สารบัญ
ฉันเกิดในรัฐเมน และหนึ่งในความทรงจำที่ฉันประทับใจที่สุดคือคอลเล็กชัน ต้นเฟิร์น ทุกฤดูใบไม้ผลิ
แม้ว่าฉันจะย้ายออกไปแล้ว แต่ในแต่ละปีครอบครัวของฉันก็รวบรวมพวกเขาทั้งหมดและส่งพวกเขามาให้ฉันทางไปรษณีย์ด่วนที่นี่ใน NC
เป็นวันพิเศษเสมอเมื่อกล่องนั้นมาถึง! คุณรู้หรือไม่ว่าเฟินที่กินได้เหล่านี้เป็นไม้ยืนต้นที่คุณสามารถปลูกได้ในสวนของคุณเอง
เฟินเฟินเฮดทำให้ฉันนึกถึงวัยเยาว์
แม้ว่าเฟินเฟินจะหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตในบางพื้นที่ของประเทศ (โดยเฉพาะพื้นที่ทางตอนเหนือ) แต่ก็ไม่ได้เป็นพืชที่ปลูกกันทั่วไปและหาซื้อได้ง่าย
ดูสิ่งนี้ด้วย: Home Made Febreze - เพียง 15c ต่อขวด 
เฟิน Fiddlehead เป็นเฟินที่มีขนยาวก่อนที่มันจะแตกใบ
พวกมันมีลักษณะเช่นนี้ก่อนที่คุณจะทำความสะอาด
ในพื้นที่ชนบท เช่น รัฐเมน ผู้คนจะเก็บซอสามสายในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ เป็นเรื่องปกติที่จะเลือกใบประมาณครึ่งหนึ่งของต้นไม้
แม้ว่าต้นไม้จะออกใบตั้งแต่ 7 ใบขึ้นไป แต่การเด็ดใบมากเกินไปจะทำให้ต้นไม้ตายได้
ดังนั้น 3 ใบจึงเป็นจำนวนที่ดีที่จะเลือกหากต้นไม้มีใบ 6 ใบขึ้นไป
ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ที่นอร์ทแคโรไลนา แต่พ่อกับแม่ของฉันรู้ว่าฉันรักใบไม้สีเขียวที่สวยงามเหล่านี้มากเพียงใด พวกเขาจึงส่งกล่องใบเหล่านี้มาให้ฉันทุกฤดูใบไม้ผลิ
วันนี้ฉันได้รับกล่องแบบนี้ สองสามชั่วโมงที่ผ่านมา ฉันเตรียมมันสำหรับการแช่แข็ง
นี่คือกระบวนการ…. 
เฟิร์นมาถึงในถุงขนาดใหญ่สองถุงในกล่องไปรษณีย์พิเศษ ฉันใส่น้ำลงในอ่างและเทลงในน้ำ
ฉันมีอ่างล้างจานสองอ่าง ฉันจึงเติมน้ำทั้งสองอ่าง ย้ายอ่างไปมาระหว่างอ่างทั้งสอง ระบายน้ำออกและเติมน้ำใหม่ทุกครั้ง
ต้องล้างน้ำประมาณ 6 ครั้งจึงจะค่อนข้างสะอาด 
สิ่งเหล่านี้สะอาดพอ คุณจะรู้ได้เมื่อท่อระบายน้ำของอ่างล้างจานไหลจากภาพบนลงล่าง
ใบไม้มีวัสดุจำนวนมากอยู่ในนั้น และการล้างน้ำคือวิธีกำจัดมัน
อย่าข้ามขั้นตอนนี้ แม้จะน่าเบื่อก็ตาม 
ต่อไป ฉันใส่น้ำในหม้อใบใหญ่บนเตาเพื่อต้ม และเติมน้ำสะอาดลงในอ่างล้างจาน และเติมน้ำแข็งก้อนจำนวนมาก 
ฉันเล็มปลายใบออกและรอให้น้ำเดือด ฉันทำงานเป็นกลุ่มเล็กๆ
ทันทีที่น้ำเดือด ผมก็เทใส่จานขนาดประมาณนี้ 
ฉันตั้งเวลาไว้สองนาทีเพื่อให้ซอลวกและไม่เดือด
เมื่อครบสองนาที ฉันจึงนำมันออกจากหม้อต้มน้ำและทิ้งมันลงในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดมันให้สุก 
สีของใบที่ลวกจะอ่อนกว่าก่อนต้ม 
ฉันทำอย่างนี้ต่อไป… ทำความสะอาด ลวก เย็นจนเสร็จ นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับจากชุดของฉันในฤดูใบไม้ผลินี้ ถุงขนาด 7 ควอร์ต
ฉันจะปันส่วนให้ดี ฉันเกลียดมันเมื่อฉันใช้กระเป๋าใบสุดท้าย! 
เดอะรสชาติของหัวซอยากที่จะอธิบาย ฉันคิดว่ามันคล้ายกับกระเจี๊ยบเขียว แต่คนอื่นๆ บอกว่ามันเป็นหน่อไม้ฝรั่งที่มีรสบ๊องๆ
รสชาติของหัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับชีส ซอสมะเขือเทศ และอาหารตะวันออก ราดด้วยซอสฮอลแลนเดซที่ยอดเยี่ยม
ฉันชอบมันที่ปรุงด้วยเนย เฟิน Fiddlehead เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดี
ไม่ควรรับประทานแบบดิบๆ เนื่องจากมีความขมเล็กน้อยจนกว่าจะปรุงสุก และอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้หากรับประทานดิบในปริมาณมาก
หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ทางตอนใต้และต้องการลองปลูกเอง เฟิร์นนกกระจอกเทศก็เป็นทางเลือกที่ดี
