញពីរូបថតកំពូលទៅខាងក្រោម។
Frond មានសម្ភារៈជាច្រើននៅក្នុងវា ហើយការលាងសម្អាតគឺជាវិធីកម្ចាត់វា។
កុំរំលងដំណើរការនេះ ព្រោះវាគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់។ 
បន្ទាប់ទៀត ខ្ញុំដាក់ទឹកធំមួយនៅលើចង្ក្រានឱ្យឆ្អិន ហើយចាក់ទឹកស្អាតពេញអាង ហើយបន្ថែមដុំទឹកកកជាច្រើន។ 
ខ្ញុំបានកាត់ចុងត្រកួនចេញ ហើយរង់ចាំទឹកពុះ។ ខ្ញុំបានធ្វើការជាក្រុមតូចៗ។
ដរាបណាទឹកឆ្អិន ខ្ញុំបានបោះចោលក្នុងចានដែលមានទំហំប៉ុននោះ។ 
ខ្ញុំកំណត់ម៉ោងរយៈពេលពីរនាទី ដើម្បីឱ្យក្បាលត្រីឆ្អិន ហើយមិនឆ្អិន។
ពេលពីរនាទីឡើង ខ្ញុំយកវាចេញពីឆ្នាំងទឹកស្ងោរ ហើយបោះវាទៅក្នុងអាងទឹកកក ដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ។ 
ពណ៌នៃប្រទាលដែលឆ្អិនគឺស្រាលជាងសាច់មុននឹងស្ងោរ។ 
ខ្ញុំបានបន្តធ្វើបែបនេះ… សម្អាត ដុត ធ្វើឱ្យត្រជាក់រហូតទាល់តែពួកវារួចរាល់។ នេះជាអ្វីដែលខ្ញុំទទួលបានសម្រាប់បាច់របស់ខ្ញុំនៅនិទាឃរដូវនេះ។ ថង់ទំហំ 7 quart ។
ខ្ញុំនឹងចាត់ចែងពួកគេឱ្យបានល្អ។ ខ្ញុំស្អប់វាពេលខ្ញុំប្រើកាបូបចុងក្រោយ! 
រសជាតិនៃក្បាលត្រីគឺពិបាកពណ៌នាណាស់។ ខ្ញុំគិតថាវាស្រដៀងនឹង okra ដែរ ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតបានពណ៌នាថាវាជារសជាតិដើមអម្ពិល។
រសជាតិនៃ fiddleheads ល្អជាមួយឈីស ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងម្ហូបបូព៌ា។ ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Hollandaise។
ខ្ញុំចូលចិត្តវាដែលគ្រាន់តែចម្អិនជាមួយប៊ឺ។ Fiddlehead ferns គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A និង C។
ពួកវាមិនគួរត្រូវបានផ្តល់ឆៅទេព្រោះវាមានជូរចត់បន្តិចរហូតដល់ចម្អិន ហើយអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ ប្រសិនបើបរិភោគឆៅក្នុងបរិមាណ។
ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូង ហើយចង់សាកល្បងដាំដោយខ្លួនឯងនោះ ferns Ostrich គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។
