අන්තර්ගත වගුව
මම ඉපදුනේ මේන් වල, මගේ ප්‍රියමනාප මතකයන්ගෙන් එකක් තමයි සෑම වසන්තයකම fiddlehead ferns එකතුව.
මා ඉවත්ව ගියද, සෑම වසරකම මගේ පවුලේ අය ඒවායින් මුළු බුසල් පෙට්ටියක් දමා NC හි ප්‍රමුඛතා තැපෑලෙන් මට එවයි.
එම පෙට්ටිය පැමිණෙන විට එය සැමවිටම විශේෂ දවසක් වේ! මෙම ආහාරයට ගතහැකි මීවන ශාක ඔබේ ගෙවත්තේම වගා කළ හැකි බහු වාර්ෂික ශාකයක් බව ඔබ දන්නවාද?
Fiddlehead Ferns මට මගේ තරුණ කාලය මතක් කරනවා
රටේ සමහර ප්‍රදේශවල (විශේෂයෙන් උතුරු ප්‍රදේශවල) සුපිරි වෙළෙඳසල්වල ෆිඩ්ල්හෙඩ්ස් තිබුණත්, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් වගා කරන ශාකයක් නොවේ.
ෆිඩ්ල්හෙඩ් පර්ණාංග යනු ළපටි මීවනයක් විවෘත වීමට පෙර එහි ලොම් සහිත අතු වේ.
ඔබ ඒවා පිරිසිදු කිරීමට පෙර ඒවා මේ ආකාරයෙන් පෙනේ.
මේන් වැනි ග්‍රාමීය ප්‍රදේශවල, සෑම වසන්තයකම එක් එක් අය විසින් ෆිඩ්ල් හෙඩ්ස් නෙලා ගනී. ශාකයක අතුවලින් අඩක් පමණ තෝරා ගැනීම සිරිතකි.
ශාකයෙන් අතු 7ක් හෝ වැඩි ප්‍රමාණයක් සෑදුවද, අතු කැඩීම නිසා ශාකය මිය යයි.
ඉතින් පැළයේ අතු 6ක් හෝ වැඩි නම් තෝරා ගැනීමට හොඳ සංඛ්‍යාවක් තුනක් වේ.
මම දැන් ජීවත් වෙන්නේ උතුරු කැරොලිනාවේ, නමුත් මගේ අම්මයි තාත්තයි දන්නවා මම මේ ප්‍රියමනාප කොළ අතු පෙට්ටියක් එවනවා.
බලන්න: ක්‍රීම් චීස් ෆ්‍රොස්ටිං සමඟ කෙසෙල් පීකන් කේක්මට අද එවැනි පෙට්ටියක් ලැබුණා. පසුගිය පැය කිහිපය තුළ, මම ඒවා ශීත කිරීම සඳහා සූදානම් කරමින් සිටිමි.
මෙය ක්‍රියාවලියයි.... 
පර්ණාංග විශාල බෑග් දෙකක ප්‍රමුඛතා තැපැල් පෙට්ටියක පැමිණියේය. මම මගේ බේසමට වතුර දමා ඒවා වතුරට දැමුවෙමි.
මට ටබ් සින්ක් දෙකක් ඇත, ඒ නිසා මම ටබ් දෙකටම වතුර පුරවා, ඒවා ටබ් දෙක අතරට එහා මෙහා ගෙන ගොස්, ජලය බැස යන සෑම අවස්ථාවකම එය නැවත පුරවා ගතිමි.
ඒවා සාපේක්ෂ වශයෙන් පිරිසිදු කර ගැනීමට සේදුම් 6ක් පමණ ගත විය. 
මේවා ප්‍රමාණවත් තරම් පිරිසිදුයි. සින්ක් කාණු ඉහළ ඡායාරූපයේ සිට පහළට යන විට ඔබ දැන ගනු ඇත.
ෆ්‍රන්ඩ් එකේ ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එය ඉවත් කිරීමට මාර්ගය සේදීමයි.
මෙය වෙහෙසකර ක්‍රියාවලිය මඟ හරින්න එපා. 
මම අතුවල කෙළවර කපා වතුර උතුරන තෙක් බලා සිටියෙමි. මම කුඩා කණ්ඩායම්වල වැඩ කළා.
වතුර උතුරනකොටම මම මේ ප්‍රමාණයෙන් පිරුණු පිඟානකට දැම්මා. 
මම ටයිමරය විනාඩි දෙකක් සඳහා සකස් කළෙමි, එවිට ෆිඩල් හෙඩ්ස් බ්ලැන්ච් සහ උනු නොවේ.
විනාඩි දෙක අවසන් වූ පසු, මම ඒවා උතුරන වතුර භාජනයෙන් පිටතට ගෙන ඒවා පිසීම නැවැත්වීම සඳහා අයිස් ස්නානය තුළට දැමුවෙමි. 
බ්ලැන්ච් කරන ලද අතු වල වර්ණය තාපාංකයට පෙර ඒවාට වඩා සැහැල්ලු ය. 
මම මෙය දිගටම කරගෙන ගියා...පිරිසිදු කිරීම, බ්ලැන්ච් කිරීම, සිසිලනය ඒ සියල්ල අවසන් වන තුරු. මේ වසන්තයේ මගේ බැච් එකට ලැබුනේ මේකයි. 7 ක්වාටර් ප්‍රමාණයේ බෑග්.
මම ඒවා හොඳින් සලාක කරන්නම්. මම අන්තිම බෑගය භාවිතා කරන විට මම එයට වෛර කරමි! 
දෆිඩල් හිස් වල රසය විස්තර කිරීමට අපහසුය. මම හිතන්නේ එය බණ්ඩක්කා වලට සමානයි, නමුත් අනෙක් අය එය ඇස්පරගස් රසයක් ලෙස විස්තර කර ඇත.
ෆීඩ්ල් හෙඩ්ස් වල රසය චීස්, තක්කාලි සෝස් සහ පෙරදිග ආහාර සමඟ හොඳින් ගැලපේ. හොලන්ඩයිස් සෝස් සමඟ විශිෂ්ටයි.
මම බටර් වලින් පිසූ ඒවාට කැමතියි. ෆිඩ්ල්හෙඩ් පර්ණාංග විටමින් A සහ C වල හොඳ ප්‍රභවයකි.
පිසූ තෙක් මඳ කහට ගතියක් ඇති බැවින් ඒවා අමුවෙන් නොදිය යුතු අතර අමුවෙන් ආහාරයට ගත්තොත් බඩේ අමාරු ඇති විය හැක.
ඔබ දකුණු ප්‍රදේශයක ජීවත් වන අතර ඔබේම වගා කිරීමට කැමති නම්, පැස්බරා මීවන හොඳ තේරීමකි.
